eRESTAURANT NFC

• Podívejte se na nabídku
• Více informací
• Najděte nás
• Překlad problém?
• Pomoc

Potřebujete více informací?

• Mezi oceánem a vřesoviště
• Nabídka Lobster € 65
• Nabídka Discovery € 55
• Menu na 35 €
• Eric Thore catering

Mezi oceánem a vřesoviště

Předkrmy

• Kaviár 10g, teplá vejce

  (35.00 €)

• Modrá humr salát

  (32.00 €)

• Scampi

  (26.00 €)

• Zelený a bílý chřest

  (18.00 €)

• Kachní foie gras seno na kameni Garonne

  (25.00 €)

• Frikasé jara zeleninu syrové a vařené

  (15.00 €)

Hlavní chod

• Wild bass steak

  (32.00 €)

• Kambala

  (38.00 €)

• Ryby z Arcachon aukce v závislosti na odlovu

  (30.00 €)

• Pečené modrý humr, porto šťáva, estragon

  (50.00 €)

• Brzlík a telecí ledvina frikasé,

  (45.00 €)

• Cut z hovězího masa

  (32.00 €)

• Telecí kotleta

  (28.00 €)

Dezerty

• Listového těsta kakao

  (12.00 €)

• Grand Marnier soufflé tradice

  (14.00 €)

• Lemon verbena likér suflé

  (12.00 €)

• Raspberry macaron, krémová citron, malina semínko

  (12.00 €)

• Baba babička

  (12.00 €)

Nabídka Lobster € 65

Toto menu je připraven s živou evropskou modrou humra

• Rozpadal skořápky vajec humr, sladké a kyselé emulze

• Jen vařené modré humr, avokádo, citrusy, redukce yuzu, olivový olej Marrakech

• Humr ravioli, humří krém s estragonem, rukolou emulze

• Domácí sorbet a šampaňské

• Demi modrý humr flambované s portským vínem, džus snižuje vonící s estragonem, lahodné rizoto, Serrano čipy

• Deska pečivo nebo dezert karty výběru

Nabídka Discovery € 55

Se dvěma předkrmů, hlavní chod a dezert

• Pod jeho inspirace

Menu na 35 €

Startér na výběr:

• Carpaccio z biftek rajčat, bazalkovým pestem, serrano čipy, mozzarella burrata

• Eclair losos, slané sušenky, zakysaná smetana

• Meloun polévka s Lillet

Hlavní jídlo si vybrat:

• 2

• Ďas mořský medailonky, coco fazole, rajče Tourain

• Kvazi Telecí, drobky brambory a houby

Dezert na výběr:

• Čokoládový dort

• Čerstvé ovoce gratinované

• Mélimélo

Eric Thore catering

Eric Thore

• Poté, co pracoval pro špičkové kuchaře, dal jsem celý svůj kulinářský kreativitu do své soukromé či obchodní akce.

1-10 stánek s jídlem

• V závislosti na trhu

10-500 lidí

• Svatby, soukromé osoby, firmy

Kaviár 10g, teplá vejce

(Caviar du bassin 10g, œuf tiède)

Modrá humr salát

(Salade de homard bleu)

Scampi

(Langoustines justes snackées)

Zelený a bílý chřest

(Asperges vertes et blanches)

Kachní foie gras seno na kameni Garonne

(Foie gras de canard poêlé au foin sur pierre de Garonne)

Frikasé jara zeleninu syrové a vařené

(Fricassée de légumes du printemps crus et cuits)

Wild bass steak

(Pavé de bar sauvage)

Cena :

32.00 €

 

Kambala

(Blanc de turbot)

Ryby z Arcachon aukce v závislosti na odlovu

(Poissons de la criée d’Arcachon selon l’arrivage)

Pečené modrý humr, porto šťáva, estragon

(Homard bleu rôti, suc de porto, estragon)

Brzlík a telecí ledvina frikasé,

(Fricassée de ris et rognons de veau,)

Cut z hovězího masa

(Filet de bœuf)

Telecí kotleta

(Côte de veau)

Listového těsta kakao

(Feuilletage cacao)

Grand Marnier soufflé tradice

(Soufflé au grand marnier tradition)

Lemon verbena likér suflé

(Soufflé citron liqueur de verveine)

Cena :

12.00 €

 

Raspberry macaron, krémová citron, malina semínko

(Macaron framboise, crémeux citron, framboises pépins)

Baba babička

(Baba de grand maman)

Rozpadal skořápky vajec humr, sladké a kyselé emulze

(Œuf en coque émietté de homard, émulsion aigre douce)

Jen vařené modré humr, avokádo, citrusy, redukce yuzu, olivový olej Marrakech

(Le homard bleu juste cuit, avocat, agrumes, réduction de yuzu, huile d’olive de Marrakech)

Humr ravioli, humří krém s estragonem, rukolou emulze

(Raviole de homard, crème de homard à l’estragon, émulsion de roquette)

Domácí sorbet a šampaňské

(Sorbet maison et champagne)

 

Demi modrý humr flambované s portským vínem, džus snižuje vonící s estragonem, lahodné rizoto, Serrano čipy

(Demi homard bleu flambé au porto, le jus réduit parfumé à l’estragon, risotto gourmand, copeaux de Serrano)

Deska pečivo nebo dezert karty výběru

(L’assiette du pâtissier ou dessert de la carte au choix)

Pod jeho inspirace

(Selon son inspiration)

Carpaccio z biftek rajčat, bazalkovým pestem, serrano čipy, mozzarella burrata

(Carpaccio de tomates coeur de boeuf, pistou basilic, copeaux serrano, mozzarella burrata)

 

Eclair losos, slané sušenky, zakysaná smetana

(Eclair de saumon, craquelin salé, crème aigrelette)

Meloun polévka s Lillet

(Soupe de melon au lillet)

2

(Risotto de noix de St-Jacques, crème de homard)

Ďas mořský medailonky, coco fazole, rajče Tourain

(Médaillons de lotte, haricots coco, tourain de tomates)

Kvazi Telecí, drobky brambory a houby

(Quasi de veau, pommes miettes et girolles)

Čokoládový dort

(Moelleux au chocolat)

Čerstvé ovoce gratinované

(Gratin de fruits frais)

Mélimélo

(Mélimélo)

Poté, co pracoval pro špičkové kuchaře, dal jsem celý svůj kulinářský kreativitu do své soukromé či obchodní akce.

(Après avoir travaillé pour les plus grands chefs, je mets toute ma créativité culinaire au service de votre événement privé ou professionnel.)

V závislosti na trhu

(Selon le marché)

Svatby, soukromé osoby, firmy

(Mariages, particuliers, entreprises)

Denní menu

Událost

Překlad problém?