eRESTAURANT NFC

• Podívejte se na nabídku
• Více informací
• Najděte nás
• Překlad problém?
• Pomoc

Potřebujete více informací?

• Menu platany
• gurmánské menu
• A la carte menu

Menu platany

první jídlo

• Carpaccio z lososů a mořského okouna

• Pánev-smažené žampiony podle ranní trh, s růžovým česnekem a petrželkou

miska

• panenka z hovězího masa. Šťáva Různé papriky

dezerty

• ledový dezert - s cointreau omáčkou

předkrm nápoj

• provinilé potěšení sklo

  (20.00 CHF)

• Cup of Champagne Laurent Perrier Brut

  (18.00 CHF)

• Kir se Chasselas ze země

  (6.00 CHF)

doporučuje víno

• Římané - Founex

Oba vzorce

• Menu (1 předkrm, hlavní jídlo, dezert)

  (65.00 CHF)

• Menu (2 předkrmy, hlavní jídlo, dezert)

  (79.00 CHF)

gurmánské menu

Minimálně 2 osoby: 125CHF za osobu

• Carpaccio z lososů a mořského okouna

• --------------------------

• Leman okoun filety, omáčka s máslem a citrónem

• ------------------------------

• tlustý telecí řízek, juce s foie gras a černými lanýži

• -------------------------------

• mix bonbónů a vlast exotické poháry

A la carte menu

první nádobí

• Míchané saláty a syrové zeleniny

  (14.00 CHF)

• salát mix, italská omáčka

  (10.00 CHF)

• Timbale Earth & Sea

  (26.00 CHF)

• Carpaccio z lososů a mořského okouna

  (28.00 CHF)

• malé ohnivzdorné šneků, simmed s champagne

  (24.00 CHF)

• malé mušle smažené kachní foie gras s karamelizovanou Xérès révy

  (34.00 CHF)

• žabí stehýnka

  (36.00 CHF)

• Pánev-smažené žampiony podle ranní trh, s růžovým česnekem a petrželkou

  (26.00 CHF)

Ryby: v závislosti na dostupnosti

• Leman okoun filety citrónovým máslem

  (44.00 CHF)

• Restovanou podrážka s máslovou omáčkou a citrónovou šťávou

  (69.00 CHF)

• Zadní část mořského basy

  (45.00 CHF)

masa

• Hovězí svíčková, stale na kost

  (45.00 CHF)

• silná telecí řízek

  (49.00 CHF)

• medailon jehněčí filet, uchovaný v Provence vůní

  (42.00 CHF)

• příloha dle vlastního výběru

Speciality hostelu

• Tatarský biftek: mleté ​​hovězí maso s nožem

  (45.00 CHF)

• ------------------------------

• Šéfkuchař: „TONY-Novaisem“

• -----------------------------

• Původ masa

• Hovězí a telecí maso: Švýcarsko a Německo

• Lamb: Irsko a Austrálie

• Drůbež: Švýcarsko a Francie

Carpaccio z lososů a mořského okouna

(Carpaccio de saumon et bar de ligne)

 

  (Alergenů: Ryby)

Pánev-smažené žampiony podle ranní trh, s růžovým česnekem a petrželkou

(Poêlée de champignons selon le “Marché” À l’ail rose et persil)

panenka z hovězího masa. Šťáva Různé papriky

(Mignons de bœuf. Jus serré aux miscellanées de poivres)

ledový dezert - s cointreau omáčkou

(Soufflé glacé au Cointreau Coulis)

  (Alergenů: Vejce, Mléko)

provinilé potěšení sklo

(Coupe « Pêcher Mignon »)

Cena :

20.00 CHF

 

Cup of Champagne Laurent Perrier Brut

(Coupe de Champagne: Laurent Perrier Brut)

Cena :

18.00 CHF

 

Kir se Chasselas ze země

(Kir au Chasselas du Pays)

Cena :

6.00 CHF

 

Římané - Founex

(Les Romaines – Founex)

Menu (1 předkrm, hlavní jídlo, dezert)

(Menu (entrée, plat, dessert))

Menu (2 předkrmy, hlavní jídlo, dezert)

(Menu (2 entrées, plat, dessert))

Carpaccio z lososů a mořského okouna

(Carpaccio de saumon et bar de ligne)

  (Alergenů: Ryby)

--------------------------

(--------------------------)

Leman okoun filety, omáčka s máslem a citrónem

(Filets de perches du Léman, meunière)

  (Alergenů: Ryby, Mléko)

------------------------------

(------------------------------)

tlustý telecí řízek, juce s foie gras a černými lanýži

(Pavés de veau affinés sur os Jus serré au foie gras et truffes noires)

-------------------------------

(-------------------------------)

mix bonbónů a vlast exotické poháry

(Méli-Mélo de douceurs, et sorbets exotiques de l’Auberge)

  (Alergenů: Lepek, Vejce, Mléko)

Míchané saláty a syrové zeleniny

(Méli-Mélo de salades et crudités)

Cena :

14.00 CHF

 

salát mix, italská omáčka

(mesclun du maraîcher, saucé à l’Italienne)

Cena :

10.00 CHF

 

Timbale Earth & Sea

(Timbale Terre & Mer)

Cena :

26.00 CHF

 

  (Alergenů: Korýši, Měkkýši)

Carpaccio z lososů a mořského okouna

(Carpaccio de saumon et loup de mer de ligne)

  (Alergenů: Ryby)

malé ohnivzdorné šneků, simmed s champagne

(Cassolette d’escargots « Mont-d’Or » Fivaz SA , Mijotée au Champagne)

Cena :

24.00 CHF

 

  (Alergenů: Měkkýši)

malé mušle smažené kachní foie gras s karamelizovanou Xérès révy

(Escalopines de foie gras de canard poêlées, au Xérès Granny Smith caramélisées)

žabí stehýnka

(Cuisses de grenouilles «Fivaz SA » à la mode du Chef)

Pánev-smažené žampiony podle ranní trh, s růžovým česnekem a petrželkou

(Poêlée de champignons selon le « Marché » Au confit d’ail rose et persil)

Leman okoun filety citrónovým máslem

(Filets de perche du Léman, au beurre citronné)

  (Alergenů: Ryby, Mléko)

Restovanou podrážka s máslovou omáčkou a citrónovou šťávou

(Sole du Nord “Belle-Meunière”)

  (Alergenů: Ryby, Mléko)

Zadní část mořského basy

(Dos de bar de ligne)

  (Alergenů: Ryby)

Hovězí svíčková, stale na kost

(Filet de boeuf rassis sur os)

silná telecí řízek

(Pavé de veau)

medailon jehněčí filet, uchovaný v Provence vůní

(Noisettes de filet d’agneau, Confit aux senteurs de la Provence)

příloha dle vlastního výběru

(Garnitures au choix)

  (Alergenů: Mléko)

Tatarský biftek: mleté ​​hovězí maso s nožem

(Steak Tartare. Viande de bœuf hachée au couteau)

  (Alergenů: Lepek, Mléko)

------------------------------

(------------------------------)

Šéfkuchař: „TONY-Novaisem“

(Chef de cuisine : Tony Novais)

-----------------------------

(-----------------------------)

Původ masa

(Provenance des viandes)

Hovězí a telecí maso: Švýcarsko a Německo

(Bœuf et Veau: Suisse et Allemagne)

Lamb: Irsko a Austrálie

(Agneau: Irlande et Australie)

Drůbež: Švýcarsko a Francie

(Volaille: Suisse et France)

Denní menu

Událost

Překlad problém?