eRESTAURANT NFC
| Fonduta Savoyard è Insalata Stagionale (Minimu 2 persone, prezzu per persona) | (26.00 €) |
| Piattu di salumi è cundimi | (14.00 €) |
| Tartiflette Reblochon è Insalata Stagionale | (27.00 €) |
| Buffet Berthoud de la Mère, Carni Frette è Insalata di Stagione | (28.00 €) |
| Special d'oghje | (21.00 €) |
| Menu di u ghjornu: Antipastu di u ghjornu & Piattu di u ghjornu & Dessert di u ghjornu | (30.00 €) |
| Luni à Vennari à meziornu solu |
| Delicatessen : SyscoFrance 74, Buttay Smoked Ham di Savoia |
| Carni : Alpes Viandes, Royal Viande |
| Pesci : Chrono Marée Douvaine, Da u Lavu di Ginevra à l'Oceanu à Maxilly, Mericq |
| Frutta è verdura fresca: Terreazur |
| Furmaglii: Maison Buttay in Thonon 74 ... |
| Alimentazione: Transgourmet Alpes in La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin |
| Gelati da l'Alpi: Thonon Gourmand in Thonon 74 |
| Uova: Maison Pariat in Marin 74 ... |
| Pane: Jallon Coup de Pâtes |
| Succu Frescu: Maison Spur Douvaine |
| Foie Gras: Anatra di Jules (Landes) |
| Foie Gras: Francia (Sud-Ovest) |
| Prosciutto Secco di Savoia : Francia - Salsicce Secche è Affumicate di Savoia : Francia |
| Vitella : Francia, Germania |
| Manzo, Pettu d'anatra : Francia |
| Piglet: Francia, Germania |
| Agnellu : Francia, Irlanda |
| Salmerino: Rhône-Alpes |
| Polacchi: Irlanda, Estonia, Francia |
| Truite : Petit fish farm (Savoie) |
| Scallops: Francia |
| Rana : Atlanticu Nordu-Est / Bretagna |
| Cod : Atlanticu Nordu |
| Gamberu : spagnolu |
Fattu in casa| Quì tutti i nostri piatti sò Casalinghi cum'è ne prova u nostru titulu di Statu di "Maître Restaurateur" dapoi u 2010 |
| Solu u pane hè cottu in situ è vene da a Maison Jallon. I gelati sò artighjanali, distribuiti da a casa gourmand Thonon. |
| L'imballaggio di i pranzi da asportu hè pagatu 1€. Pudete purtà u vostru propiu cuntainer, ma site rispunsevuli di l'igiene è di l'idoneità di u cuntainer chì portate. Ogni imballaggio ovviamente sporco o inadeguatu pò esse rifiutatu. Ùn accettemu micca cuntrolli o franchi svizzeri |
| Leek Nori, Fera Petals Smoked by Us, Mayonnaise Light cù Lime Kaffir | (22.00 €) |
| Carpaccio di Octopus, Variation d'Asperges, Gel Citron, Olio d'Oliva Les Beaux de Provence | (23.00 €) |
| Ceviche de bar à la bergamote, gingembre confit, deux carreaux de sésame | (24.00 €) |
| Foie Gras d'anatra delle Lande - Semicotto - con Beaume de Venise, Gel di Lavanda e Confit, Pane Tostato | (26.00 €) |
| Tartare d'agneau au vinaigre floral, sauce crémeuse aux pois à la menthe, pignons de pin grillés | (27.00 €) |
| Il grande piatto di antipasti: assortimento di nostri antipasti (Off menu) | (30.00 €) |
| Insalata mista | (7.00 €) |
| Dos de truite cuite sur peau, barigoule d'artichaut, Espuma de jambon fumé de Haute Savoie | (34.00 €) |
| Bistecca di pesce spada grigliata, salsa di finocchio, rabarbaro, mousseline di Vitelotte, schiuma d'anice | (34.00 €) |
| Filetto di John Dory Servitu à u Stile di una Bouillabaisse, Puck di Patate, Qualchi Molluschi, Rouille è Crostini | (37.00 €) |
| Meunière de filets de perche, sauce tartare, pulpe de carotte sable au cumin, patates allumettes maison | (34.00 €) |
| -La Perche des Cygnes-, Risotto Crozet aux Asperges et Parmesan Crémeux, Patates Matchstick Maison | (34.00 €) |
| Carré de Porc, Polenta Verte, Crème De Moutarde À L'ancienne, Germes D'Épinards À L'huile D'Oliva | (33.00 €) |
| Filet de veau cuit à basse température, croûte à l'ail noir, patates abondance pressées, jus de réglisse corsé | (35.00 €) |
| Magret d'anatra ripince di gamberi, sucu di e duie carcasse, legumi di primavera alimentati cù burru d'alga | (37.00 €) |
| Tartare d'agneau au vinaigre floral, sauce crémeuse aux pois à la menthe, pignons de pin grillés, pommes de terre à l'allumette maison | (36.00 €) |
| Filetto di manzo sauté, Gastrique aux fruits rouges, Spätzle au Pistou | (39.00 €) |
| U Large Vegetarian Plate, secondu a Stagione è l'Umore di u Chef | (27.00 €) |
| Piatto di patate matchstick | (9.00 €) |
| Lattuga roma, asparagi, quinoa, whitebait affumicatu, piselli cremosi, casgiu di capra frescu cù erbe, pane tostu |
| Selezzione nantu à u nostru buffet | (14.00 €) |
| Casetta (cù a crema, o coulis di frutta o sciroppu d'arce) | (8.00 €) |
| Salmerino Artico, Crema di Sorrel, Quinoa Gourmet, Verdure di Primavera (2 Serve, Prezzo per Persona) - 38 € |
| Suggestione di carne di u ghjornu (Piece per 2 persone, prezzu per persona) - 38 € |
| Dui torte di cioccolatu: Bread di cacao, Ganache di cioccolatu scuru, Crema di Cioccolata di Latte |
| Le Galet du Léman: Crema Light Vanilla, Mango Passion Interior, Passion Gel, Vanilla Sponge |
| Vacherin di Primavera: Parfait Iced Fragola, Rabarbaro Candito, Dacquoise Nocciola |
| Rum Baba: Baba, Vanilla Chantilly Cream, Arranged Rum Gel |
| U Cignu: (U Nostru Dessert Signature) Diplomatu di Vaniglia, Cori di Frutta di Foresta, Biscuit Morbido di Amandula |
| Caffè o tè gourmet (supplementu di 3€ in un menu) | (12.00 €) |
| Gourmet Temptation -Les Cygnes- (Assortimento di diverse pasticcerie...) | (16.00 €) |
| Champagne gourmet | (20.00 €) |
| Consultate ancu u nostru menù di gelati artigianali |
| Ice cream 2 scoops | (8.00 €) |
| 3 scoops di ghjacciu | (12.00 €) |
| 2 Scoops di gelato è crema Chantilly | (10.00 €) |
| 3 Scoops di gelato è crema Chantilly | (13.00 €) |
| Tazza annacquata (supplemento di 5€ nei menu) | (15.00 €) |
| Vaniglia Bourbon - Cioccolato Fondente - Pistacchio Siciliano - Caffè Arabica - Plombière - Génépi des Pères Chartreux - Rum Passato - Grand-Marnier - Caramello Al Burro Salato - Cioccolato Menta |
| Prosciutto crudo di Savoia o filetti di carne macinata o perca, patate di casa matchstick |
| Gelatu artighjanali o casgiu cottage o pasticceria casalinga |
| U platu di u ghjornu - 21 € |
| Antipasti di Ghjornu / Platu Principale di Ghjornu - 27 € |
| Platu di u ghjornu / Dessert di u ghjornu - 27 € |
| Menù di u ghjornu : Antipastu di u ghjornu + Piattu di u ghjornu + Dessert | (30.00 €) |
| Carpaccio di Octopus, Variation d'Asperges, Gel Citron, Olio d'Oliva Beaux de Provence |
| Carré de Porc, Polenta Verte, Crème De Moutarde À L'ancienne, Germes D'Épinards À L'huile D'Oliva |
| Piatto di furmagliu o casgiu cottage |
| Oppure: Dessert a vostra scelta à la carte o gelato - Supplemento di 5€ per un bicchiere annaffiato |
| L'articuli di menu ùn sò micca editabili |
| Leek Nori, Mayonnaise légère à la lime kaffir |
| U Large Vegetarian Plate, secondu a Stagione è l'Umore di u Chef |
| Piatto di furmagliu o casgiu cottage |
| Oppure: Dessert a vostra scelta à la carte o gelato - Supplemento di 5€ per un bicchiere annaffiato |
| I piatti nantu à u menù ùn ponu micca cambiatu. |
| Ceviche de bar à la bergamote, gingembre confit, deux carreaux de sésame |
| Oppure: Foie Gras d'anatra delle Lande - Metà cotto - con Beaume de Venise, Gel di Lavanda e Confit, Pane Tostato |
| -La Perche des Cygnes-, Risotto Crozet aux Asperges et Parmesan Crémeux, Patates Matchstick Maison |
| Ou : Meunière de filets de perche, sauce tartare, pulpe de carotte au cumin, patates allumettes maison |
| Filet de veau cuit à basse température, croûte à l'ail noir, patates abondance pressées, jus de réglisse corsé |
| Piatto di furmagliu o casgiu cottage |
| Scelta di dessert à la carte o sundae di gelato - Supplemento di 5 € per un sundae annaffiato |
| I piatti nantu à u menù ùn ponu micca cambiatu. |
| Stu menù deve esse urdinatu prima di 1 pm per u serviziu di pranzu è finu à 8:30 pm per u serviziu di cena. |
| Starter di a vostra scelta in u menu |
| Pesce di a vostra scelta da u menu |
| Pausa digestiva |
| Carne di a vostra scelta da u menu |
| Platter di u nostru furmagliu O fromage blanc |
| Scelta di dessert à la carte o sundae di gelato - Supplemento di 5 € per un sundae annaffiato |
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