eRESTAURANT NFC
| RACLETTE Llet crua o fumada (Mínim 2 persones, preu per persona) - 30 € - Servida amb patates, un plat d'embotits i amanida verda. Formatge Buttay de Thonon. |
| Fondue Savoyard i amanida de temporada (mínim 2 persones, preu per persona) | (28.00 €) |
| Plat de embotits i condiments | (14.00 €) |
| Reblochon Tartiflette i amanida de temporada | (28.00 €) |
| Buffet Berthoud de la Mère, embotits i amanida de temporada | (28.00 €) |
| L'especial d'avui | (21.00 €) |
| Menú del dia: Entrant del dia & Plat del dia & Postres del dia | (30.00 €) |
| De dilluns a divendres només al migdia |
| Xarcuteria: SyscoFrance 74, Pernil fumat Buttay de Savoia, Embotits curats Mont Charvin |
| Carns: Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat |
| Peix: Chrono Marée Douvaine, Del llac Ginebra a l'oceà a Maxilly, Mericq |
| Fruites i Verdures Fresques: Terreazur |
| Formatges: Maison Buttay a Thonon 74 ... |
| Botiga de queviures: Transgourmet Alpes a La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin |
| Gelat dels Alps: Thonon Gourmand a Thonon 74 |
| Ous: Maison Pariat a Marin 74 ... |
| Pa: Jallon Coup de Pâtes |
| Suc fresc: Maison Spur Douvaine |
| Foie Gras: Ànec de Jules (Landes) |
| Foie Gras: França (sud-oest) |
| Aus de corral: França |
| Pernil sec de Savoia: França - Salsitxes seques i fumades de Savoia: França |
| Vedella: França, UE |
| Vedella Charolaise: França |
| Porc: Alta Savoia |
| Xai: França |
| Ànec: França |
| Charlot àrtic: Roine-Alps |
| Polonesos: Irlanda, Estònia, França |
| Tonyina: França |
| Gambes: Tròpics |
| Llagosta: França |
| Salmó: Atlàntic Nord, |
Fet a casa| Aquí tots els nostres plats són casolans, com ho demostra el títol estatal de "Maître Restaurateur" des del 2010 |
| Només el pa es cou al lloc i prové de Maison Jallon. Els gelats són artesanals, distribuïts per la casa gourmand Thonon. |
| L'embalatge dels àpats per emportar té un cost d'1€. Pots portar el teu propi contenidor, però ets responsable de la higiene i la forma física del contenidor que portis. Es pot rebutjar qualsevol embalatge òbviament brut o inadequat. No acceptem xecs ni francs suïssos |
| Per tal de respectar la calma dels nostres hostes de l'hotel i els horaris del personal, us demanem que sortiu del restaurant a les 15:30 h com a màxim i a les 23:15 h com a màxim. Tanmateix, els nostres salons i jardí estan a la vostra disposició per servir-vos un cafè al final de l'àpat o per a un moment de relaxació. |
| Caviar d'Aquitània, Blinis casolans i crema d'Isigny - 30 g: 60 € / - 50 g: 80 € |
| Roseta de pernil ibèric amb condiments casolans (per a 2 persones) - 80 g: 35 € |
| Porro Nori, Fera Petals Smoked by Us, maionesa lleugera amb llima kaffir | (24.00 €) |
| Crudo de gambes amb llima i gingebre, maracujà, realçat amb bottarga ratllada, tuile de sèsam | (25.00 €) |
| Tàrtar de tomàquets tradicionals, burrata en cromesquis, pesto i pernil fumat | (25.00 €) |
| Vitello Tonnato dels Cignes, Albergínia a la Parmesana | (26.00 €) |
| Gravlax de Foie Gras de les Landes, Chutney d'Albercoc amb Romaní, Ametlles Torrades i Pa Torrat | (27.00 €) |
| El gran plat d'entrants: assortiment dels nostres entrants (Fora de carta) | (30.00 €) |
| Amanida mixta | (7.00 €) |
| Mitja llagosta a la planxa, carbassó verge, préssec blanc, espiral de patata dolça, salsa Choron | (38.00 €) |
| Truita de rierol - Com un bunyol -, quètxup de tomàquet casolà, guacamole d'alvocat, arròs amb gust de kéfir | (35.00 €) |
| Filet de tonyina a la planxa, marinada de festucs, coriandre i galangal, verdures assortides a la planxa | (37.00 €) |
| Filets de perca - Les Cygnes - Estil provençal, crema d'all, caviar d'albergínia, tomàquets confitats, pistou d'alfàbrega, patates casolanes | (36.00 €) |
| Filet de vedella rostida, Gastrique de porto i baies vermelles, mousselina de pastanaga i raviolis Dauphiné fregits | (40.00 €) |
| Costella de xai amb crosta d'avellanes, focaccia de verdures d'estiu, suc amb farigola | (37.00 €) |
| Magret d'ànec del sud-oest, farcit del seu propi foie gras, servit amb una salsa mirall, una cistella de patates i guarnit amb verdures baby. | (36.00 €) |
| Sorpresa de porc de Mont Charvin - Lacat amb salsa agredolça, escalunya, soja i citronel·la, patates Duquessa amb cúrcuma | (35.00 €) |
| Vitello Tonnato des Cygnes, Aubergines Parmesans, Pommes Angios | (35.00 €) |
| El Plat Vegetarià Gran, segons la Temporada i l'estat d'ànim del xef | (30.00 €) |
| Plat de patates de llumins | (10.00 €) |
| Salmó àrtic, salsa d'anís, verdures d'estiu (per a 2 persones, preu per persona) - 40 € |
| Suggeriment de Carn del Dia (Peça per a 2 persones, preu per persona) - 40 € |
| Ànec a la premsa servit amb patates noves o patates Dauphine, verdures de temporada i amanida mixta (Per a 2 persones, preu per persona) - 42 € |
| Aliança d'albercoc i cacauet: compota d'albercoc de vainilla, ganache de praliné de cacauet, crema d'albercoc, crumble, cacauets caramel·litzats |
| Parfait de verbena amb un toc de grosella vermella: Galetes bretones, parfait de verbena, confit de grosella vermella i coulis |
| Al voltant del préssec: Pasta brisa, préssec rostit, mousse lleugera de vainilla, crema de llima |
| El Carib: Mousse de xocolata negra al 66%, Inserció de caramel, Cruixent de praliné d'avellana, Gianduja, Galeta de cacau, Gelat de iogurt |
| Profiteroles a l'estil Swan: El nostre postre estrella: pasta choux, gelat de vainilla, salsa de xocolata, arròs inflat cruixent, crema chantilly |
| Pernil cru de Savoia o filets de vedella o perca, patates de llumins de la casa |
| Gelat artesà o mató o pastisseria casolana |
| Plat del dia - 21 € |
| Entrant del dia / Plat principal del dia - 27 € |
| Plat del dia / Postres del dia - 27 € |
| Menú del dia: Entrant del dia + Plat del dia + Postres | (30.00 €) |
| Tàrtar de tomàquets tradicionals, burrata en cromesquis, pesto i pernil fumat |
| Sorpresa de porc de Mont Charvin - Lacat amb salsa agredolça, escalunya, soja i citronel·la, patates Duquessa amb cúrcuma |
| Plat de formatges o formatge cottage |
| O bé: Postre a la vostra elecció a la carta o gelat - Suplement de 5€ per got d'aigua |
| Els elements del menú no es poden editar |
| Tàrtar de tomàquets tradicionals, burrata en cromesquis, pesto |
| El Plat Vegetarià Gran, segons la Temporada i l'estat d'ànim del xef |
| Plat de formatges o formatge cottage |
| O: Postres a la vostra elecció a la carta o gelat - Suplement de 5€ per copa d'aigua |
| Els plats de la carta no es poden canviar. |
| Gravlax de Foie Gras de les Landes, Chutney d'Albercoc amb Romaní, Ametlles Torrades i Pa Torrat |
| O: Crudo de gambes amb llima i gingebre, fruita de la passió, cobert amb bottarga ratllada, tuile de sèsam |
| Filets de perca Meunière, salsa tàrtara, patates de llumins casolans |
| O: Filets de perca - The Swans - a la provençal, crema d'all, caviar d'albergínia, tomàquets confitats, pesto d'alfàbrega, patates de llumins |
| O: Filet de vedella rostida, gastrique de Porto i fruits vermells, mussolina de pastanaga i raviolis fregits de Dauphiné |
| Plat de formatges o formatge cottage |
| Elecció de postres a la carta o sundae de gelat - Suplement de 5€ per un sundae regat |
| Els plats de la carta no es poden canviar. |
| Aquest menú s'ha de demanar abans de les 13 h per al servei de dinar i fins a les 20:30 per al servei de sopar. |
| Entrant a la vostra elecció al menú |
| Peix a la vostra elecció del menú |
| Pausa digestiva |
| Carn a la vostra elecció del menú |
| Plat del nostre formatge o fromage blanc |
| Postres a la carta a escollir o sundae de gelat - Suplement de 5€ per un sundae regat |
.jpg)
Menú del restaurant
Més informació
Troba'ns
Traducció problema?
Ajuda