eRESTAURANT NFC

• Veure el menú
• Més informació
• Troba'ns
• Traducció problema?
• Ajuda

Necessites més informació?

• Menú vacances Baiona 31,00 €
• Bistro costat
• Bistronomia (l'encant i l'amabilitat d'un restaurant, amb un bon dinar)

Menú vacances Baiona 31,00 €

tarda i nit

• Ou 64 °, coulis del piquillo, batuda pebre de llimona Espelette, xips de ibaïama (Christian Montauzer)

• lluç carn cuinada a la pell, tabule de quinoa, vinagreta de cítrics

• pastís basc Mokofin o maduixa gelat vacherin

• cafè

vins 20 €

• vins

Bistro costat

pissarra degustació 12 € petites i 22 € gran

• Manex pernil frega amb pebre d'Espelette

• pernil de Terol

• púding negre (botifarra) (Philippe Caset St Palais) 12 €

  (12.00 €)

• Paté Basc (Philippe Caset St Palais)

  (12.00 €)

• Gla pota negra pissarra (plat de pernil, 100% ibèric de gla)

  (18.00 €)

• Plat de 3 formatges (formatge i Compagnie)

  (9.00 €)

Bistronomia (l'encant i l'amabilitat d'un restaurant, amb un bon dinar)

Per descobrir !

• Le Bouchon menú (dinar i sopar - de dimarts a divendres al migdia)

• primer plat, segon plat i cafè

  (21.00 €)

• El plat principal, postres i cafè

  (21.00 €)

• En primer plat, plat principal, postres i cafè

  (26.00 €)

primer plat

• La meitat de foie gras cuit, gelea fina "vi calent", xirivia, brioix

  (14.00 €)

• Salmó marinat "gravlax" La passió, l'api, el wasabi i Granny Smith

  (12.00 €)

• carn de cranc, alvocat cremós, mousse de llimona, coca dolça del parmesà i tempura sardines.

  (12.00 €)

• cappuccino moscada, cansalada fumat, foie gras, els dits de pa brioix

  (12.00 €)

Carn (costat de terra)

• estofat de vedella mandril 8 hores, barbacoa, marisc a la graella, escuma de julivert, croqueta peus de porc, la gasa del moniato

  (19.00 €)

• Angus Steak "regne unit" simplement a la graella, mantega maître, patates fregides de poma, mesclum 21,00 €

  (21.00 €)

• ventre de porc Basc (Montauzer), llagostins rostits, guisat de patates petites i naps.

  (19.00 €)

Fish (costat mar)

• filet cuinat en el baix de la pell, polenta amb herbes, crema de marisc

  (18.00 €)

• filet magre cuinat a la pell, Sarda Fregola en tinta de calamar, escuma de parmesà i xips de Cecina.

  (21.00 €)

postres

• ruibarbre de vainilla, fruita exòtica, sorbet de coco, meringuette

  (7.50 €)

• pot de llimona, gerd, pa de gingebre, crema batuda de calç

  (7.50 €)

• Dits de pastís de plàtan, pacana, gelat de vainilla, caramel de la flor de sal, tonka batuda

  (7.50 €)

• La pissarra de formatge "formatge & Company"

  (9.00 €)

Ou 64 °, coulis del piquillo, batuda pebre de llimona Espelette, xips de ibaïama (Christian Montauzer)

(Œuf 64°, coulis de piquillos, chantilly citron piment d’espelette, copeaux d’ibaïama (christian montauzer)
)

lluç carn cuinada a la pell, tabule de quinoa, vinagreta de cítrics

(pavé de merlu cuit sur peau, taboulé de quinoa, vinaigrette agrumes
 ou joue de cochon confite (christian montauzer) à la bière basque, haricots potxas et chistora
)

pastís basc Mokofin o maduixa gelat vacherin

(gâteau basque de chez mokofin
 ou
 vacherin glacé fraise
)

cafè

(café)

vins

(les vins)

Manex pernil frega amb pebre d'Espelette

(Jambon Manex frotté au piment d'Espelette
)

pernil de Terol

(Jambon Teruel)

púding negre (botifarra) (Philippe Caset St Palais) 12 €

(Boudin (Philippe Caset St Palais)  )

Preu :

12.00 €

 

Paté Basc (Philippe Caset St Palais)

(Pâté Basque (Philippe Caset St Palais) )

Gla pota negra pissarra (plat de pernil, 100% ibèric de gla)

(Ardoise Bellota Pata Negra )

Preu :

18.00 €

 

Plat de 3 formatges (formatge i Compagnie)

(Assiette de 3 Fromages (Fromage & Compagnie) )

  (Al·lèrgens: Llet)

Le Bouchon menú (dinar i sopar - de dimarts a divendres al migdia)

(Le menu du Bouchon (midi et soir - du Mardi au vendredi midi))

primer plat, segon plat i cafè

(Entrée, plat & café)

El plat principal, postres i cafè

(
Plat, dessert & café)

En primer plat, plat principal, postres i cafè

(Entrée, plat, dessert & café)

La meitat de foie gras cuit, gelea fina "vi calent", xirivia, brioix

(Foie gras mi cuit, fine gelée de "vin chaud",panais, brioche)

Salmó marinat "gravlax" La passió, l'api, el wasabi i Granny Smith

(saumon marinés" gravlax", passion, cèleri, wasabi et granny smith)

  (Al·lèrgens: Peixos, Cacauets, Api)

carn de cranc, alvocat cremós, mousse de llimona, coca dolça del parmesà i tempura sardines.

(chair de crabe,crémeux avocat, mousse citron vert, sablé parmesan et tempura de sardines .)

  (Al·lèrgens: Gluten, Crustacis, Peixos, Llet)

cappuccino moscada, cansalada fumat, foie gras, els dits de pa brioix

(cappuccino butternut ,lard fumé, foie gras, mouillettes de brioche)

estofat de vedella mandril 8 hores, barbacoa, marisc a la graella, escuma de julivert, croqueta peus de porc, la gasa del moniato

(Paleron de boeuf braisé 8h, bbq, plancha de coquillages, écume de persil, croquette de pieds de cochon, mousseline de patate douce)

  (Al·lèrgens: Mol·luscs)

Angus Steak "regne unit" simplement a la graella, mantega maître, patates fregides de poma, mesclum 21,00 €

(bavette angus "royaume uni" simplement grillée, beurre maitre d hôtel, pommes frites maison, mesclum 21.00 €
)

ventre de porc Basc (Montauzer), llagostins rostits, guisat de patates petites i naps.

(poitrine de cochon basque (montauzer), gambas rôties, fricassée de rattes et navets .)

filet cuinat en el baix de la pell, polenta amb herbes, crema de marisc

(Filet de bar cuit sur peau, polenta aux herbes, crème de coquillage)

  (Al·lèrgens: Peixos, Llet, Mol·luscs)

filet magre cuinat a la pell, Sarda Fregola en tinta de calamar, escuma de parmesà i xips de Cecina.

(pavé de maigre cuit sur peau, frégola sarda à l ' encre de seiche, écume de parmesan et copeaux de cécina .)

  (Al·lèrgens: Peixos, Llet, Mol·luscs)

ruibarbre de vainilla, fruita exòtica, sorbet de coco, meringuette

(panacotta vanille, fruit exotique, sorbet coco, meringuette)

pot de llimona, gerd, pa de gingebre, crema batuda de calç

(verrine citron, framboises, spéculoos, crème fouettée citron vert)

Dits de pastís de plàtan, pacana, gelat de vainilla, caramel de la flor de sal, tonka batuda

(Fingers de cake banane,noix de pécan, glace vanille, caramel fleur de sel, chantilly tonka)

La pissarra de formatge "formatge & Company"

(Ardoise de fromages « fromage & compagnie »)

Menú del dia

Esdeveniment

Traducció problema?