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• sondig 17 hornung
• mandig 18 hornung

sondig 17 hornung

19h00 / 20h30 - Cocktail 5 Gericht us em Elsass

• Cocktail 5 Gericht us em Elsass

20h30 / 23h00 elssasisches Menu

• Flammakuacha zum diala

• Surkrut vom Elsass mit 5 Sorta Flaisch

• Kouglof + marc gewurztraminer

Oeschtra vom MARCEL LOIZEL

• d'Oischtra vom MARCEL LOIZEL

mandig 18 hornung

13h00 / 15h00 s"menu vom Chef

• Tarte de truite fumée aux agrumes. Gelée radis et herbes fraîches

• Gros morceau de veau avec carottes fondantes, bouillon, échalote et ail confit

• Chocolat à la menthe crémeux Valrhona Guanaja, crumble, gelée givrée et sorbet au cacao

s Gala Menu - 19h00 / 01h00

• Terrine de foie gras de canard au pain d'épices et vinaigre balsamique

• Sandre au jambon et à la truffe

• Filet d'agneau - Truffé à la croûte de champignons

• Assiette de 3 fromages d'Alsace, salade et fruits

• Dessert tout chocolat - de la maison VALRHONA

Cocktail 5 Gericht us em Elsass

(Cocktail 5 pièces autour de L’Alsace)

(Cocktail 5 Gericht us em Elsass)

Flammakuacha zum diala

(Tarte Flambées sur table à partager)

(Flammakuacha zum diala)

 

  (Allergène: Gluten, Des œufs, Lait)

Surkrut vom Elsass mit 5 Sorta Flaisch

(Choucroute 5 viandes)

(Surkrut vom Elsass mit 5 Sorta Flaisch)

 

  (Allergène: Moutarde, sulfite)

Kouglof + marc gewurztraminer

(Kouglof glacé au marc de gewurztraminer)

(Kouglof + marc gewurztraminer)

 

  (Allergène: Des œufs, Lait)

d'Oischtra vom MARCEL LOIZEL

(Dégustations d’huîtres de MARCEL LOIZEL)

(d'Oischtra vom MARCEL LOIZEL)

  (Allergène: Crustacés, Mollusques)

Tarte de truite fumée aux agrumes. Gelée radis et herbes fraîches

(Tartelette de Truite fumé aux agrumes, radis en gelée et herbes fraîches)

(Tarte de truite fumée aux agrumes. Gelée radis et herbes fraîches)

  (Allergène: Gluten, Des œufs, Des poissons, Lait)

Gros morceau de veau avec carottes fondantes, bouillon, échalote et ail confit

(Pavé de quasi de veau aux carottes fondantes, jus court, échalote et ail confit)

(Gros morceau de veau avec carottes fondantes, bouillon, échalote et ail confit)

Chocolat à la menthe crémeux Valrhona Guanaja, crumble, gelée givrée et sorbet au cacao

(Crémeux menthe chocolat Valrhona Guanaja, crumble, gel givré et sorbet cacao)

(Chocolat à la menthe crémeux Valrhona Guanaja, crumble, gelée givrée et sorbet au cacao)

  (Allergène: Lait)

Terrine de foie gras de canard au pain d'épices et vinaigre balsamique

(Terrine de foie gras de Canard au pain d’épices, et vinaigre balsamique)

(Terrine de foie gras de canard au pain d'épices et vinaigre balsamique)

   

Sandre au jambon et à la truffe

(Dos de Sandre rôti au jambon blanc à la truffe)

(Sandre au jambon et à la truffe)

   

  (Allergène: Gluten, Des poissons, Lait, Céleri, Mollusques)

Filet d'agneau - Truffé à la croûte de champignons

(Filet d’agneau truffé en croute de champignons,)

(Filet d'agneau - Truffé à la croûte de champignons)

 

  (Allergène: Gluten)

Assiette de 3 fromages d'Alsace, salade et fruits

(Assiette de 3 fromages de la région, salade et fruits)

(Assiette de 3 fromages d'Alsace, salade et fruits)

  (Allergène: Lait)

Dessert tout chocolat - de la maison VALRHONA

(Dessert tous chocolat de la maison Valrhona)

(Dessert tout chocolat - de la maison VALRHONA)

 

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