• Вижте менюто
• Повече информация
• Проблем с превода?

Имате ли нужда от повече информация?

• A la carte меню
• Нашите менюта

A la carte меню

Предястията

• салата от омари, балсамов оцет, шам-фъстък

  (38.00 €) (74.1 лв)

• Печено Сен-Жак, куп млади филизи, цитрусови плодове винегрет

  (26.00 €) (50.7 лв)

• Топли равиоли, пристанищен сос

  (25.00 €) (48.75 лв)

• Минимална топла сьомга, бяло масло остра, млади издънки

  (18.00 €) (35.1 лв)

• Домат гаспачо ябълка дюля, лилав босилек

  (14.00 €) (27.3 лв)

Жаби, риби, ракообразни

• жаби, подправени в масло и билки (избор на стартери)

  (30.00 €) (58.5 лв)

• картофено палачинка печено, с обезкостени жаби

  (30.00 €) (58.5 лв)

• омари тайзин, омари сос

  (38.00 €) (74.1 лв)

• Печена калкан, сладка тиква, емулсия от черупчести мекотели

  (30.00 €) (58.5 лв)

• печена прясна риба, сметана от крем, цвекло "Ечет"

  (22.00 €) (42.9 лв)

Домашни птици и месо

• Птиците от Брес, сметаната от Брес

  (33.00 €) (64.35 лв)

• Пиле от Брес, сметана от Брес с повече

  (38.00 €) (74.1 лв)

• селскостопански говеда в две готварски процеси, печена гърда от глухарчета и бедрата confit parmentier

  (27.00 €) (52.65 лв)

• ребро на говеждо месо - Black-Angus USA - сос берарназ за 2 души

  (80.00 €) (156 лв)

• Говеждо рибшекче Black Angus, пържено с маслото Bresse

  (32.00 €) (62.4 лв)

Сирена

• Сирене плоча на нашите региони

  (17.00 €) (33.15 лв)

• Вино сирене със сметана

  (10.00 €) (19.5 лв)

• Мозъците на "Canut" (извара)

  (10.00 €) (19.5 лв)

Нашите сладки сладкиши

• суфле с дюля

  (12.00 €) (23.4 лв)

• Открийте сферата шоколад и круша

  (12.00 €) (23.4 лв)

• чиния от сладолед и сорбета

  (12.00 €) (23.4 лв)

• Палини от палини, ванилов сладолед

  (12.00 €) (23.4 лв)

• Традиционни profiteroles с шоколад Valrhona

  (12.00 €) (23.4 лв)

• Студено суфле с Гранд Марниър, с чашата си Никол

  (12.00 €) (23.4 лв)

• захаросани ябълки, мек крем, пралинова керемида, сорбет на баба Смит

  (12.00 €) (23.4 лв)

правна информация

• Всички цени включват 10% ДДС и сервиз

• Снимките и алергените не са договорни

• сам по себе си е автентичен, списъкът с алергени, наличен при поискване на френски език.

Нашите менюта

Меню Виктор, нашият най-голям (84 € / човек)

• Меню Виктор, нашият по-стар (4 курса, сирене и десерт)

  (85.00 €) (165.75 лв)

Меню Гаспард, нашият най-малък (65 € / човек)

• Топли равиоли, foie gras ravioli, пристанищен винен сос (избор на предястия)

• Печен Сен-Жак, на сусам хрупкав (избор на начинаещи)

• селскостопански говеда в два процеса на готвене, печен гърди на гърди и бебешка конфитюра (избор на чиния)

• Печена калкан, сладка тиква, емулсия от черупчести мекотели (избор на основно ястие)

• Избор на сирена

• Избор на десерт (виж меню а-ла-карт)

• Бонбони, деликатеси

Катрин меню, нашата баба (40 € / човек)

• Пържено яйце, остър крем, със сезонни билки

• Печена кетчукова риба с крем за крем, цвекло Ечет

• Избиране на трилогията на сирене, конфитюр от череша

• или - Вино сирене с крем Bresse

• Палини от палини, ванилов сладолед

Меню Centenary на нашата къща, 1906 - 2006 (€ 52 на човек)

• 4 поколения готвачи, изберете готварският продукт в страната

• жаби, подправени в масло и билки (вписване по избор)

• Bresse AOC пиле, сметана Bresse, ориз Basmati и див ориз, палачинки Parmentier

• Сирена на нашите провинции

• Плочка от три деликатеси

Меню Жак, баща (28 € / човек) - с изключение на неделя и официални празници

• Минимална топла сьомга, бяло масло остра, млади издънки

• Патешки гърди, сос Ерусалимски артишок, картофено есму

• Вино сирене със сметана или топла суфле с дюля

Споразумение за виното, ако желаете (€ 20)

• 1 чаша Manicle - вино Bugiste (10 cl)

  (20.00 €) (39 лв)

• 1 чаша гамай 2010 - вино Bugiste (10 cl)

• ½ Evian или 1/2 бадоит, 1 кафе

правна информация

• Всички цени включват 10% ДДС и сервиз

• Снимките и алергените не са договорни

• сам е автентичен, списъкът с алергени е на разположение на френски при поискване.

салата от омари, балсамов оцет, шам-фъстък

(Salade de homard entier, vinaigre balsamique, pistaches)

(салат з омарів, бальзамічний оцет, фісташки)

Цена :

38.00 € (74.1 лв)

     

  (алергените: Ракообразни, фъстъци, горчица)

Печено Сен-Жак, куп млади филизи, цитрусови плодове винегрет

(Saint-jacques rôties, bouquet de jeune pousses, vinaigrette aux agrumes)

(Смажений Сен-Жак, купа молодих пагонів, цитрусові вінегрет)

Цена :

26.00 € (50.7 лв)

 

  (алергените: Мекотелите)

Топли равиоли, пристанищен сос

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto)

(Теплий фуа-гра пельмені, порт соус)

Цена :

25.00 € (48.75 лв)

 

  (алергените: Глутен)

Минимална топла сьомга, бяло масло остра, млади издънки

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Хвилину теплий лосось, білий масло гострий, молоді пагони)

Цена :

18.00 € (35.1 лв)

 

  (алергените: Риби, Мляко)

Домат гаспачо ябълка дюля, лилав босилек

(Gaspacho de tomate kaki coing, basilic pourpre)

(Помідор гаспачо хурми айви, фіолетовий базилік)

жаби, подправени в масло и билки (избор на стартери)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(жаби смажені в маслі і трав (вибір стартерів))

Цена :

30.00 € (58.5 лв)

 

  (алергените: Мляко)

картофено палачинка печено, с обезкостени жаби

(galette de pomme de terre roties, aux grenouilles désossées)

(Картопля смажена блін, з кістяком жаб)

Цена :

30.00 € (58.5 лв)

 

  (алергените: Глутен)

омари тайзин, омари сос

(Tajine de homard, coulis de homard)

(лобстер, соус)

Цена :

38.00 € (74.1 лв)

 

  (алергените: Ракообразни, фъстъци, Мляко)

Печена калкан, сладка тиква, емулсия от черупчести мекотели

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages)

(Смажений палтус, солодким гарбуз, молюски емульсія)

Цена :

30.00 € (58.5 лв)

 

  (алергените: Риби, Мекотелите)

печена прясна риба, сметана от крем, цвекло "Ечет"

(cabillaud rôti, crème de cresson, betterave des Echets)

(смажені свіжі тріски, вершки крес-салат, буряк "Echets")

Цена :

22.00 € (42.9 лв)

 

Птиците от Брес, сметаната от Брес

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse)

(Брес птиці, крем Брес)

Цена :

33.00 € (64.35 лв)

 

  (алергените: Мляко)

Пиле от Брес, сметана от Брес с повече

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse aux morilles)

(Брес курка, вершки Бресс з сморчки)

Цена :

38.00 € (74.1 лв)

 

  (алергените: Мляко)

селскостопански говеда в две готварски процеси, печена гърда от глухарчета и бедрата confit parmentier

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier)

(Фарм-зробив цесарки в двох приготування-процесу, груди печені з цесарки і конфі стегна Парментье)

Цена :

27.00 € (52.65 лв)

 

ребро на говеждо месо - Black-Angus USA - сос берарназ за 2 души

(Côte de boeuf Black-Angus, sauce béarnaise pour 2 personnes)

(ребра яловичини - Чорно-Angus США - беарнский соус для 2 осіб)

Говеждо рибшекче Black Angus, пържено с маслото Bresse

(Entrecôte de boeuf Black-Angus, poelé au beurre de Bresse)

(Яловичина ribsteak Black Angus, смажена з маслом Брессе)

Цена :

32.00 € (62.4 лв)

 

  (алергените: Мляко)

Сирене плоча на нашите региони

(Plateau de fromages de nos régions)

(Сирне асорті з наших регіонів)

  (алергените: Мляко)

Вино сирене със сметана

(Fromage blanc à la crème)

(Сир з вершками)

  (алергените: Мляко)

Мозъците на "Canut" (извара)

(Cervelle de Canut (à base de fromage blanc))

(Мізки "Canut" (базовий творог))

  (алергените: Мляко)

суфле с дюля

(Soufflé chaud au coing)

(суфле з айвою)

Цена :

12.00 € (23.4 лв)

 

  (алергените: Глутен, яйца, Мляко)

Открийте сферата шоколад и круша

(Découverte de la sphère aux chocolat et à la poire)

(Ознайомтеся сфері шоколад і груші)

  (алергените: Глутен, яйца, Мляко)

чиния от сладолед и сорбета

(Assiette de glaces et sorbets)

(тарілка Морозиво і шербети)

  (алергените: яйца, Мляко)

Палини от палини, ванилов сладолед

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Праліне пиріг, ванільне морозиво)

  (алергените: Глутен, яйца, Мляко, ядки)

Традиционни profiteroles с шоколад Valrhona

(Traditionnelles profiteroles au chocolat Valrhona)

(Традиційні профитроли з шоколадним Valrhona)

  (алергените: Глутен, яйца, Мляко)

Студено суфле с Гранд Марниър, с чашата си Никол

(Soufflé glacé au Grand Marnier, accompagné de son verre Nicole)

(Замороженому суфле з Grand Marnier, з його склом Ніколь)

Цена :

12.00 € (23.4 лв)

 

  (алергените: яйца, Мляко)

захаросани ябълки, мек крем, пралинова керемида, сорбет на баба Смит

(Pommes confites, crème moelleuse, tuile aux pralines, sorbet Granny Smith)

(зацукровані яблука, м'які вершки, праліне плитка, Granny Smith сорбет)

  (алергените: яйца, Мляко, ядки)

Всички цени включват 10% ДДС и сервиз

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Всі ціни включають 10% ПДВ та обслуговування)

Снимките и алергените не са договорни

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Фотографії і алергени не є договірні)

сам по себе си е автентичен, списъкът с алергени, наличен при поискване на френски език.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(одна є справжнім, список алергенів доступні за запитом на французькій мові.)

Меню Виктор, нашият по-стар (4 курса, сирене и десерт)

(Menu Victor, notre aîné (4 plats, fromages et dessert))

(Меню Віктор, наш старший (4 курсу, сир і десерт))

Цена :

85.00 € (165.75 лв)

 

Топли равиоли, foie gras ravioli, пристанищен винен сос (избор на предястия)

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto (entrée au choix))

(Теплий фуа-гра пельмені, портвейн соус (вибір закусок))

 

  (алергените: Глутен)

Печен Сен-Жак, на сусам хрупкав (избор на начинаещи)

(Saint-jacques rôties, posé sur croustillant de sésame (entrée au choix))

(Смажений Сен-Жак, на кунжутному хрусткої скоринки (вибір закусок))

 

  (алергените: ядки, Мекотелите)

селскостопански говеда в два процеса на готвене, печен гърди на гърди и бебешка конфитюра (избор на чиния)

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier (plat au choix))

(Ферма зробив цесарки в двох приготування-процесу, грудей печеня з дичини і морських стегна конфі Парментье (Вибір страва))

 

Печена калкан, сладка тиква, емулсия от черупчести мекотели (избор на основно ястие)

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages (plat au choix))

(Смажений палтус, солодкий гарбуз, молюски емульсії (вибір основного блюда))

 

  (алергените: Риби, Мекотелите)

Избор на сирена

(Fromage au choix)

(вибір Сир)

  (алергените: Мляко)

Избор на десерт (виж меню а-ла-карт)

(Choix de dessert à la carte)

(Вибір десерту (див меню меню))

Бонбони, деликатеси

(Mignardises)

(Цукерки, ласощі)

Пържено яйце, остър крем, със сезонни билки

(Œuf frit, crème acidulée, aux herbes de saison)

(Смажені яйця, гострий крем, з сезонними травами)

 

  (алергените: яйца, Мляко)

Печена кетчукова риба с крем за крем, цвекло Ечет

(Cabillaud rôti, crème de cresson, betteraves des Echets)

(Смажений тріска з крес-крем, буряк Echets)

  (алергените: Риби, Мляко)

Избиране на трилогията на сирене, конфитюр от череша

(Sélection d’une trilogie de fromage, confiture de cerises)

(Вибір трилогію сиру, вишневе варення)

  (алергените: Мляко)

или - Вино сирене с крем Bresse

(ou Fromage blanc à la crème de Bresse)

(або - Сир з Бресс крем)

  (алергените: Мляко)

Палини от палини, ванилов сладолед

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Праліне пиріг, ванільне морозиво)

  (алергените: Глутен, яйца, Мляко)

4 поколения готвачи, изберете готварският продукт в страната

(4 générations de cuisiniers, mes sélections du terroir)

(4 покоління шеф-кухарів, виберіть з країни кулінарії)

жаби, подправени в масло и билки (вписване по избор)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(жаби смажені в маслі і трав (вхід за бажанням))

 

  (алергените: Мляко)

Bresse AOC пиле, сметана Bresse, ориз Basmati и див ориз, палачинки Parmentier

(Volaille de Bresse AOP à la crème de Bresse AOC, riz Basmati et riz sauvage, crêpes Parmentier)

(Брес курка AOC, вершки Брес, рис басматі і дикий рис, млинці Парментье)

  (алергените: Мляко)

Сирена на нашите провинции

(Fromages de nos provinces)

(Сири наших провінцій)

  (алергените: Мляко)

Плочка от три деликатеси

(Variation de trois Gourmandises)

(Тарілка трьох делікатесів)

Минимална топла сьомга, бяло масло остра, млади издънки

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Хвилину теплий лосось, білий масло гострий, молоді пагони)

 

  (алергените: Риби, Мляко)

Патешки гърди, сос Ерусалимски артишок, картофено есму

(Magret de canard, coulis de topinambours, espuma de pomme de terre)

(Качина грудка, соус топінамбур, картопля Espuma)

 

Вино сирене със сметана или топла суфле с дюля

(fromage blanc à la crème - ou - soufflé chaud au coing)

(Сир з кремово або - суфле з гарячою айви)

  (алергените: Мляко)

1 чаша Manicle - вино Bugiste (10 cl)

(1 verre de Manicle Caveau Bugiste (10 cl))

(1 стакан Manicle - винний дім Bugiste (10 мл))

Цена :

20.00 € (39 лв)

 

1 чаша гамай 2010 - вино Bugiste (10 cl)

(1 verre de Gamay 2010 du Caveau Bugiste 10 cl)

(1 стакан Гамі 2010 - винний дім Bugiste (10 мл))

 

½ Evian или 1/2 бадоит, 1 кафе

(½ Evian ou Badoit , 1 café)

(½ Evian або 1/2 Badoit, 1 кавова)

Всички цени включват 10% ДДС и сервиз

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Всі ціни включають 10% ПДВ і обслуговування)

Снимките и алергените не са договорни

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Фотографії і алергени не є договірні)

сам е автентичен, списъкът с алергени е на разположение на френски при поискване.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(одна є справжнім, список алергенів за запитом французькою мовою.)

Меню на деня

събитие

Проблем с превода?