eRESTAURANT NFC
| Fondue Savoyard i amanida de temporada (mínim 2 persones, preu per persona) | (26.00 €) |
| Plat de embotits i condiments | (14.00 €) |
| Reblochon Tartiflette i amanida de temporada | (27.00 €) |
| Buffet Berthoud de la Mère, embotits i amanida de temporada | (28.00 €) |
| L'especial d'avui | (21.00 €) |
| Menú del dia: Entrant del dia & Plat del dia & Postres del dia | (30.00 €) |
| De dilluns a divendres només al migdia |
| Delicatessen: SyscoFrance 74, pernil fumat de Buttay de Savoia |
| Carns: Alpes Viandes, Royal Viande |
| Peix: Chrono Marée Douvaine, Del llac Ginebra a l'oceà a Maxilly, Mericq |
| Fruites i Verdures Fresques: Terreazur |
| Formatges: Maison Buttay a Thonon 74 ... |
| Botiga de queviures: Transgourmet Alpes a La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin |
| Gelat dels Alps: Thonon Gourmand a Thonon 74 |
| Ous: Maison Pariat a Marin 74 ... |
| Pa: Jallon Coup de Pâtes |
| Suc fresc: Maison Spur Douvaine |
| Foie Gras: Ànec de Jules (Landes) |
| Foie Gras: França (sud-oest) |
| Pernil sec de Savoia: França - Salsitxes seques i fumades de Savoia: França |
| Vedella: França, Alemanya |
| Carn de vedella, magret d'ànec: França |
| Garrí: França, Alemanya |
| Xai: França, Irlanda |
| Charlot àrtic: Roine-Alps |
| Polonesos: Irlanda, Estònia, França |
| Truita: Petita piscifactoria (Savoia) |
| Vieiras: França |
| Rap: Atlàntic nord-est / Bretanya |
| Bacallà: Atlàntic Nord |
| Cranc de riu: castellà |
Fet a casa| Aquí tots els nostres plats són casolans, com ho demostra el títol estatal de "Maître Restaurateur" des del 2010 |
| Només el pa es cou al lloc i prové de Maison Jallon. Els gelats són artesanals, distribuïts per la casa gourmand Thonon. |
| L'embalatge dels àpats per emportar té un cost d'1€. Pots portar el teu propi contenidor, però ets responsable de la higiene i la forma física del contenidor que portis. Es pot rebutjar qualsevol embalatge òbviament brut o inadequat. No acceptem xecs ni francs suïssos |
| Per tal de respectar la calma dels nostres hostes de l'hotel i els horaris del personal, us demanem que sortiu del restaurant a les 15:30 h com a màxim i a les 23:15 h com a màxim. Tanmateix, els nostres salons i jardí estan a la vostra disposició per servir-vos un cafè al final de l'àpat o per a un moment de relaxació. |
| Porro Nori, Fera Petals Smoked by Us, maionesa lleugera amb llima kaffir | (22.00 €) |
| Carpaccio de pop, variant d'espàrrecs, gel de llimona, oli d'oliva de Les Beaux de Provence | (23.00 €) |
| Ceviche de llobarro amb bergamota, gingebre confitat, dues rajoles de sèsam | (24.00 €) |
| Foie gras d'ànec de les Landes - semicuit - amb Beaume de Venise, gel d'espígol i confitat, pa torrat | (26.00 €) |
| Tàrtar de xai amb vinagre floral, salsa cremosa de pèsols amb menta, pinyons rostits | (27.00 €) |
| El plat gran d'entrants: assortiment dels nostres entrants (Fora de menú) | (30.00 €) |
| Amanida mixta | (7.00 €) |
| Esquena de Truita Cuita amb Pell, Barigoule de Carxofa, Espuma de Pernil Fumat d'Alta Savoia | (34.00 €) |
| Filet de peix espasa a la graella, salsa de fonoll, ruibarbre, mousselina de Vitelotte, escuma d'anís | (34.00 €) |
| Filet de John Dory servit a l'estil d'una bouillabaisse, pastís de patates, alguns mariscs, rouille i crostons | (37.00 €) |
| Filets de perca Meunière, salsa tàrtara, polpa de pastanaga de sorra amb comí, patates de llumins casolans | (34.00 €) |
| -La Perche des Cygnes-, risotto de crozet amb espàrrecs i parmesà cremós, patates de llumins casolans | (34.00 €) |
| Carn de porc, polenta verda, crema de mostassa a l'antiga, brots d'espinacs en oli d'oliva | (33.00 €) |
| Filet de vedella cuinat a baixa temperatura, crosta d'all negre, patates abondance premsades, suc de regalèssia amb cos | (35.00 €) |
| Magret d'ànec farcit de escamarlans, suc de les dues canals, verdures de primavera alimentades amb mantega d'algues | (37.00 €) |
| Tàrtar de xai amb vinagre floral, salsa cremosa de pèsols amb menta, pinyons rostides, patates de llumins casolanes | (36.00 €) |
| Filet de vedella saltejat, Gastrique de fruita vermella, Spätzle amb Pistou | (39.00 €) |
| El Plat Vegetarià Gran, segons la Temporada i l'estat d'ànim del xef | (27.00 €) |
| Plat de patates de llumins | (9.00 €) |
| Enciam romaní, espàrrecs, quinoa, esquer blanc fumat, pèsols cremosos, formatge fresc de cabra amb herbes, pa torrat |
| Selecció al nostre bufet | (14.00 €) |
| Formatge cottage (amb nata, coulis de fruites o xarop d'auró) | (8.00 €) |
| Alquitrella, crema de sorrel, quinoa gourmet, verdures de primavera (2 porcions, preu per persona) - 38 € |
| Suggeriment Carn del Dia (Peça per a 2 persones, preu per persona) - 38 € |
| Dues tartines de xocolata: galetes de cacau, ganache de xocolata negra, crema de xocolata amb llet |
| Le Galet du Léman: Crema lleugera de vainilla, Mango Passion Interior, Passion Gel, Esponja de vainilla |
| Vacherin de primavera: Parfait gelat de maduixa, ruibarbre confitat, dacquoise d'avellana |
| Rom Baba: Baba, crema Chantilly de vainilla, gel de rom arranjat |
| El cigne: (Les nostres postres d'autor) Diplomàtic de vainilla, cor de fruita del bosc, galeta suau d'ametlla |
| Cafè o te gourmet (suplement de 3€ en menú) | (12.00 €) |
| Gourmet Temptation -Les Cygnes- (Assortiment dels nostres diferents pastissos...) | (16.00 €) |
| Xampany gourmet | (20.00 €) |
| Consulteu també la nostra carta de gelats artesanals |
| Gelat 2 cullerades | (8.00 €) |
| 3 cullerades de gelat | (12.00 €) |
| 2 cullerades de gelat i crema Chantilly | (10.00 €) |
| 3 cullerades de gelat i crema Chantilly | (13.00 €) |
| Copa Watered (Suplement de 5€ als menús) | (15.00 €) |
| Vainilla Bourbon - Xocolata negra - Pistatxo sicilià - Cafè aràbica - Plombière - Génépi des Pères Chartreux - Pansa de rom - Grand-Marnier - Caramel de mantega salada - Xocolata a la menta |
| Pernil cru de Savoia o filets de vedella o perca, patates de llumins de la casa |
| Gelat artesà o mató o pastisseria casolana |
| Plat del dia - 21 € |
| Entrant del dia / Plat principal del dia - 27 € |
| Plat del dia / Postres del dia - 27 € |
| Menú del dia: Entrant del dia + Plat del dia + Postres | (30.00 €) |
| Carpaccio de pop, variació d'espàrrecs, gel de llimona, oli d'oliva beaux de Provence |
| Carn de porc, polenta verda, crema de mostassa a l'antiga, brots d'espinacs en oli d'oliva |
| Plat de formatges o formatge cottage |
| O bé: Postre a la vostra elecció a la carta o gelat - Suplement de 5€ per got d'aigua |
| Els elements del menú no es poden editar |
| Porro Nori, maionesa lleugera amb llima kaffir |
| El Plat Vegetarià Gran, segons la Temporada i l'estat d'ànim del xef |
| Plat de formatges o formatge cottage |
| O: Postres a la vostra elecció a la carta o gelat - Suplement de 5€ per copa d'aigua |
| Els plats de la carta no es poden canviar. |
| Ceviche de llobarro amb bergamota, gingebre confitat, dues rajoles de sèsam |
| O: Foie gras d'ànec de les Landes - mig cuit - amb Beaume de Venise, gel d'espígol i confitat, pa torrat |
| -La Perche des Cygnes-, risotto de crozet amb espàrrecs i parmesà cremós, patates de llumins casolans |
| O: filets de perca Meunière, salsa tàrtara, polpa de pastanaga de sorra amb comí, patates de llumins casolans |
| Filet de vedella cuinat a baixa temperatura, crosta d'all negre, patates abondances premsades, suc de regalèssia amb cos |
| Plat de formatges o formatge cottage |
| Elecció de postres a la carta o sundae de gelat - Suplement de 5€ per un sundae regat |
| Els plats de la carta no es poden canviar. |
| Aquest menú s'ha de demanar abans de les 13 h per al servei de dinar i fins a les 20:30 per al servei de sopar. |
| Entrant a la vostra elecció al menú |
| Peix a la vostra elecció del menú |
| Pausa digestiva |
| Carn a la vostra elecció del menú |
| Plat del nostre formatge o fromage blanc |
| Postres a la carta a escollir o sundae de gelat - Suplement de 5€ per un sundae regat |
.jpg)
Menú del restaurant
Més informació
Troba'ns
Traducció problema?
Ajuda