e-Restaurant NFC

• Veure el menú
• Més informació
• Troba'ns
• Traducció problema?
• Ajuda

Necessites més informació?

• Menú a la carta
• Els nostres menús

Menú a la carta

Els entrants

• amanida de llagosta, vinagre balsàmic, festucs

  (38.00 €)

• Rostit Saint-Jacques, manat de brots tendres, cítrics vinagreta

  (26.00 €)

• Càlid ravioli de foie gras, salsa de porto

  (25.00 €)

• Salmó càlida minut, blanc picant mantega, brots tendres

  (18.00 €)

• Tomàquet de gaspatxo de caqui de codony, alfàbrega morada

  (14.00 €)

Granotes, peixos, crustacis

• granotes saltejades en mantega i herbes (selecció d'entrants)

  (30.00 €)

• patata rostida pancakes, amb granotes desossades

  (30.00 €)

• tajine de llagosta, salsa de llagosta

  (38.00 €)

• Turbot rostit, dolç de carabassa, emulsió de crustacis

  (30.00 €)

• bacallà fresc torrat, crema de créixens, remolatxa de "Echets"

  (22.00 €)

Aus i carn

• Les aus de corral de Bresse, la crema Bresse

  (33.00 €)

• Pollastre de Bresse, crema de Bresse amb múrgoles

  (38.00 €)

• fets a la granja pintada en dos cuinar-procés, rostit de mama de gallines de Guinea i parmentier cuixa confitada

  (27.00 €)

• costella de vedella - Negre-Angus EUA - salsa bearnesa per a 2 persones

  (80.00 €)

• Carn de res Angus Negre ribsteak, pa-fregits amb mantega Bresse

  (32.00 €)

Formatges

• Taula de formatges de les nostres regions

  (17.00 €)

• Mató amb crema

  (10.00 €)

• Els cervells de "Canut" (base de mató)

  (10.00 €)

Les nostres dolces dolces

• soufflé amb codony

  (12.00 €)

• Descobreix la xocolata esfera i pera

  (12.00 €)

• plat de Gelats i sorbets

  (12.00 €)

• Pastís de praliné, gelat de vainilla

  (12.00 €)

• profiteroles de xocolata tradicionals amb Valrhona

  (12.00 €)

• Soufflé gelat amb Grand Marnier, amb la seva vas Nicole

  (12.00 €)

• les pomes confitades, crema suau, rajoles de praliné, Granny Smith sorbet

  (12.00 €)

informació legal

• Tots els preus inclouen 10% d'IVA i servei

• Fotos i al·lèrgens no són contractuals

• només és autèntic, la llista d'al·lèrgens poden sol·licitar en francès.

Els nostres menús

Menú Víctor, el nostre gran (de 84 € / persona)

• Menú Víctor, el nostre gran (4 plats, formatge i postres)

  (85.00 €)

Menú Gaspard, el nostre fill menor (65 € / persona)

• Càlid ravioli de foie gras, salsa de vi de Porto (selecció d'entrants)

• Rostit de Sant-Jacques, el cruixent de sèsam (selecció d'entrants)

• fets a la granja pintada en dos cuinar-procés, rostit de mama de gallines de Guinea i parmentier cuixa confitada (selecció d'acompanyament)

• Turbot rostit, dolç de carabassa, emulsió de crustacis (elecció de plat principal)

• selecció del formatge

• Elecció de postres (veure menú a la carta)

• Dolços, llaminadures

Menú Catalina, la nostra àvia (40 € / persona)

• ou fregit, crema àcida, amb herbes de temporada

• Bacallà rostit amb crema de créixens, Echets remolatxa

• Selecció d'una trilogia de formatge, melmelada de cireres

• Mató amb crema Bresse - o

• Pastís de praliné, gelat de vainilla

Menú del Centenari de la nostra casa, 1906 - 2006 (52 € / persona)

• 4 generacions de xefs, seleccioneu de la cuina del país

• granotes saltejades en mantega i herbes (entrada opcional)

• Bresse AOC pollastre, crema de Bresse, l'arròs Basmati i arròs salvatge, tortitas Parmentier

• Formatges de les nostres províncies

• Placa dels tres delícies

Menú Jacques, el pare (28 € / persona) - excepte els diumenges i festius

• Salmó càlida minut, blanc picant mantega, brots tendres

• pit d'ànec, salsa de carxofes de Jerusalem, escuma de patata

• Mató amb crema o - suflé calent amb codony

Acord sobre el vi si es desitja (20 €)

• 1 got de Manicle - vi de la casa Bugiste (10 cl)

  (20.00 €)

• 1 got de Gamay 2010 - vi de la casa Bugiste (10 cl)

• ½ o 1/2 Evian Badoit, 1 cafè

informació legal

• Tots els preus inclouen 10% d'IVA i servei

• Fotos i al·lèrgens no són contractuals

• només és autèntic, la llista d'al·lèrgens a petició en francès.

amanida de llagosta, vinagre balsàmic, festucs

(Salade de homard entier, vinaigre balsamique, pistaches)

(Hummersalat, Balsamico-Essig, Pistazien)

Preu :

38.00 €

     

  (Al·lèrgens: Crustacis, Cacauets, Mostassa)

Rostit Saint-Jacques, manat de brots tendres, cítrics vinagreta

(Saint-jacques rôties, bouquet de jeune pousses, vinaigrette aux agrumes)

(Gebratene Saint-Jacques, Haufen von jungen Triebe, Zitrusfrüchte-Vinaigrette)

Preu :

26.00 €

 

  (Al·lèrgens: Mol·luscs)

Càlid ravioli de foie gras, salsa de porto

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto)

(Warme Gänseleber Ravioli, Portweinsauce)

Preu :

25.00 €

 

  (Al·lèrgens: Gluten)

Salmó càlida minut, blanc picant mantega, brots tendres

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Minute warmen Lachs, weißer Butter spritzige, junge Triebe)

Preu :

18.00 €

 

  (Al·lèrgens: Peixos, Llet)

Tomàquet de gaspatxo de caqui de codony, alfàbrega morada

(Gaspacho de tomate kaki coing, basilic pourpre)

(Tomate Gazpacho Persimon Quitte, lila Basilikum)

granotes saltejades en mantega i herbes (selecció d'entrants)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(Frösche in Butter und Kräutern (Auswahl an Vorspeisen) sautierten)

Preu :

30.00 €

 

  (Al·lèrgens: Llet)

patata rostida pancakes, amb granotes desossades

(galette de pomme de terre roties, aux grenouilles désossées)

(Kartoffelpuffer geröstet, mit Knochen Frösche)

Preu :

30.00 €

 

  (Al·lèrgens: Gluten)

tajine de llagosta, salsa de llagosta

(Tajine de homard, coulis de homard)

(Hummer Tajine, Hummersauce)

Preu :

38.00 €

 

  (Al·lèrgens: Crustacis, Cacauets, Llet)

Turbot rostit, dolç de carabassa, emulsió de crustacis

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages)

(Gebratene Steinbutt, süße Kürbis, Schalentiere Emulsion)

Preu :

30.00 €

 

  (Al·lèrgens: Peixos, Mol·luscs)

bacallà fresc torrat, crema de créixens, remolatxa de "Echets"

(cabillaud rôti, crème de cresson, betterave des Echets)

(gerösteten frischen Kabeljau, Creme von Brunnenkresse, Rüben von "Echets")

Preu :

22.00 €

 

Les aus de corral de Bresse, la crema Bresse

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse)

(Bresse-Geflügel, das Bresse-Creme)

Preu :

33.00 €

 

  (Al·lèrgens: Llet)

Pollastre de Bresse, crema de Bresse amb múrgoles

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse aux morilles)

(Bresse-Huhn, Creme der Bresse mit Morcheln)

Preu :

38.00 €

 

  (Al·lèrgens: Llet)

fets a la granja pintada en dos cuinar-procés, rostit de mama de gallines de Guinea i parmentier cuixa confitada

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier)

(Landgemachte Perlhühner in zwei Kochprozess, Brustbraten vom Perlhuhn und Oberschenkel Confit Parmentier)

Preu :

27.00 €

 

costella de vedella - Negre-Angus EUA - salsa bearnesa per a 2 persones

(Côte de boeuf Black-Angus, sauce béarnaise pour 2 personnes)

(Rippe vom Rind - Black-Angus USA - Sauce Béarnaise für 2 Personen)

Carn de res Angus Negre ribsteak, pa-fregits amb mantega Bresse

(Entrecôte de boeuf Black-Angus, poelé au beurre de Bresse)

(Beef ribsteak Black Angus, mit Butter gebratene Bresse)

Preu :

32.00 €

 

  (Al·lèrgens: Llet)

Taula de formatges de les nostres regions

(Plateau de fromages de nos régions)

(Käseplatte unserer Regionen)

  (Al·lèrgens: Llet)

Mató amb crema

(Fromage blanc à la crème)

(Hüttenkäse mit Sahne)

  (Al·lèrgens: Llet)

Els cervells de "Canut" (base de mató)

(Cervelle de Canut (à base de fromage blanc))

(Gehirne von "Canut" (Quark-Basis))

  (Al·lèrgens: Llet)

soufflé amb codony

(Soufflé chaud au coing)

(Soufflé mit Quitten)

Preu :

12.00 €

 

  (Al·lèrgens: Gluten, Ous, Llet)

Descobreix la xocolata esfera i pera

(Découverte de la sphère aux chocolat et à la poire)

(Entdecken Sie die Kugel Schokolade und Birne)

  (Al·lèrgens: Gluten, Ous, Llet)

plat de Gelats i sorbets

(Assiette de glaces et sorbets)

(Teller Speiseeis und Sorbets)

  (Al·lèrgens: Ous, Llet)

Pastís de praliné, gelat de vainilla

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Praline Torte, Vanille-Eis)

  (Al·lèrgens: Gluten, Ous, Llet, Nous)

profiteroles de xocolata tradicionals amb Valrhona

(Traditionnelles profiteroles au chocolat Valrhona)

(Traditionelle Profiteroles mit Schokolade Valrhona)

  (Al·lèrgens: Gluten, Ous, Llet)

Soufflé gelat amb Grand Marnier, amb la seva vas Nicole

(Soufflé glacé au Grand Marnier, accompagné de son verre Nicole)

(Iced Soufflé mit Grand Marnier, mit seinem Glas Nicole)

Preu :

12.00 €

 

  (Al·lèrgens: Ous, Llet)

les pomes confitades, crema suau, rajoles de praliné, Granny Smith sorbet

(Pommes confites, crème moelleuse, tuile aux pralines, sorbet Granny Smith)

(kandierte Äpfel, weiche Creme, Pralinen Fliesen, Granny Smith Sorbet)

  (Al·lèrgens: Ous, Llet, Nous)

Tots els preus inclouen 10% d'IVA i servei

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Alle Preise sind inklusive 10% Mehrwertsteuer und Service)

Fotos i al·lèrgens no són contractuals

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Fotos und Allergene sind nicht vertraglich)

només és autèntic, la llista d'al·lèrgens poden sol·licitar en francès.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(allein verbindlich ist, in Französisch die Liste der Allergene auf Anfrage erhältlich.)

Menú Víctor, el nostre gran (4 plats, formatge i postres)

(Menu Victor, notre aîné (4 plats, fromages et dessert))

(Menu Victor, unser älterer (4 Gänge, Käse und Dessert))

Preu :

85.00 €

 

Càlid ravioli de foie gras, salsa de vi de Porto (selecció d'entrants)

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto (entrée au choix))

(Warme Gänseleber Ravioli, Portweinsauce (Auswahl an Vorspeisen))

 

  (Al·lèrgens: Gluten)

Rostit de Sant-Jacques, el cruixent de sèsam (selecció d'entrants)

(Saint-jacques rôties, posé sur croustillant de sésame (entrée au choix))

(Gebratene Saint-Jacques, auf Sesam knackig (Auswahl an Vorspeisen))

 

  (Al·lèrgens: Nous, Mol·luscs)

fets a la granja pintada en dos cuinar-procés, rostit de mama de gallines de Guinea i parmentier cuixa confitada (selecció d'acompanyament)

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier (plat au choix))

(Landgemachte Perlhühner in zwei Kochprozess, Brustbraten vom Perlhuhn und Oberschenkel Confit Parmentier (Wahl der Schale))

 

Turbot rostit, dolç de carabassa, emulsió de crustacis (elecció de plat principal)

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages (plat au choix))

(Gebratene Steinbutt, süße Kürbis, Schalentiere Emulsion (Wahlmenü))

 

  (Al·lèrgens: Peixos, Mol·luscs)

selecció del formatge

(Fromage au choix)

(Käseauswahl)

  (Al·lèrgens: Llet)

Elecció de postres (veure menú a la carta)

(Choix de dessert à la carte)

(Dessert nach Wahl (siehe Menü à la carte))

Dolços, llaminadures

(Mignardises)

(Süßwaren, Delikatessen)

ou fregit, crema àcida, amb herbes de temporada

(Œuf frit, crème acidulée, aux herbes de saison)

(Spiegelei, spritzigen Sahne, mit Kräutern der Saison)

 

  (Al·lèrgens: Ous, Llet)

Bacallà rostit amb crema de créixens, Echets remolatxa

(Cabillaud rôti, crème de cresson, betteraves des Echets)

(Gebratenes Dorsch mit Brunnenkresse-Creme, Rüben Echets)

  (Al·lèrgens: Peixos, Llet)

Selecció d'una trilogia de formatge, melmelada de cireres

(Sélection d’une trilogie de fromage, confiture de cerises)

(Auswählen einer Trilogie von Käse, Kirschmarmelade)

  (Al·lèrgens: Llet)

Mató amb crema Bresse - o

(ou Fromage blanc à la crème de Bresse)

(oder - Hüttenkäse mit Sahne Bresse)

  (Al·lèrgens: Llet)

Pastís de praliné, gelat de vainilla

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Praline Kuchen, Vanilleeis)

  (Al·lèrgens: Gluten, Ous, Llet)

4 generacions de xefs, seleccioneu de la cuina del país

(4 générations de cuisiniers, mes sélections du terroir)

(4 Generationen von Köchen, wählen Sie der Landküche)

granotes saltejades en mantega i herbes (entrada opcional)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(sautierten Frösche in Butter und Kräutern (Eintritt optional))

 

  (Al·lèrgens: Llet)

Bresse AOC pollastre, crema de Bresse, l'arròs Basmati i arròs salvatge, tortitas Parmentier

(Volaille de Bresse AOP à la crème de Bresse AOC, riz Basmati et riz sauvage, crêpes Parmentier)

(Bresse-Huhn AOC, Sahne Bresse, Basmati-Reis und Wildreis, Pfannkuchen Parmentier)

  (Al·lèrgens: Llet)

Formatges de les nostres províncies

(Fromages de nos provinces)

(Käse aus unseren Provinzen)

  (Al·lèrgens: Llet)

Placa dels tres delícies

(Variation de trois Gourmandises)

(Platte der drei Delikatessen)

Salmó càlida minut, blanc picant mantega, brots tendres

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Minute warmen Lachs, weißer Butter spritzig, junge Triebe)

 

  (Al·lèrgens: Peixos, Llet)

pit d'ànec, salsa de carxofes de Jerusalem, escuma de patata

(Magret de canard, coulis de topinambours, espuma de pomme de terre)

(Entenbrust, Sauce Topinambur, Kartoffel-Espuma)

 

Mató amb crema o - suflé calent amb codony

(fromage blanc à la crème - ou - soufflé chaud au coing)

(Hüttenkäse mit creme- oder - heiß Soufflé mit Quitten)

  (Al·lèrgens: Llet)

1 got de Manicle - vi de la casa Bugiste (10 cl)

(1 verre de Manicle Caveau Bugiste (10 cl))

(1 Glas Manicle - Weinhaus Bugiste (10 cl))

Preu :

20.00 €

 

1 got de Gamay 2010 - vi de la casa Bugiste (10 cl)

(1 verre de Gamay 2010 du Caveau Bugiste 10 cl)

(1 Glas Gamay 2010 - Weinhaus Bugiste (10 cl))

 

½ o 1/2 Evian Badoit, 1 cafè

(½ Evian ou Badoit , 1 café)

(½ Evian oder 1/2 Badoit, 1 Kaffee)

Tots els preus inclouen 10% d'IVA i servei

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Alle Preise sind inklusive 10% Mehrwertsteuer und Service)

Fotos i al·lèrgens no són contractuals

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Fotos und Allergene sind nicht vertraglich)

només és autèntic, la llista d'al·lèrgens a petició en francès.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(allein ist authentisch, in Französisch das Allergen Liste auf Anfrage erhältlich.)

Menú del dia

Esdeveniment

Traducció problema?