• Podívejte se na nabídku
• Více informací
• Překlad problém?

Potřebujete více informací?

• A la carte menu
• Naše nabídky

A la carte menu

Předkrmy

• salát z humra, balzamikový ocet, pistácie

  (38.00 €)

• Pečený Saint-Jacques, banda mladých výhonů, citrusové plody zálivkou

  (26.00 €)

• Teplý foie gras ravioli, přístavní omáčka

  (25.00 €)

• Minute teplá losos, bílá máslo kyselý, mladé výhonky

  (18.00 €)

• Tomato gazpacho kachna persimmon, fialová bazalka

  (14.00 €)

Žáby, ryby, korýši

• žáby restované s máslem a bylinkami (výběr předkrmů)

  (30.00 €)

• bramborák pražené, s vykostěné žáby

  (30.00 €)

• humr tajine, omáčka humra

  (38.00 €)

• Pečená Kambala, sladké dýně, korýši emulze

  (30.00 €)

• pražené čerstvá treska, krém z řeřichy, řepy z "Echets"

  (22.00 €)

Drůbež a maso

• Bresse drůbeže Bresse krém

  (33.00 €)

• Bresse kuře, krém z Bresse se smrži

  (38.00 €)

• farma-vyrobený perlička ve dvou vaření procesu, prsa pečená perliček a stehna konfitovaným Parmentier

  (27.00 €)

• žebro hovězího masa - Black-Angus USA - Béarnaise omáčka pro 2 osoby

  (80.00 €)

• Hovězí ribsteak Black Angus, pánev-smažené na másle Bresse

  (32.00 €)

Sýry

• Sýrů z našich regionů

  (17.00 €)

• Tvaroh se smetanou

  (10.00 €)

• Mozky "Canut" (tvaroh základ)

  (10.00 €)

Naše sladké lahůdky

• suflé s kdoule

  (12.00 €)

• Objevte koule čokoláda a hrušku

  (12.00 €)

• talíř Zmrzliny a sorbety

  (12.00 €)

• Pralinky koláč, vanilková zmrzlina

  (12.00 €)

• Tradiční profiteroles s čokoládovou Valrhona

  (12.00 €)

• Ledový soufflé s Grand Marnier se svou sklenicí Nicole

  (12.00 €)

• kandované jablka, jemný krém, pralinky dlaždice, Granny Smith sorbet

  (12.00 €)

právní informace

• Všechny ceny jsou včetně 10% DPH a servis

• Fotografie a alergeny nejsou smluvní

• sám je závazné, seznam alergenů jsou k dispozici na vyžádání ve francouzštině.

Naše nabídky

Menu Victor, náš nejstarší (84 € / osoba)

• Menu Victor, naše starší (4 chody, sýr a dezert)

  (85.00 €)

Menu Gaspard, naše nejmladší (65 € / osoba)

• Teplý foie gras ravioli, omáčkou z portského vína (výběr předkrmů)

• Pečený Saint-Jacques, na sezamové Crisp (výběr předkrmů)

• farma-vyrobený perlička ve dvou vaření procesu, prsa pečená perliček a stehna konfitovaným Parmentier (Volba paraboly)

• Pečená kambala, sladké dýně, korýši emulze (výběr hlavního jídla)

• Výběr sýrů

• Volba dezertu (viz menu à la carte)

• Sladkosti, pochoutky

Nabídka Kateřina, naše babička (40 € / osoba)

• Sázeným vejcem, pikantní krém, se sezónními bylinkami

• Pečená treska s řeřichou smetanou, řepy Echets

• Volba trilogii sýra, třešeň jam

• nebo - Tvaroh se smetanou Bresse

• Pralinky koláč, vanilková zmrzlina

Menu Centenary našeho domu, 1906 - 2006 (€ 52 / osoba)

• 4 generace šéfkuchařů, zvolte country vaření

• žáby restované na másle a bylinkách (záznam volitelný)

• Kuřecí Bresse AOC, smetana Bresse, Basmati rýže a divoká rýže, palačinky Parmentier

• Sýry našich provincií

• Deska ze tří Delikatesy

Menu Jacques, otec (28 € / osoba) - s výjimkou nedělí a svátků

• Minuta teplá losos, bílé máslo kyselý, mladé výhonky

• Kachní prsíčka, omáčka topinambury, bramborový espumou

• Tvaroh s krémově nebo - horké soufflé s kdoule

Dohoda o vínu v případě potřeby (€ 20)

• 1 sklenice Manicle - vinárna Bugiste (10 cl)

  (20.00 €)

• 1 sklenice Gamay 2010 - vinárna Bugiste (10 cl)

• ½ Evian nebo 1/2 Badoit, 1 káva

právní informace

• Všechny ceny jsou uvedeny včetně 10% DPH a servis

• Fotografie a alergeny nejsou smluvní

• sám je závazné, seznam k dispozici na vyžádání ve francouzštině alergenu.

salát z humra, balzamikový ocet, pistácie

(Salade de homard entier, vinaigre balsamique, pistaches)

(салат з омарів, бальзамічний оцет, фісташки)

Cena :

38.00 €

     

  (Alergenů: Korýši, Arašídy, Hořčice)

Pečený Saint-Jacques, banda mladých výhonů, citrusové plody zálivkou

(Saint-jacques rôties, bouquet de jeune pousses, vinaigrette aux agrumes)

(Смажений Сен-Жак, купа молодих пагонів, цитрусові вінегрет)

Cena :

26.00 €

 

  (Alergenů: Měkkýši)

Teplý foie gras ravioli, přístavní omáčka

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto)

(Теплий фуа-гра пельмені, порт соус)

Cena :

25.00 €

 

  (Alergenů: Lepek)

Minute teplá losos, bílá máslo kyselý, mladé výhonky

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Хвилину теплий лосось, білий масло гострий, молоді пагони)

Cena :

18.00 €

 

  (Alergenů: Ryby, Mléko)

Tomato gazpacho kachna persimmon, fialová bazalka

(Gaspacho de tomate kaki coing, basilic pourpre)

(Помідор гаспачо хурми айви, фіолетовий базилік)

žáby restované s máslem a bylinkami (výběr předkrmů)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(жаби смажені в маслі і трав (вибір стартерів))

Cena :

30.00 €

 

  (Alergenů: Mléko)

bramborák pražené, s vykostěné žáby

(galette de pomme de terre roties, aux grenouilles désossées)

(Картопля смажена блін, з кістяком жаб)

Cena :

30.00 €

 

  (Alergenů: Lepek)

humr tajine, omáčka humra

(Tajine de homard, coulis de homard)

(лобстер, соус)

Cena :

38.00 €

 

  (Alergenů: Korýši, Arašídy, Mléko)

Pečená Kambala, sladké dýně, korýši emulze

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages)

(Смажений палтус, солодким гарбуз, молюски емульсія)

Cena :

30.00 €

 

  (Alergenů: Ryby, Měkkýši)

pražené čerstvá treska, krém z řeřichy, řepy z "Echets"

(cabillaud rôti, crème de cresson, betterave des Echets)

(смажені свіжі тріски, вершки крес-салат, буряк "Echets")

Cena :

22.00 €

 

Bresse drůbeže Bresse krém

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse)

(Брес птиці, крем Брес)

Cena :

33.00 €

 

  (Alergenů: Mléko)

Bresse kuře, krém z Bresse se smrži

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse aux morilles)

(Брес курка, вершки Бресс з сморчки)

Cena :

38.00 €

 

  (Alergenů: Mléko)

farma-vyrobený perlička ve dvou vaření procesu, prsa pečená perliček a stehna konfitovaným Parmentier

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier)

(Фарм-зробив цесарки в двох приготування-процесу, груди печені з цесарки і конфі стегна Парментье)

Cena :

27.00 €

 

žebro hovězího masa - Black-Angus USA - Béarnaise omáčka pro 2 osoby

(Côte de boeuf Black-Angus, sauce béarnaise pour 2 personnes)

(ребра яловичини - Чорно-Angus США - беарнский соус для 2 осіб)

Hovězí ribsteak Black Angus, pánev-smažené na másle Bresse

(Entrecôte de boeuf Black-Angus, poelé au beurre de Bresse)

(Яловичина ribsteak Black Angus, смажена з маслом Брессе)

Cena :

32.00 €

 

  (Alergenů: Mléko)

Sýrů z našich regionů

(Plateau de fromages de nos régions)

(Сирне асорті з наших регіонів)

  (Alergenů: Mléko)

Tvaroh se smetanou

(Fromage blanc à la crème)

(Сир з вершками)

  (Alergenů: Mléko)

Mozky "Canut" (tvaroh základ)

(Cervelle de Canut (à base de fromage blanc))

(Мізки "Canut" (базовий творог))

  (Alergenů: Mléko)

suflé s kdoule

(Soufflé chaud au coing)

(суфле з айвою)

Cena :

12.00 €

 

  (Alergenů: Lepek, Vejce, Mléko)

Objevte koule čokoláda a hrušku

(Découverte de la sphère aux chocolat et à la poire)

(Ознайомтеся сфері шоколад і груші)

  (Alergenů: Lepek, Vejce, Mléko)

talíř Zmrzliny a sorbety

(Assiette de glaces et sorbets)

(тарілка Морозиво і шербети)

  (Alergenů: Vejce, Mléko)

Pralinky koláč, vanilková zmrzlina

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Праліне пиріг, ванільне морозиво)

  (Alergenů: Lepek, Vejce, Mléko, Ořechy)

Tradiční profiteroles s čokoládovou Valrhona

(Traditionnelles profiteroles au chocolat Valrhona)

(Традиційні профитроли з шоколадним Valrhona)

  (Alergenů: Lepek, Vejce, Mléko)

Ledový soufflé s Grand Marnier se svou sklenicí Nicole

(Soufflé glacé au Grand Marnier, accompagné de son verre Nicole)

(Замороженому суфле з Grand Marnier, з його склом Ніколь)

Cena :

12.00 €

 

  (Alergenů: Vejce, Mléko)

kandované jablka, jemný krém, pralinky dlaždice, Granny Smith sorbet

(Pommes confites, crème moelleuse, tuile aux pralines, sorbet Granny Smith)

(зацукровані яблука, м'які вершки, праліне плитка, Granny Smith сорбет)

  (Alergenů: Vejce, Mléko, Ořechy)

Všechny ceny jsou včetně 10% DPH a servis

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Всі ціни включають 10% ПДВ та обслуговування)

Fotografie a alergeny nejsou smluvní

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Фотографії і алергени не є договірні)

sám je závazné, seznam alergenů jsou k dispozici na vyžádání ve francouzštině.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(одна є справжнім, список алергенів доступні за запитом на французькій мові.)

Menu Victor, naše starší (4 chody, sýr a dezert)

(Menu Victor, notre aîné (4 plats, fromages et dessert))

(Меню Віктор, наш старший (4 курсу, сир і десерт))

Cena :

85.00 €

 

Teplý foie gras ravioli, omáčkou z portského vína (výběr předkrmů)

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto (entrée au choix))

(Теплий фуа-гра пельмені, портвейн соус (вибір закусок))

 

  (Alergenů: Lepek)

Pečený Saint-Jacques, na sezamové Crisp (výběr předkrmů)

(Saint-jacques rôties, posé sur croustillant de sésame (entrée au choix))

(Смажений Сен-Жак, на кунжутному хрусткої скоринки (вибір закусок))

 

  (Alergenů: Ořechy, Měkkýši)

farma-vyrobený perlička ve dvou vaření procesu, prsa pečená perliček a stehna konfitovaným Parmentier (Volba paraboly)

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier (plat au choix))

(Ферма зробив цесарки в двох приготування-процесу, грудей печеня з дичини і морських стегна конфі Парментье (Вибір страва))

 

Pečená kambala, sladké dýně, korýši emulze (výběr hlavního jídla)

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages (plat au choix))

(Смажений палтус, солодкий гарбуз, молюски емульсії (вибір основного блюда))

 

  (Alergenů: Ryby, Měkkýši)

Výběr sýrů

(Fromage au choix)

(вибір Сир)

  (Alergenů: Mléko)

Volba dezertu (viz menu à la carte)

(Choix de dessert à la carte)

(Вибір десерту (див меню меню))

Sladkosti, pochoutky

(Mignardises)

(Цукерки, ласощі)

Sázeným vejcem, pikantní krém, se sezónními bylinkami

(Œuf frit, crème acidulée, aux herbes de saison)

(Смажені яйця, гострий крем, з сезонними травами)

 

  (Alergenů: Vejce, Mléko)

Pečená treska s řeřichou smetanou, řepy Echets

(Cabillaud rôti, crème de cresson, betteraves des Echets)

(Смажений тріска з крес-крем, буряк Echets)

  (Alergenů: Ryby, Mléko)

Volba trilogii sýra, třešeň jam

(Sélection d’une trilogie de fromage, confiture de cerises)

(Вибір трилогію сиру, вишневе варення)

  (Alergenů: Mléko)

nebo - Tvaroh se smetanou Bresse

(ou Fromage blanc à la crème de Bresse)

(або - Сир з Бресс крем)

  (Alergenů: Mléko)

Pralinky koláč, vanilková zmrzlina

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Праліне пиріг, ванільне морозиво)

  (Alergenů: Lepek, Vejce, Mléko)

4 generace šéfkuchařů, zvolte country vaření

(4 générations de cuisiniers, mes sélections du terroir)

(4 покоління шеф-кухарів, виберіть з країни кулінарії)

žáby restované na másle a bylinkách (záznam volitelný)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(жаби смажені в маслі і трав (вхід за бажанням))

 

  (Alergenů: Mléko)

Kuřecí Bresse AOC, smetana Bresse, Basmati rýže a divoká rýže, palačinky Parmentier

(Volaille de Bresse AOP à la crème de Bresse AOC, riz Basmati et riz sauvage, crêpes Parmentier)

(Брес курка AOC, вершки Брес, рис басматі і дикий рис, млинці Парментье)

  (Alergenů: Mléko)

Sýry našich provincií

(Fromages de nos provinces)

(Сири наших провінцій)

  (Alergenů: Mléko)

Deska ze tří Delikatesy

(Variation de trois Gourmandises)

(Тарілка трьох делікатесів)

Minuta teplá losos, bílé máslo kyselý, mladé výhonky

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Хвилину теплий лосось, білий масло гострий, молоді пагони)

 

  (Alergenů: Ryby, Mléko)

Kachní prsíčka, omáčka topinambury, bramborový espumou

(Magret de canard, coulis de topinambours, espuma de pomme de terre)

(Качина грудка, соус топінамбур, картопля Espuma)

 

Tvaroh s krémově nebo - horké soufflé s kdoule

(fromage blanc à la crème - ou - soufflé chaud au coing)

(Сир з кремово або - суфле з гарячою айви)

  (Alergenů: Mléko)

1 sklenice Manicle - vinárna Bugiste (10 cl)

(1 verre de Manicle Caveau Bugiste (10 cl))

(1 стакан Manicle - винний дім Bugiste (10 мл))

Cena :

20.00 €

 

1 sklenice Gamay 2010 - vinárna Bugiste (10 cl)

(1 verre de Gamay 2010 du Caveau Bugiste 10 cl)

(1 стакан Гамі 2010 - винний дім Bugiste (10 мл))

 

½ Evian nebo 1/2 Badoit, 1 káva

(½ Evian ou Badoit , 1 café)

(½ Evian або 1/2 Badoit, 1 кавова)

Všechny ceny jsou uvedeny včetně 10% DPH a servis

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Всі ціни включають 10% ПДВ і обслуговування)

Fotografie a alergeny nejsou smluvní

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Фотографії і алергени не є договірні)

sám je závazné, seznam k dispozici na vyžádání ve francouzštině alergenu.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(одна є справжнім, список алергенів за запитом французькою мовою.)

Denní menu

Událost

Překlad problém?