| سلطة الصياد (الخضر مختلطة، والطماطم، والحبار، نبات الكبر والبصل والزيتون الأسود والبطاطا) | (14.00 €) |
| سلطة سيزر (سلطة ، طماطم ، دجاج ، بارميزان ، صلصة الأنشوجة) | (15.00 €) |
| سلطة الخضار | (15.00 €) |
| طماطم وبوراتينا مع البيستو | (15.00 €) |
| سلطة المأكولات البحرية | (15.00 €) |
| أفيرون لحم ستيك | (20.00 €) |
| أفيرون لحم البقر رز | (18.00 €) |
| رز (الأزرق) | (19.00 €) |
| ثدي البطة | (24.00 €) |
| خنزير الرضاعة الباسك | (29.00 €) |
| لحم العجل انتريكوت | (25.00 €) |
| لحم البقر | (25.00 €) |
| لوحة للجزار (لتكون مشتركة) | (30.00 €) |
| قهوة الذواقة Trinquefougasse |
| كعكة محلية الصنع مع البرتقال وزيت الزيتون والزعفران |
| صنع Tiramisu طريقة Trinque Fougasse (مثل القهوة الأيرلندية) |
| محلية الصنع بروليه كريم |
| سلطة فواكه طازجة |
| محلية الصنع كعكة التوت |
| كعكة الباسك مع كريم المصنعة من قبل تييري باماس (فرنسا أفضل عامل)) |
| رويال انترميت للشوكولاتة من جيرار كابيرون ، وزارة المالية |
| حلوى الأسبوع: تارت تاتين محلي الصنع وكريمة طازجة | (7.00 €) |
| Fougasse، تابينادي، براندادي والخضروات للمضغ، والحبار المقدد |
| تعزيز لقاء الكرة ومنتجات لحم الخنزير: كوريزو، ولحم الخنزير من Aldudes، مربى البصل |
| كوريزو | (4.00 €) |
| سجق | (4.00 €) |
| سجق بطة | (4.00 €) |
| يسوع | (4.00 €) |
| السجق المجفف | (4.00 €) |
| جبن الغنم تومي الباسك | (4.00 €) |
| الماعز الباسك الجبن تومي | (4.00 €) |
| Aldudes لحم الخنزير | (5.00 €) |
| Kintoa هام | (7.00 €) |
| بطة الثدي محشوة مع فوا | (9.00 €) |
| الزيتون، الخبز المسطح | (5.00 €) |
| فلفل منقوع | (4.00 €) |
| براندادي بريش | (4.00 €) |
| تابينادي وكروديتيس | (5.00 €) |
| البطاطس الطازجة والمايونيز محلية الصنع | (4.00 €) |
| فلفل بادر مع ملح خشن | (4.00 €) |
| رئيس الراهب | (5.00 €) |
| Pélardon من ماس دي Courme | (6.00 €) |
| جين الروكفورت | (6.00 €) |
| الحبار المقدد | (4.00 €) |
| سمك القد كروكيتاس (× 5) | (7.00 €) |
| بلح البحر (غاليسيا) في persillade (× 10) | (10.00 €) |
| أسياخ خضروات مشوية | (7.00 €) |
| جامباس محمص "à la plancha" (* 6) | (11.00 €) |
| المدخن بانكا سمك السلمون المرقط | (9.00 €) |
| أسياخ من بطة الثدي | (9.00 €) |
| لحوم البقر تاتاكي | (7.00 €) |
| رسوم فوا محلية الصنع | (11.00 €) |
| قلوب البط (* 3 أسياخ) | (7.00 €) |
| دخول الأسبوع (راجع LunchBoard) | (5.00 €) |
| اللحم لحم البقر (5P) | (9.00 €) |
| فوغاس، ب، اللحم من الخنزير، سكرابيس | (5.00 €) |
| روبيان مشوي ، بلح البحر غاليش في البقدونس ، الحبار الشبكي ، الحبار المتبل بالطريقة بروفنس ، الفطائر القد ، بادر مع ملح البحر |
| كوريزو، ولحم الخنزير Aldudes، يسوع، النقانق الجافة، والسجق، بات حار مع Espelette الفلفل والبصل المربى والكرز وguindillas الحامض |
| Aldudes لحم الخنزير، ولحم الخنزير Kintoa، النقانق الجافة، مربى البصل، Pélardon، تومي جبن الماعز، تومي الباسك الأغنام، مربى الكرز الأسود |
| تاتاكي لحم البقر، لحم البقر حار اللحم المفروم، أسياخ من البط، شرائح لحم البقر Aubrac، البطاطا المقلية، بادرون |
| ريلت البطة ، فطائر فوا محلية الصنع ، بطة ماجريت محشوة بغرامات فوا ، قلوب البطة ، بروني مع صدر بط مدخن ، ماغريت بلانشا ، بطاطا مقلية و بادرون |
| رئيس الراهب، الروكفور، تومي الباسك الأغنام، تومي جبن الماعز، Pélardon الموافقة المسبقة عن علم سانت لوب، مربى الكرز الأسود |
| أحد الأضلاع الرئيسية (1300g) ول 2، 3 | (85.00 €) |
| فيليه (250G) تورنيدوس | (27.00 €) |
| شريحة لحم الخاصرة (300G) | (27.00 €) |
| الخاصرة (300G) | (25.00 €) |
| شريحة لحم (220G) | (20.00 €) |
| الجناح ستيك (250G) | (22.00 €) |
| رز | (18.00 €) |
| رز (الأزرق) | (19.00 €) |
| برغر Trinquefougasse الخاصة | (18.00 €) |
| الأسهم القائمة عدة: لوحة جزار (روسيني شرائح، شريحة لحم الخاصرة أو شريحة لحم الأضلاع، رز ولحم) | (89.00 €) |
| نوط لحوم البقر والبيستو وجبن بارما | (18.00 €) |
| الأسياخ، ب، الأعشاب، بسبب، بروفانس | (22.00 €) |
