eRESTAURANT NFC

• Меню рэстаранаў
• Больш падрабязная інфармацыя
• Знайдзі нас
• Праблема перакладу?

Вам патрэбна дадатковая інфармацыя?

• Меню бістро
• Гастранамічнае меню

Меню бістро

Гарачыя і халодныя закускі

• Баклажаны, фарш з сардзіны ў гаршчках, памідоры з базілікам і аліўкавым алеем

  (11.00 €) (31.24 Br)

• Тэрын з чорнай свінні з сухафруктамі, змяшаным салатай і марынаванымі карнішонамі

  (9.50 €) (26.98 Br)

• Салата з вэнджанай фарэлі і яравой гародніны з крупамі

  (13.00 €) (36.92 Br)

• Традыцыйная лясная скарынка з грыбамі і сухарыкамі

  (13.00 €) (36.92 Br)

• "ЖАК БАРНАХОН" качыная фуа-гра і цёплы грэнак

  (19.00 €) (53.96 Br)

Рыба, мяса, макароны і рызота

• Тальятэле з харызо і лангустынам біск

  (22.00 €) (62.48 Br)

• Рызота з вэнджанай каўбасой Morteau і эмульсіяй з сыру Cancoillotte

  (21.00 €) (59.64 Br)

• Трэска зноў у скарыначках і зёлках Контэ, брэндзіруецца з аліўкавым алеем і цнатлівымі гароднінай

  (21.00 €) (59.64 Br)

• Прыгатаванае філе фарэлі з падліўкай мянье, бульба на пару з травой і

  (18.00 €) (51.12 Br)

• Спіна мінтая марынавана араматычнымі рэчывамі, вытанчаным рататуем, эмульсіяй Fumet Fumet

  (21.00 €) (59.64 Br)

• Тартар з ялавічыны, бульбяныя амандыны, абсмаленыя чаборам і часнаком

  (19.00 €) (53.96 Br)

• Антрэкот з ялавічыны "Herdshire", бульбяное пюрэ "JB" і сезонныя гародніна

  (29.00 €) (82.36 Br)

• Васьмігадзінны кавалак цяляціны Конфі, абсмаленыя грыбы і бекон, ікра морквы і баклажанаў

  (21.00 €) (59.64 Br)

• Вараная гусіная грудка ружовага колеру, карамелізаваная з ныркамі піхты, белыя какосавыя бабы з перцам Эспелет, сушеный памідор

  (20.00 €) (56.8 Br)

Спелыя сыры

• Трылогія сыроў з нашых рэгіёнаў

  (8.50 €) (24.14 Br)

Дэсерты

• Традыцыйная свежасць гарычкі і экстракт нырак піхты

  (9.50 €) (26.98 Br)

• Манашка з двума шакаладкамі

  (8.50 €) (24.14 Br)

• Шэф-повар выразаў чарнічны сарбет, ёгуртавае марожанае, крошку і какава

  (8.50 €) (24.14 Br)

• Хатні ледзяны вачарын з персікаў і маліны: пірог безэ

  (7.50 €) (21.3 Br)

• Адзін мяч 3 € - Два шары 5,5 € - Тры шары 8,50 € - дадатковы алкаголь 6 €

Меню Тэрруар 24 €: Ваш стартар

• Чорны свіны тэрын з сухафруктамі, змяшаным салатай і марынаванымі карнішонамі

Меню Terroir 24 €: выбар стравы

• Меньер гатаваў філе фарэлі, бульбу на пару з зелянінай і зялёнай капустай

• Рызота з вэнджанай каўбасой Morteau і эмульсіяй Cancoillotte

Меню Terroir 24 €: дэсерт на ваш выбар

• Хатні ледзяны вачарын з персікаў і маліны

Меню рынку 33 € і 38 € з сырам: выбар закускі

• Салата з вэнджанай фарэлі і яравой гародніны з крупамі

• Традыцыйная лясная скарынка з грыбамі і сухарыкамі

• Або качыная фуа-гра, "Жак Барнашон" і цёплы тост "Дабаўка 6 €"

Меню рынку 33 € і 38 € з сырам: выбар асноўнай стравы

• Спіна мінтая марынавана араматычнымі рэчывамі, дробным рататуем, эмульсіяй з рыбнага запасу

• Вараная ружовая гусіная грудка, карамелізаваная з бутонамі піхты, белыя какосавыя бабы з перцам Эспелетт, сушаныя памідоры

Меню рынку 33 € і 38 € з сырам: Сыр

• Трылогія сыроў з нашых рэгіёнаў

Меню рынку 33 € і 38 € з сырам: дэсерт

• Традыцыйная свежасць гарычкі і экстракт нырак піхты

• Манашка з двума шакаладкамі

Дзіцячае меню, якое прымушае вас вырасці, да 12 гадоў - 13 еўра

• Філе фарэлі з падліўкай Меньер, бульба на пару з зелянінай і зялёнай капустай

• Альбо Рызота з вэнджанай каўбасой Морто і эмульсіяй Канкойёта

• Марожанае "Два саўкі"

Гастранамічнае меню

Адкрыйце для сябе - € 55 без сыру, € 65 з сырам

• Закуска

• Эмульсія каляровай капусты / вяндліны Rillette / Chicore

• Марынаваны тады тушаны васьміног / фасолю азукі / цукаты з гароднінай у бальзамічным воцаце

• Або: стэлаж з іберыйскай свініны / хрумсткая каўбаса Морто / бульба Мільфей з вэнджанай соллю / свіны сок

• Састарэлая сырная каляска

• Маліна ў кампоце / вапна дыпламат вапна / свежыя і смажаныя памідоры / свежая белая мята

Асновы дома

• Традыцыйная качыная фуа-гра, востры яблычны чатні і сок Маквін

  (28.00 €) (79.52 Br)

• Дзікія смаржкі, прыгатаваныя ў рагу са свежымі сліўкамі GrandCombe des Bois і Vin Jaune ад Vigneron Gahier

  (38.00 €) (107.92 Br)

• Салодкі хлеб карамелізаваны з піхтавым мёдам і бальзамічным воцатам, яблык і рэпа з кары і сметанковым яблычным пюрэ

  (46.00 €) (130.64 Br)

Бягучыя прапановы

• Рыба-марскі і амерыканскі амары, прыгатаваныя пры тэмпературы 50 ° / Смятана і мадагаскарская ікра "Baerii"

  (48.00 €) (136.32 Br)

Спелы вазок з сырам

• Састарэлая сырная каляска

  (17.00 €) (48.28 Br)

Дэсерты Мары

• Маліна ў кампоце / вапна дыпламат вапна / свежыя і смажаныя памідоры / свежая белая мята

  (18.00 €) (51.12 Br)

• Варыяцыя трускаўкі / базіліка / маскарпоне ў двух стылях

  (18.00 €) (51.12 Br)

• Крэмава-жоўтае віно / Хрумсткія арэшкі з арэхаў печыва / Бісквіт

  (18.00 €) (51.12 Br)

• Суфле вакол піхты / свежасці Ваніль Мадагаскар

  (18.00 €) (51.12 Br)

• Гарычка з гарычкі гарычкі / апалін і фісташкі фінансіст / экстракт ныркі піхты / свежасць гарычкі

  (19.00 €) (53.96 Br)

• Марожанае: лімон - мушкатовы арэх / аліўкавы алей - белы шакалад / перац сакація

  (12.00 €) (34.08 Br)

• Сарбет: кавун-размарын / малінавы эстрагон / клубнічны фенхель

  (12.00 €) (34.08 Br)

Абнаўленне шэф-повара Жака Барнашона - 3 курсы 95 € / 4 курсы 125 € / 5 курсаў 150 € - Сыр і дэсерт

• Прэсаваны гусіны фуа-гра / піхтавая крошка / перац сакація

• Вялікія лангустыны ў Тартары / Імператарская ікра "Baerii" / Цытрынавая ікра і Юзу Вінегрэт

• Артышок / дзікія смаржкі / ідэальнае яйка

• Уцёкі з фуа-гра / вержуіта з Перыгорда / рабарбара

• Брэтонскі амар у варыяцыі / Смажаны хвост у сметанковым алеі / Клішчы для равіёлі / Жоўтае віно Біск

• Марскі акунь, марынаваны ў марской капусце, прыгатаванай пры прыправе 50 ° / фенхель / салікорнія

• Ялавічына / белыя гарбузы / фундук / пясочная морква / птушка і белыя грыбы

Выбар дэсерту

• Варыяцыя трускаўкі / базіліка / маскарпоне ў двух стылях

• Крэмава-жоўтае віно / Хрумсткія арэшкі з арэхаў печыва / Бісквіт

• Суфле вакол піхты / свежасці Ваніль Мадагаскар

• Гарычка з гарычкі гарычкі / апалін і фісташкі фінансіст / экстракт ныркі піхты / свежасць гарычкі

• Марожанае: лімон - мушкатовы арэх / аліўкавы алей - белы шакалад / перац сакація

Інфармацыя

• Наша мяса паходзіць з Францыі, Ірландыі, Галандыі і Іспаніі / Мы аддаем перавагу кароткім замыканні і прадуктам з нашага рэгіёну. Усе нашы стравы, верагодна, утрымліваюць алергены. Мы аддаем перавагу не хапаць прадукту, а не выбіраць нізкую якасць, якая можа вас не задаволіць.

Баклажаны, фарш з сардзіны ў гаршчках, памідоры з базілікам і аліўкавым алеем

(L’Aubergine, La Sardine en Rillette et Les Tomates au Basilic et Huile d’Olives )

(Eggplant, sardine potted mince, tomatoes with basil and olive oil)

Кошт :

11.00 € (31.24 Br)

 

  (Алерген: Рыбы)

Тэрын з чорнай свінні з сухафруктамі, змяшаным салатай і марынаванымі карнішонамі

(La Terrine de Cochon Noir aux Fruits Secs, Salade Mélangée et Cornichons au Vinaigre)

(Black pig terrine with dried fruits, mixed salad and pickled gherkins)

Кошт :

9.50 € (26.98 Br)

 

Салата з вэнджанай фарэлі і яравой гародніны з крупамі

(La Salade de Truite Fumée et Légumes Printanier aux Céréales)

(Salad of smoked trout and spring vegetables with cereals)

  (Алерген: Рыбы)

Традыцыйная лясная скарынка з грыбамі і сухарыкамі

(La Traditionnelle Croûte Forestière aux Champignons et Croûtons)

(The Traditional Forest Crust with Mushrooms and Croutons)

"ЖАК БАРНАХОН" качыная фуа-гра і цёплы грэнак

(Le Foie Gras de Canard « Jacques Barnachon » et Toast Tiède )

("JACQUES BARNACHON" duck foie gras and lukewarm toast)

Тальятэле з харызо і лангустынам біск

(Les Tagliatelles au Chorizo et Bisque de Langoustine )

(Tagliatelle with chorizo and langoustine bisque)

Рызота з вэнджанай каўбасой Morteau і эмульсіяй з сыру Cancoillotte

(Le risotto à la saucisse de Morteau fumée et émulsion de Cancoillotte)

(Risotto with smoked Morteau sausage and Cancoillotte cheese emulsion)

  (Алерген: Малако)

Трэска зноў у скарыначках і зёлках Контэ, брэндзіруецца з аліўкавым алеем і цнатлівымі гароднінай

(Le dos de cabillaud en croûte de comté, et herbes, brandade à l’huile d’olives et vierge de légumes )

(Cod back in a Comté crust and herbs, brandade with olive oil and virgin vegetables)

Кошт :

21.00 € (59.64 Br)

 

  (Алерген: Рыбы, Малако)

Прыгатаванае філе фарэлі з падліўкай мянье, бульба на пару з травой і

(Les Filets de Truite cuits Meunière, Pommes Vapeur aux Herbes et Choux Vert )

(Cooked Trout Fillets with meunière sauce, Steamed potatoes with Herbs and )

  (Алерген: Рыбы, Малако)

Спіна мінтая марынавана араматычнымі рэчывамі, вытанчаным рататуем, эмульсіяй Fumet Fumet

(Le Dos de Lieu Mariné aux Aromates, Ratatouille Fine, Emulsion de Fumet de Poissons )

(The Back of Pollock Marinated with Aromatics, Fine Ratatouille, Fish Fumet Emulsion)

  (Алерген: Рыбы)

Тартар з ялавічыны, бульбяныя амандыны, абсмаленыя чаборам і часнаком

(Le Tartare de Bœuf, Pomme de Terre Amandines Sautées au Thym et à L’Ail )

(Beef Tartare, Potato Amandines Sauteed with Thyme and Garlic)

Антрэкот з ялавічыны "Herdshire", бульбяное пюрэ "JB" і сезонныя гародніна

(L’Entrecôte de Bœuf « Herdshire », Purée de Pomme de Terre « JB »et Légumes du Moment)

(“Herdshire” Beef Entrecote, “JB” Mashed Potatoes and Seasonal Vegetables)

Васьмігадзінны кавалак цяляціны Конфі, абсмаленыя грыбы і бекон, ікра морквы і баклажанаў

(La Pièce de Veau Confite Huit Heures, Champignons et Lardons Poêlés, Carotte Confite et Caviar D’Aubergines)

(Eight-Hour Confit Veal Piece, Seared Mushrooms and Bacon, Confit Carrot and Eggplant Caviar)

Вараная гусіная грудка ружовага колеру, карамелізаваная з ныркамі піхты, белыя какосавыя бабы з перцам Эспелет, сушеный памідор

(Le Magret d’Oie cuit Rosé, Caramélisé au bourgeons de sapin, haricots coco blancs au piment d’Espelette, Tomate Séchée)

(Cooked Rosé Goose Breast, Caramelized with fir buds, white coconut beans with Espelette pepper, Dried Tomato)

Трылогія сыроў з нашых рэгіёнаў

(La Trilogie de Fromages de Nos Régions)

(The Trilogy of Cheeses from Our Regions)

Традыцыйная свежасць гарычкі і экстракт нырак піхты

(La traditionnelle fraîcheur de gentiane et extrait de bourgeons de sapin)

(The traditional freshness of gentian and extract of fir buds)

Кошт :

9.50 € (26.98 Br)

 

Манашка з двума шакаладкамі

(La Religieuse au deux Chocolats)

(The Nun with two chocolates)

Шэф-повар выразаў чарнічны сарбет, ёгуртавае марожанае, крошку і какава

(La coupe chef sorbet myrtille, glace yaourt, crumble et tuile cacao)

(The chef's cut blueberry sorbet, yogurt ice cream, crumble and cocoa tile)

Кошт :

8.50 € (24.14 Br)

 

Хатні ледзяны вачарын з персікаў і маліны: пірог безэ

(Le vacherin glacé maison pêche et framboise)

(Homemade peach and raspberry iced vacherin: Meringue cake)

Адзін мяч 3 € - Два шары 5,5 € - Тры шары 8,50 € - дадатковы алкаголь 6 €

(Une Boule 3 € - Deux Boules 5.5 € - Trois Boules 8.50 € - extra alcool 6€)

(One Ball € 3 - Two Balls € 5.5 - Three Balls € 8.50 - extra alcohol € 6)

 

Чорны свіны тэрын з сухафруктамі, змяшаным салатай і марынаванымі карнішонамі

(La terrine de cochon noir aux fruits secs, salade mélangée et cornichons au vinaigre)

(Black pig terrine with dried fruits, mixed salad and pickled gherkins)

 

Меньер гатаваў філе фарэлі, бульбу на пару з зелянінай і зялёнай капустай

(Les filets de truite cuits meunière, pommes vapeur aux herbes et choux vert )

(Meunière cooked trout fillets, steamed potatoes with herbs and green cabbage)

 

  (Алерген: Рыбы)

Рызота з вэнджанай каўбасой Morteau і эмульсіяй Cancoillotte

(Le Risotto à la Saucisse de Morteau Fumée et Emulsion de Cancoillotte )

(Risotto with smoked Morteau sausage and Cancoillotte emulsion)

Хатні ледзяны вачарын з персікаў і маліны

(Le vacherin glacé maison pêche et framboise)

(Homemade peach and raspberry iced vacherin)

 

Салата з вэнджанай фарэлі і яравой гародніны з крупамі

(La salade de truite fumée et légumes printanier aux céréales)

(Salad of smoked trout and spring vegetables with cereals)

Традыцыйная лясная скарынка з грыбамі і сухарыкамі

(La Traditionnelle Croûte Forestière aux Champignons et Croûtons)

(The Traditional Forest Crust with Mushrooms and Croutons)

Або качыная фуа-гра, "Жак Барнашон" і цёплы тост "Дабаўка 6 €"

(Ou Le Foie Gras de Canard, « Jacques Barnachon » et ToastTiède « Supplément 6 € »)

(Or Duck Foie Gras, "Jacques Barnachon" and Warm Toast "Supplement 6 €")

Спіна мінтая марынавана араматычнымі рэчывамі, дробным рататуем, эмульсіяй з рыбнага запасу

(Le dos de lieu mariné aux aromates, ratatouille fine, émulsion de fumet de poissons )

(The back of pollock marinated in aromatics, fine ratatouille, fish stock emulsion)

 

  (Алерген: Рыбы)

Вараная ружовая гусіная грудка, карамелізаваная з бутонамі піхты, белыя какосавыя бабы з перцам Эспелетт, сушаныя памідоры

(Le magret d’oie cuit rosé, caramélisé au bourgeons de sapin, haricots coco blancs au piment d’Espelette, tomate séchée)

(Cooked pink goose breast, caramelized with fir buds, white coconut beans with Espelette pepper, sundried tomato)

 

Трылогія сыроў з нашых рэгіёнаў

(La Trilogie de Fromages de Nos Régions)

(The Trilogy of Cheeses from Our Regions)

Традыцыйная свежасць гарычкі і экстракт нырак піхты

(La traditionnelle fraîcheur de gentiane et extrait de bourgeons de sapin )

(The traditional freshness of gentian and extract of fir buds)

 

Манашка з двума шакаладкамі

(La Religieuse au Deux Chocolats)

(The Nun with two chocolates)

 

Філе фарэлі з падліўкай Меньер, бульба на пару з зелянінай і зялёнай капустай

(Les Filets de Truite cuits Meunière, Pommes Vapeur aux Herbes et Choux Vert )

(Trout fillets with meunière sauce, steamed potatoes with herbs and green cabbage)

  (Алерген: Рыбы)

Альбо Рызота з вэнджанай каўбасой Морто і эмульсіяй Канкойёта

(Ou Le risotto à la saucisse de Morteau fumée et émulsion de Cancoillotte )

(Or Risotto with smoked Morteau sausage and Cancoillotte emulsion)

 

Марожанае "Два саўкі"

(La Coupe de Glace Deux Boules)

(The Two Scoop Ice Cream)

Закуска

(Mise en Bouche)

(Appetizer)

Эмульсія каляровай капусты / вяндліны Rillette / Chicore

(Choux Fleurs / Rillette de Jambon Fumé / Emulsion à la Chicoré)

(Cauliflower / Smoked Ham Rillette / Chicore Emulsion)

Марынаваны тады тушаны васьміног / фасолю азукі / цукаты з гароднінай у бальзамічным воцаце

(Poulpe Mariné puis Braisé / Haricots Azuki / Légumes Confits au Vinaigre Balsamique)

(Marinated then Braised Octopus / Azuki Beans / Candied Vegetables in Balsamic Vinegar)

Або: стэлаж з іберыйскай свініны / хрумсткая каўбаса Морто / бульба Мільфей з вэнджанай соллю / свіны сок

(Ou: Carré de Porc Ibérique / Craquant de Saucisse de Morteau / Millefeuille de Pomme de Terre au Sel Fumé /Jus de Porc)

(Or: Rack of Iberian Pork / Crunchy Morteau Sausage / Millefeuille of Potato with Smoked Salt / Pork Juice)

Састарэлая сырная каляска

(Le Chariot de Fromages Affinés)

(The Aged Cheese Cart)

Маліна ў кампоце / вапна дыпламат вапна / свежыя і смажаныя памідоры / свежая белая мята

(La Framboise en Compotée / Diplomate Vanille Citron Vert / Tomates Fraîches et Rôties / Fraîcheur Menthe Blanche)

(Raspberry in Compote / Diplomat Vanilla Lime / Fresh and Roasted Tomatoes / Fresh White Mint)

Традыцыйная качыная фуа-гра, востры яблычны чатні і сок Маквін

(Le Foie Gras de Canard Traditionnel, Chutney de Pomme épicé et Suc de Macvin)

(Traditional Duck Foie Gras, Spicy Apple Chutney and Macvin Juice)

Дзікія смаржкі, прыгатаваныя ў рагу са свежымі сліўкамі GrandCombe des Bois і Vin Jaune ад Vigneron Gahier

(Les Morilles Sauvages cuites en Ragoût à la Crème Fraîche de GrandCombe des Bois et Vin Jaune du Vigneron Gahier)

(Wild Morels cooked in a Stew with Fresh Cream from GrandCombe des Bois and Vin Jaune from Vigneron Gahier)

Салодкі хлеб карамелізаваны з піхтавым мёдам і бальзамічным воцатам, яблык і рэпа з кары і сметанковым яблычным пюрэ

(La Noix de Ris de Veau Caramélisée au Miel de Sapin et Vinaigre de Balsamique, Pomme et Navet au Curry et Pomme Purée Crémeuse)

(Sweetbread Caramelized with Fir Honey and Balsamic Vinegar, Apple and Turnip with Curry and Creamy Apple Mash)

Рыба-марскі і амерыканскі амары, прыгатаваныя пры тэмпературы 50 ° / Смятана і мадагаскарская ікра "Baerii"

(La Lotte & le Homard Breton cuit à 50° / Crème Acidulé & Caviar de Madagascar « Baerii »)

(Monkfish & Breton Lobster cooked at 50 ° / Sour Cream & Madagascar Caviar "Baerii")

Састарэлая сырная каляска

(Le Chariot de Fromages Affinés)

(The Aged Cheese Cart)

Маліна ў кампоце / вапна дыпламат вапна / свежыя і смажаныя памідоры / свежая белая мята

(La Framboise en Compotée / Diplomate Vanille Citron Vert / Tomates Fraîches et Rôties /Fraîcheur Menthe Blanche)

(Raspberry in Compote / Diplomat Vanilla Lime / Fresh and Roasted Tomatoes / Fresh White Mint)

Варыяцыя трускаўкі / базіліка / маскарпоне ў двух стылях

(Déclinaison de Fraises / Basilic / Mascarpone en Deux Façons)

(Variation of Strawberries / Basil / Mascarpone in Two Styles)

Крэмава-жоўтае віно / Хрумсткія арэшкі з арэхаў печыва / Бісквіт

(Crémeux Vin Jaune /Croustillant Noix de Pécan / Sponge-Cake)

(Creamy Yellow Wine / Crispy Pecan Nuts / Sponge-Cake)

Суфле вакол піхты / свежасці Ваніль Мадагаскар

(Soufflé autour du Sapin / Fraîcheur Vanille Madagascar)

(Soufflé around the Fir / Freshness Vanilla Madagascar)

Гарычка з гарычкі гарычкі / апалін і фісташкі фінансіст / экстракт ныркі піхты / свежасць гарычкі

(Ganache Chocolat Gentiane / Opaline et Financier Pistache / Extrait Bourgeons de Sapin / Fraîcheur Gentiane)

(Gentian Chocolate Ganache / Opaline and Pistachio Financier / Fir Bud Extract / Gentian Freshness)

Марожанае: лімон - мушкатовы арэх / аліўкавы алей - белы шакалад / перац сакація

(Les Glaces : Citron - Noix de Muscade / Huile d’Olives - Chocolat Blanc / Poivre Sakatia)

(Ice Creams: Lemon - Nutmeg / Olive Oil - White Chocolate / Sakatia Pepper)

Сарбет: кавун-размарын / малінавы эстрагон / клубнічны фенхель

(Les Sorbets : Pastèque Romarin / Framboise Estragon / Fraises Fenouil)

(Sorbets: Watermelon Rosemary / Raspberry Tarragon / Strawberries Fennel)

Прэсаваны гусіны фуа-гра / піхтавая крошка / перац сакація

(Le Pressé de Foie Gras d’Oie / Crumble au Sapin / Poivre de Sakatia)

(Pressed Goose Foie Gras / Fir Crumble / Sakatia Pepper)

Вялікія лангустыны ў Тартары / Імператарская ікра "Baerii" / Цытрынавая ікра і Юзу Вінегрэт

(Les Grosses Langoustines en Tartare / Caviar Impérial « Baerii » / Vinaigrette au Citron Caviar et Yuzu)

(Large Langoustines in Tartare / Imperial Caviar "Baerii" / Lemon Caviar and Yuzu Vinaigrette)

Артышок / дзікія смаржкі / ідэальнае яйка

(Artichaut / Morilles Sauvages /Œuf Parfait)

(Artichoke / Wild Morels / Perfect Egg)

Уцёкі з фуа-гра / вержуіта з Перыгорда / рабарбара

(Escalope de Foie Gras/ Verjus du Périgord/ Rhubarbe)

(Escalope of Foie Gras / Verjuice from Périgord / Rhubarb)

Брэтонскі амар у варыяцыі / Смажаны хвост у сметанковым алеі / Клішчы для равіёлі / Жоўтае віно Біск

(Homard Breton en Déclinaison/ la Queue Rôtie au Beurre/ Pinces en Ravioles/ Bisque au Vin Jaune)

(Breton Lobster in Variation / Roasted Tail in Butter / Ravioli Tongs / Yellow Wine Bisque)

Марскі акунь, марынаваны ў марской капусце, прыгатаванай пры прыправе 50 ° / фенхель / салікорнія

(Bar de Ligne Mariné aux Algues Cuit à 50°/ Fenouil/ Condiment de Salicorne)

(Sea bass marinated in seaweed cooked at 50 ° / fennel / salicornia condiment)

Ялавічына / белыя гарбузы / фундук / пясочная морква / птушка і белыя грыбы

(Bœuf/ Cèpes/ Noisettes/ Carottes des Sables/ Jus de Volaille et Cèpes)

(Beef / Ceps / Hazelnuts / Sand Carrots / Poultry and Ceps Jus)

Варыяцыя трускаўкі / базіліка / маскарпоне ў двух стылях

(Déclinaison de Fraises / Basilic / Mascarpone en Deux Façons)

(Variation of Strawberries / Basil / Mascarpone in Two Styles)

Крэмава-жоўтае віно / Хрумсткія арэшкі з арэхаў печыва / Бісквіт

(Crémeux Vin Jaune /Croustillant Noix de Pécan / Sponge-Cake)

(Creamy Yellow Wine / Crispy Pecan Nuts / Sponge-Cake)

Суфле вакол піхты / свежасці Ваніль Мадагаскар

(Soufflé autour du Sapin / Fraîcheur Vanille Madagascar)

(Soufflé around the Fir / Freshness Vanilla Madagascar)

Гарычка з гарычкі гарычкі / апалін і фісташкі фінансіст / экстракт ныркі піхты / свежасць гарычкі

(Ganache Chocolat Gentiane / Opaline et Financier Pistache / Extrait de Bourgeons de Sapin / Fraîcheur Gentiane)

(Gentian Chocolate Ganache / Opaline and Pistachio Financier / Fir Bud Extract / Gentian Freshness)

Марожанае: лімон - мушкатовы арэх / аліўкавы алей - белы шакалад / перац сакація

(Les Glaces : Citron -Noix de Muscade / Huile d’Olives- Chocolat Blanc / Poivre Sakatia)

(Ice Creams: Lemon - Nutmeg / Olive Oil - White Chocolate / Sakatia Pepper)

Наша мяса паходзіць з Францыі, Ірландыі, Галандыі і Іспаніі / Мы аддаем перавагу кароткім замыканні і прадуктам з нашага рэгіёну. Усе нашы стравы, верагодна, утрымліваюць алергены. Мы аддаем перавагу не хапаць прадукту, а не выбіраць нізкую якасць, якая можа вас не задаволіць.

(Nos Viandes proviennent de France, Irlande, Hollande et Espagne / Nous privilégions les circuits courts et produits de notre région Tous nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes Nous préférons manquer d’un produit plutôt que de choisir une qualité inférieure qui risquerait de vous déplaire -Tarifs Prix Nets)

(Our Meats come from France, Ireland, Holland and Spain / We favor short circuits and products from our region All our dishes are likely to contain allergens We prefer to lack a product rather than choosing an inferior quality which might displease you -Rates Net Prices)

Меню дня

Падзея

Праблема перакладу?