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Menu à la carte

I nostri nixisti

• Curvatu di raffuta di buttrega di i nostri rigioni

  (16.00 €)

• Suck fish soup, crouton bread crouton, rouille, emmental

  (16.00 €)

• Carpaccio casa smocked Geneva Lake Féra (*), pezzu perfetta d'Espelette

  (19.00 €)

• Insalata di uvaffiusu cù rubi

  (19.00 €)

• Patu Foie gras terrine, marinatu cù u vinu Sauternes, ananas canditi

  (24.00 €)

• Vegetariana, insalata

  (15.00 €)

• César insalata, pollo a la parrilla, romaine salad, parmegiano, croutoni di pane, tomates cherry

  (18.00 €)

• L'Insalata di u Chef cun foie gras

  (22.00 €)

Nos Poissons & Crustacés

• Perches, filettini fritte, salsa di limone, patate francesi, amatori di mesclun

  (30.00 €)

• Perches, filetti, meunières, stile, francese, frigge, mesclun, insalata

  (31.00 €)

• Perches, filetti, meunières, stili, patate francesi, amatori di mesclunu cù salsa tartare o salsa di limonu o salsa di limonu

  (32.00 €)

• Féra fillet da u Linu di Ginevra, poached in all the butter, virgin sauce, (*) purée sweet potatoes with ginger and thyme

  (35.00 €)

• Fetteto di pesce salvaticu da u mari, vegetale glazes e scum rock, Parmezan tile

  (35.00 €)

• Langosta in blu da a nostra piscina, roted, mantra di canardie è salsa di soja, legumi freschi panificati (circa 500 g per pezzu)

  (51.00 €)

Nos viandes

• L'etiquetage rouge chicken breast, chicken jus

  (30.00 €)

• U pezzu di carica secondu l'inspirazione di Chef

  (30.00 €)

• Beef fillet tenderloin, beef jus

  (36.00 €)

• Eppo, i corsi pruvinenti, stir-fry fresh vegetables

  (38.00 €)

Nos plats végétariens

• Stir-fry fresh vegetables

  (17.00 €)

• Linguine frescu Home-made - Sapori per elettu from: Butter, Olive oil

  (20.00 €)

• Linguine frescu casanu - sapori di sceglie di: o pesto casanu

  (20.00 €)

• Risotto di Carnaroli risotto con trufeu negru

  (35.00 €)

Notre fromage - et - Desserts faits maison

• Abbigliamento di furmagliu di Haute Savoie: abondance, reblochon, ..., tomme des Bauges, insalata di vinaigrette

  (16.00 €)

• Dessert sicondu u inspiratu di u pasticceria chef

  (11.50 €)

• Bourbon vanilla crème brulée

  (9.50 €)

• Frutti rossi infuziati cù menta, macaroon cù mousse di latru

  (13.00 €)

• Tiramisu di stella grandi mamma

  (12.00 €)

• Alianza trà i chjucu negru è Ciarosa d'Amarena

  (12.00 €)

• Coronel (sorbettu di limone è vodka)

  (12.00 €)

• I icti: 2 bola Cup

  (7.00 €)

• I icecreams 3 bola Cup

  (9.00 €)

• U ghiaccio: Chocolate Chantilly o Supplement

  (1.50 €)

• U casgiu biancu, coulis di frutta roura

  (9.00 €)

• Espresso Gourmet

  (9.50 €)

• O tè gourmet / infuzione

  (11.50 €)

• Insalata di frutta fresca

  (9.00 €)

Les menus

Jules Verne Menu 58 € o 65 € cù u furmagliu *

• cocktail snacks

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• Choice of Starters: Terre d'Foie gras d'ànec, marinatu cù u vinu Sauternes, ananas canditi

• Elezzione di principianti: Or perch filettene fritte, salsiccia di limone, mesclun,

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• Fetteto di pesce salvaticu da u mari, vegetale glazes è scumu di roccia, Parmezanosa

• o - roast di pollula (etichetta Rouge), pollo jus, patata marmellata cù cipolle di primavera è oliu d'oliu virgilio extra

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• I platti di i corsi di "Haute Savoie": abondance, reblochon, ..., tomme des Bauges, salad mesclun avec walnuts vinaigrette

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• Fresh citrus fruits shimmer with white chocolate and white taste

• Or - Gourmet Escapade Gruyère, fruttu di u fruttu di Garden, Merengue Switzerland

Menu Fisherman: 39 €

• Perches, filetti fritte, salsa di limone, linguine, Mesclun cun oliu d'intrecciate

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• Jules Verne Cup

Belle Époque Perches 43 €

• Amuse di u mumentu

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• Perches, filetti, meuniere, stile, francese, frigge, mesclun

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• Crème brûlée con bourbon vanilla

• Or

• Dessert sicondu u inspiratu di u pasticceria chef

Curvatu di raffuta di buttrega di i nostri rigioni

(L’ardoise de charcuterie de nos régions)

(telha de ardósia de charcutaria de nossas regiões)

Prezzo :

16.00 €

 

Suck fish soup, crouton bread crouton, rouille, emmental

(Soupe de poisson maison, croûtons à l’ail, rouille et emmental)

(Sopa de peixe caseiro, crouton de pão de alho, rouille, emmental)

Prezzo :

16.00 €

 

  (Allergen: Senza, ova, Novella, u latti)

Carpaccio casa smocked Geneva Lake Féra (*), pezzu perfetta d'Espelette

(Carpaccio de Féra du Léman fumée maison (*), parfumée au piment d’Espelette)

(Carpaccio casa fumado Geneva Lake Féra (*), pimenta Espelette perfumada)

Prezzo :

19.00 €

 

  (Allergen: Novella)

Insalata di uvaffiusu cù rubi

(Salade de homard aux framboises)

(salada de lagosta com framboesas)

Prezzo :

19.00 €

 

  (Allergen: crostacei)

Patu Foie gras terrine, marinatu cù u vinu Sauternes, ananas canditi

(Terrine de foie gras de canard mi cuit, mariné au Sauternes, brioche, ananas confit)

(Duck Foie gras terrine, marinado com Sauternes vinho, ananás cristalizadas)

Vegetariana, insalata

(Salade végétarienne)

(Salada vegetariana)

Prezzo :

15.00 €

 

César insalata, pollo a la parrilla, romaine salad, parmegiano, croutoni di pane, tomates cherry

(Salade Caesar, poulet mariné grillé, salade romaine, parmesan, croûtons, tomates cerise)

(Salada Caesar, frango grelhado, salada de alface romana, parmegiano, croutons de pão, tomates cereja)

  (Allergen: u latti)

L'Insalata di u Chef cun foie gras

(La Salade du Chef aux copeaux de foie gras)

(A salada do chef com foie gras)

Perches, filettini fritte, salsa di limone, patate francesi, amatori di mesclun

(Filets de perches frits, sauce citron, mesclun, pommes frites)

(Perches filetes fritos, molho de limão, batatas fritas, salada mesclun)

  (Allergen: Senza, Novella, u latti, noci)

Perches, filetti, meunières, stile, francese, frigge, mesclun, insalata

(Filets de perches meunières, mesclun, pommes frites)

(Poleiros estilo filetes meunières, batatas fritas, salada mesclun)

  (Allergen: Senza, Novella, u latti, noci)

Perches, filetti, meunières, stili, patate francesi, amatori di mesclunu cù salsa tartare o salsa di limonu o salsa di limonu

(Filets de perches meunières, mesclun, pommes frites avec sauce tartare ou sauce citron)

(Poleiros estilo filetes meunières, batatas fritas, salada mesclun com molho tártaro ou molho de limão ou molho de limão)

  (Allergen: Senza, Novella)

Féra fillet da u Linu di Ginevra, poached in all the butter, virgin sauce, (*) purée sweet potatoes with ginger and thyme

(Filet de Féra du Léman pochée au beurre d’ail, sauce vierge, (*) mousseline de patate douce au gingembre et au thym)

(Filé Féra do Lago de Genebra, escalfado em manteiga de alho, molho virgem, (*) purê de batata doce com gengibre e tomilho)

  (Allergen: Novella)

Fetteto di pesce salvaticu da u mari, vegetale glazes e scum rock, Parmezan tile

(Filet de poisson sauvage d’océan, petits légumes glacés et écume de roche, tuile parmesan)

(Filé de peixe selvagem do oceano, legumes vidrados e escória de rocha, Parmesão)

  (Allergen: Senza, Novella)

Langosta in blu da a nostra piscina, roted, mantra di canardie è salsa di soja, legumi freschi panificati (circa 500 g per pezzu)

(Homard bleu de notre vivier, rôti, sauce tranchée au soja, poêlée de légumes du moment (calibre 500g env.))

(lagosta azul de nossa piscina, roted, manteiga de chalotas e soja molho, legumes frescos pan-frito (cerca de 500g por peça))

  (Allergen: crostacei)

L'etiquetage rouge chicken breast, chicken jus

(Suprême de volaille label rouge rôti, jus de volaille)

(Label Rouge peito de frango, molho de frango)

U pezzu di carica secondu l'inspirazione di Chef

(La pièce du boucher selon l’inspiration du Chef)

(O pedaço de carne, dependendo da inspiração do Chef)

Beef fillet tenderloin, beef jus

(Cœur de Filet de bœuf poêlé, jus réduit)

(Filé mignon, molho de carne)

Eppo, i corsi pruvinenti, stir-fry fresh vegetables

(Cuisses de grenouille à la provençale, poêlée de légumes)

(Sapo pernas estilo provençal, frite legumes frescos)

Stir-fry fresh vegetables

(Poêlée de légumes frais)

(Frite os legumes frescos)

Prezzo :

17.00 €

 

Linguine frescu Home-made - Sapori per elettu from: Butter, Olive oil

(Linguine fraîches maison – saveurs au choix : Beurre, Huile d'olive)

(Linguine fresca caseira - sabores a escolher: Manteiga, Azeite)

Prezzo :

20.00 €

 

Linguine frescu casanu - sapori di sceglie di: o pesto casanu

(Linguine fraîches maison – saveurs au choix : ou Pesto maison)

(Linguine caseiro fresco - qualquer sabor: napolitana)

Prezzo :

20.00 €

 

Risotto di Carnaroli risotto con trufeu negru

(Risotto carnaroli à la truffe)

(risotto Carnaroli com trufas negras)

Prezzo :

35.00 €

 

Abbigliamento di furmagliu di Haute Savoie: abondance, reblochon, ..., tomme des Bauges, insalata di vinaigrette

(Ardoise de fromages du pays : abondance, reblochon, tomme des Bauges, …, mesclun de salade et vinaigrette aux noix)

(Bandeja do queijo de Haute Savoie: Abondance, Reblochon, ..., tomme des Bauges, salada com nozes vinagrete)

  (Allergen: u latti, noci)

Dessert sicondu u inspiratu di u pasticceria chef

(Dessert selon l’inspiration du Chef Pâtissier)

(Sobremesa dependendo da inspiração Pastry Chef)

Bourbon vanilla crème brulée

(Crème brûlée à la vanille de Bourbon)

(Bourbon crème brulée de baunilha)

Prezzo :

9.50 €

 

  (Allergen: u latti)

Frutti rossi infuziati cù menta, macaroon cù mousse di latru

(Nage de fruits rouges infusés à la menthe, macaron à la mousse de framboise)

(Frutas vermelhas infundidos com hortelã, macaroon com mousse de framboesa)

  (Allergen: u latti)

Tiramisu di stella grandi mamma

(Tiramisu façon Grand-mère)

(tiramisu estilo Grand-mãe)

  (Allergen: ova, u latti)

Alianza trà i chjucu negru è Ciarosa d'Amarena

(Alliance entre le chocolat noir et la cerise Amarena)

(Aliança entre o chocolate preto e Amarena cereja)

Coronel (sorbettu di limone è vodka)

(Colonel (sorbet citron et vodka))

(Coronel (sorbet de limão e vodka))

I icti: 2 bola Cup

(Les glaces et sorbets : Coupe 2 boules)

(Os sorvetes: 2 bolas Cup)

  (Allergen: u latti)

I icecreams 3 bola Cup

(Les glaces et sorbets: 3 boules)

(Os sorvetes 3 bolas da Copa)

  (Allergen: u latti)

U ghiaccio: Chocolate Chantilly o Supplement

(Les glaces et sorbets: Supplément Chantilly ou Chocolat)

(O sorvete: Chocolate Chantilly ou suplemento)

  (Allergen: u latti)

U casgiu biancu, coulis di frutta roura

(Fromage blanc, coulis de fruits rouges)

(Queijo branco, coulis de frutas vermelhas)

  (Allergen: u latti)

Espresso Gourmet

(Expresso gourmand)

(Café expresso gourmet)

O tè gourmet / infuzione

(Ou thé/infusion gourmand)

(Ou chá gourmet / infusão)

Insalata di frutta fresca

(Salade de fruits frais)

(Salada de frutas frescas)

cocktail snacks

(Amuse bouche)

(petiscos cocktail)

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Choice of Starters: Terre d'Foie gras d'ànec, marinatu cù u vinu Sauternes, ananas canditi

(Entrée au choix: Terrine de foie gras de canard mi cuit, mariné au Sauternes, brioche, ananas confit)

(Escolha de pratos fisrt: foie gras de pato Foie grasterrine, marinado com vinho Sauternes, ananás cristalizadas)

Elezzione di principianti: Or perch filettene fritte, salsiccia di limone, mesclun,

(Entrées au choix: Ou Filets de perches frits, sauce citron, mesclun,)

(Escolha de entradas: Ou perca filetes fritos, molho de limão, mesclun,)

  (Allergen: Novella)

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Fetteto di pesce salvaticu da u mari, vegetale glazes è scumu di roccia, Parmezanosa

(Filet de poisson sauvage d’océan, petits légumes glacés et écume de roche, tuile parmesan)

(Filé de peixe selvagem do oceano, legumes vidrados e escória de rocha, Parmesão)

  (Allergen: Novella, u latti)

o - roast di pollula (etichetta Rouge), pollo jus, patata marmellata cù cipolle di primavera è oliu d'oliu virgilio extra

(ou - Suprême de volaille label rouge rôti, jus de volaille, marmelade de pommes de terre à l’huile d’olive et cébette)

(ou - frango assado (Label Rouge), jus frango, batatas marmelada com cebolinha e azeite extra-virgem)

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I platti di i corsi di "Haute Savoie": abondance, reblochon, ..., tomme des Bauges, salad mesclun avec walnuts vinaigrette

(* Ardoise de fromages du pays: : abondance, reblochon, … , tomme des Bauges, mesclun de salade et vinaigrette aux noix)

(* Queijos prato de "Haute Savoie": sobremesa, reblochon, ..., tomme des Bauges, mesclun salada com vinagrete de nozes)

  (Allergen: u latti)

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Fresh citrus fruits shimmer with white chocolate and white taste

(Fraîcheur scintillante aux agrumes, notes de chocolats noir et blanc)

(Frutas frescas brilho cítricas com gostos de chocolate preto e branco)

Or - Gourmet Escapade Gruyère, fruttu di u fruttu di Garden, Merengue Switzerland

(Ou - Escapade gourmande en Gruyère, jardin de fruits rouges, meringue Suisse)

(Ou - Gourmet Escapade Gruyère, jardim de frutas vermelhas, merengue Suíça)

Perches, filetti fritte, salsa di limone, linguine, Mesclun cun oliu d'intrecciate

(Filets de perches frits, sauce citron, linguine, Mesclun à l’huile de noix)

(Poleiros fritos filetes, molho de limão, linguine, salada com óleo de noz)

 

  (Allergen: Senza, Novella, u latti)

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Jules Verne Cup

(Coupe Jules Verne)

(Taça Júlio Verne)

  (Allergen: u latti)

Amuse di u mumentu

(Amuse bouche du moment)

(Divirta-se no momento)

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Perches, filetti, meuniere, stile, francese, frigge, mesclun

(Filets de perche meunière, pommes frites, mesclun à l'huile de noix)

(Filetes de poleiros estilo meuniere, batatas fritas, mesclun com óleo de noz)

  (Allergen: Novella, molluschi)

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(-benzóico.)

Crème brûlée con bourbon vanilla

(Crème brûlée à la vanille de bourbon)

(Crème brûlée com baunilha bourbon)

  (Allergen: ova, u latti)

Or

(Ou)

(Ou)

Dessert sicondu u inspiratu di u pasticceria chef

(Dessert selon l’inspiration du Chef Pâtissier)

(Sobremesa dependendo da inspiração do Chef Pastry)

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