Le Resto(o)

• Menú del dia
• Veure el menú
• Més informació
• Troba'ns
• Traducció problema?
• Ajuda

Necessites més informació?

• Mariscada
• Les ostres i marisc
• Les fórmules de la dia
• Es serveix només al migdia de dilluns a divendres (no en firat bancari)

Mariscada

"Els nostres plats són per a una persona"

• MARISC:

  (35.00 €)

• CUIT plat de marisc:

  (55.00 €)

• CUIT REAL plat de marisc:

  (75.00 €)

• Plat de marisc. :

  (60.00 €)

• Mariscada ROYAL:

  (80.00 €)

Les ostres i marisc

Ostres

• El 3B de Bidart n 3

• El Parc Emperadriu Especial

• No. Especial 4 Gillardeau

Acompanyament

• Salsitxes a la graella

  (5.00 €)

Plat

• Disc de les botzines (250g)

  (18.00 €)

• Disc de les petites gambes rosades (10)

  (20.00 €)

• Maionesa de cranc

  (20.00 €)

• Plat d'ostres (4 Gillardeau, 4 Bidart i 4 Impératrice)

  (33.00 €)

• Aquitània Perlita Caviar

  (65.00 €)

• La meitat Bellevue llagosta

  (33.00 €)

• Buisson Langousitne (5)

  (33.00 €)

Les fórmules de la dia

Les fórmules

• € 53: entrant + plat

• € 53: plat principal + postres

• € 58: entrant + plat principal + postres

Entrants

• Canelons de carn galta cruixent farcida de crema de carxofes, salsa picant

• 6 ostres 3B No. 3 de Bidart

• Medallons de tonyina cromesquis foie gras, blinis de sèsam negre

• Cua de llagosta rostida, l'api en dues textures, suc de closca

• Foie gras d'ànec brasejat, brou de carn, verdures al Pot au Feu (descompte del 5 €)

• mi-cuit de foie gras en el vi negre especiat, pomes i salsa picant de la canyella (sup 3 €)

Plats principals

• Blanquette de rap, verduretes

• Magres pebrots chutney Tournedos, pastís, xoriço calamar

• Sole truita salmonada a la graella o, fi puré de moniatos, salsifí cruixent (descompte del 5 €)

• Parmentier de vedella amb bolets i foie gras, suc de tòfona

• Rang de pollastre cuixa ardent olla, pa torrat amb òssia

• Costella de vedella per a 2, confit escalunya, patates fregides Hommade (descompte del 5 €)

Postres

• Coco macarrons, tàrtar de fruites tropicals, mango cremosa

• Puck or, gran ganache de xocolata cru Carib cafè escuma blanca

• Esfera merengue tàrtar cítrics, gelea bergamota

• Selecció dels casolans gelats i sorbets

• Selecció de formatge madurat (preu de 5 €)

• Cafè i dolços (preu de 5 €)

Es serveix només al migdia de dilluns a divendres (no en firat bancari)

Es serveix només al migdia de dilluns a divendres (no en firat bancari)

• Sopa de gaspatxo o segons la temporada

  (16.00 €)

• Amanida de temporada mixta

  (17.00 €)

• Plat de salmó fumat, crema batuda amb les cebes tendres

  (17.00 €)

• Peix del dia a tatare o carpaccio

  (19.00 €)

• Carpaccio de vedella (charolais) amb parmesà

  (19.00 €)

• Pasta o risotto

  (22.00 €)

• Gra lliure-gamma de pollastre alimentat, fet a casa de papa puré

  (26.00 €)

• Co (o) hamburguesa rniche

  (25.00 €)

• Plat vegetarià

  (24.00 €)

• La carn del dia

  (25.00 €)

• Peix del dia

  (27.00 €)

• Fruites Pastís

  (9.00 €)

• Postres del dia

  (9.00 €)

• Selecció de formatges madurats

  (15.00 €)

• Cafè servit amb dolços

  (15.00 €)

MARISC:

(ASSIETTE DE LA MER :)

CUIT plat de marisc:

(PLATEAU DE CRUSTACÉS CUITS :)

CUIT REAL plat de marisc:

(PLATEAU DE CRUSTACES CUIT ROYAL :)

Plat de marisc. :

(PLATEAU DE FRUITS DE MER. :)

Mariscada ROYAL:

(PLATEAU ROYAL :)

El 3B de Bidart n 3

(Les 3B de chez Bidart n°3)

El Parc Emperadriu Especial

(Les Spéciales Parc de l'Impératrice)

No. Especial 4 Gillardeau

(Les Spéciales Gillardeau n°4)

Salsitxes a la graella

(Crépinettes grillées)

Disc de les botzines (250g)

(Assiette de bulot (250g))

Disc de les petites gambes rosades (10)

(Assiette de crevettes rose (10))

Maionesa de cranc

(Tourteau mayonnaise)

Plat d'ostres (4 Gillardeau, 4 Bidart i 4 Impératrice)

(Assiette dégustation (4 Gillardeau, 4 bidart et 4 impératrice))

Aquitània Perlita Caviar

(Caviar d'aquitaine Perlita)

  (Al·lèrgens: Ous, Peixos)

La meitat Bellevue llagosta

(1/2 homard Bellevue)

Buisson Langousitne (5)

(Buisson de langoustines (5))

€ 53: entrant + plat

(53€ : Entrée + plat)

€ 53: plat principal + postres

(53€ : Plat + dessert)

€ 58: entrant + plat principal + postres

(58€ : Entrée + plat + dessert)

Canelons de carn galta cruixent farcida de crema de carxofes, salsa picant

(Tartelette de cabillaud vapeur, méli-mélo de légumes)

6 ostres 3B No. 3 de Bidart

(Les 6 huîtres 3B n°3 de chez Bidart)

Medallons de tonyina cromesquis foie gras, blinis de sèsam negre

(tartare de deux saumon Raifort, creme de fenouil et salade croquante)

 

Cua de llagosta rostida, l'api en dues textures, suc de closca

(Effeuillé de veau sauce gribiche comme un maki)

 

Foie gras d'ànec brasejat, brou de carn, verdures al Pot au Feu (descompte del 5 €)

(Croustillant d'agneau au citron confit, jus corsé, jeunes légumes glacés)

mi-cuit de foie gras en el vi negre especiat, pomes i salsa picant de la canyella (sup 3 €)

(Foie gras mi-cuit au vin rouge épicé, chutney pommes et cannelle (sup 3€))

Blanquette de rap, verduretes

(Cocotte de St Jacques, émulsion coco-gingembre, crémeux de céleri, salade croquante acidulée)

 

Magres pebrots chutney Tournedos, pastís, xoriço calamar

(Dos de morue fraîche rôtie, écrasé de pommes de terre au Pomelos, vinaigrette papaye, fruits de la passion et noisettes)

 

Sole truita salmonada a la graella o, fi puré de moniatos, salsifí cruixent (descompte del 5 €)

(Sole entière grillée ou meunière, rizetti crémeux au basilic et Osso Iraty (supplément 6€))

 

Parmentier de vedella amb bolets i foie gras, suc de tòfona

(Ballottine de cuisse de volaille, crémeux de courgettes, polenta croustillante, jus de poulet rôti)

 

Rang de pollastre cuixa ardent olla, pa torrat amb òssia

(Agneau Pascal, haricots Tarbais en plusieurs textures, jus à l'aillet)

 

Costella de vedella per a 2, confit escalunya, patates fregides Hommade (descompte del 5 €)

(Pièce de bœuf extra de Galice pour 2 personnes, pommes frites maison, échalotes confites et sauce roquefort (sup 12€/pers))

 

Coco macarrons, tàrtar de fruites tropicals, mango cremosa

(Oeufs de Pâques de la Co(O)rniche)

Puck or, gran ganache de xocolata cru Carib cafè escuma blanca

(Tarte aux fraises gariguette, sorbet fraise)

Esfera merengue tàrtar cítrics, gelea bergamota

(Paris-Pyla)

Selecció dels casolans gelats i sorbets

(Assiette de glaces et sorbets maison)

 

Selecció de formatge madurat (preu de 5 €)

(L’assiette de fromages affinés (supplément 5€))

Cafè i dolços (preu de 5 €)

(Café et ses gourmandises (supplément 5€))

Sopa de gaspatxo o segons la temporada

(Potage ou gaspacho de saison)

Amanida de temporada mixta

(Salade composée du moment)

Preu :

17.00 €

 

Plat de salmó fumat, crema batuda amb les cebes tendres

(Assiette de saumon fumé, crème fouettée à la ciboulette)

Peix del dia a tatare o carpaccio

(Poisson du marché en tartare ou en carpaccio)

Carpaccio de vedella (charolais) amb parmesà

(Carpaccio de boeuf charolais au parmesan)

Pasta o risotto

(Assiette de pâtes ou risotto)

Gra lliure-gamma de pollastre alimentat, fet a casa de papa puré

(Poulet fermier de grain, purée de pommes de terre maison)

Co (o) hamburguesa rniche

(Burger Co(o)rniche)

Plat vegetarià

(Assiette végétarienne)

Preu :

24.00 €

 

La carn del dia

(Viande du jour)

Peix del dia

(Poisson du jour)

Fruites Pastís

(Tarte aux fruits)

Postres del dia

(Dessert du moment)

Selecció de formatges madurats

(L'assiette de fromages affinés)

Cafè servit amb dolços

(Café et ses gourmandises)

Menú del dia

• Arrencador del dia

  (27.00 €)

Arrencador del dia

(Entrée du jour)

Preu :

27.00 €

 

  (Al·lèrgens: Cacauets)

Esdeveniment

Traducció problema?