eRESTAURANT NFC
I principianti di l'estiu| Gazpacho basquaise: porzione 11 € / plattu 18 € |
| Insalata Niçoise: porzione 11 € / plattu 18 € |
| Insalata basca: porzione 11 € / plattu 18 € |
| U furmagliu di u caprettu caprettu cù u meli è picca insalata | (12.00 €) |
| Insalata di Landes | (17.00 €) |
| Carpaccio di manzo | (17.00 €) |
| Carpaccio di lingua bovina (sicondu a dispunibilità) | (20.00 €) |
| Coghju di a vacca | (20.00 €) |
| Carne Cecina | (25.00 €) |
| Cina di vitella premium (sicondu a dispunibilità) | (35.00 €) |
| Foie grassu d'anatra semi-cottu cù un tovagliole di tè chianu | (17.00 €) |
| Ardesia di Bayonne | (10.00 €) |
| Anatra slate | (16.00 €) |
| Lardardu di porcu neru per Bigorre | (22.00 €) |
| Ardesia | (20.00 €) |
| Scuprite à scopra | (37.00 €) |
| Slate di foie gras di anatra | (39.00 €) |
| 100% spalla Bellota, porcu ibericu | (20.00 €) |
Porcu neru Bigorre
Anatra| Mità di anatra di pettu | (18.00 €) |
| Mità di anatra Chateaubriand | (28.00 €) |
| Pernella perna confitata | (16.00 €) |
| Toppings: Patate fritte grassu è verdura di stagione |
| Salsi: Ullinu, Trè pimentari o u burro bascu | (3.00 €) |
Bovine| 250g bib | (22.00 €) |
| Rump bistecca 300g | (25.00 €) |
| Carne salata 300g | (25.00 €) |
| Filet 250g | (35.00 €) |
| Filettatu 350g | (49.00 €) |
| Rib di a carne: 60 € / kg |
| U cuteddu tartare | (25.00 €) |
Vitella di u Paese Bascu| Chucciu à u vitellu lento | (30.00 €) |
| Toppings: Patate fritte grassu è verdura di stagione |
| Salsi: Ullinu, Trè pimentari o u burro bascu | (3.00 €) |
Hamburger gourmet Specialità basche I nostri furmagliu di u paese bascu I nostri dessert| Prune Agen in sciroppu aromatizatu di Armagnac, ghjacciu d'Armagnac prune | (8.00 €) |
| Ovu di neve, amandule tostatu è crema | (8.00 €) |
| Apple croccante | (8.00 €) |
| Rum baba, insalata di frutta esotica | (8.00 €) |
| Chocolate fogillantine | (8.00 €) |
| Torta e crema crema d'amanduli baschi: | (8.00 €) |
| Torta basca cù cherry morello, coulis di frutti rossi | (8.00 €) |
Carne maturata. Sicondu l'arrivati| A selezzione AMADOR |
| Vaca Chuletta, Scaduta più di 70 ghjorni: 99 € / kg | (99.00 €) |
| Chuletta di carne bovina maturata in più di 120 ghjorni: 254 € / kg |
| Chuletta di carne bovina Premium maturata annantu à 120 giorni: 345 € / kg | (345.00 €) |
| Toppings: Patate fritte grassu è verdura di stagione |
| Salsi: Ullinu, Trè pimentari o u burro bascu | (3.00 €) |
I piatti per tastà in i mercati di a cità.
Menu di u ghjornu à 14 €| (Servitu solu à l'ora di pranzu, eccettu i weekend è i festivi) | (14.00 €) |
| Starter of the day + Piattu di u ghjornu + Dessert di u ghjornu | (14.00 €) |
Menu di zitelli 10 €| Tagliata di vitello, patate fritte e verdura |
| O: Manure, fritture è verdura di u mumentu |
| A barba di Daddy |
| O: Ghiacciata à u cioccolatu |
| 1 sciroppu d'acqua |
Foie gras menu 58 €| U foie grassu cù aneto cibu cù un tela, chichju di figa |
| Tagliatelle fresche cù foie grassu di anatra |
| Macaru cù ghjacciu di foie gras, salsa di cioccolata |
Menu Sud Ovest 29 €| U furmagliu di u caprettu caprettu cù u meli è picca insalata |
| O: Ghjamaselli di Baiona, cundimi è brindisi |
| Anita perita confitta |
| O: Bigorre u pignone di porcu neru |
| Prune Agen in sciroppu aromatizatu di Armagnac, prune ghiaccio è Armagnac |
| O: torta basica di Griotte cù coulis di frutti rossi |
Menu di scopra 49 €| Kir cù crema di ciliegia nera è pepe Espelette | (5.00 €) |
| Patxaran crema Kir | (5.00 €) |
| Un biccheri di champagne | (9.00 €) |
| Kir Royal cù crema Patxaran | (10.00 €) |
| Kir Royal cù crema di ciliegia nera | (10.00 €) |
| Birra di basca artisgiana 33 cl | (5.00 €) |
| Bionda nantu à a pressione 25cl | (3.00 €) |
| Bionda nantu à a pressione 50cl | (5.80 €) |
| Sciroppu d'acqua | (1.00 €) |
| Diabolo | (2.00 €) |
| Coca Cola, Zero Coca, Tè friddu di Peach, Orangina | (3.00 €) |
| Acqua minerale Evian 50cl | (3.00 €) |
| Acqua minerale Evian 100cl | (5.00 €) |
| Eau Badoit 50cl | (3.00 €) |
| Eau Badoit 100cl | (5.00 €) |
| Perrier 33cl | (3.00 €) |
| Succo di frutta (mela, arancia, pera, tomate) | (3.00 €) |
| Caffè | (2.00 €) |
| Tè, infuzione | (2.50 €) |
| Côtes de Gascogne, Domaine Espérance 2016 | (18.00 €) |
| Côtes de Gascogne Terres Basses 2015, Domaine de Laballe, famiglia Laudet | (18.00 €) |
| Madiran, “Torus” 2015, Laurent Brumont | (25.00 €) |
| Madiran, "Segondine rouge" 2011, Laurent Brumont | (35.00 €) |
| Madiran, Château Bouscassé "Argile rouge" 2014, Laurent Brumont | (38.00 €) |
| Madiran, Château Bouscassé "vieilles vignes" 2010, Laurent Brumont | (48.00 €) |
| Madiran, Château Montus "prestige" 2002, Laurent Brumont | (75.00 €) |
| Bordeaux, Graves 2012 "Grand Enclos du Château de Cerdon" | (38.00 €) |
| Bordeaux, Graves Magnum 2012, «Grand Enclos du Château de Cerdon» | (82.00 €) |
| Bordeaux, Graves 2012 "Elixir du Grand Enclos du Château de Cerdon" | (98.00 €) |
| Côtes de Gascogne Domaine Espérance 2018 | (18.00 €) |
| Côtes de Gascogne, Terres Basses 2017 Domaine de Laballe, famiglia Laudet | (20.00 €) |
| Terres Basses 2018, Côtes de Gascogne | (20.00 €) |
| Chardonnay des Côtes de Gascogne 2018 | (25.00 €) |
| Domaine Espérance, Cuvée d'Or 2015 | (18.00 €) |
| Domaine Espérance, Cuvée d'Autonme 2017 | (18.00 €) |
| Gazpacho basquaise: porzione 10 € | (10.00 €) |
| Piattu di frittu frescu cotti in grassu d'ànatra | (4.00 €) |
| Carpaccio di manzo | (17.00 €) |
| Ardesia di hamion di Baiona | (10.00 €) |
| Pattine pate: 16 € | (16.00 €) |
| Lardate di hamour di porcu neru Bigorre | (22.00 €) |
| Slate purcinu: 20 € | (20.00 €) |
| Scopre Ardoise: 37 € | (37.00 €) |
| Pardine di razza foie grassa: 39 € | (39.00 €) |
| Assortimentu di 3 casgiu di vacca | (14.00 €) |
| Assortimentu di 3 casgiu di pecura | (18.00 €) |
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