eRESTAURANT NFC
| Savoyardské fondue a sezónní salát (minimálně 2 osoby, cena za osobu) | (26.00 €) |
| Talíř uzenin a koření | (14.00 €) |
| Reblochon Tartiflette a sezónní salát | (27.00 €) |
| Bufet Berthoud de la Mère, uzeniny a sezónní salát | (28.00 €) |
| Dnešní specialita | (21.00 €) |
| Denní menu: Předkrm dne & Jídlo dne a Dezert dne | (30.00 €) |
| Od pondělí do pátku pouze v poledne |
| Lahůdky: SyscoFrance 74, uzená šunka Buttay ze Savojska, uzeniny Mont Charvin |
| Masa: Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat |
| Ryby: Chrono Marée Douvaine, Od Ženevského jezera k oceánu v Maxilly, Mericq |
| Čerstvé ovoce a zelenina: Terreazur |
| Sýry: Maison Buttay v Thononu 74… |
| Obchod s potravinami: Transgourmet Alpes v La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin |
| Zmrzlina z Alp: Thonon Gourmand in Thonon 74 |
| Vejce: Maison Pariat v Marinu 74… |
| Chléb: Jallon Coup de Pâtes |
| Čerstvá šťáva: Maison Spur Douvaine |
| Foie Gras: Julesova kachna (Landes) |
| Foie Gras: Francie (jihozápad) |
| Drůbež: Francie |
| Savoie Suchá šunka: Francie - Savoie Suché a uzené klobásy: Francie |
| Telecí maso: Belgie, Francie |
| Hovězí Charolais: Francie |
| Jehněčí: Francie, Irsko |
| Tatar: Francie |
| Pluma: Španělsko |
| Arctic Char: Rhône-Alpes |
| Poláci: Irsko, Estonsko, Francie |
| Parmice červená: Středomořská |
| Platýs: Severovýchodní Atlantik / Bretaň |
| Losos: Severní Atlantik, |
Domácí výroba| Zde jsou všechna naše jídla domácí, což dokazuje náš státní název „Maître Restaurateur“ od roku 2010 |
| Pouze chléb se peče na místě a pochází z Maison Jallon. Zmrzliny jsou ručně vyráběné a distribuovány gurmánským domem Thonon. |
| Balení jídel s sebou je zpoplatněno 1 €. Můžete si přinést vlastní nádobu, ale odpovídáte za hygienu a způsobilost nádoby, kterou přinesete. Jakékoli zjevně znečištěné nebo nevhodné obaly mohou být odmítnuty. Nepřijímáme šeky ani švýcarské franky |
| Mramorovaná foie gras s kakaem, Mozartův gel, sušené ovoce Gomasio, opečený chléb | (26.00 €) |
| Rozeta z máslového ořechu, vejce Marin Farm Perfect, slanina Guanciale, kandované kaštany, libečkový chlorofyl | (23.00 €) |
| Ravioli s divočákem - ve stylu karbonády -, domácí perník, koření z tmavého piva | (24.00 €) |
| Tataki z uzeného jeleního filé, varianta s červenou řepou | (25.00 €) |
| Opečené mušle svatého Jakuba, těstovinové rizoto s dýní, lišky, petrželová pěna | (25.00 €) |
| Velký talíř předkrmů: sortiment našich předkrmů (mimo menu) | (30.00 €) |
| Míchaný salát | (7.00 €) |
| Filet z candáta na oblázku, špenátový polštářek, česnekový krém, rýže Harlequin Veneré | (34.00 €) |
| Hubý steak ve vídeňské houbové omáčce, palačinka na rizoto Abondance, mladá zelenina, vývar z podrostu | (36.00 €) |
| Filety z okouna Meunière, podzimní obloha, tatarská omáčka, domácí brambory s příchutí zápalek | (35.00 €) |
| Filety z labuťového okouna, krémoví rakové, pastináková pěna se sušeným ovocem, domácí brambory v těstíčku | (35.00 €) |
| Opečené mušle svatého Jakuba, těstovinové rizoto s dýní, lišky, petrželová pěna | (37.00 €) |
| Pečená hovězí svíčková, bramborové a pastinákové nudle Mille-Feuilles, kandovaná cibule, redukovaná šťáva a foie gras v těstíčku | (39.00 €) |
| Vepřové maso Mont-Charvin, redukce ze šalotky a portského vína, houbový tatin, perlová cibulka, slanina | (33.00 €) |
| Jelení hřbet, jalovcová krusta, brambory Hasselback, brusinkový gastrique, zvěřinová šťáva | (37.00 €) |
| Restovaný jelení steak, špecle, hruška v červeném víně, dýně máslová, lovecká omáčka | (38.00 €) |
| Telecí chlebíčky krmené uzeným máslem, lanýžové rösti, kozí brada, telecí šťáva | (39.00 €) |
| Velký vegetariánský talíř, podle sezóny a nálady šéfkuchaře | (28.00 €) |
| Talíř zápalkových brambor | (9.00 €) |
| Výběr z našeho bufetu | (14.00 €) |
| Tvaroh (se smetanou, nebo ovocným coulis nebo javorovým sirupem) | (8.00 €) |
| Polární sivá, křupavá lesní polenta, uzená slanina v krému, zelenina (kus pro 2 osoby, cena za osobu) - 39,00 € |
| Návrh na maso dne (kus pro 2 osoby, cena za osobu) - 38 € |
| Dýňový koláč: pekanové ořechy a javorový sirup |
| Calvados Soufflé: Kompot z jablek a kdoulí |
| Dušená hruška s kardamomem: Křupavá dlaždice a lehký vanilkový krém |
| Křupavá vanilková sušenka: ganache z hořké čokolády a kávy, Bailey's gel |
| Labuť (náš charakteristický dezert): Mont Blanc, vanilkový chantilly, kaštanový krém, pusinky |
| Syrová šunka Savoy nebo filé z mletého hovězího nebo okouna, domácí sirkové brambory |
| Řemeslná zmrzlina nebo tvaroh nebo domácí pečivo |
| Jídlo dne - 21 € |
| Startér dne / hlavní chod dne - 27 EUR |
| Jídlo dne / Dezert dne - 27 EUR |
| Menu dne: Předkrm dne + Jídlo dne + Dezert | (30.00 €) |
| Rozeta z máslového ořechu, vejce Marin Farm Perfect, slanina Guanciale, kandované kaštany, libečkový chlorofyl |
| Vepřové maso Mont-Charvin, redukce ze šalotky a portského vína, houbový tatin, perlová cibulka, slanina |
| Sýrový talíř nebo tvaroh |
| Nebo: Dezert dle vašeho výběru à la carte nebo zmrzlina – příplatek 5 € za zalévanou sklenici |
| Položky nabídky nelze upravovat |
| Rizoto Coquillette s dýní, liškami a petrželovou pěnou |
| Velký vegetariánský talíř, podle sezóny a nálady šéfkuchaře |
| Sýrový talíř nebo tvaroh |
| Nebo: Dezert dle vašeho výběru à la carte nebo zmrzlina – příplatek 5 € za zalévanou sklenici |
| Jídla v nabídce nelze měnit. |
| Mramorovaná foie gras s kakaem, Mozartův gel, sušené ovoce Gomasio, opečený chléb |
| Nebo: Opečené mušle svatého Jakuba, těstovinové rizoto s dýní, lišky, petrželová pěna |
| Filety z okouna Meunière, podzimní obloha, tatarská omáčka, domácí brambory s příchutí zápalek |
| Nebo: Filety z okouna -Labutě-, Krémový rak, Pastináková pěna se sušeným ovocem, Domácí brambory se zápalkami |
| Nebo: Pečená hovězí svíčková, bramborové a pastinákové nudle Mille-Feuilles, kandovaná cibule, redukovaná šťáva a husací paštika s přídavkem |
| Sýrový talíř nebo tvaroh |
| Výběr dezertu à la carte nebo zmrzlinového poháru - příplatek 5 EUR za polévaný pohár |
| Jídla v nabídce nelze měnit. |
| Toto menu je nutné objednat do 13:00 na oběd a do 20:30 na večeři. |
| Startér dle vlastního výběru v nabídce |
| Ryby dle vlastního výběru z jídelního lístku |
| Trávicí přestávka |
| Maso dle vlastního výběru z jídelního lístku |
| Talíř našeho sýra Nebo fromage blanc |
| Výběr dezertu à la carte nebo zmrzlinového poháru - příplatek 5 EUR za polévaný pohár |
.jpg)
Nabídka restaurace
Více informací
Najděte nás
Překlad problém?
Pomoc