eRESTAURANT NFC
Předkrmy léta| Basquaise gazpacho: porce € 11 / jídlo € 18 |
| Niçoise salát: porce € 11 / jídlo € 18 |
| Baskický salát: porce € 11 / jídlo € 18 |
| Kozí toustový toast s medem a malým salátem | (12.00 €) |
| Landes salát | (17.00 €) |
| Hovězí carpaccio | (17.00 €) |
| Hovězí jazyk carpaccio (v závislosti na dostupnosti) | (20.00 €) |
| Kráva | (20.00 €) |
| Hovězí Cecina | (25.00 €) |
| Prémiové hovězí maso (podle dostupnosti) | (35.00 €) |
| Polovařená kachní foie gras s čistou utěrkou | (17.00 €) |
| Bayonne ham břidlice | (10.00 €) |
| Kachlová břidlice | (16.00 €) |
| Bigorre černé prase břidlice | (22.00 €) |
| Prase břidlice | (20.00 €) |
| Břidlice objevu | (37.00 €) |
| Břidlice z kachní foie gras | (39.00 €) |
| Bellota 50% břidlice, Pyrenejské prase | (20.00 €) |
Bigorre černé prase
Kachna| Polovina kachního prsu | (18.00 €) |
| Chateaubriand napůl kachna | (28.00 €) |
| Duck confit nohu | (16.00 €) |
| Kachní prsa | (30.00 €) |
| Polevy: Kachní hranolky a sezónní zelenina |
| Omáčky: šalotka, tři papriky nebo baskické máslo | (3.00 €) |
Baskické hovězí maso| 250 g bib | (22.00 €) |
| Rump steak 300g | (25.00 €) |
| Steak ze svíčkové 300g | (25.00 €) |
| Steak z žebra 300g | (27.00 €) |
| Filet 250g | (35.00 €) |
| Filet 350g | (49.00 €) |
| Hovězí maso: 60 € / kg |
| Nůž tartare | (25.00 €) |
Telecí maso z Baskicka| Telecí kotleta s pomalým vařením | (30.00 €) |
| Polevy: Kachní hranolky a sezónní zelenina |
| Omáčky: šalotka, tři papriky nebo baskické máslo | (3.00 €) |
Gurmánský hamburger Baskické speciality Naše sýry z Baskicka Naše dezerty| Agen švestky v sirupu s příchutí Armagnac, zmrzlina Armagnac prořezaná | (8.00 €) |
| Sněhové vejce, opékané mandle a pudink | (8.00 €) |
| Apple křupavý | (8.00 €) |
| Rum baba, exotický ovocný salát | (8.00 €) |
| Čokoládový feuillantin | (8.00 €) |
| Baskový mandlový krémový dort a pudink: | (8.00 €) |
| Baskový dort s morello cherry, červené ovoce coulis | (8.00 €) |
Vyzrálé maso. V závislosti na příjezdu| Výběr AMADOR |
| Kráva Chuletta, vyzrálé přes 70 dnů: 99 EUR / kg | (99.00 €) |
| Hovězí chuletta zraje během 120 dnů: 254 € / kg |
| Prémiová vyzrálá hovězí chuletta po dobu 120 dnů: 345 € / kg | (345.00 €) |
| Polevy: Kachní hranolky a sezónní zelenina |
| Omáčky: šalotka, tři papriky nebo baskické máslo | (3.00 €) |
Jídla podle chuti na městských trzích.
Denní menu 14 €| (Podává se pouze v poledne s výjimkou víkendů a svátků) | (14.00 €) |
| Předkrm dne + Jídlo dne + Dezert dne | (14.00 €) |
Dětské menu 10 €| Telecí řízek, hranolky a zelenina |
| Nebo: Mleté hovězí maso, hranolky a zelenina |
| Táta vousy |
| Nebo: Čokoládová zmrzlina |
| 1 vodní sirup |
Foie gras menu 58 €| Kachní foie gras s napůl vařenou látkou, fíkový chutney |
| Čerstvé tagliatelle s pálenou kachní foie gras |
| Makarón se zmrzlinou foie gras, čokoládová omáčka |
Jihozápadní menu 29 €| Kozí toustový toast s medem a malým salátem |
| Nebo: Bayonne šunka, koření a toast |
| Kachní stehenní konfit |
| Nebo: Bigorre černé vepřové karé |
| Agen švestky v sirupu Armagnac s příchutí, zmrzlinou a Armagnac |
| Nebo: Basque Griotte dort s červeným ovocným coulis |
Discovery menu 49 €| Kir s černým třešňovým krémem a pepřem Espelette | (5.00 €) |
| Patxaran krém Kir | (5.00 €) |
| Sklenici šampaňského | (9.00 €) |
| Kir Royal se smetanou Patxaran | (10.00 €) |
| Kir Royal s černým třešňovým krémem | (10.00 €) |
| Vodní sirup | (1.00 €) |
| Diabolo | (2.00 €) |
| Coca Cola, Zero Coca, Peach studený čaj, Orangina | (3.00 €) |
| Minerální voda Evian 50cl | (3.00 €) |
| Minerální voda Evian 100cl | (5.00 €) |
| Eau Badoit 50cl | (3.00 €) |
| Eau Badoit 100cl | (5.00 €) |
| Perrier 33cl | (3.00 €) |
| Ovocná šťáva (jablko, pomeranč, hruška, rajče) | (3.00 €) |
| Káva | (2.00 €) |
| Čaj, infuze | (2.50 €) |
| Côtes de Gascogne, Domaine Espérance 2016 | (18.00 €) |
| Côtes de Gascogne Terres Basses 2015, Domaine de Laballe, rodina Laudet | (18.00 €) |
| Madiran, „Torus“ 2015, Laurent Brumont | (25.00 €) |
| Madiran, „Segondine rouge“ 2011, Laurent Brumont | (35.00 €) |
| Madiran, zámek Bouscassé „Argile rouge“ 2014, Laurent Brumont | (38.00 €) |
| Madiran, Château Bouscassé „vieilles vignes“ 2010, Laurent Brumont | (48.00 €) |
| Madiran, Château Montus "prestiž" 2002, Laurent Brumont | (75.00 €) |
| Bordeaux, Graves 2012 “Grand Enclos du Château de Cerdon” | (38.00 €) |
| Bordeaux, Graves Magnum 2012, „Grand Enclos du Château de Cerdon“ | (82.00 €) |
| Bordeaux, Graves 2012 “Elixir du Grand Enclos du Château de Cerdon” | (98.00 €) |
| Côtes de Gascogne Domaine Espérance 2018 | (18.00 €) |
| Côtes de Gascogne, Terres Basses 2017 Domaine de Laballe, rodina Laudet | (20.00 €) |
| Terres Basses 2018, Côtes de Gascogne | (20.00 €) |
| Chardonnay des Côtes de Gascogne 2018 | (25.00 €) |
| Domaine Espérance, Cuvée d'Or 2015 | (18.00 €) |
| Domaine Espérance, Cuvée d'Autonme 2017 | (18.00 €) |
| Basquaise gazpacho: porce 10 € | (10.00 €) |
| Talíř čerstvých hranolků vařených v kachním tuku | (4.00 €) |
| Hovězí carpaccio | (17.00 €) |
| Bayonne šunková břidlice | (10.00 €) |
| Kachlová břidlice: 16 € | (16.00 €) |
| Bigorre černé prase břidlice | (22.00 €) |
| Prasátko: 20 € | (20.00 €) |
| Ardoise objev: 37 EUR | (37.00 €) |
| Břidlicová kachní foie gras: 39 € | (39.00 €) |
| Sortiment 3 kravských sýrů | (14.00 €) |
| Sortiment 3 kozí sýr | (16.00 €) |
| Sortiment 3 ovčích sýrů | (18.00 €) |
Více informací
Překlad problém?
Pomoc