eRESTAURANT NFC
| RACLETTE Syrové nebo uzené mléko (minimálně 2 osoby, cena za osobu) - 30 € - Podává se s bramborami, uzeninovým talířem a zeleninovým salátem. Sýr buttay z Thononu. |
| Savoyardské fondue a sezónní salát (minimálně 2 osoby, cena za osobu) | (28.00 €) |
| Talíř uzenin a koření | (14.00 €) |
| Reblochon Tartiflette a sezónní salát | (28.00 €) |
| Bufet Berthoud de la Mère, uzeniny a sezónní salát | (28.00 €) |
| Dnešní specialita | (21.00 €) |
| Denní menu: Předkrm dne & Jídlo dne a Dezert dne | (30.00 €) |
| Od pondělí do pátku pouze v poledne |
| Lahůdky: SyscoFrance 74, uzená šunka Buttay ze Savojska, uzeniny Mont Charvin |
| Masa: Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat |
| Ryby: Chrono Marée Douvaine, Od Ženevského jezera k oceánu v Maxilly, Mericq |
| Čerstvé ovoce a zelenina: Terreazur |
| Sýry: Maison Buttay v Thononu 74… |
| Obchod s potravinami: Transgourmet Alpes v La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin |
| Zmrzlina z Alp: Thonon Gourmand in Thonon 74 |
| Vejce: Maison Pariat v Marinu 74… |
| Chléb: Jallon Coup de Pâtes |
| Čerstvá šťáva: Maison Spur Douvaine |
| Foie Gras: Julesova kachna (Landes) |
| Sladké pečivo: Francie |
| Foie Gras: Francie (jihozápad) |
| Drůbež: Francie |
| Savoie Suchá šunka: Francie - Savoie Suché a uzené klobásy: Francie |
| Zápas: Francie, EU |
| Hovězí Charolais: Francie |
| Prasátko: Francie |
| Kachna: Francie |
| Arctic Char: Rhône-Alpes |
| Poláci: Irsko, Estonsko, Francie |
| Saint-Jacques: Francie/Spojené státy |
| Lotte: Francie |
| Bar: Francie |
| Sandre: Francie |
Domácí výroba| Zde jsou všechna naše jídla domácí, což dokazuje náš státní název „Maître Restaurateur“ od roku 2010 |
| Pouze chléb se peče na místě a pochází z Maison Jallon. Zmrzliny jsou ručně vyráběné a distribuovány gurmánským domem Thonon. |
| Balení jídel s sebou je zpoplatněno 1 €. Můžete si přinést vlastní nádobu, ale odpovídáte za hygienu a způsobilost nádoby, kterou přinesete. Jakékoli zjevně znečištěné nebo nevhodné obaly mohou být odmítnuty. Nepřijímáme šeky ani švýcarské franky |
| Akvitánský kaviár, domácí palacinky a smetana Isigny - 30 g: 60 € / - 50 g: 80 € |
| Rozeta z iberské šunky s domácími kořením (2 porce) - 80 g: 35 € |
| Polotučná kachní foie gras z Landes, ochucená kořeněným rumem, vanilkový gel, perníkový toast | (27.00 €) |
| Šnečí fricassee s rajčaty, podávané v polentové caquelonu, česnekové pyré, petrželová smetana | (26.00 €) |
| Duo hřebenatek, jedna jako carpaccio s jablkem Granny Smith a druhá opečená na sifonu z topinamburu | (26.00 €) |
| Zvěřinový gravlax s černým rybízem, nakládané žampiony, kaštanový krém | (25.00 €) |
| Celerové cannelloni s houbami, parmazánovým krémem, hummusem z piniových oříšků, Bündnerfleisch (sušené hovězí maso) a konfitovaným vaječným žloutkem | (24.00 €) |
| Velký talíř předkrmů: výběr našich předkrmů (mimo menu) | (30.00 €) |
| Míchaný salát | (7.00 €) |
| Filé z mořského vlka plněné dýňovou marmeládou, pomeranč/grapefruit gastrique, tající endivie | (36.00 €) |
| Mořský ďas marinovaný v kořeněném červeném víně a poté pečený, tatin z červené řepy, šalotka, muslinková směs z fialové mrkve, zrcadlová omáčka | (37.00 €) |
| Konfitovaný filet z candáta s citronovým máslem, barigoule z topinamburů se slaninou Mont Charvin, masová šťáva | (35.00 €) |
| Filety z okouna - Les Cygnes - Abondance Cream s nádechem česneku, dýně hokkaido v uzeném oleji, domácí brambory v těstíčku | (36.00 €) |
| Pomalu pečené selátko, carbonade omáčka, špízy s čerstvými bylinkami | (35.00 €) |
| Hovězí filet opečený na pánvi, telecí šťáva s ořechovým olejem, křupavý koláček s bramborovou espumou s lanýži | (40.00 €) |
| Sladké pečivo pečené na másle, rizoto z máslové dýně a lišek, fialkovo-hořčičný krém | (37.00 €) |
| Pečený jelení hřbet, omáčka Grand Veneur, brambory plněné houbami a brusinkami duxelles, hruška dušená v červeném víně | (37.00 €) |
| Krokety z divočáka a foie gras, cibetková omáčka, dýňové noky, perlová cibulka | (36.00 €) |
| Vegetariánský burger, domácí houska, bramborový karbanátek, žampiony, máslová dýně, tatarská omáčka, sýr Abondance, podáváno s hranolky ze sladkých brambor | (35.00 €) |
| Talíř zápalkových brambor | (10.00 €) |
| Polární siváček, podzimní ozdoby a krém z hřibů (pro 2 osoby, cena za osobu) - 40,00 € |
| Tip na maso dne (kus pro 2 osoby, cena za osobu) - 40 € |
| Kachna à la presse podávaná s novými bramborami nebo bramborami Dauphine, sezónní zeleninou a míchaným salátem (pro 2 osoby, cena za osobu) - 42 € |
| Popcorn: Lehký krém s příchutí popcornu, jemný karamel a měkká sušenka |
| Karamelizovaný jablečný Mille-Feuille (ve stylu Tatin): bretaňské sušenky, vanilková zmrzlina |
| Pomerančová káva: bavorský krém s kávou, kandovaná pomerančová marmeláda, kávový sifon |
| Citronový koláč: Napůl upečený, napůl suflé |
| Labuť ve stylu Černého lesa (náš speciální dezert): Piškotový dort Joconde namočený v těstíčku Kirsch, kompot z višní Morello, čokoládový krém |
| Savojská uzená šunka nebo domácí kuřecí nugetky nebo filety z okouna meunière, domácí hranolky, salát |
| Řemeslná zmrzlina nebo Fromage Blanc nebo bezlepkový čokoládový fondant |
| Jídlo dne - 21 € |
| Startér dne / hlavní chod dne - 27 EUR |
| Jídlo dne / Dezert dne - 27 EUR |
| Menu dne: Předkrm dne + Jídlo dne + Dezert | (30.00 €) |
| Celerové cannelloni s houbami, parmazánovým krémem, hummusem z piniových oříšků, bündnerfleischem (švýcarským sušeným masem) a konfitovaným vaječným žloutkem |
| Pomalu pečené selátko, carbonade omáčka, špízy s čerstvými bylinkami |
| Sýrový talíř nebo tvaroh |
| Nebo: Dezert dle vašeho výběru à la carte nebo zmrzlina – příplatek 5 € za zalévanou sklenici |
| Položky nabídky nelze upravovat |
| Celerové cannelloni s houbami, parmazánový krém, hummus z piniových oříšků |
| Vegetariánský burger, domácí houska, bramborový karbanátek, žampiony, máslová dýně, tatarská omáčka, sýr Abondance, podáváno s hranolky ze sladkých brambor |
| Sýrový talíř nebo tvaroh |
| Nebo: Dezert dle vašeho výběru à la carte nebo zmrzlina – příplatek 5 € za zalévanou sklenici |
| Jídla v nabídce nelze měnit. |
| Polotučná kachní foie gras z Landes, ochucená kořeněným rumem, vanilkový gel, perníkový toast |
| Nebo: Duo hřebenatek, jedna jako carpaccio s jablkem Granny Smith a druhá opečená na sifonu z topinamburu |
| Filé z okouna Meunière, tatarská omáčka, domácí sirka brambory |
| Nebo: Filety z okouna - The Swans - Abondance Cream s nádechem česneku, Dýně máslová v uzeném oleji, Domácí brambory Matchstick |
| Nebo: Hovězí filet opečený na pánvi, telecí šťáva s ořechovým olejem, křupavý koláček s bramborovou espumou s lanýži |
| Sýrový talíř nebo tvaroh |
| Výběr dezertu à la carte nebo zmrzlinového poháru - příplatek 5 EUR za polévaný pohár |
| Jídla v nabídce nelze měnit. |
| Toto menu je nutné objednat do 13:00 na oběd a do 20:30 na večeři. |
| Startér dle vlastního výběru v nabídce |
| Ryby dle vlastního výběru z jídelního lístku |
| Trávicí přestávka |
| Maso dle vlastního výběru z jídelního lístku |
| Talíř našeho sýra Nebo fromage blanc |
| Výběr dezertu à la carte nebo zmrzlinového poháru - příplatek 5 EUR za polévaný pohár |
.jpg)
Nabídka restaurace
Více informací
Najděte nás
Překlad problém?
Pomoc