eRESTAURANT NFC

• انظر القائمة
• مزيد من المعلومات
• تجدنا
• مشكلة الترجمة؟
• مساعدة

بحاجة الى مزيد من المعلومات؟

• الخاصرة لحم الخنزير في الخبز والتفاح ليموزين

الخاصرة لحم الخنزير في الخبز والتفاح ليموزين

الشيف انطوان شوفالييه

• كوك: أنطوان شوفالييه

طبق لمدة 4 أشخاص

• طبق لمدة 4 أشخاص

المكونات

• 1KG من الخاصرة

• 4 شرائح من الخبز

• 4 شرائح من لحم الخنزير البطن

• 2 التفاح فاكهة متنوعة الذهبي

• 16 الطماطم

• 4 البصل الأخضر

• ½ حفنة من الثوم المعمر + زعتر + 1 ورق الغار + ملح / فلفل

• زبدة + 1 كوب من النبيذ الأبيض الحلو

• 980G زبدة + 1 ملعقة طعام البنفسجي الخردل

وصفة

• إدخال شرائح من الخبز مع الزبدة والبني لهم على كلا الجانبين

• قشر التفاح وربع زبدة البني

• قطع طرية إلى 8 ميداليات ويقلى في الزبدة ويطهى برفق لمدة 3 دقائق على كل جانب

• إضافة الطماطم إلى المقلاة مع الزعتر وورق الغار والملح والفلفل

• إضافة شرائح لحم الخنزير البطن والربيع البصل

• إزالة بعناية الدهون وdeglaze مع كأس من النبيذ الأبيض الحلو

• إضافة الماضي الخردل الأرجواني دقيقة والزبدة

إدخال لوحة

• ترتيب شرائح التفاح على شرائح من الخبز

• وضع على ميداليات من الخاصرة وشرائح من الثدي

• مقبلات مع الطماطم، البصل، الثوم المعمر

• Napper في آخر لحظة من صلصة الخردل الأرجواني

كوك: أنطوان شوفالييه

(Le Cuisinier: Antoine Chevalier)

طبق لمدة 4 أشخاص

(Plat pour 4 personnes)

1KG من الخاصرة

(1kg de filet mignon)

 

4 شرائح من الخبز

(4 tranches de pain de mie)

4 شرائح من لحم الخنزير البطن

(4 tranches de poitrine de porc)

 

2 التفاح فاكهة متنوعة الذهبي

(2 pommes fruit variété Golden)

16 الطماطم

(16 tomates cerise)

4 البصل الأخضر

(4 oignons nouveaux)

½ حفنة من الثوم المعمر + زعتر + 1 ورق الغار + ملح / فلفل

(½ botte de ciboulette +Thym + 1 feuille de Laurier + sel/poivre du moulin)

زبدة + 1 كوب من النبيذ الأبيض الحلو

(Beurre + 1 verre de vin blanc moelleux)

980G زبدة + 1 ملعقة طعام البنفسجي الخردل

(980g de beurre + 1 cuillère à soupe de moutarde violette)

إدخال شرائح من الخبز مع الزبدة والبني لهم على كلا الجانبين

(Saisir les tranches de pain de mie au beurre et les faire colorer des deux côtés)

قشر التفاح وربع زبدة البني

(Peler et couper en quartiers les pommes les faire dorer au beurre)

قطع طرية إلى 8 ميداليات ويقلى في الزبدة ويطهى برفق لمدة 3 دقائق على كل جانب

(Détailler le filet mignon en 8 médaillons et les faire sauter au beurre, cuire doucement environ 3 minutes de chaque côté)

إضافة الطماطم إلى المقلاة مع الزعتر وورق الغار والملح والفلفل

(Ajouter les tomates cerise dans la sauteuse avec le thym, laurier, saler et poivrer)

إضافة شرائح لحم الخنزير البطن والربيع البصل

(Ajouter les tranches de poitrine de porc et les oignons nouveaux)

إزالة بعناية الدهون وdeglaze مع كأس من النبيذ الأبيض الحلو

(Retirer délicatement le gras et déglacer avec le verre de vin blanc moelleux)

 

إضافة الماضي الخردل الأرجواني دقيقة والزبدة

(Ajouter au dernier moment la moutarde violette et le beurre)

ترتيب شرائح التفاح على شرائح من الخبز

(Disposer les quartiers de pommes sur les tartines de pain)

وضع على ميداليات من الخاصرة وشرائح من الثدي

(Poser dessus les médaillons de filet mignon et les tranches de poitrine)

 

مقبلات مع الطماطم، البصل، الثوم المعمر

(Décorer avec les tomates cerise, les oignons, des brin de ciboulette)

Napper في آخر لحظة من صلصة الخردل الأرجواني

(Napper au dernier moment de la sauce à la moutarde violette)

قائمة طعام اليوم

حدث

مشكلة الترجمة؟