eRESTAURANT NFC

• Veure el menú
• Més informació
• Troba'ns
• Traducció problema?
• Ajuda

Necessites més informació?

• Entre mar i erms
• Menú de llagosta 65 €
• Menú Descobriment 55 €
• Menú a 35 €
• Eric Thore càtering

Entre mar i erms

Entrants

• 10g Caviar, ou calent

  (35.00 €)

• Amanida de llagosta blau

  (32.00 €)

• Scampi

  (26.00 €)

• Els espàrrecs verds i blancs

  (18.00 €)

• Ànec fenc foie gras en pedra de la Garonne

  (25.00 €)

• Fricasé de la primavera vegetals crus i cuits

  (15.00 €)

Plats principals

• Filet de roba-ho salvatge

  (32.00 €)

• Turbot

  (38.00 €)

• Peixos de la subhasta Arcachon depenent de la captura

  (30.00 €)

• Llamàntol blau rostit, suc de porto, estragó

  (50.00 €)

• Lletons i Fricasé de ronyó de vedella,

  (45.00 €)

• Tallar la carn de boví

  (32.00 €)

• Costella de vedella

  (28.00 €)

Postres

• Cacau Pasta fullada

  (12.00 €)

• Grand Marnier suflé tradició

  (14.00 €)

• Licor llimona revetlla suflé

  (12.00 €)

• Macarrón gerd, llimona cremós, llavor de gerds

  (12.00 €)

• Baba àvia

  (12.00 €)

Menú de llagosta 65 €

Aquest menú es prepara amb llamàntol blau europea en directe

• Esmicolat llagosta closca d'ou, dolç i amarg emulsió

• La llagosta, alvocat, cítrics, la reducció de yuzu, oli d'oliva blau cuinat Marràqueix

• Ravioli de llagosta, crema de llagosta amb estragó, emulsió de ruca

• Sorbet casolà i xampany

• Demi flambeed blau llagosta amb vi de Porto, el suc redueix perfumada amb estragó, deliciós risotto, xips de Serrano

• La placa de pastisseria o targeta de postres elecció

Menú Descobriment 55 €

Amb dos entrants, plat principal i postres

• Sota la seva inspiració

Menú a 35 €

Arrencada per triar:

• Carpaccio de tomàquets beefsteak, pesto d'alfàbrega, xips serrà, mozzarella burrata

• Eclair salmó, galetes salades, crema agra

• Sopa de meló amb lillet

Plat principal a escollir:

• 2

• Medallons de rap, Coco fesols, tomàquet Tourain

• Quasi Vedella, molles de patates i bolets

Postres a triar:

• Pastís de xocolata

• Fruites fresques gratinat

• Mélimélo

Eric Thore càtering

Eric Thore

• Després de treballar per als millors xefs, vaig posar la meva creativitat culinària tot al seu esdeveniment privat o de negocis.

1-10 de menjar per emportar

• Depenent de mercat

De 10 a 500 persones

• Casaments, particulars, empreses

10g Caviar, ou calent

(Caviar du bassin 10g, œuf tiède)

Amanida de llagosta blau

(Salade de homard bleu)

Scampi

(Langoustines justes snackées)

Els espàrrecs verds i blancs

(Asperges vertes et blanches)

Ànec fenc foie gras en pedra de la Garonne

(Foie gras de canard poêlé au foin sur pierre de Garonne)

Fricasé de la primavera vegetals crus i cuits

(Fricassée de légumes du printemps crus et cuits)

Filet de roba-ho salvatge

(Pavé de bar sauvage)

Preu :

32.00 €

 

Turbot

(Blanc de turbot)

Peixos de la subhasta Arcachon depenent de la captura

(Poissons de la criée d’Arcachon selon l’arrivage)

Llamàntol blau rostit, suc de porto, estragó

(Homard bleu rôti, suc de porto, estragon)

Lletons i Fricasé de ronyó de vedella,

(Fricassée de ris et rognons de veau,)

Tallar la carn de boví

(Filet de bœuf)

Costella de vedella

(Côte de veau)

Cacau Pasta fullada

(Feuilletage cacao)

Grand Marnier suflé tradició

(Soufflé au grand marnier tradition)

Licor llimona revetlla suflé

(Soufflé citron liqueur de verveine)

Preu :

12.00 €

 

Macarrón gerd, llimona cremós, llavor de gerds

(Macaron framboise, crémeux citron, framboises pépins)

Baba àvia

(Baba de grand maman)

Esmicolat llagosta closca d'ou, dolç i amarg emulsió

(Œuf en coque émietté de homard, émulsion aigre douce)

La llagosta, alvocat, cítrics, la reducció de yuzu, oli d'oliva blau cuinat Marràqueix

(Le homard bleu juste cuit, avocat, agrumes, réduction de yuzu, huile d’olive de Marrakech)

Ravioli de llagosta, crema de llagosta amb estragó, emulsió de ruca

(Raviole de homard, crème de homard à l’estragon, émulsion de roquette)

Sorbet casolà i xampany

(Sorbet maison et champagne)

 

Demi flambeed blau llagosta amb vi de Porto, el suc redueix perfumada amb estragó, deliciós risotto, xips de Serrano

(Demi homard bleu flambé au porto, le jus réduit parfumé à l’estragon, risotto gourmand, copeaux de Serrano)

La placa de pastisseria o targeta de postres elecció

(L’assiette du pâtissier ou dessert de la carte au choix)

Sota la seva inspiració

(Selon son inspiration)

Carpaccio de tomàquets beefsteak, pesto d'alfàbrega, xips serrà, mozzarella burrata

(Carpaccio de tomates coeur de boeuf, pistou basilic, copeaux serrano, mozzarella burrata)

 

Eclair salmó, galetes salades, crema agra

(Eclair de saumon, craquelin salé, crème aigrelette)

Sopa de meló amb lillet

(Soupe de melon au lillet)

2

(Risotto de noix de St-Jacques, crème de homard)

Medallons de rap, Coco fesols, tomàquet Tourain

(Médaillons de lotte, haricots coco, tourain de tomates)

Quasi Vedella, molles de patates i bolets

(Quasi de veau, pommes miettes et girolles)

Pastís de xocolata

(Moelleux au chocolat)

Fruites fresques gratinat

(Gratin de fruits frais)

Mélimélo

(Mélimélo)

Després de treballar per als millors xefs, vaig posar la meva creativitat culinària tot al seu esdeveniment privat o de negocis.

(Après avoir travaillé pour les plus grands chefs, je mets toute ma créativité culinaire au service de votre événement privé ou professionnel.)

Depenent de mercat

(Selon le marché)

Casaments, particulars, empreses

(Mariages, particuliers, entreprises)

Menú del dia

Esdeveniment

Traducció problema?