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Nun vi tocca di più nantu à u corsu?

• Dumenica u 17 di fularu
• Lunedì 18 ferraghju

Dumenica u 17 di fularu

19h00 / 20h30 - Cocktail 5 pezzi nantu à a Regione di Alsazia

• Cocktail 5 piezzò in Alsacia

20h30 / 23h00 Menu alsaziano

• Cisca Flambé nantu à tavula, per sparte

• Sauerkraut 5 carni

• Kouglof iced with brandy of gewurztraminer

i tastings di MARCEL LOIZEL

• Tasse d'ostriche di MARCEL LOIZEL

Lunedì 18 ferraghju

13h00 / 15h00 Menu di Chef

• Tart di trota fume, cù Citrus. Jelly radish and fresh herbs

• Un pezzu di viteddu cun a zucca, ciucche, focaccia e confiture d'ajonciu

• Creamy Valrhona Guanaja Chocolate mint, crumble, gelatina frosted è caca sorbet

Gala Menu - 19:00 / 01:00

• Terrina di foie gras d'ànecu cù pane di ginger, è l'acitu balsamicu

• Pike perch with ham and truffle

• Fillet d'agnellu - Truffled cun una crosta di mushroom

• Plate di 3 i furmagli di Alsazia, insalata è frutti

• Dessert all chocolate - da VALRHONA house

Cocktail 5 piezzò in Alsacia

(Cocktail 5 pièces autour de L’Alsace)

(Cocktail 5 Gericht us em Elsass)

Cisca Flambé nantu à tavula, per sparte

(Tarte Flambées sur table à partager)

(Flammakuacha zum diala)

 

  (Allergen: Senza, ova, u latti)

Sauerkraut 5 carni

(Choucroute 5 viandes)

(Surkrut vom Elsass mit 5 Sorta Flaisch)

 

  (Allergen: Mustard, calcium)

Kouglof iced with brandy of gewurztraminer

(Kouglof glacé au marc de gewurztraminer)

(Kouglof + marc gewurztraminer)

 

  (Allergen: ova, u latti)

Tasse d'ostriche di MARCEL LOIZEL

(Dégustations d’huîtres de MARCEL LOIZEL)

(d'Oischtra vom MARCEL LOIZEL)

  (Allergen: crostacei, molluschi)

Tart di trota fume, cù Citrus. Jelly radish and fresh herbs

(Tartelette de Truite fumé aux agrumes, radis en gelée et herbes fraîches)

(Tarte de truite fumée aux agrumes. Gelée radis et herbes fraîches)

  (Allergen: Senza, ova, Novella, u latti)

Un pezzu di viteddu cun a zucca, ciucche, focaccia e confiture d'ajonciu

(Pavé de quasi de veau aux carottes fondantes, jus court, échalote et ail confit)

(Gros morceau de veau avec carottes fondantes, bouillon, échalote et ail confit)

Creamy Valrhona Guanaja Chocolate mint, crumble, gelatina frosted è caca sorbet

(Crémeux menthe chocolat Valrhona Guanaja, crumble, gel givré et sorbet cacao)

(Chocolat à la menthe crémeux Valrhona Guanaja, crumble, gelée givrée et sorbet au cacao)

  (Allergen: u latti)

Terrina di foie gras d'ànecu cù pane di ginger, è l'acitu balsamicu

(Terrine de foie gras de Canard au pain d’épices, et vinaigre balsamique)

(Terrine de foie gras de canard au pain d'épices et vinaigre balsamique)

   

Pike perch with ham and truffle

(Dos de Sandre rôti au jambon blanc à la truffe)

(Sandre au jambon et à la truffe)

   

  (Allergen: Senza, Novella, u latti, Tiggarranunkel, molluschi)

Fillet d'agnellu - Truffled cun una crosta di mushroom

(Filet d’agneau truffé en croute de champignons,)

(Filet d'agneau - Truffé à la croûte de champignons)

 

  (Allergen: Senza)

Plate di 3 i furmagli di Alsazia, insalata è frutti

(Assiette de 3 fromages de la région, salade et fruits)

(Assiette de 3 fromages d'Alsace, salade et fruits)

  (Allergen: u latti)

Dessert all chocolate - da VALRHONA house

(Dessert tous chocolat de la maison Valrhona)

(Dessert tout chocolat - de la maison VALRHONA)

 

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