| Zuppa di Melone Anise / Ghiacciatu di Latte cù Pettine Crude | 
| Tartare di salmone mediterraneu | 
| Gazpacho andaluz di Tomate / Mozzarella / Sorbeto di Rocket | 
| Foccacia cù Olivi / Asparagi caluri / Spazzi insalati giovani / Parmigiani è Speck | 
| Bacca à a vapore è crosta d'erbe / Polpa di limone / Verdura fritta | 
| Fetta di pesci spada à a griglia à la Plancha / Piperade cù frittu Spelette / fritte Panisse | 
| Pane di pollo arrostitu / Casserola di verdura di primavera - Burger by Thalazur | 
| Quasi di vitella / Wok di vegetali è fidei chinesi |