eRESTAURANT NFC

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  Restaurant Les Cygnes
  8 Avenue de Grande Rive
  74500   Évian-les-Bains

  Tél.   +33 4 50 75 01 01

 

  Email:   sebastien@hotellescygnes.com

  Web:  

  Paiement :
         

Mae'r Bistrot des Cygnes yn cynnig i chi

Mae'r Bistrot des Cygnes yn cynnig ei:

Bwydlenni dyddiol

Bwydlen Bistro

Tarddiad cynhyrchion a gwybodaeth

Enghreifftiau o'n prif Gyflenwyr - heb fod yn gynhwysfawr ac yn ddangosol:

Tarddiad Cig (Cig: wedi'i eni a'i fagu a'i ladd)

Tarddiad pysgod

Wedi'i wneud gartref

Pecynnu allan

Alergenau

Gwybodaeth

Mae ein Cogydd Yoann Tanneau yn cynnig i chi

Ein Dechreuwyr..

Ein Pysgod Garnedig (yn ol dyfodiad).

Ein Cigoedd Addurnedig ..

Ein Plât Llysieuol ..

Salad - Gwanwyn - Prif Gwrs €27.

cawsiau..

Seigiau cerfiedig: yn dibynnu ar argaeledd ac oddi ar y bwydlenni.

Ein Danteithion Melys am €13 - Pwdinau yn y Bwydlenni.

Ein losin: pwdinau oddi ar fwydlenni ..

Ein cwpanau hufen iâ artisanal

Blas hufen iâ

Blasau sorbet

Ein Cogydd Yoann Tanneau: y fformiwlâu

Bwydlen Plant €18.

Bwydlenni dyddiol...

Bwydlen Darganfod - €44.

Bwydlen Llysieuol -44€.

Bwydlen Blasu - €60.

-Bwydlen gastronomig - 80 € ..

Bwydlen Gron Caws: €42.

Salad Fondue Savoyard a Thymhorol (Lleiafswm o 2 berson, pris y pen)

(Fondue Savoyarde et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers))

Prix : 26.00 €

 

Plât o doriadau oer a chynfennau

(Assiette de Charcuteries et condiments)

Prix : 14.00 €

Tartiflette Reblochon a Salad Tymhorol

(Tartiflette au Reblochon et Salade de Saison)

Prix : 27.00 €

Bwffe Berthoud de la Mère, Cigoedd Oer a Salad Tymhorol

(Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison)

Prix : 28.00 €

Mae heddiw yn arbennig

(Plat du jour)

Prix : 21.00 €

 
  Dydd Llun i ddydd Gwener am hanner dydd yn unig

Bwydlen y dydd: Dechreuwr y dydd a dysgl y dydd a phwdin y dydd

(Menu du jour: Entrée du Jour & Plat du Jour & Dessert du Jour)

Prix : 30.00 €

 
  Dydd Llun i ddydd Gwener am hanner dydd yn unig

Dydd Llun i ddydd Gwener am hanner dydd yn unig

(Du lundi au vendredi à midi uniquement)

Salad a Tartiflette Cymysg gyda Reblochon a Pwdin

(Salade Mêlée & Tartiflette au Reblochon & Dessert)

Prix : 36.00 €

 

Delicatessen: SyscoFrance 74, Buttay Mwg Ham o Savoie

(Charcuteries : SyscoFrance 74, Jambon Fumé de Savoie Buttay)

Cigoedd: Alpes Viandes, Royal Viande

(Viandes : Alpes Viandes, Royal Viande)

Pysgod: Chrono Marée Douvaine, O Lyn Genefa i'r Cefnfor yn Maxilly, Mericq

(Poissons : Chrono Marée Douvaine, Du Léman à l’Océan à Maxilly, Mericq)

Ffrwythau a Llysiau Ffres: Terreazur

(Fruits et Légumes Frais : Terreazur)

Cawsiau: Maison Buttay yn Thonon 74…

(Fromages : Maison Buttay à Thonon 74 …)

Siop groser: Transgourmet Alpes yn La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

(Épicerie : Transgourmet Alpes à La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin)

Hufen iâ o'r Alpau: Thonon Gourmand yn Thonon 74

(Glaces des Alpes : Thonon Gourmand à Thonon 74)

Wyau: Maison Pariat ym Marin 74…

(Œufs : Maison Pariat à Marin 74 …)

Bara: Jallon Coup de Pâtes

(Pain : Jallon Coup de Pâtes)

Sudd Ffres: Maison Spur Douvaine

(Jus Frais : Maison Spur Douvaine)

Foie Gras: Hwyaden Jules (Landes)

(Foie Gras : Le Canard de Jules (Landes))

Foie Gras: Ffrainc (De Orllewin)

(Foie Gras : France (Sud-Ouest))

Savoie Dry Ham: Ffrainc - Savoie Sych a Selsig Mwg: Ffrainc

(Jambon Sec de Savoie : France - Saucissons Secs et Fumées de Savoie : France)

Cig llo: Ffrainc, yr Almaen

(Veau :France, Allemagne)

Cig Eidion, fron Hwyaden: France

(Bœuf,Magret :France)

Piglet: Ffrainc, yr Almaen

(Porcelet : France, Allemagne)

Cig Oen: Ffrainc, Iwerddon

(Agneau : France, Irlande)

Torgoch yr Arctig: Rhône-Alpes

(Omble Chevalier : Rhône-Alpes)

Pwyliaid: Iwerddon, Estonia, Ffrainc

(Perches : Irlande, Estonie, France)

Brithyll: fferm bysgod Petit (Savoie)

(Truite : Pisciculture Petit (Savoie))

Cregyn bylchog: Ffrainc

(Noix de St-Jacques : France)

Maelgi: Gogledd-ddwyrain yr Iwerydd / Llydaw

(Lotte : Atlantique Nord-Est /Bretagne)

Penfras: Gogledd Iwerydd

(Cabillaud : Atlantique Nord)

Cimwch yr Afon: Sbaeneg

(Écrevisses : Espagnol)

Yma mae ein holl seigiau'n Gartref fel y gwelir yn ein teitl Gwladwriaethol o "Maître Restaurateur" er 2010

(Ici tous nos plats sont de Fabrication Maison comme l’atteste notre titre d’Etat de « Maître Restaurateur » depuis 2010)

Dim ond y bara sy'n cael ei bobi ar y safle ac yn dod o Maison Jallon. Mae'r hufenau iâ wedi'u gwneud â llaw, wedi'u dosbarthu gan dŷ gourmand Thonon.

(Seul le pain est cuit sur place et provient de la Maison Jallon. Les glaces sont de Fabrication Artisanale, distribuées par la maison Thonon gourmand.)

Codir 1 € am becynnu prydau tecawê. Gallwch ddod â'ch cynhwysydd eich hun, fodd bynnag chi sy'n gyfrifol am hylendid a ffitrwydd y cynhwysydd sydd gennych. Gellir gwrthod unrhyw ddeunydd pacio sy'n amlwg yn fudr neu'n anaddas. Nid ydym yn derbyn sieciau na Ffranc y Swistir

(L’emballage des plats à emporter est facturé 1€. Il vous est possible d’apporter votre propre contenant, cependant vous êtes responsable de l’hygiène et de l’aptitude du contenant que vous apportez. Tout emballage manifestement sale ou inadapté pourra être refusé. Nous n’acceptons pas ni les chèques, ni les Francs Suisse)

Mae'r rhestr o alergenau datganiad gorfodol ar gael ar eich cais

(La liste des allergènes à déclaration obligatoire est disponible est disponible sur votre demande)

Er mwyn parchu tawelwch ein gwesteion gwesty ac amserlenni staff, gofynnwn ichi adael y bwyty am 3:30 pm ar y mwyaf a 11:15 pm ar y mwyaf. Fodd bynnag, mae ein lolfeydd a'n gardd ar gael i chi i weini coffi i chi ar ddiwedd y pryd neu am eiliad o ymlacio.

(Afin de respecter le calme de nos clients d’hôtel et les horaires du personnel, nous vous demandons de libérer le restaurant à 15h30 maximum et 23h15 maximum. Cependant, nos salons et jardin sont à votre disposition pour vous servir le café en fin de repas ou pour un moment de détente)

Cennin Nori, Fera Petalau Mwg gennym Ni, Mayonnaise Ysgafn gyda Kaffir Lime

(Nori de Poireaux, Pétales de Féra Fumée par nos Soins, Mayonnaise Légère au Combava)

Prix : 22.00 €

Carpaccio Octopws, Amrywiad Asbaragws, Gel Lemon, Olew Olewydd o Les Beaux de Provence

(Carpaccio de Poulpe, Déclinaison Autour de l’Asperge, Gel Citron, Huile d’Olive des Beaux de Provence)

Prix : 23.00 €

Draenog y môr Ceviche gyda Bergamot, Sinsir Candied, Dwy Deils Sesame

(Ceviche de Bar à la Bergamote, Gingembre Confit, Tuiles aux Deux Sésames)

Prix : 24.00 €

Hwyaden Foie Gras o'r Landes - wedi'i lled-goginio - gyda Beaume de Venise, Gel Lafant a Confit, Bara wedi'i Dostio

(Foie Gras de Canard des Landes -Mi-cuit- au Beaume de Venise, Gel et Confit de Lavande, Pain Toasté)

Prix : 26.00 €

Tartar Cig Oen gyda Finegr Blodeuog, Saws Pys Hufennog gyda Mintys, Cnau Pinwydd Rhost

(Tartare d’Agneau au Vinaigre Floral, Crémeux de Petits Pois Parfumé à la Menthe, Pignons de Pins Torréfiés)

Prix : 27.00 €

Y plât mawr o ddechreuwyr: amrywiaeth o'n dechreuwyr (Oddi ar y ddewislen)

(La grande assiette d’entrées : assortiment de nos entrées (Hors menu))

Prix : 30.00 €

Salad cymysg

(Salade Mêlée)

Prix : 7.00 €

Brithyll yn ôl Wedi'i Goginio ar y Croen, Artisiog Barigoule, Ham Mwg Espuma o Haute Savoie

(Dos de Truite Cuit sur Peau, Barigoule d’Artichaut, Espuma de Jambon Fumé de Haute Savoie)

Prix : 34.00 €

Stecen Pysgod Cleddyf wedi'i Grilio, Saws Ffenigl, Riwbob, Vitelotte Mousseline, Ewyn Anis

(Pavé d’Espadon Grillé, Vierge au Fenouil, Rhubarbe, Mousseline de Vitelotte, Ecume Anisée)

Prix : 34.00 €

Ffiled John Dory Wedi'i Gweini yn Arddull Bouillabaisse, Puck Tatws, Rhai Pysgod Cregyn, Rouille a Croutons

(Filet de Saint Pierre Servi dans l’Esprit d’une Bouillabaisse, Palet de Pomme de Terre, Quelques Coquillages, Rouille et Croûtons)

Prix : 37.00 €

Ffiledau Perch Meunière, Saws Tartar, Mwydion Moronen Tywod gyda Chwmin, Tatws Cyfateb Cartref

(Filets de Perches Meunière, Sauce Tartare, Pulpe de Carottes des Sables au Cumin, Pommes Allumettes Maison)

Prix : 34.00 €

-La Perche des Cygnes-, Crozet Risotto gyda Asbaragws a Parmesan Hufenllyd, Tatws Matchstick Cartref

(-La Perche des Cygnes-, Risotto de Crozets aux Asperges et Crémeux Parmesan, Pommes Allumettes Maison)

Prix : 34.00 €

Rac o Borc, Polenta Gwyrdd, Hufen Mwstard Hen-ffasiwn, Sbigoglys mewn Olew Olewydd

(Carré de Porcelet, Polenta Verdé, Crème de Moutarde à l’Ancienne, Pousses d’Epinards à l’Huile d’Olive)

Prix : 33.00 €

Lwyn Cig Llo wedi'i Goginio ar Dymheredd Isel, Cramen Garlleg Ddu, Tatws Abod wedi'u Gwasgu, Jus Liquorice Corff Llawn

(Mignon de Veau Cuit à Basse Température, Croûte d’Ail Noir, Pressé de Pommes de Terre à l’Abondance, Jus Corsé à la Réglisse)

Prix : 35.00 €

Bron Hwyaden wedi'i Stwffio â Chimwch yr Afon, Sudd o'r Ddau Garcas, Llysiau'r Gwanwyn wedi'u Bwydo â Menyn Gwymon

(Magret de Canard Farci aux Ecrevisses, Jus des Deux Carcasses, Légumes Printaniers Nourris au Beurre d’Algues)

Prix : 37.00 €

Tartar Cig Oen gyda Finegr Blodeuog, Saws Pys Hufennog gyda Mintys, Cnau Pîn wedi'u Rhostio, Tatws Matchstick Cartref

(Tartare d’Agneau au Vinaigre Floral, Crémeux de Petits Pois Parfumé à la Menthe, Pignons de Pins Torréfiés, Pommes Allumettes Maison)

Prix : 36.00 €

Ffiled Cig Eidion wedi'i Ffrio, Gastric Ffrwythau Coch, Spätzle gyda Pistou

(Filet de Bœuf au Sautoir, Gastrique aux Fruits Rouges, Spätzle au Pistou)

Prix : 39.00 €

Y Plât Llysieuol Mawr, yn ol y Tymor a Hwyliau'r Cogydd

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Prix : 27.00 €

Plât o datws matsys

(Assiette de pommes allumettes)

Prix : 9.00 €

Letys Romaine, asbaragws, cwinoa, abwyd gwyn mwg, pys hufennog, caws gafr ffres gyda pherlysiau, bara wedi'i dostio

(Romaine, Asperges, Quinoa, Féra Fumée, Crémeux de Petits Pois, chèvre Frais aux Fines Herbes, Pain Toasté)

Dewis ar ein bwffe

(Sélection sur notre buffet)

Prix : 14.00 €

Caws bwthyn (gyda hufen, neu coulis ffrwythau neu surop masarn)

(Fromage blanc (à la crème, ou coulis de fruits ou au sirop d’érable))

Prix : 8.00 €

Torgoch yr Arctig, Hufen Sorrel, Gourmet Quinoa, Llysiau'r Gwanwyn (Ar gyfer 2, Pris y Person) - €38

(Omble Chevalier, Crème d’Oseille, Quinoa Gourmand, Légumes Printaniers (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 38€)

Awgrym Cig y Dydd (Darn i 2 berson, pris y pen) - €38

(Suggestion de Viande du Moment (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) - 38€)

Tarten Dwy Siocled: Bara Byr Coco, Ganache Siocled Tywyll, Hufen Siocled Llaeth

(Tarte aux deux Chocolats : Sablé Cacao, Ganache Chocolat Noir, Crème au Chocolat au Lait)

Le Galet du Léman: Hufen Fanila Ysgafn, Mango Passion Interior, Gel Passion, Sbwng Fanila

(Le Galet du Léman :Crème Légère Vanille, Intérieur Mangue Passion, Gel Passion, Génoise Vanille)

Vacherin y Gwanwyn: Parfait Iâ Mefus, Riwbob Candi, Dacquoise Cnau Cyll

(Vacherin Printanier :Parfait Glacé Fraise, Rhubarbe Confite, Dacquoise Noisette)

Rum Baba: Baba, Hufen Chantilly Fanila, Gel Rwm wedi'i Drefnu

(Baba au Rhum : Baba, Chantilly Vanille, Gel au Rhum Arrangé)

Yr Alarch: (Ein Pwdin Llofnod) Diplomydd Fanila, Calon Ffrwythau Coedwig, Bisgedi Almon Meddal

(Le Cygne :(Notre Dessert Signature) Diplomate Vanille, Cœur Fruits des Bois, Biscuit Moelleux Amande)

Coffi neu de gourmet (atodiad o 3 € mewn bwydlen)

(Café ou Thé gourmand (supplément de 3€ dans un menu))

Prix : 12.00 €

Temtasiwn Gourmet -Les Cygnes- (Amrediad o'n teisennau gwahanol…)

(Tentation Gourmande -Les Cygnes- (Assortiment de nos différentes pâtisseries…))

Prix : 16.00 €

 

Siampên Gourmet

(Champagne gourmand)

Prix : 20.00 €

Edrychwch hefyd ar ein bwydlen hufen iâ artisanal

(Consultez également notre carte des glaces artisanale)

Hufen iâ 2 sgŵp

(Glace 2 Boules)

Prix : 8.00 €

3 sgŵp o hufen iâ

(Glace 3 boules)

Prix : 12.00 €

2 sgŵp o Hufen Iâ a Hufen Chantilly

(Glace 2 Boules et Chantilly )

Prix : 10.00 €

3 sgŵp o Hufen Iâ a Hufen Chantilly

(Glace 3 Boules et Chantilly)

Prix : 13.00 €

Cwpan Watered Down (Atodiad o €5 yn y bwydlenni)

(Coupe Arrosée (Supplément de 5€ dans les menus))

Prix : 15.00 €

Fanila Bourbon - Siocled Tywyll - Pistachio Sicilian - Coffi Arabica - Plombière - Génépi des Pères Chartreux - Rum Raisin - Grand-Marnier - Caramel Menyn Halen - Mintys Siocled

(Vanille Bourbon - Chocolat Noir - Pistache de Sicile - Café Arabica - Plombière - Génépi des Pères Chartreux - Rhum Raisin - Grand-Marnier - Caramel Beurre Salé - Menthe Chocolat)

Mefus - Mafon - Lemwn Sicilian - Gellyg Williams - Llus - Ffrwythau Trofannol - Oren Gwaed - Eirin Gwinwydd Gwinwydd

(Fraise - Framboise - Citron de Sicile - Poire Williams - Myrtille - Fruits des Tropiques - Orange Sanguine - Pêche de Vigne)

Ham amrwd Savoy neu gig eidion wedi'i falu neu ffiledi clwydo, tatws matsys ty

(Jambon cru de Savoie ou steak haché ou filets de perches, pommes allumettes maison)

Hufen iâ crefftus neu gaws bwthyn neu grwst cartref

(Glace artisanale ou fromage blanc ou pâtisserie maison)

Pryd y dydd - €21

(Plat du jour - 21€)

  Wedi'i weini amser cinio o ddydd Llun i ddydd Gwener yn gynwysedig, ac eithrio gwyliau cyhoeddus a gwyliau banc y Swistir

Dechreuwr y Dydd / Prif Gwrs y Dydd - €27

(Entrée du Jour / Plat du Jour - 27€)

  Wedi'i weini amser cinio o ddydd Llun i ddydd Gwener yn gynwysedig, ac eithrio gwyliau cyhoeddus a gwyliau banc y Swistir

Pryd y dydd / pwdin y dydd - €27

(Plat du jour / Dessert du jour - 27€)

  Wedi'i weini amser cinio o ddydd Llun i ddydd Gwener yn gynwysedig, ac eithrio gwyliau cyhoeddus a gwyliau banc y Swistir

Bwydlen y dydd: Dechreuad y dydd + Pryd y dydd + Pwdin

(Menu du Jour: Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert)

Prix : 30.00 €

  Wedi'i weini amser cinio o ddydd Llun i ddydd Gwener yn gynwysedig, ac eithrio gwyliau cyhoeddus a gwyliau banc y Swistir

Carpaccio Octopws, Amrywiad Asbaragws, Gel Lemwn, Olew Olewydd Beaux de Provence

(Carpaccio de Poulpe, Déclinaison autour de l’asperge, Gel citron, Huile d’Olive de Beaux de Provence)

Rac o Borc, Polenta Gwyrdd, Hufen Mwstard Hen-ffasiwn, Sbigoglys mewn Olew Olewydd

(Carré de Porcelet, Polenta Verdé, Crème de Moutarde à l’Ancienne, Pousses d’Epinards à l’Huile d’Olive)

Plat caws neu gaws colfran

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Neu: Pwdin o'ch dewis à la carte neu hufen iâ - Atodiad o 5 € am wydr wedi'i ddyfrio

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Ni ellir golygu eitemau dewislen

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Cennin Nori, Mayonnaise Ysgafn gyda Kaffir Lime

(Nori de Poireaux, Mayonnaise Légère au Combava)

Y Plât Llysieuol Mawr, yn ol y Tymor a Hwyliau'r Cogydd

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Plat caws neu gaws colfran

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Neu: Pwdin o'ch dewis à la carte neu hufen iâ - Atodiad o 5 € am wydr wedi'i ddyfrio

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Ni ellir newid y seigiau ar y fwydlen.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Draenog y môr Ceviche gyda Bergamot, Sinsir Candied, Dwy Deils Sesame

(Ceviche de Bar à la Bergamote, Gingembre Confit, Tuiles aux Deux Sésames)

Neu: Hwyaden Foie Gras o'r Tiroedd - Hanner Coginio - gyda Beaume de Venise, Gel Lafant a Confit, Bara wedi'i Dostio

(Ou: Foie Gras de Canard des Landes -Mi-cuit- au Beaume de Venise, Gel et Confit de Lavande, Pain Toasté)

-La Perche des Cygnes-, Crozet Risotto gyda Asbaragws a Parmesan Hufenllyd, Tatws Matchstick Cartref

(-La Perche des Cygnes-, Risotto de Crozets aux Asperges et Crémeux Parmesan, Pommes Allumettes Maison)

Neu: Ffiledau Perch Meunière, Saws Tartar, Mwydion Moronen Tywod gyda Chwmin, Tatws Cyfateb Cartref

(Ou: Filets de PerchesMeunière, Sauce Tartare, Pulpe de Carottes des Sables au cumin, Pommes Allumettes Maison)

Lwyn Cig Llo wedi'i Goginio ar Dymheredd Isel, Cramen Garlleg Ddu, Tatws Abod wedi'u Gwasgu, Jus Liquorice Corff Llawn

(Mignon de Veau cuit à Basse Température, Croûte d’Ail Noir, Pressé de Pommes de Terre à l’Abondance, Jus Corsé à la Réglisse)

Plat caws neu gaws colfran

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Dewis o bwdin à la carte neu sundae o hufen iâ - Atodiad o € 5 ar gyfer sundae wedi'i ddyfrio

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Ni ellir newid y seigiau ar y fwydlen.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Rhaid archebu'r fwydlen hon cyn 1pm ar gyfer gwasanaeth cinio a than 8:30pm ar gyfer gwasanaeth cinio.

(Ce Menu est à commander avant 13h sur le service du midi et jusque 20h30 sur le service du soir)

Dechreuwr o'ch dewis yn y ddewislen

(Entrée au choix dans la carte)

Pysgod o'ch dewis o'r fwydlen

(Poisson au choix dans la carte)

Egwyl treulio

(Pause digestive)

Cig o'ch dewis o'r ddewislen

(Viande au choix dans la carte)

Plat o'n caws Neu fromage blanc

(Plateau de nos fromage Ou fromage blanc)

Dewis o bwdin à la carte neu sundae o hufen iâ - Atodiad o € 5 ar gyfer sundae wedi'i ddyfrio

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Plât blasu caws o'n plat

(Assiette de dégustation de fromages de notre plateau)

  Dewis o 12 caws o amgylch tair thema "Finesse" "Melysrwydd" "Power" Dewis o dri gwydraid o win o'r Maître d'hôtel Pob un gyda salad gwyrdd **** Pwdin o'ch dewis

Menu du jour

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