eRESTAURANT NFC

• Veure el menú
• Més informació
• Troba'ns
• Traducció problema?
• Ajuda

Necessites més informació?

• Un menú a la carta
• els menús

Un menú a la carta

Els nostres entrants

• rajola de la pissarra de delicatessen de les nostres regions

  (16.00 €)

• Sopa de peix casolana, crouton de pa d'all, rouille, emmental

  (16.00 €)

• El carpaccio va cobrir la llar de Ginebra, el llac Féra (*), l'espelette perfumada

  (19.00 €)

• Amanida de llamàntol amb gerds

  (19.00 €)

• Ànec terrina de foie gras marinat amb Sauternes, vi, pinya confitada

  (24.00 €)

• Amanida vegetariana

  (15.00 €)

• Amanida Cèsar, pollastre a la graella, amanida romana, parmigiano, croutons de pa, tomàquet cherry

  (18.00 €)

• L'amanida del xef amb foie gras

  (22.00 €)

Els nostres Peixos i Crustacis

• Les perxes filets fregits, salsa de llimona, patates fregides, amanida de mesclum

  (30.00 €)

• Les perxes estil filets meunières, patates fregides, amanida mesclum

  (31.00 €)

• Les perxes estil filets meunières, patates fregides, amanida mesclum amb salsa tàrtara o salsa de llimona o salsa de llimona

  (32.00 €)

• Filet de Féra del Llac de Ginebra, escalfat en mantega d'all, salsa verge, (*) puré de puré amb gingebre i farigola

  (35.00 €)

• Filet de peix salvatge a partir d'ocells, verdures vidriades i escuma de roca, rajola de parmesà

  (35.00 €)

• llagosta blau de la nostra salsa de piscina, roted, mantega escalunya i soja, verdures fresques pa-fregit (al voltant de 500 g per peça)

  (51.00 €)

les nostres carns

• Label Rouge pit de pollastre, suc de pollastre

  (30.00 €)

• La peça de carn en funció de la inspiració del xef

  (30.00 €)

• Filet de filet de vedella, jus de vedella

  (36.00 €)

• Cames de rana, estil provençal, verdures fresques congelades

  (38.00 €)

Els nostres plats vegetarians

• Stir-fry verdures fresques

  (17.00 €)

• Llenguada fresca casolana: sabors per triar: mantega, oli d'oliva

  (20.00 €)

• Linguini fresc fet a casa - qualsevol sabor: Napolitano

  (20.00 €)

• risotto d'arròs carnaroli amb tòfones negres

  (35.00 €)

El nostre Formatge - & - postres casolanes

• Taula de formatges d'Alta Savoia: abondance, reblochon, ..., Tomme des Bauges, amanida amb vinagreta de nous

  (16.00 €)

• Postres depenent de la inspiració del xef de rebosteria

  (11.50 €)

• Bourbon vainilla Creme brûlée

  (9.50 €)

• fruits vermells infosos amb menta, macarrons amb mousse de gerds

  (13.00 €)

• tiramisú estil de l'àvia

  (12.00 €)

• Aliança entre la xocolata negra i cirera Amarena

  (12.00 €)

• Coronel (sorbet de llimona i vodka)

  (12.00 €)

• Els gelats: 2 boles de la Copa

  (7.00 €)

• Els gelats 3 boles de la Copa

  (9.00 €)

• El gelat: Xocolata Chantilly o Suplement

  (1.50 €)

• Formatge blanc, coulis de fruites vermelles

  (9.00 €)

• Espresso gourmet

  (9.50 €)

• O te gourmet / infusió

  (11.50 €)

• Amanida de fruita fresca

  (9.00 €)

els menús

Menú Jules Verne 58 € o 65 € amb formatge *

• botanas

• -----------------------------

• Selecció de plats fisrt: foie gras Foie grasterrine, marinat amb vi de Sauternes, pinya confitada

• Elecció dels entrants: o filets fregits perxils, salsa de llimona, mesclun,

• ------------------------------

• Filet de peix salvatge a partir d'ocells, verdures vidriades i escuma de roca, rajola de parmesà

• o - pollastre rostit (etiqueta vermella), suc de pollastre, patates melmelada amb ceba i oli d'oliva verge extra

• -------------------------------

• * Plat de formatges de "Haute Savoie": abondance, reblochon, ..., tomme des Bauges, vinagreta d'amanida de vainilla amb nous

• --------------------------------

• Les fruites fresques cítriques brillantor amb sabors de xocolata blanc i negre

• O - Gourmet Escapade Gruyère, jardí de fruites vermelles, merengue Suïssa

Pescador menú: 39 €

• Les perxes fregides, filets salsa de llimona, Linguini, amanida amb oli de nou

• -------------------

• Copa Jules Verne

La Belle Epoque Perches 43 €

• Amuse del moment

• --------------------------

• Filets de pernils amb meuniere, patates fregides, mesclon amb oli de noguera

• ----------------------

• crème brûlée de vainilla bourbon

• O

• Postres depenent de la inspiració del xef de pastisseria

rajola de la pissarra de delicatessen de les nostres regions

(L’ardoise de charcuterie de nos régions)

(telha de ardósia de charcutaria de nossas regiões)

Preu :

16.00 €

 

Sopa de peix casolana, crouton de pa d'all, rouille, emmental

(Soupe de poisson maison, croûtons à l’ail, rouille et emmental)

(Sopa de peixe caseiro, crouton de pão de alho, rouille, emmental)

Preu :

16.00 €

 

  (Al·lèrgens: Gluten, Ous, Peixos, Llet)

El carpaccio va cobrir la llar de Ginebra, el llac Féra (*), l'espelette perfumada

(Carpaccio de Féra du Léman fumée maison (*), parfumée au piment d’Espelette)

(Carpaccio casa fumado Geneva Lake Féra (*), pimenta Espelette perfumada)

Preu :

19.00 €

 

  (Al·lèrgens: Peixos)

Amanida de llamàntol amb gerds

(Salade de homard aux framboises)

(salada de lagosta com framboesas)

Preu :

19.00 €

 

  (Al·lèrgens: Crustacis)

Ànec terrina de foie gras marinat amb Sauternes, vi, pinya confitada

(Terrine de foie gras de canard mi cuit, mariné au Sauternes, brioche, ananas confit)

(Duck Foie gras terrine, marinado com Sauternes vinho, ananás cristalizadas)

Amanida vegetariana

(Salade végétarienne)

(Salada vegetariana)

Preu :

15.00 €

 

Amanida Cèsar, pollastre a la graella, amanida romana, parmigiano, croutons de pa, tomàquet cherry

(Salade Caesar, poulet mariné grillé, salade romaine, parmesan, croûtons, tomates cerise)

(Salada Caesar, frango grelhado, salada de alface romana, parmegiano, croutons de pão, tomates cereja)

  (Al·lèrgens: Llet)

L'amanida del xef amb foie gras

(La Salade du Chef aux copeaux de foie gras)

(A salada do chef com foie gras)

Les perxes filets fregits, salsa de llimona, patates fregides, amanida de mesclum

(Filets de perches frits, sauce citron, mesclun, pommes frites)

(Perches filetes fritos, molho de limão, batatas fritas, salada mesclun)

  (Al·lèrgens: Gluten, Peixos, Llet, Nous)

Les perxes estil filets meunières, patates fregides, amanida mesclum

(Filets de perches meunières, mesclun, pommes frites)

(Poleiros estilo filetes meunières, batatas fritas, salada mesclun)

  (Al·lèrgens: Gluten, Peixos, Llet, Nous)

Les perxes estil filets meunières, patates fregides, amanida mesclum amb salsa tàrtara o salsa de llimona o salsa de llimona

(Filets de perches meunières, mesclun, pommes frites avec sauce tartare ou sauce citron)

(Poleiros estilo filetes meunières, batatas fritas, salada mesclun com molho tártaro ou molho de limão ou molho de limão)

  (Al·lèrgens: Gluten, Peixos)

Filet de Féra del Llac de Ginebra, escalfat en mantega d'all, salsa verge, (*) puré de puré amb gingebre i farigola

(Filet de Féra du Léman pochée au beurre d’ail, sauce vierge, (*) mousseline de patate douce au gingembre et au thym)

(Filé Féra do Lago de Genebra, escalfado em manteiga de alho, molho virgem, (*) purê de batata doce com gengibre e tomilho)

  (Al·lèrgens: Peixos)

Filet de peix salvatge a partir d'ocells, verdures vidriades i escuma de roca, rajola de parmesà

(Filet de poisson sauvage d’océan, petits légumes glacés et écume de roche, tuile parmesan)

(Filé de peixe selvagem do oceano, legumes vidrados e escória de rocha, Parmesão)

  (Al·lèrgens: Gluten, Peixos)

llagosta blau de la nostra salsa de piscina, roted, mantega escalunya i soja, verdures fresques pa-fregit (al voltant de 500 g per peça)

(Homard bleu de notre vivier, rôti, sauce tranchée au soja, poêlée de légumes du moment (calibre 500g env.))

(lagosta azul de nossa piscina, roted, manteiga de chalotas e soja molho, legumes frescos pan-frito (cerca de 500g por peça))

  (Al·lèrgens: Crustacis)

Label Rouge pit de pollastre, suc de pollastre

(Suprême de volaille label rouge rôti, jus de volaille)

(Label Rouge peito de frango, molho de frango)

La peça de carn en funció de la inspiració del xef

(La pièce du boucher selon l’inspiration du Chef)

(O pedaço de carne, dependendo da inspiração do Chef)

Filet de filet de vedella, jus de vedella

(Cœur de Filet de bœuf poêlé, jus réduit)

(Filé mignon, molho de carne)

Cames de rana, estil provençal, verdures fresques congelades

(Cuisses de grenouille à la provençale, poêlée de légumes)

(Sapo pernas estilo provençal, frite legumes frescos)

Stir-fry verdures fresques

(Poêlée de légumes frais)

(Frite os legumes frescos)

Preu :

17.00 €

 

Llenguada fresca casolana: sabors per triar: mantega, oli d'oliva

(Linguine fraîches maison – saveurs au choix : Beurre, Huile d'olive)

(Linguine fresca caseira - sabores a escolher: Manteiga, Azeite)

Preu :

20.00 €

 

Linguini fresc fet a casa - qualsevol sabor: Napolitano

(Linguine fraîches maison – saveurs au choix : ou Pesto maison)

(Linguine caseiro fresco - qualquer sabor: napolitana)

Preu :

20.00 €

 

risotto d'arròs carnaroli amb tòfones negres

(Risotto carnaroli à la truffe)

(risotto Carnaroli com trufas negras)

Preu :

35.00 €

 

Taula de formatges d'Alta Savoia: abondance, reblochon, ..., Tomme des Bauges, amanida amb vinagreta de nous

(Ardoise de fromages du pays : abondance, reblochon, tomme des Bauges, …, mesclun de salade et vinaigrette aux noix)

(Bandeja do queijo de Haute Savoie: Abondance, Reblochon, ..., tomme des Bauges, salada com nozes vinagrete)

  (Al·lèrgens: Llet, Nous)

Postres depenent de la inspiració del xef de rebosteria

(Dessert selon l’inspiration du Chef Pâtissier)

(Sobremesa dependendo da inspiração Pastry Chef)

Bourbon vainilla Creme brûlée

(Crème brûlée à la vanille de Bourbon)

(Bourbon crème brulée de baunilha)

Preu :

9.50 €

 

  (Al·lèrgens: Llet)

fruits vermells infosos amb menta, macarrons amb mousse de gerds

(Nage de fruits rouges infusés à la menthe, macaron à la mousse de framboise)

(Frutas vermelhas infundidos com hortelã, macaroon com mousse de framboesa)

  (Al·lèrgens: Llet)

tiramisú estil de l'àvia

(Tiramisu façon Grand-mère)

(tiramisu estilo Grand-mãe)

  (Al·lèrgens: Ous, Llet)

Aliança entre la xocolata negra i cirera Amarena

(Alliance entre le chocolat noir et la cerise Amarena)

(Aliança entre o chocolate preto e Amarena cereja)

Coronel (sorbet de llimona i vodka)

(Colonel (sorbet citron et vodka))

(Coronel (sorbet de limão e vodka))

Els gelats: 2 boles de la Copa

(Les glaces et sorbets : Coupe 2 boules)

(Os sorvetes: 2 bolas Cup)

  (Al·lèrgens: Llet)

Els gelats 3 boles de la Copa

(Les glaces et sorbets: 3 boules)

(Os sorvetes 3 bolas da Copa)

  (Al·lèrgens: Llet)

El gelat: Xocolata Chantilly o Suplement

(Les glaces et sorbets: Supplément Chantilly ou Chocolat)

(O sorvete: Chocolate Chantilly ou suplemento)

  (Al·lèrgens: Llet)

Formatge blanc, coulis de fruites vermelles

(Fromage blanc, coulis de fruits rouges)

(Queijo branco, coulis de frutas vermelhas)

  (Al·lèrgens: Llet)

Espresso gourmet

(Expresso gourmand)

(Café expresso gourmet)

O te gourmet / infusió

(Ou thé/infusion gourmand)

(Ou chá gourmet / infusão)

Amanida de fruita fresca

(Salade de fruits frais)

(Salada de frutas frescas)

botanas

(Amuse bouche)

(petiscos cocktail)

-----------------------------

(-----------------------------)

(-----------------------------)

Selecció de plats fisrt: foie gras Foie grasterrine, marinat amb vi de Sauternes, pinya confitada

(Entrée au choix: Terrine de foie gras de canard mi cuit, mariné au Sauternes, brioche, ananas confit)

(Escolha de pratos fisrt: foie gras de pato Foie grasterrine, marinado com vinho Sauternes, ananás cristalizadas)

Elecció dels entrants: o filets fregits perxils, salsa de llimona, mesclun,

(Entrées au choix: Ou Filets de perches frits, sauce citron, mesclun,)

(Escolha de entradas: Ou perca filetes fritos, molho de limão, mesclun,)

  (Al·lèrgens: Peixos)

------------------------------

(------------------------------)

(------------------------------)

Filet de peix salvatge a partir d'ocells, verdures vidriades i escuma de roca, rajola de parmesà

(Filet de poisson sauvage d’océan, petits légumes glacés et écume de roche, tuile parmesan)

(Filé de peixe selvagem do oceano, legumes vidrados e escória de rocha, Parmesão)

  (Al·lèrgens: Peixos, Llet)

o - pollastre rostit (etiqueta vermella), suc de pollastre, patates melmelada amb ceba i oli d'oliva verge extra

(ou - Suprême de volaille label rouge rôti, jus de volaille, marmelade de pommes de terre à l’huile d’olive et cébette)

(ou - frango assado (Label Rouge), jus frango, batatas marmelada com cebolinha e azeite extra-virgem)

-------------------------------

(-------------------------------)

(-------------------------------)

* Plat de formatges de "Haute Savoie": abondance, reblochon, ..., tomme des Bauges, vinagreta d'amanida de vainilla amb nous

(* Ardoise de fromages du pays: : abondance, reblochon, … , tomme des Bauges, mesclun de salade et vinaigrette aux noix)

(* Queijos prato de "Haute Savoie": sobremesa, reblochon, ..., tomme des Bauges, mesclun salada com vinagrete de nozes)

  (Al·lèrgens: Llet)

--------------------------------

(--------------------------------)

(--------------------------------)

Les fruites fresques cítriques brillantor amb sabors de xocolata blanc i negre

(Fraîcheur scintillante aux agrumes, notes de chocolats noir et blanc)

(Frutas frescas brilho cítricas com gostos de chocolate preto e branco)

O - Gourmet Escapade Gruyère, jardí de fruites vermelles, merengue Suïssa

(Ou - Escapade gourmande en Gruyère, jardin de fruits rouges, meringue Suisse)

(Ou - Gourmet Escapade Gruyère, jardim de frutas vermelhas, merengue Suíça)

Les perxes fregides, filets salsa de llimona, Linguini, amanida amb oli de nou

(Filets de perches frits, sauce citron, linguine, Mesclun à l’huile de noix)

(Poleiros fritos filetes, molho de limão, linguine, salada com óleo de noz)

 

  (Al·lèrgens: Gluten, Peixos, Llet)

-------------------

(-------------------)

(-------------------)

Copa Jules Verne

(Coupe Jules Verne)

(Taça Júlio Verne)

  (Al·lèrgens: Llet)

Amuse del moment

(Amuse bouche du moment)

(Divirta-se no momento)

--------------------------

(--------------------------)

(--------------------------)

Filets de pernils amb meuniere, patates fregides, mesclon amb oli de noguera

(Filets de perche meunière, pommes frites, mesclun à l'huile de noix)

(Filetes de poleiros estilo meuniere, batatas fritas, mesclun com óleo de noz)

  (Al·lèrgens: Peixos, Mol·luscs)

----------------------

(----------------------)

(-benzóico.)

crème brûlée de vainilla bourbon

(Crème brûlée à la vanille de bourbon)

(Crème brûlée com baunilha bourbon)

  (Al·lèrgens: Ous, Llet)

O

(Ou)

(Ou)

Postres depenent de la inspiració del xef de pastisseria

(Dessert selon l’inspiration du Chef Pâtissier)

(Sobremesa dependendo da inspiração do Chef Pastry)

Menú del dia

Esdeveniment

Traducció problema?