eRESTAURANT NFC
| Savoyardské fondue a sezónní salát (minimálně 2 osoby, cena za osobu) | (26.00 €) |
| Talíř uzenin a koření | (14.00 €) |
| Reblochon Tartiflette a sezónní salát | (27.00 €) |
| Bufet Berthoud de la Mère, uzeniny a sezónní salát | (28.00 €) |
| Dnešní specialita | (21.00 €) |
| Denní menu: Předkrm dne & Jídlo dne a Dezert dne | (30.00 €) |
| Od pondělí do pátku pouze v poledne |
| Lahůdky: SyscoFrance 74, uzená šunka Buttay ze Savojska |
| Maso: Alpes Viandes, Royal Viande |
| Ryby: Chrono Marée Douvaine, Od Ženevského jezera k oceánu v Maxilly, Mericq |
| Čerstvé ovoce a zelenina: Terreazur |
| Sýry: Maison Buttay v Thononu 74… |
| Obchod s potravinami: Transgourmet Alpes v La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin |
| Zmrzlina z Alp: Thonon Gourmand in Thonon 74 |
| Vejce: Maison Pariat v Marinu 74… |
| Chléb: Jallon Coup de Pâtes |
| Čerstvá šťáva: Maison Spur Douvaine |
| Foie Gras: Julesova kachna (Landes) |
| Foie Gras: Francie (jihozápad) |
| Savoie Suchá šunka: Francie - Savoie Suché a uzené klobásy: Francie |
| Telecí maso: Francie, Německo |
| Hovězí maso, kachní prsa: Francie |
| Prasátko: Francie, Německo |
| Jehněčí: Francie, Irsko |
| Arctic Char: Rhône-Alpes |
| Poláci: Irsko, Estonsko, Francie |
| Pstruh: Petit rybí farma (Savoie) |
| Hřebenatky: Francie |
| Mořský ďas: Severovýchodní Atlantik / Bretaň |
| Treska obecná: Severní Atlantik |
| Raci: Španěl |
Domácí výroba| Zde jsou všechna naše jídla domácí, což dokazuje náš státní název „Maître Restaurateur“ od roku 2010 |
| Pouze chléb se peče na místě a pochází z Maison Jallon. Zmrzliny jsou ručně vyráběné a distribuovány gurmánským domem Thonon. |
| Balení jídel s sebou je zpoplatněno 1 €. Můžete si přinést vlastní nádobu, ale odpovídáte za hygienu a způsobilost nádoby, kterou přinesete. Jakékoli zjevně znečištěné nebo nevhodné obaly mohou být odmítnuty. Nepřijímáme šeky ani švýcarské franky |
| Pórkové nori, okvětní lístky Fera uzené námi, lehká majonéza s kafírovou limetkou | (22.00 €) |
| Chobotnicové carpaccio, variace chřestu, citronový gel, olivový olej z Les Beaux de Provence | (23.00 €) |
| Ceviche z mořského vlka s bergamotem, kandovaný zázvor, dvě sezamové dlaždice | (24.00 €) |
| Kachní foie Gras z Landes - Polovařené - s Beaume de Venise, levandulovým gelem a konfitem, toastový chléb | (26.00 €) |
| Jehněčí tatarák s květinovým octem, smetanová hrášková omáčka s mátou, pražené piniové oříšky | (27.00 €) |
| Velký talíř předkrmů: sortiment našich předkrmů (mimo menu) | (30.00 €) |
| Míchaný salát | (7.00 €) |
| Pstruh zpět vařený na kůži, artyčok barigoule, uzená šunka Espuma z Haute Savoie | (34.00 €) |
| Grilovaný steak z mečouna, fenyklová omáčka, rebarbora, Vitelotte Mousseline, anýzová pěna | (34.00 €) |
| John Dory filet podávaný ve stylu bouillabaisse, bramborový puk, korýši, roláda a krutony | (37.00 €) |
| Filety z okouna Meunière, tatarská omáčka, dužnina z pískové mrkve s kmínem, domácí sirka brambory | (34.00 €) |
| -La Perche des Cygnes-, Crozet rizoto s chřestem a smetanovým parmezánem, domácí brambory Matchstick | (34.00 €) |
| Vepřový rošt, zelená polenta, staromódní hořčičný krém, špenátové výhonky v olivovém oleji | (33.00 €) |
| Telecí svíčková vařená při nízké teplotě, kůrka z černého česneku, lisované brambory Abondance, lékořicový džus s plným tělem | (35.00 €) |
| Kachní prsa plněná raky, šťáva ze dvou jatečně upravených těl, jarní zelenina krmená máslem z mořských řas | (37.00 €) |
| Jehněčí tatarák s květinovým octem, smetanová hrášková omáčka s mátou, pražené piniové oříšky, domácí sirkové brambory | (36.00 €) |
| Restované hovězí řízek, červené ovoce Gastrique, Spätzle s pistou | (39.00 €) |
| Velký vegetariánský talíř, podle sezóny a nálady šéfkuchaře | (27.00 €) |
| Talíř zápalkových brambor | (9.00 €) |
| Římský salát, chřest, quinoa, uzená návnada, smetanový hrášek, čerstvý kozí sýr s bylinkami, toastový chléb |
| Výběr z našeho bufetu | (14.00 €) |
| Tvaroh (se smetanou, nebo ovocným coulis nebo javorovým sirupem) | (8.00 €) |
| Arctic Char, Sorrel Cream, Gurmánská quinoa, jarní zelenina (2 porce, cena za osobu) - 38 € |
| Návrh na maso dne (kus pro 2 osoby, cena za osobu) - 38 € |
| Dva čokoládové koláče: Kakaové pečivo, hořká čokoláda Ganache, mléčný čokoládový krém |
| Le Galet du Léman: Lehký vanilkový krém, interiér Mango Passion, Gel Passion, Vanilková houba |
| Jarní vacherin: jahodový ledový parfait, kandovaná rebarbora, lískooříškový dacquoise |
| Rum Baba: Baba, vanilkový krém Chantilly, aranžovaný rumový gel |
| The Swan: (Náš podpisový dezert) Vanilkový diplomat, srdce z lesního ovoce, jemné mandlové sušenky |
| Gurmánská káva nebo čaj (příplatek 3 € v menu) | (12.00 €) |
| Gourmet Temptation -Les Cygnes- (Sortiment našeho různého pečiva…) | (16.00 €) |
| Gurmánské šampaňské | (20.00 €) |
| Podívejte se také na naši nabídku řemeslné zmrzliny |
| Zmrzlina 2 kopečky | (8.00 €) |
| 3 kopečky zmrzliny | (12.00 €) |
| 2 kopečky zmrzliny a krém Chantilly | (10.00 €) |
| 3 kopečky zmrzliny a smetany Chantilly | (13.00 €) |
| Watered Down Cup (příplatek 5 € v menu) | (15.00 €) |
| Bourbon Vanilka - Hořká čokoláda - Sicilské pistácie - Káva Arabica - Plombière - Génépi des Pères Chartreux - Rum Rozinky - Grand-Marnier - Slaný máslový karamel - Čokoládová máta |
| Syrová šunka Savoy nebo filé z mletého hovězího nebo okouna, domácí sirkové brambory |
| Řemeslná zmrzlina nebo tvaroh nebo domácí pečivo |
| Jídlo dne - 21 € |
| Startér dne / hlavní chod dne - 27 EUR |
| Jídlo dne / Dezert dne - 27 EUR |
| Menu dne: Předkrm dne + Jídlo dne + Dezert | (30.00 €) |
| Chobotnicové carpaccio, variace chřestu, citronový gel, olivový olej Beaux de Provence |
| Vepřový rošt, zelená polenta, staromódní hořčičný krém, špenátové výhonky v olivovém oleji |
| Sýrový talíř nebo tvaroh |
| Nebo: Dezert dle vašeho výběru à la carte nebo zmrzlina – příplatek 5 € za zalévanou sklenici |
| Položky nabídky nelze upravovat |
| Pórkové nori, lehká majonéza s kafírovou limetkou |
| Velký vegetariánský talíř, podle sezóny a nálady šéfkuchaře |
| Sýrový talíř nebo tvaroh |
| Nebo: Dezert dle vašeho výběru à la carte nebo zmrzlina – příplatek 5 € za zalévanou sklenici |
| Jídla v nabídce nelze měnit. |
| Sea Bass Ceviche s bergamotem, kandovaný zázvor, dvě sezamové dlaždice |
| Nebo: Kachní foie Gras z Landes – napůl uvařené – s Beaume de Venise, levandulovým gelem a konfitováním, toastový chléb |
| -La Perche des Cygnes-, Crozet rizoto s chřestem a smetanovým parmazánem, domácí brambory se zápalkami |
| Nebo: Filety z candáta Meunière, tatarská omáčka, dužnina z pískové mrkve s kmínem, domácí brambory se zápalkami |
| Telecí svíčková vařená při nízké teplotě, kůrka z černého česneku, lisované brambory Abondance, lékořicový džus s plným tělem |
| Sýrový talíř nebo tvaroh |
| Výběr dezertu à la carte nebo zmrzlinového poháru - příplatek 5 EUR za polévaný pohár |
| Jídla v nabídce nelze měnit. |
| Toto menu je nutné objednat do 13:00 na oběd a do 20:30 na večeři. |
| Startér dle vlastního výběru v nabídce |
| Ryby dle vlastního výběru z jídelního lístku |
| Trávicí přestávka |
| Maso dle vlastního výběru z jídelního lístku |
| Talíř našeho sýra Nebo fromage blanc |
| Výběr dezertu à la carte nebo zmrzlinového poháru - příplatek 5 EUR za polévaný pohár |
.jpg)
Nabídka restaurace
Více informací
Najděte nás
Překlad problém?
Pomoc