eRESTAURANT NFC

12h30 до 15h30 Изключителни кулинарни демонстрации

(12h30 à 15h30 EXCEPTIONNELLES DÉMONSTRATIONS CULINAIRES)

Изключителни кулинарни демонстрации на ъгъла на улица Мон Блан и Grande Rue. От 12:30 ч. Готвачът с участието на Мишелин Гай ЛЕГАЙ ще даде демонстрация на готвене на живо! Следват други кулинарни демонстрации на готвачи и най-добрите работници на Франция: Габриел БИСКАЙ и Жорж ПАКАРД (в 13:30 ч.), След това Ален БЕЧИС и Гай БАРБИН (в 14.30 ч.).

11h до 17h Курс на сетивата

(11h à 17h PARCOURS DES SENS)

Ход на сетивата: поканени сте да оптимизирате сетивни умения в този оригинален курс за откриване, предизвикателства, забавни тестове и викторини, които да консумирате без умереност! (Голямата улица)

13:00 до 18:00. Място за игра за малки гурмета

(13h à 18h ESPACE DE JEU pour les petits gastronomes)

(Църковен площад и в центъра на града)

14h до 16h30 Кутията на тотемите

(14h à 16h30 LA TOTEM BOX)

Кутията на тотемите: участвайте в създаването на съвременно произведение на изкуството по темата за алчността. (Църковен площад)

11:00 до 17:00 Селфи кутията

(11h à 17h LA SELFIE BOX)

Кутията за селфи: пазете сувенир от Гурмандив с приятелите и семейството си!

11h до 18h Състезателни игри Bazar Bizarre

(11h à 18h Concours Jeux BAZAR BIZARRE)

Състезателни игри Bazar Bizarre Елате да се състезавате с този, който ще бъде най-бързият! Регистрация в магазина "Dream Of Ladybug" до 10 октомври. Графиците ще ви бъдат съобщени в зависимост от броя на регистрантите. Ако още не знаете тази игра, елате в магазина за малко обучение! Печелене: игра Ultimate Bizarre Bazaar Друга версия на играта, но ... за професионалистите!

около 12:30 и около 16:00 Музикално движение в центъра на града

(vers 12h30 puis vers 16h DÉAMBULATION MUSICALE en centre-ville)

Музикална разходка в центъра на града около 12:30 и след това 16h от момчета от Coffee, които ще ви тренират в увлекателен и забавен ритъм!

11h до 17h Дегустация и продажба от 30 производители на Saveurs de l'Ain и местни производители

(11h à 17h Dégustation et vente par 30 producteurs des Saveurs de l’Ain et producteurs locaux)

Дегустация и продажба от 30 производители на Saveurs de l'Ain и местни производители, в присъствието на много братства: Bleu de Gex, сос Quenelle Nantua, домашни птици Bresse и Bugey Commanders. Елате да откриете богатството на продуктите на Ain.

30 производители на Saveurs de l'Ain и местни производители

(30 producteurs des Saveurs de l’Ain et producteurs locaux)

Domaine MONIN: Вина AOC Bugey • BRASSERIE GESSIENNE: занаятчийска и органична бира • FABIO SNAILS: варени охлюви • DUVIGNAUD сладкарска печива: Брезан и пай от сирене • HONEY FLAVORS: домашни медени продукти • DUCROUX тестени изделия: галет au blackcurrant, miereetettes, meringuettes, meringuettes, meringuettes, meringuettes DE L'ABBAYE: синьо Gex, сирене Comté, томе, масло, сметана ... • Brasserie MACNEVERS & CO: занаятчийски бири • MEILLONNAS SALAMETS: колбаси и сушено месо • DOMINO FUMES: риба и други рибни продукти ... • MARAUDE ET КОМПАНИЯ: конфитюр, компот, кулис • Chocolaterie COMTE: шоколад, сладкарски изделия ... • QUENELLE CONFRERIE: щучи краставички със сос Nantua • ПАСТА, ПРЕДАВАНА В РЕВЕРМОНТ: равиоли с местни продукти и ароматизирани пресни макарони • DOMAINE DES PLANTAZ: Bugey Wines WALK: осолени и сладки домашни буркани • Le Cellier LINGOT-MARTIN: Bugey вина и Cerdon • MAISON ANGELOT: Bugey вина • ANDOUILLETTE CHATILLONNAISE: artisan charcuterie • DOMAINE LA FERME DE JEANNE: Bugey вина • Maison FROQUET: Bugey вина • MICHELIN: сирена • LA BRESSANE: занаятчийски бири • MYRTILLE: деликатеси • CONFRERIE OF BLUE of GEX: Blue of Gex • CHRISTOPHE VUILLOT: производител на домашни птици • CONFRERIE OF POULARDIERS на BRULEERES LIBELUILE: девствени масла от сушени плодове и семена и оцети с плодова каша • MAX DAUMIN: подправки на Ain • Divonne EPHAD приятелски: грисчета • ALRAN Камък: мед

11h до 12h Fabien PAIRON, MOF и Master преподавател в Ecole Hôtelière de Lausanne

(11h à 12h Fabien PAIRON, MOF et Maître conférencier à l’Ecole Hôtelière de Lausanne)

Фабиен ПАЙРОН, МФ и преподавател от магистратурата в Ecole Hôtelière de Lausanne, ще представи своята визия за здравословни и съвременни колбаси. Той ще посвети голямата си Книга на Шаркутери. Безплатен вход, последван от дегустация.

Най-добрият готвач, трофеят на Гурмандив ще се проведе на три етапа:

(Façon Top Chef, le Trophée Gourmandiv’ se déroulera en trois temps :)

От 13:30 до 14:15 старт на смени за 4-те бригади. От 16.30 до 5.15 ч. Края на тестовете в компенсации за 4-те бригади. 17.30 победители, определени от журито, съставено от най-добрите работници на Франция и церемония по награждаване от готвача Мишел Рот.

Ръководителите, които ръководят бригадите: Даниел Гобет

(Les chefs encadrant les brigades: Daniel Gobet)

Даниел Гобет беше обучен в училището на изискването: Пол Бокуз, Auberge du Père Bise и каскада Grande. Даниел Гобет е мениджър и ръководител на компанията си „So Good Traiteur“ и наскоро световния шампион за пате с круши през 2018 година.

Ръководителите, които ръководят бригадите: Бруно Пуче

(Les chefs encadrant les brigades: Bruno Pucheu)

Бруно Пуче работеше в чужбина, което му даде ноу-хау. Той беше готвач и собственик на ресторанта Le Chanteclair във Ферни-Волтер и Rectiligne в Divonne-les-Bains. Бруно Пуче сега предлага кетъринг услуга в град Пай дьо Гекс и съседна Швейцария.

Ръководителите, които ръководят бригадите: Кристоф Пагнот

(Les chefs encadrant les brigades: Christophe Pagnot)

Кристоф Пагно е работил в ресторанти във френското и швейцарското Юра, след това в Мартиника. Влязъл в Домайн дьо Дивон като готвач в ресторант Pavillon, той ръководи кухните на Казиното от 2 години и предлага кухня, пропита с ароматите на кариерата му.

Ръководителите, които ръководят бригадите: Доминик Руе

(Les chefs encadrant les brigades: Dominique Roué)

Доминик Руе от години е готвач в триумфалната арка на Clovis Sofitel Paris. След това той се присъединява към Pays de Gex, за да започне свой собствен бизнес с бистрото си гурме „Le Gourmand'in“ и неговата кухненска лаборатория „Coulisses Gourmandes“, където дава часове по готвене и енологични дегустации. Той също е отворил своя crêperie.

Гай ЛЕГАЙ

(Guy LEGAY)

Гай Легай, главен готвач, Мейл Оврие дьо Франс, жури и координатор в множество национални и международни състезания за млади бъдещи готвачи, е обучил около сто готвачи, повечето от които са станали готвачи със звезди или Meilleur Ouvriers de France. Господин Легай току-що е спечелил международните награди за гурме с книгата си „Кухнята на Гай Легай“, в която откриваме пътуването на човек, който е обучил лидери, от които се разминават всички медии: Кристиан Констант, който винаги го нарича г-н Легай ... Ив Камборборде, Кристоф Рао ... Мишел Рот, който го наследи в Риц ... Книгата му ще бъде продадена по време на Гурмандив и господин Легай ще се радва да го подпише за вас. Гай Легай ни дава честта на демонстрация на готвене на живо по време на фестивала и също ще бъде част от журито на Gourmandiv Trophy.

Ален БЕЧИС

(Alain BECHIS)

Ален Бешис създава на 28 години свое собствено заведение, специализирано в продуктите на морето: Пиратът, във Ферни-Волтер. Много бързо с участието на Мишелин той се присъединява към Club des Cuisiniers de l'Ain, след което основава таблиците на гурметата на Pays de Gex. През 1985 г. е въведен в майстор готвач от Франция и е приет в Кулинарната академия. През 1995 г. печели медала Mérite Agricole от приятеля си Жорж Блан де Вонас. Той е написал много книги за своята кухня, в продажба във Fnac или в интернет.

Гийом БУРДИЛОН

(Guillaume BOURDILLON)

Родом от Бургундия и след кулинарни проучвания в Макон, Гийом Бурдилон заминава много бързо да работи в чужбина: Германия, Англия, Швейцария. Той работи като готвач в продължение на 25 години за веригата INTERCONTINENTAL в различни столици. Страстен, строг и с ноу-хау, обогатен от идеята, че при готвенето всичко е възможно, Гийом обича да смесва световната кухня за радост на своите клиенти!

Габриел Бискай

(Gabriel BISCAY)

Кариерата на Габриел Бискай е пример за готвачите. Главен готвач с баски произход, Габриел Бискай перфектно съчетава знанията си за местната кухня със специалитетите на морето. След като дълго време работи в Париж в престижни къщи като ресторант Пруние, хотел Royal Monceau, хотел Ritz, хотел de la Mamounia в Маракеш, в момента е консултант и треньор на France and International. Главният готвач Бискай би могъл да пътува далеч от шестоъгълника и да забогатее във всяка страна, която посети.

Катрин БОТИ

(Catherine BOTTI)

След като изучава хотели и различни преживявания в хотели Relais et Châteaux, Катрин Боти се посвещава изцяло на бизнес сектора. След 29-годишен опит в търговията с плодове и зеленчуци, тя стартира със съпруга си през 1987 г. концептуално много иновативно самообслужване по онова време в центъра на град Шамбери. След това, през 2011 г., двойката купи пейка на пазара Halles de Chambéry и реши да се посвети изцяло на нея. "Създаването на кошници с плодове е работа отделно. Това изисква голямо творчество, перфектно познаване на продуктите, вкус за декорация и чувствителност, което ви кара да създавате хармонични картини. През 2015 г. Катрин спечели титлата Meilleur Ouvrier de France. Днес, те работят с професионални консерватори, някои от които са със звезди.

Бенуа КАРЦЕНАТ

(Benoit CARCENAT)

Benoît се присъедини към GLION през юли 2017 г. Той има близо 20-годишен опит в сектора на хотелиерството. Работил е за много ресторанти и луксозни хотели със звезди, като кметството Крисие в Швейцария. През 2015 г. печели наградата за най-добър майстор на кухнята на Франция

Fabien FOARE

(Fabien FOARE)

Готвач и учител, Фабиен е работил в някои от най-големите ресторанти и образователни институции на планетата. Притежава диплома за хотелиерство, получена от университета „Пиер Мендес Франция“ в Гренобъл. Талантите на този опитен готвач, който е също толкова удобен в управленска роля, колкото и в кухнята, са наградени през 2011 г. с наградата за най-добър френски работник Шаркуер-Трайтер. В продължение на две години в ресторант Crissier Town Hall, заведение с три звезди на Мишлен, Фабиен цени предаването чрез Академията за кухня. Той се присъединява към хотелското училище на Glion през 2017 г. като изпълнителен готвач и участва в развитието на образователната група Summit.

Йохан ФАВРЕ

(Johann FAVRE)

Йохан Фавре, търговец на едро с плодове и зеленчуци в Карудж, е коронясан, на 34 години, премиер на МФ през 2015 г. по време на селскостопанското изложение. Син на шефа на компанията François Brasier SA, Йохан Фавре е роден в семейство на високосаворски земеделски производители. Истински страстен, той се къпе в търговията още от много млади. "Когато бях на 14, вече правех бизнес с баща си и го обичах", казва той. Това е най-добрата работа в света! Г-н Фавре прави смисъл да предава страстта си към плодовете и зеленчуците, особено към най-малките. „Винаги имам кът, който наричам„ малки кълнове “, където децата могат да пипат и да опитат продуктите.

Гай GIRERD

(Guy GIRERD)

С капачка на готвача в джоба си Гай Жиърд започва кариерата си в различни ресторанти във Франция, Швейцария и САЩ между 1950 и 1963 г. След няколко години, прекарани в Женева и Дъблин в хотел Intercontinental, Гай Жиър се присъединява към хотел Sofitel в Лион през 1969 г. като су-готвач (4 години), след това хотелът Софител в Париж (6 години) като готвач и след това ще остане изпълнителен готвач на ресторанта Les 3 Dômes в Лион в продължение на 12 години. Най-добър работник на Франция от 1972 г., същата година получава и наградата Тайтингер. Правил е много кулинарни изложби в Ню Йорк и често е бил питан за гастрономически седмици на континента Европа и Африка.

Жак ХЕНРИО

(Jacques HENRIO)

Именно с баща си Жак Анрио започва чиракуването си в чаркутери. Той става през 1986 г. първият Meilleur Ouvrier de France в хранителната индустрия в Бретан. На следващата година Люсиен Бигард, шеф на едноименната група, предлага ново предизвикателство: създайте отдел за кетъринг в своята фабрика. Той ще остане там 14 години. През 2014 г., поканен в женския затвор на Рен, за да говори за хранителната индустрия, той отива по-нататък и решава да организира конкурс за готвене и довежда приятелите си МФ за момент на предаване и споделяне с тези задържани жени. Оттогава участва в множество международни състезания и е ценен консултант на всеки континент. Жак Анрио е наш консултант за Gourmandiv Trophy.

Фабиен ПАЙРОН (шарф и лектор на МФ)

(Fabien PAIRON (MOF Charcutier et Conférencier))

Синът на известен месар от Йон, Фабиен ПАЙРОН, влезе на пазара на труда на 15-годишна възраст с ОСП в джоба. След експеримент в Англия той прави следното заключение: "Когато имаш френска формация и говориш английски, светът е твой". След това се научава особено на уважението към продуктите и техниките на приготвяне. Той спечели титлата Meilleur Ouvrier de France Charcutier през май 2011 г. Фабиен работи по целия свят като готвач de partie Pantry and saucier, след това готвач и готвач. Той възобновява обучението си на 29 с бакалавърска степен с отличие, последван от BTS на 30 и преподавателска степен на 31 години. След 8 години като ръководител на кетъринга и професор в професионалната гимназия, Фабиен Пайрон е от 2012 г. старши магистър по образование Педагогически координатор по практически изкуства в хотелската школа в Лозана, Швейцария.

Жорж ПАКАРД

(Georges PACCARD)

Жорж Пакард е работил с различни известни готвачи и заведения във Франция. На 27-годишна възраст е назначен за главен готвач в хотел du Palais в Биариц близо до господаря си Роджър Лапиер. Решава на 30 да лети сам и затова отвори ресторанта си La Ciboulette в Анеси (името в знак на почит към парижкия ресторант Jean-Pierre Coffe, с когото той е негов сътрудник) Със съпругата си това приключение продължи 31 години. години, награден със звезда Мишлен и най-вече лоялна клиентела и силен екип. След 45 години готвене и страст Жорж Пакард получава официална награда: Златен медал за туризъм.

Четвъртък, 10 и петък, 11 октомври от 19.30 ч. - Театър / Хумор: Опасностите от сиренето

(Jeudi 10 et Vendredi 11 octobre à 19h30 - Théâtre/Humour: Les Dangers du fromage)

Цена :

15.00 € (29.25 лв)

Весела конференция за аперитив и се премести около „Опасностите от сирене“, представени от Паскал Рим и неговата компания OpUS. Аргументи? Псевдонаучни контраистини и страховити възгледи на ума. Арсеналът? Стари пързалки, малка швейцарска катапулт и сирене арбалет. Кредото? Сиренето е хазяйката какво потъва на моряка! В партньорство с млекопреработвателното предприятие Michelin, в края на представлението ще бъде предложена дегустация на сирене. Като част от фестивала Култура и гастрономия Gourmandiv 'Единична цена 15 € (дегустация на сирене)

Събота, 12 октомври 10:00 ч. - Компот от истории

(Samedi 12 octobre 10h00 - Compote d’histoires)

Читателски семена (0-4 години) 30 мин. Сесиите на семената на читателите са чудесно време за четене и разказване на истории на малки деца. Beatrice е измислила селекция от албуми, които са дегустирани по случай Gourmandiv '! Регистрации от 20 септември

Събота, 12 октомври 16:00 и 17:00 - Храна и детски рими

(Samedi 12 octobre 16h00 et 17h00 - Popotes et comptines)

Шоу за млада публика | (от 0 до 6 години) | Продължителност: 20 мин. Концерт на тенджери или тигани в концерт? Във всеки случай ви е обещано богато и разнообразно меню в музикални открития, детски рими, придружени от инструменти, игри с пръсти и мимикрия от всякакъв вид. Добър апетит за малки и големи уши! От Чарлз Гамбис, интервенционен музикант. Pocket Co. в партньорство с туристическия офис на Divonne-Les Bains като част от Gourmandiv '. Регистрации от 20 септември

Думата на режисьора

(Le mot du directeur)

Осмото издание на фестивала Gourmandiv 'ще се проведе в Дивон на 12 октомври под темата на Saveurs de l'Ain. Той ще даде нов тласък на това събитие, което вече е неизбежно в Баса де Гекс и басейна на Франко Валдо Женева. Това осмо издание е поставено тази година под знака на върховите постижения с участието на много готвачи в звезди и най-добрите работници на Франция. Предлагаме ви гурме разходка по главната улица, направена пешеходна за случая. Тази година създаваме голям пазар на аромати с повече от 30 производители с печат Saveurs de l'Ain. Анимации, дегустации, конференции и гурме работилници ще позволят на възрастни, но и деца, които в този ден няма да бъдат забравени, да се разхождат в Дивон. Тази година е голямото завръщане на състезанието по готвене на любители. Той ще се проведе по темата на ведомствените продукти с четири бригади от готвачи-аматьори, всички придружени от готвач Divonnais, за да им помогнат да сублимират продуктите на Ain. И накрая, вечерта можете да участвате в голямата гала вечеря, проведена от готвача с участието на Мишелин Мишел Рот като част от имението DIVONNE. Обещавам ви изключително издание на Gourmandiv 'и това, благодарение на различните ни партньори и по-специално на Общинския съвет на Дивон, департамента Айн и региона Рона-Алпи. Целият екип на туристическия офис на Дивон ле Бен е готов да ви посрещне между 11.00 и 19.00 ч., Така че резервирайте деня си в събота, 12 октомври и елате и се запознайте с нас в това осмо издание на Гурмандив '. Gustative your.

Мишел РОТ: Председател на журито на Trophée Gourmandiv и предлага гастрономическа вечеря в Domaine de Divonne

(Michel ROTH: Président du jury du Trophée Gourmandiv et de nous proposer un dîner gastronomique au Domaine de Divonne)

Мишел Рот е един от най-успешните готвачи във Франция със списък на заглавия сред най-престижните френски гастрономи. Международна кулинарна награда Пиер Тайттингер през 1985 г., титлата „Bocuse d'Or“ и „Най-добър работник на Франция“ през 1991 г. и през 2014 г. е обявен за „Рицар на ордена на Почетния легион“. Той направи от Elsewhere част от журито на швейцарското Bocuse d'Or и е член на изключително изключителния кръг на Grandes Tables de Suisse. В момента той е изпълнителен готвач на гастрономическия ресторант Bayview в Женева (1-ва звезда на Мишлен през 2013 г.)

Резервация: цена 135 € / хора

(Sur réservation au prix de 135€/ personnes)

Цена :

135.00 € (263.25 лв)

От 20:00 часа в Domaine de Divonne-les-Bains от готвача с участието на Michelin Michel ROTH. При резервация в туристическия офис на Дивон ле Бен (билетен център) за 250 души. Цена на менюто 135 евро.

Религия от фуа гра, страстно кафе

(Religieuse de foie gras, café passion)

Скариди, цветно зеле и патица с аромат на Алба

(Noix de Saint-Jacques, choux colorés et dubarry au parfum d’alba)

Капучино ябълкова шарлотка с есенен трюфел

(Capuccino de pomme charlotte à la truffe d’automne)

Домашни птици от Брес и омари, портокалов сос от кардамон, фини свинско месо и таза от каца

(Volaille de Bresse et homard, sauce orange cardamome, fine tarte cèpes et cazette)

Сирене оттук, просят подправка

(Fromages d’ici, condiment mendiant)

Емулсия от Cerdon, малини помело и личи

(Émulsion cerdon, framboise pomelos et litchis)

Меню на деня

Проблем с превода?

Create issue

Значение на иконите :
Халал
кошер
алкохол
алергените
вегетарианец
строг вегетарианец
дефибрилатор
BIO
домашно
крава
глутен
кон
,
Може да съдържа замразени продукти
прасе

Информацията, съдържаща се в уеб страниците на eRESTAURANT NFC, не приема никаква агенция за делене в компанията. За повече информация, моля, запознайте се с Общите условия на нашия уеб сайт www.e-restaurantnfc.com

eRESTAURANT NFC

Имате ли нужда от повече информация?

гастродивското 'шоу' 2019

Дегустации и кулинарни демонстрации

анимации

Пазарни аромати на Ain

Конференция в пералното помещение

Състезание по готвене: Трофеят на Гурмандив на Place de l'Église

Гости на изданието 2019г

Актьори и гости на изданието 2019г

Визуализация на седмицата на вкуса в L'Esplanade du Lac

средства

Думата на режисьора

Гурме вечеря на шеф готвача MICHEL ROTH

Гурме вечерята

Менюта "Аромати на Айн"

10h, 18h; Откриване на пипер от света

(10h à 18h DÉCOUVERTE DES POIVRES DU MONDE)

10h до 18h Откриване на чайове

(10h à 18h DÉCOUVERTE DES THÉS)

11h до 13h: Кулинарни дегустации

(11h à 13h DÉGUSTATION CULINAIRE)

11 ч. До 13 ч. Кулинарна дегустация, предлагана от хлебозавода Le R.

(11h à 13h DÉGUSTATION CULINAIRE offerte par la boulangerie Le R.)

11:00 до 14:00 ч. Дегустация на изненади

(11h à 14h DÉGUSTATION SURPRISE)

11h до 15h Дегустация, предлагана от La Terrasse Fleurie.

(11h à 15h DÉGUSTATION OFFERTE par La Terrasse Fleurie.)

11:00 до 16:00 ч. Черната кутия на ресторантите

(11h à 16h LA BOÎTE NOIRE DES RESTAURATEURS)

11:00 до 17:00 Гийом БУРДИЛОН, готвач в Женева

(11h à 17h Guillaume BOURDILLON, chef sur Genève)

11:00 до 17:00 ч. Нова работилница около зеленчуци

(11h à 17h ATELIER INÉDIT autour des légumes)

От 11 до 17 часа гурме работилница, предлагана на децата от Les Petits Invites.

(11h à 17h ATELIER GOURMAND proposé aux enfants par Les Petits Invités.)

12h до 13h30 Дегустация, предлагана от Le Domaine de Divonne

(12h à 13h30 DÉGUSTATION OFFERTE par Le Domaine de Divonne)