eRESTAURANT NFC
| RACLETTE Llet crua o fumada (Mínim 2 persones, preu per persona) - 30 € - Servida amb patates, un plat d'embotits i amanida verda. Formatge Buttay de Thonon. |
| Fondue Savoyard i amanida de temporada (mínim 2 persones, preu per persona) | (28.00 €) |
| Plat de embotits i condiments | (14.00 €) |
| Reblochon Tartiflette i amanida de temporada | (28.00 €) |
| Buffet Berthoud de la Mère, embotits i amanida de temporada | (28.00 €) |
| L'especial d'avui | (21.00 €) |
| Menú del dia: Entrant del dia & Plat del dia & Postres del dia | (30.00 €) |
| De dilluns a divendres només al migdia |
| Xarcuteria: SyscoFrance 74, Pernil fumat Buttay de Savoia, Embotits curats Mont Charvin |
| Carns: Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat |
| Peix: Chrono Marée Douvaine, Del llac Ginebra a l'oceà a Maxilly, Mericq |
| Fruites i Verdures Fresques: Terreazur |
| Formatges: Maison Buttay a Thonon 74 ... |
| Botiga de queviures: Transgourmet Alpes a La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin |
| Gelat dels Alps: Thonon Gourmand a Thonon 74 |
| Ous: Maison Pariat a Marin 74 ... |
| Pa: Jallon Coup de Pâtes |
| Suc fresc: Maison Spur Douvaine |
| Foie Gras: Ànec de Jules (Landes) |
| Molletons: França |
| Foie Gras: França (sud-oest) |
| Aus de corral: França |
| Pernil sec de Savoia: França - Salsitxes seques i fumades de Savoia: França |
| Partit: França, UE |
| Vedella Charolaise: França |
| Porquet: França |
| Ànec: França |
| Charlot àrtic: Roine-Alps |
| Polonesos: Irlanda, Estònia, França |
| Saint-Jacques: França/Estats Units |
| Lotte: França |
| Bar: França |
| Sandre: França |
Fet a casa| Aquí tots els nostres plats són casolans, com ho demostra el títol estatal de "Maître Restaurateur" des del 2010 |
| Només el pa es cou al lloc i prové de Maison Jallon. Els gelats són artesanals, distribuïts per la casa gourmand Thonon. |
| L'embalatge dels àpats per emportar té un cost d'1€. Pots portar el teu propi contenidor, però ets responsable de la higiene i la forma física del contenidor que portis. Es pot rebutjar qualsevol embalatge òbviament brut o inadequat. No acceptem xecs ni francs suïssos |
| Per tal de respectar la calma dels nostres hostes de l'hotel i els horaris del personal, us demanem que sortiu del restaurant a les 15:30 h com a màxim i a les 23:15 h com a màxim. Tanmateix, els nostres salons i jardí estan a la vostra disposició per servir-vos un cafè al final de l'àpat o per a un moment de relaxació. |
| Caviar d'Aquitània, Blinis casolans i crema d'Isigny - 30 g: 60 € / - 50 g: 80 € |
| Roseta de pernil ibèric amb condiments casolans (per a 2 persones) - 80 g: 35 € |
| Foie gras d'ànec de les Landes semicuit, aromatitzat amb rom especiat, gel de vainilla, torrada de pa de gingebre | (27.00 €) |
| Fricasse de cargol amb tomàquet, servit en un caquelon de polenta, puré d'all i crema de julivert | (26.00 €) |
| Duo de vieires, una en carpaccio amb poma Granny Smith i l'altra rostida en un sifó de topinambur | (26.00 €) |
| Gravlax de cérvol amb grosella negra, escabetx de bolets i crema de castanyes | (25.00 €) |
| Canelons d'api amb bolets, crema de parmesà, hummus de pinyons, Bündnerfleisch (carn de vedella suïssa assecada a l'aire) i rovell d'ou confitat | (24.00 €) |
| El gran plat d'entrants: assortiment dels nostres entrants (Fora de carta) | (30.00 €) |
| Amanida mixta | (7.00 €) |
| Filet de llobarro farcit de melmelada de carbassa, gàstric de taronja/aranja, endívies foses | (36.00 €) |
| Rap marinat en vi negre especiat i després rostit, salsa Tatin de remolatxa, escalunya, muselina de pastanaga morada, salsa mirall | (37.00 €) |
| Filet de lucioperca confitat amb mantega de llimona, barigoule de topinambur amb bacó Mont Charvin, suc de carn | (35.00 €) |
| Filets de perca - Les Cygnes - Crema Abondance amb un toc d'all, carbassa butternut en oli fumat, patates casolanes | (36.00 €) |
| Garrí de llet cuit a foc lent, salsa carbonada, spätzle amb herbes fresques | (35.00 €) |
| Filet de vedella a la planxa, suc de vedella amb oli de nous, tartaleta cruixent amb escuma de patata trufada | (40.00 €) |
| Molletons cuinats amb mantega, risotto de carbassa i rossinyols, crema de mostassa violeta | (37.00 €) |
| Sella de cérvol rostida, salsa Grand Veneur, patates farcides de duxelles de bolets i nabius, pera escalfada en vi negre | (37.00 €) |
| Croquetes de senglar i foie gras, salsa de civet, nyoquis de carbassa, cebes perla | (36.00 €) |
| Hamburguesa vegetariana, panet casolà, hamburguesa de patata, xampinyons, carbassa butternut, salsa tàrtara, formatge Abondance, servit amb patates fregides de moniato | (35.00 €) |
| Plat de patates de llumins | (10.00 €) |
| Salmó àrtic, guarnicions de tardor i crema de bolets ceps (per a 2 persones, preu per persona) - 40,00 € |
| Suggeriment de Carn del Dia (Peça per a 2 persones, preu per persona) - 40 € |
| Ànec a la premsa servit amb patates noves o patates Dauphine, verdures de temporada i amanida mixta (Per a 2 persones, preu per persona) - 42 € |
| Les crispetes: Crema lleugera infusionada amb crispetes, caramel suau, galeta tova |
| Millefulles de poma caramel·litzada (estil Tatin): galeta bretona, gelat de vainilla |
| Cafè de taronja: Crema bavaresa de cafè, melmelada de taronja confitada, sifó de cafè |
| Pastís de llimona: Mig cuit, Mig suflé |
| El Cigne a l'estil de la Selva Negra (El nostre postre estrella): Pa de pessic Joconde amarat amb Kirsch, compota de cireres Morello, crema de xocolata |
| Pernil curat de Savoia o nuggets de pollastre casolans o filets de perca a la meunière, patates fregides casolanes, amanida |
| Gelat artesanal o Fromage Blanc o Fondant de xocolata sense gluten |
| Plat del dia - 21 € |
| Entrant del dia / Plat principal del dia - 27 € |
| Plat del dia / Postres del dia - 27 € |
| Menú del dia: Entrant del dia + Plat del dia + Postres | (30.00 €) |
| Canelons d'api amb bolets, crema de parmesà, hummus de pinyons, carn dels Grisons (carn suïssa assecada a l'aire) i rovell d'ou confitat |
| Garrí de llet cuit a foc lent, salsa carbonada, spätzle amb herbes fresques |
| Plat de formatges o formatge cottage |
| O bé: Postre a la vostra elecció a la carta o gelat - Suplement de 5€ per got d'aigua |
| Els elements del menú no es poden editar |
| Canelons d'api amb bolets, crema de parmesà i hummus de pinyons |
| Hamburguesa vegetariana, panet casolà, hamburguesa de patata, xampinyons, carbassa butternut, salsa tàrtara, formatge Abondance, servit amb patates fregides de moniato |
| Plat de formatges o formatge cottage |
| O: Postres a la vostra elecció a la carta o gelat - Suplement de 5€ per copa d'aigua |
| Els plats de la carta no es poden canviar. |
| Foie gras d'ànec de les Landes semicuit, aromatitzat amb rom especiat, gel de vainilla, torrada de pa de gingebre |
| O: Duo de vieires, una en carpaccio amb poma Granny Smith i l'altra rostida en un sifó de topinambur |
| Filets de perca Meunière, salsa tàrtara, patates de llumins casolans |
| O: Filets de perca - The Swans - Crema Abondance amb un toc d'all, Carbassa Butternut en oli fumat, Patates de llumins casolanes |
| O: Filet de vedella a la planxa, suc de vedella amb oli de nous, tartaleta cruixent amb escuma de patata trufada |
| Plat de formatges o formatge cottage |
| Elecció de postres a la carta o sundae de gelat - Suplement de 5€ per un sundae regat |
| Els plats de la carta no es poden canviar. |
| Aquest menú s'ha de demanar abans de les 13 h per al servei de dinar i fins a les 20:30 per al servei de sopar. |
| Entrant a la vostra elecció al menú |
| Peix a la vostra elecció del menú |
| Pausa digestiva |
| Carn a la vostra elecció del menú |
| Plat del nostre formatge o fromage blanc |
| Postres a la carta a escollir o sundae de gelat - Suplement de 5€ per un sundae regat |
.jpg)
Menú del restaurant
Més informació
Troba'ns
Traducció problema?
Ajuda