eRESTAURANT NFC

• Nabídka restaurace
• Více informací
• Najděte nás
• Překlad problém?
• Pomoc

Potřebujete více informací?

• Bistrot des Cygnes vám nabízí
• Původ produktů a informace
• Náš šéfkuchař Yoann Tanneau vám nabízí
• Náš šéfkuchař Yoann Tanneau: receptury

Bistrot des Cygnes vám nabízí

Bistrot des Cygnes vám nabízí své:

• RACLETTE Syrové nebo uzené mléko (minimálně 2 osoby, cena za osobu) - 30 € - Podává se s bramborami, uzeninovým talířem a zeleninovým salátem. Sýr buttay z Thononu.

• Savoyardské fondue a sezónní salát (minimálně 2 osoby, cena za osobu)

  (28.00 €)

• Talíř uzenin a koření

  (14.00 €)

• Reblochon Tartiflette a sezónní salát

  (28.00 €)

• Bufet Berthoud de la Mère, uzeniny a sezónní salát

  (28.00 €)

Denní nabídky

• Dnešní specialita

  (21.00 €)

• Denní menu: Předkrm dne & Jídlo dne a Dezert dne

  (30.00 €)

• Od pondělí do pátku pouze v poledne

Bistro menu

• Míchaný salát a tartiflette s Reblochonem a dezertem

  (36.00 €)

Původ produktů a informace

Příklady našich hlavních dodavatelů - nejsou vyčerpávající a orientační:

• Lahůdky: SyscoFrance 74, uzená šunka Buttay ze Savojska, uzeniny Mont Charvin

• Masa: Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat

• Ryby: Chrono Marée Douvaine, Od Ženevského jezera k oceánu v Maxilly, Mericq

• Čerstvé ovoce a zelenina: Terreazur

• Sýry: Maison Buttay v Thononu 74…

• Obchod s potravinami: Transgourmet Alpes v La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

• Zmrzlina z Alp: Thonon Gourmand in Thonon 74

• Vejce: Maison Pariat v Marinu 74…

• Chléb: Jallon Coup de Pâtes

• Čerstvá šťáva: Maison Spur Douvaine

• Foie Gras: Julesova kachna (Landes)

Původ masa (maso: narozené vychované a poražené)

• Foie Gras: Francie (jihozápad)

• Drůbež: Francie

• Savoie Suchá šunka: Francie - Savoie Suché a uzené klobásy: Francie

• Telecí maso: Francie, EU

• Hovězí Charolais: Francie

• Vepřové maso: Horní Savojsko

• Jehněčí: Francie

• Kachna: Francie

Původ ryb

• Arctic Char: Rhône-Alpes

• Poláci: Irsko, Estonsko, Francie

• Tuňák: Francie

• Krevety: Tropy

• Humr: Francie

• Losos: Severní Atlantik,

Domácí výroba

• Zde jsou všechna naše jídla domácí, což dokazuje náš státní název „Maître Restaurateur“ od roku 2010

• Pouze chléb se peče na místě a pochází z Maison Jallon. Zmrzliny jsou ručně vyráběné a distribuovány gurmánským domem Thonon.

Vyjímatelné obaly

• Balení jídel s sebou je zpoplatněno 1 €. Můžete si přinést vlastní nádobu, ale odpovídáte za hygienu a způsobilost nádoby, kterou přinesete. Jakékoli zjevně znečištěné nebo nevhodné obaly mohou být odmítnuty. Nepřijímáme šeky ani švýcarské franky

Alergeny

• Seznam povinných deklarovaných alergenů je k dispozici na vyžádání

Informace

• Abychom respektovali klid našich hotelových hostů a rozvrhy personálu, žádáme Vás o opuštění restaurace maximálně v 15:30 a maximálně 23:15. Naše salonky a zahrádka jsou vám však k dispozici, aby vám na závěr jídla nebo pro chvíle odpočinku naservírovaly kávu.

Náš šéfkuchař Yoann Tanneau vám nabízí

Podíl

• Akvitánský kaviár, domácí palacinky a smetana Isigny - 30 g: 60 € / - 50 g: 80 €

• Rozeta z iberské šunky s domácími kořením (2 porce) - 80 g: 35 €

Naše předkrmy..

• Pórkové nori, okvětní lístky Fera uzené námi, lehká majonéza s kafírovou limetkou

  (24.00 €)

• Krevety crudo s limetkou a zázvorem, marakuja, obohacené strouhanou bottargou, sezamová tuile

  (25.00 €)

• Tatarský salát z rajčat Heirloom, burrata v Cromesquis, pesto a uzená šunka

  (25.00 €)

• Vitello Tonnato z labutí, lilek parmazán

  (26.00 €)

• Landes Foie Gras Gravlax, meruňkové čatní s rozmarýnem, opečené mandle a opečený chléb

  (27.00 €)

• Velký talíř předkrmů: výběr našich předkrmů (mimo menu)

  (30.00 €)

• Míchaný salát

  (7.00 €)

Naše ozdobená ryba (podle příjezdu)..

• Grilovaná půlka humra, cuketová panna, bílá broskev, bramborová spirála ze sladké papriky, omáčka Choron

  (38.00 €)

• Pstruh potoční - jako placka -, domácí kečup, avokádové guacamole, rýže s kefírovou příchutí

  (35.00 €)

• Opečený tuňákový steak, marináda z pistácií, koriandru a galangalu, grilovaná zelenina

  (37.00 €)

• Filety z okouna - Les Cygnes - po provensálsku, česnekový krém, lilkový kaviár, konfitovaná rajčata, bazalkový pistou, domácí brambory v těstíčku

  (36.00 €)

Naše obložené maso..

• Pečený hovězí filet, portské a červené bobule Gastrique, mrkvová mousseline a smažené dauphiné ravioli

  (40.00 €)

• Jehněčí karé v lískovo-oříškové krustě, focaccia z letní zeleniny, šťáva s tymiánem

  (37.00 €)

• Kachní prsa z jihozápadu, plněná vlastní foie gras, podávaná se zrcadlovou omáčkou, košíkem brambor a ozdobená mladou zeleninou.

  (36.00 €)

• Vepřové překvapení z Mont Charvin - lakované sladkokyselou omáčkou, šalotka, sója a citronová tráva, brambory Duchess s kurkumou

  (35.00 €)

• Vitello Tonnato des Cygnes, Lilek parmazán, Pommes Angios

  (35.00 €)

Náš vegetariánský talíř..

• Velký vegetariánský talíř, podle sezóny a nálady šéfkuchaře

  (30.00 €)

• Talíř zápalkových brambor

  (10.00 €)

Caesarský salát jako hlavní chod - 25 €

• Římský salát, křupavé kuře z Maison Garat, parmazán, krutony, Caesar dresink

Sýry..

• Výběr z našeho bufetu

  (15.00 €)

• Fromage blanc (se smetanou a ovocným coulis)

  (10.00 €)

Vyřezávaná jídla: v závislosti na dostupnosti a mimo menu..

• Arktický char, anýzová omáčka, letní zelenina (pro 2 osoby, cena za osobu) - 40 €

• Tip na maso dne (kus pro 2 osoby, cena za osobu) - 40 €

• Kachna à la presse podávaná s novými bramborami nebo bramborami Dauphine, sezónní zeleninou a míchaným salátem (pro 2 osoby, cena za osobu) - 42 €

Naši cukráři nabízejí: Sladké pochoutky za 13 € - Dezerty zahrnuty v menu.

• Meruňková a arašídová aliance: Vanilkový meruňkový kompot, arašídová pralinová ganache, meruňkový krém, drobenka, karamelizované arašídy

• Verbena Parfait s nádechem červeného rybízu: Bretonské máslové sušenky, verbena Parfait, konfit z červeného rybízu a coulis

• Kolem broskve: Křehké těsto, pečená broskev, lehká vanilková pěna, limetkový krém

• Karibik: 66% hořká čokoládová pěna, karamelová příloha, křupavé lískovo-oříškové pralinky, gianduja, kakaový sušenka, jogurtová zmrzlina

• Styl profiterolek Swan: Náš typický dezert - odpalované těsto, vanilková zmrzlina, čokoládová omáčka, křupavá pukaná rýže, krém Chantilly

Naše sladkosti: Dezerty z menu ..

• Gurmánská káva nebo čaj (příplatek 3 € v menu)

  (13.00 €)

• Gourmet Temptation -Les Cygnes- (Sortiment našeho různého pečiva…)

  (16.00 €)

• Gurmánské šampaňské

  (20.00 €)

• Podívejte se také na naši nabídku řemeslné zmrzliny

Náš šéfkuchař Yoann Tanneau: receptury

Dětské menu 18 €.

• Syrová šunka Savoy nebo filé z mletého hovězího nebo okouna, domácí sirkové brambory

• Řemeslná zmrzlina nebo tvaroh nebo domácí pečivo

Denní menu...

• Jídlo dne - 21 €

• Startér dne / hlavní chod dne - 27 EUR

• Jídlo dne / Dezert dne - 27 EUR

• Menu dne: Předkrm dne + Jídlo dne + Dezert

  (30.00 €)

Discovery Menu - 44 €.

• Tatarský salát z rajčat Heirloom, burrata v Cromesquis, pesto a uzená šunka

• Vepřové překvapení z Mont Charvin - lakované sladkokyselou omáčkou, šalotka, sója a citronová tráva, brambory Duchess s kurkumou

• Sýrový talíř nebo tvaroh

• Nebo: Dezert dle vašeho výběru à la carte nebo zmrzlina – příplatek 5 € za zalévanou sklenici

• Položky nabídky nelze upravovat

Vegetariánské menu - 44 €.

• Tatarský salát z rajčat Heirloom, burrata v Cromesquis, pesto

• Velký vegetariánský talíř, podle sezóny a nálady šéfkuchaře

• Sýrový talíř nebo tvaroh

• Nebo: Dezert dle vašeho výběru à la carte nebo zmrzlina – příplatek 5 € za zalévanou sklenici

• Jídla v nabídce nelze měnit.

Degustační menu - 60 €.

• Landes Foie Gras Gravlax, meruňkové čatní s rozmarýnem, opečené mandle a opečený chléb

• Nebo: Krevety crudo s limetkou a zázvorem, marakuja, posypané strouhanou bottargou, sezamová tuile

• Filé z okouna Meunière, tatarská omáčka, domácí sirka brambory

• Nebo: Filety z okouna - Labutě - po provensálsku, česnekový krém, lilkový kaviár, konfitovaná rajčata, bazalkové pesto, brambory Matchstick

• Nebo: Pečená hovězí svíčková, portské a červené bobulové želé, mrkvová musselína a smažené ravioli Dauphiné

• Sýrový talíř nebo tvaroh

• Výběr dezertu à la carte nebo zmrzlinového poháru - příplatek 5 EUR za polévaný pohár

• Jídla v nabídce nelze měnit.

-Gastronomické menu - 80€..

• Toto menu je nutné objednat do 13:00 na oběd a do 20:30 na večeři.

• Startér dle vlastního výběru v nabídce

• Ryby dle vlastního výběru z jídelního lístku

• Trávicí přestávka

• Maso dle vlastního výběru z jídelního lístku

• Talíř našeho sýra Nebo fromage blanc

• Výběr dezertu à la carte nebo zmrzlinového poháru - příplatek 5 EUR za polévaný pohár

Sýrové kulaté menu: 42 €.

• Degustační talíř se sýrem z našeho tácu

RACLETTE Syrové nebo uzené mléko (minimálně 2 osoby, cena za osobu) - 30 € - Podává se s bramborami, uzeninovým talířem a zeleninovým salátem. Sýr buttay z Thononu.

(LA RACLETTE Lait cru ou Fumé (Minimum 2 pers, prix par pers) - 30€ - Accompagnée de pommes de terre, assiette de charcuteries et salade verte Fromage Maison Buttay à Thonon)

Savoyardské fondue a sezónní salát (minimálně 2 osoby, cena za osobu)

(Fondue Savoyarde et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers))

Cena :

28.00 €

 

Talíř uzenin a koření

(Assiette de Charcuteries et condiments)

Reblochon Tartiflette a sezónní salát

(Tartiflette au Reblochon et Salade de Saison)

Bufet Berthoud de la Mère, uzeniny a sezónní salát

(Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison)

Dnešní specialita

(Plat du jour)

Cena :

21.00 €

 

Denní menu: Předkrm dne & Jídlo dne a Dezert dne

(Menu du jour: Entrée du Jour & Plat du Jour & Dessert du Jour)

Cena :

30.00 €

 

Od pondělí do pátku pouze v poledne

(Du lundi au vendredi à midi uniquement)

Míchaný salát a tartiflette s Reblochonem a dezertem

(Salade Mêlée & Tartiflette au Reblochon & Dessert)

Cena :

36.00 €

 

Lahůdky: SyscoFrance 74, uzená šunka Buttay ze Savojska, uzeniny Mont Charvin

(Charcuteries : SyscoFrance 74, Jambon Fumé de Savoie Buttay, Salaisons du Mont Charvin)

Masa: Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat

(Viandes : Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat)

Ryby: Chrono Marée Douvaine, Od Ženevského jezera k oceánu v Maxilly, Mericq

(Poissons : Chrono Marée Douvaine, Du Léman à l’Océan à Maxilly, Mericq)

Čerstvé ovoce a zelenina: Terreazur

(Fruits et Légumes Frais : Terreazur)

Sýry: Maison Buttay v Thononu 74…

(Fromages : Maison Buttay à Thonon 74 …)

Obchod s potravinami: Transgourmet Alpes v La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

(Épicerie : Transgourmet Alpes à La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin)

Zmrzlina z Alp: Thonon Gourmand in Thonon 74

(Glaces des Alpes : Thonon Gourmand à Thonon 74)

Vejce: Maison Pariat v Marinu 74…

(Œufs : Maison Pariat à Marin 74 …)

Chléb: Jallon Coup de Pâtes

(Pain : Jallon Coup de Pâtes)

Čerstvá šťáva: Maison Spur Douvaine

(Jus Frais : Maison Spur Douvaine)

Foie Gras: Julesova kachna (Landes)

(Foie Gras : Le Canard de Jules (Landes))

Foie Gras: Francie (jihozápad)

(Foie Gras : France (Sud-Ouest))

Drůbež: Francie

(Volaille : France)

Savoie Suchá šunka: Francie - Savoie Suché a uzené klobásy: Francie

(Jambon Sec de Savoie : France - Saucissons Secs et Fumées de Savoie : France)

Telecí maso: Francie, EU

(Veau : France, UE)

Hovězí Charolais: Francie

(Bœuf Charolais: France)

Vepřové maso: Horní Savojsko

(Porc: Haute Savoie )

Jehněčí: Francie

(Agneau : France)

Kachna: Francie

(Canard: France)

Arctic Char: Rhône-Alpes

(Omble Chevalier : Rhône-Alpes)

Poláci: Irsko, Estonsko, Francie

(Perches : Irlande, Estonie, France)

Tuňák: Francie

(Thon : France )

Krevety: Tropy

(Gambas : Tropiques)

Humr: Francie

(Homard : France)

Losos: Severní Atlantik,

(Saumon de Fontaine : France)

Zde jsou všechna naše jídla domácí, což dokazuje náš státní název „Maître Restaurateur“ od roku 2010

(Ici tous nos plats sont de Fabrication Maison comme l’atteste notre titre d’Etat de « Maître Restaurateur » depuis 2010)

Pouze chléb se peče na místě a pochází z Maison Jallon. Zmrzliny jsou ručně vyráběné a distribuovány gurmánským domem Thonon.

(Seul le pain est cuit sur place et provient de la Maison Jallon. Les glaces sont de Fabrication Artisanale, distribuées par la maison Thonon gourmand.)

Balení jídel s sebou je zpoplatněno 1 €. Můžete si přinést vlastní nádobu, ale odpovídáte za hygienu a způsobilost nádoby, kterou přinesete. Jakékoli zjevně znečištěné nebo nevhodné obaly mohou být odmítnuty. Nepřijímáme šeky ani švýcarské franky

(L’emballage des plats à emporter est facturé 1€. Il vous est possible d’apporter votre propre contenant, cependant vous êtes responsable de l’hygiène et de l’aptitude du contenant que vous apportez. Tout emballage manifestement sale ou inadapté pourra être refusé. Nous n’acceptons pas ni les chèques, ni les Francs Suisse)

Seznam povinných deklarovaných alergenů je k dispozici na vyžádání

(La liste des allergènes à déclaration obligatoire est disponible est disponible sur votre demande)

Abychom respektovali klid našich hotelových hostů a rozvrhy personálu, žádáme Vás o opuštění restaurace maximálně v 15:30 a maximálně 23:15. Naše salonky a zahrádka jsou vám však k dispozici, aby vám na závěr jídla nebo pro chvíle odpočinku naservírovaly kávu.

(Afin de respecter le calme de nos clients d’hôtel et les horaires du personnel, nous vous demandons de libérer le restaurant à 15h30 maximum et 23h15 maximum. Cependant, nos salons et jardin sont à votre disposition pour vous servir le café en fin de repas ou pour un moment de détente)

Akvitánský kaviár, domácí palacinky a smetana Isigny - 30 g: 60 € / - 50 g: 80 €

(Le Caviar d’Aquitaine, Blinis Maison et Crème d’Isigny - 30g : 60€ / - 50g : 80€)

Rozeta z iberské šunky s domácími kořením (2 porce) - 80 g: 35 €

(Rosace de Jambon Ibérique et ses Condiments Maison (Pour 2 pers) - 80g: 35€)

Pórkové nori, okvětní lístky Fera uzené námi, lehká majonéza s kafírovou limetkou

(Tataki de Boeuf Fumé, Sauce -Tigre qui Pleure-, Sucrine en Rémoulade)

Krevety crudo s limetkou a zázvorem, marakuja, obohacené strouhanou bottargou, sezamová tuile

(Crudo de Gambas au Citron Vert et Gingembre, Fruits de la Passion Relevé d’un Râpé de Poutargue, Tuile au Sésame)

Tatarský salát z rajčat Heirloom, burrata v Cromesquis, pesto a uzená šunka

(Tartare de Tomates Anciennes, Burrata en Cromesquis, Pesto et Jambon fumé)

Vitello Tonnato z labutí, lilek parmazán

(Le Vitello Tonnato des Cygnes, Aubergines Parmesanes)

Landes Foie Gras Gravlax, meruňkové čatní s rozmarýnem, opečené mandle a opečený chléb

(Le Foie Gras des Landes en Gravlax, Chutney d’Abricots au Romarin, Amandes Grillées et Pain Toasté)

Velký talíř předkrmů: výběr našich předkrmů (mimo menu)

(La grande assiette d’entrées : assortiment de nos entrées (Hors menu))

Míchaný salát

(Salade Mêlée)

Grilovaná půlka humra, cuketová panna, bílá broskev, bramborová spirála ze sladké papriky, omáčka Choron

(Demi-Homard Grillé, Vierge de Courgettes, Pêche Blanche, Spirale de Pomme De Terre au Paprika Doux, Sauce Choron)

Pstruh potoční - jako placka -, domácí kečup, avokádové guacamole, rýže s kefírovou příchutí

(Saumon de Fontaine -Comme un Accras-, Ketchup de Tomate Maison, Guacamole d’Avocat, Riz Parfumé au Kéfir)

Opečený tuňákový steak, marináda z pistácií, koriandru a galangalu, grilovaná zelenina

(Pavé de Thon- Mi-Cuit-, Marinade Pistache, Coriandre et Galanga, Assortiment de Légumes Grillés)

Filety z okouna - Les Cygnes - po provensálsku, česnekový krém, lilkový kaviár, konfitovaná rajčata, bazalkový pistou, domácí brambory v těstíčku

(Les Filets de Perches -Les Cygnes-, Façon Provençale, Crème à l’Ail, Caviar d’Aubergines, Tomates Confites, Pistou Basilic, Pommes Allumettes Maison)

Pečený hovězí filet, portské a červené bobule Gastrique, mrkvová mousseline a smažené dauphiné ravioli

(Filet de Boeuf Rôti, Gastrique Porto Fruits Rouges, Mousseline de Carottes et Ravioles du Dauphiné Frites)

Jehněčí karé v lískovo-oříškové krustě, focaccia z letní zeleniny, šťáva s tymiánem

(Carré d’Agneau en Croûte de Noisettes, Focaccia aux Légumes d’Été, Jus Réduit au Thym)

Kachní prsa z jihozápadu, plněná vlastní foie gras, podávaná se zrcadlovou omáčkou, košíkem brambor a ozdobená mladou zeleninou.

(Magret de Canard du Sud-Ouest, Farci de son Foie-Gras, Sauce Miroir, Panier de Pommes de Terre et Garni de ses Petits Légumes)

Vepřové překvapení z Mont Charvin - lakované sladkokyselou omáčkou, šalotka, sója a citronová tráva, brambory Duchess s kurkumou

(Surprise de Porc du -Mont-Charvin- Laqué à la Sauce Aigre-Douce, Échalote, Soja et Citronnelle, Pommes Duchesse au Curcuma)

Vitello Tonnato des Cygnes, Lilek parmazán, Pommes Angios

(Vitello Tonnato des Cygnes, Aubergines Parmesanes, Pommes Allumettes)

Velký vegetariánský talíř, podle sezóny a nálady šéfkuchaře

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Talíř zápalkových brambor

(Assiette de pommes allumettes)

Římský salát, křupavé kuře z Maison Garat, parmazán, krutony, Caesar dresink

(Romaine, Crunchy de Volaille de -la Maison Garat-, Parmesan, Croûtons, Sauce César)

Výběr z našeho bufetu

(Sélection de notre buffet)

Fromage blanc (se smetanou a ovocným coulis)

(Fromage blanc (à la crème et coulis de fruits))

Arktický char, anýzová omáčka, letní zelenina (pro 2 osoby, cena za osobu) - 40 €

(Omble Chevalier, Sauce à l’Anis, Légumes Estivaux(Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 40€)

Tip na maso dne (kus pro 2 osoby, cena za osobu) - 40 €

(Suggestion de Viande du Moment (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) - 40€)

Kachna à la presse podávaná s novými bramborami nebo bramborami Dauphine, sezónní zeleninou a míchaným salátem (pro 2 osoby, cena za osobu) - 42 €

(Canard au Sang accompagné de Pommes Grenailles ou Dauphines, Légumes du Moment et Mesclun de salades (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 42€)

Meruňková a arašídová aliance: Vanilkový meruňkový kompot, arašídová pralinová ganache, meruňkový krém, drobenka, karamelizované arašídy

(Alliance Abricot et Cacahuètes : Compotée d’Abricots à la Vanille, Ganache Praliné Cacahuète, Crémeux Abricot, Crumble, Cacahuètes Caramélisées)

Verbena Parfait s nádechem červeného rybízu: Bretonské máslové sušenky, verbena Parfait, konfit z červeného rybízu a coulis

(Parfait Glacé à la Verveine, Touche de Groseille : Sablé Breton, Parfait Glacé Verveine, Confit et Coulis de Groseille)

Kolem broskve: Křehké těsto, pečená broskev, lehká vanilková pěna, limetkový krém

(Autour de la Pêche : Pâte Sablée, Pêche Rôtie, Mousse légère à la Vanille, Crémeux Citron Vert)

Karibik: 66% hořká čokoládová pěna, karamelová příloha, křupavé lískovo-oříškové pralinky, gianduja, kakaový sušenka, jogurtová zmrzlina

(Le Caraïbes : Mousse Chocolat Noir 66%, Insert Caramel, Croustillant Praliné Noisette, Gianduja, Biscuit Cacao, Glace Yaourt)

Styl profiterolek Swan: Náš typický dezert - odpalované těsto, vanilková zmrzlina, čokoládová omáčka, křupavá pukaná rýže, krém Chantilly

(Le Cygne façon Profiteroles : Notre Dessert Signature Pâte à Choux, Glace Vanille, Sauce Chocolat, Croustillant au Riz Soufflé, Chantilly)

Gurmánská káva nebo čaj (příplatek 3 € v menu)

(Café ou Thé gourmand (supplément de 3€ dans un menu))

Gourmet Temptation -Les Cygnes- (Sortiment našeho různého pečiva…)

(Tentation Gourmande -Les Cygnes- (Assortiment de nos différentes pâtisseries…))

Gurmánské šampaňské

(Champagne gourmand)

Podívejte se také na naši nabídku řemeslné zmrzliny

(Consultez également notre carte des glaces artisanale)

Syrová šunka Savoy nebo filé z mletého hovězího nebo okouna, domácí sirkové brambory

(Jambon cru de Savoie ou steak haché ou filets de perches, pommes allumettes maison)

Řemeslná zmrzlina nebo tvaroh nebo domácí pečivo

(Glace artisanale ou fromage blanc ou pâtisserie maison)

Jídlo dne - 21 €

(Plat du jour - 21€)

Startér dne / hlavní chod dne - 27 EUR

(Entrée du Jour / Plat du Jour - 27€)

Jídlo dne / Dezert dne - 27 EUR

(Plat du jour / Dessert du jour - 27€)

Menu dne: Předkrm dne + Jídlo dne + Dezert

(Menu du Jour: Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert)

Tatarský salát z rajčat Heirloom, burrata v Cromesquis, pesto a uzená šunka

(Tartare de Tomates Anciennes, Burrata en Cromesquis, Pesto et Jambon fumé)

Vepřové překvapení z Mont Charvin - lakované sladkokyselou omáčkou, šalotka, sója a citronová tráva, brambory Duchess s kurkumou

(Surprise de Porc du -Mont-Charvin- Laqué à la Sauce Aigre-Douce, Échalote, Soja et Citronnelle, Pommes Duchesse au Curcuma)

Sýrový talíř nebo tvaroh

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Nebo: Dezert dle vašeho výběru à la carte nebo zmrzlina – příplatek 5 € za zalévanou sklenici

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Položky nabídky nelze upravovat

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Tatarský salát z rajčat Heirloom, burrata v Cromesquis, pesto

(Tartare de Tomates Anciennes, Burrata en Cromesquis, Pesto)

Velký vegetariánský talíř, podle sezóny a nálady šéfkuchaře

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Sýrový talíř nebo tvaroh

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Nebo: Dezert dle vašeho výběru à la carte nebo zmrzlina – příplatek 5 € za zalévanou sklenici

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Jídla v nabídce nelze měnit.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Landes Foie Gras Gravlax, meruňkové čatní s rozmarýnem, opečené mandle a opečený chléb

(Le Foie Gras des Landes en Gravlax, Chutney d’Abricots au Romarin, Amandes Grillées et Pain Toasté)

Nebo: Krevety crudo s limetkou a zázvorem, marakuja, posypané strouhanou bottargou, sezamová tuile

(Ou: Crudo de Gambas au Citron Vert et Gingembre, Fruits de la Passion Relevé d’un Râpé de Poutargue, Tuile au Sésame)

Filé z okouna Meunière, tatarská omáčka, domácí sirka brambory

(Les Filets de Perches Meunière, Sauce Tartare, Pommes Allumettes Maison)

Nebo: Filety z okouna - Labutě - po provensálsku, česnekový krém, lilkový kaviár, konfitovaná rajčata, bazalkové pesto, brambory Matchstick

(Ou: Les Filets de Perches -Les Cygnes-, Façon Provençale, Crème à l’Ail, Caviar d’Aubergines, Tomates Confites, Pistou Basilic, Pommes Allumettes)

Nebo: Pečená hovězí svíčková, portské a červené bobulové želé, mrkvová musselína a smažené ravioli Dauphiné

(Ou: Filet de Boeuf Rôti, Gastrique Porto Fruits Rouges, Mousseline de Carottes et Ravioles du Dauphiné Frites)

Sýrový talíř nebo tvaroh

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Výběr dezertu à la carte nebo zmrzlinového poháru - příplatek 5 EUR za polévaný pohár

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Jídla v nabídce nelze měnit.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Toto menu je nutné objednat do 13:00 na oběd a do 20:30 na večeři.

(Ce Menu est à commander avant 13h sur le service du midi et jusque 20h30 sur le service du soir)

Startér dle vlastního výběru v nabídce

(Entrée au choix dans la carte)

Ryby dle vlastního výběru z jídelního lístku

(Poisson au choix dans la carte)

Trávicí přestávka

(Pause digestive)

Maso dle vlastního výběru z jídelního lístku

(Viande au choix dans la carte)

Talíř našeho sýra Nebo fromage blanc

(Plateau de nos fromage Ou fromage blanc)

Výběr dezertu à la carte nebo zmrzlinového poháru - příplatek 5 EUR za polévaný pohár

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Degustační talíř se sýrem z našeho tácu

(Assiette de dégustation de fromages de notre plateau)

Denní menu

Událost

Překlad problém?