eRESTAURANT NFC

• Dagens menu
• Se menuen
• Mere information
• Find os
• Oversættelsesproblem?
• Hjælp

Har du brug for flere oplysninger?

• Jagt
• Normal kort
• Hotel
• Vinter menu

Jagt

Guest gryderet

• Gæst gryderet

  (26.00 CHF)

Hjortefilet

• Hjortefilet

  (26.00 CHF)

Rib bøf af ro

• Rib bøf af ro

  (39.00 CHF)

Hjortefilet med knogle (kun i rækkefølge)

• Hjortefilet med knogle (kun på bestilling)

  (54.00 CHF)

Normal kort

Koldstartere

• Kødfad tørret / hærdet skinke (Valais)

  (24.00 CHF)

• Grøntsagssalat - hårdkogt æg

  (15.00 CHF)

• Reje cocktail

  (17.00 CHF)

• Varm ged

  (19.00 CHF)

• Plate valaisanne

  (24.00 CHF)

• Arugula salat med barberet parmesan, pinjekerner og balsamico eddike fløde

  (16.00 CHF)

• Hare kage med foie gras og confit tranebær, ristet brød og saladin

  (21.00 CHF)

• Foie gras, figen chutney

  (22.00 CHF)

• Caesar salat, kyllingebryst stegt med rosmarin, salat, croutoner, parmesan, majs

  (22.00 CHF)

Hot starter

• Burgund snegle (dusin)

  (18.00 CHF)

• Sautéed svampe og Burgund snegle i persille

  (18.00 CHF)

• Creme af butternut og squash

  (16.00 CHF)

• Crispy Camembert

  (16.00 CHF)

• Bavarian hvid asparges, stegt rejer fra argentinsk

  (16.00 CHF)

• Seafood gratin

  (17.00 CHF)

Gæstforslag

• Pasta i øjeblikket

  (21.00 CHF)

Fisk

• Escalop af laks med basilikum, kreolsk ris, grøntsager

  (31.00 CHF)

• Torsk steak dampet smagret med citrongræs,

  (38.00 CHF)

• Rejer med gul curry og kokosmælk

  (26.00 CHF)

• Basfilet med artiskokker, tørrede tomater, oliven, balsamico jus

  (38.00 CHF)

• FERA fisk, kogt på sin hud, citron konfit, kapers, balmatisk ris, sæsonbetonede grøntsager

  (38.00 CHF)

pasta

• Tortellini med fløde

  (21.00 CHF)

• Laks ravioli

  (21.00 CHF)

Hotel

Værelsespriser

• Dobbeltværelse CHF 150 .- / nat

• Enkeltværelse CHF 100 .- / nat

Vinter menu

Forrettere vintre 2015

• Plader af tørret kød

  (27.00 CHF)

• Flaky wienerbrød af Burgund (caravel sauce)

  (18.00 CHF)

• Valais plade

  (25.00 CHF)

• Salat og toast med varm gedeost

  (19.00 CHF)

• Foie gras mi-cuit duck, figen chutney, brioche toast

  (21.00 CHF)

• Trilogi af røget laks, salat, toast

  (22.00 CHF)

• Flaky konditori svampe

  (19.00 CHF)

• Rundt oksekødt tartare, ristet brød og saladin (100 g)

  (19.00 CHF)

• Luftfartssalat

  (19.00 CHF)

Salater

• Tomat- og mozzarella salat "Di buffala" grøn pesto og avocado

  (18.00 CHF)

• Crudeness salat, croutons og hårdkogte æg

  (18.00 CHF)

• Fiskesalat, røget laks, rejercocktail og calamaretti marineret avocado og tomater

  (21.00 CHF)

• Purse varm gedeost med honning, frisk salat

  (21.00 CHF)

• Salat af tid

  (19.00 CHF)

Forslag til tid (vinter 2015)

• Skiveskåret kylling med champignon - rösti

  (28.00 CHF)

• Hamburgerbiff (200 g), Caravelle sauce

  (25.00 CHF)

• Pasta i øjeblikket

  (21.00 CHF)

• Cheeseburger, Caravelle sauce

  (25.00 CHF)

• Hjemmelavet lasagne

  (21.00 CHF)

• Classic Beef Tartare (200 gr)

  (38.00 CHF)

• Beef Tartare Aviation (200 gr)

  (38.00 CHF)

tartare

• Avocado tartare og rejercocktail med ananas

  (34.00 CHF)

• Laks tartare med græs, vodka og Granny Smith (180 gr) æbler

  (36.00 CHF)

Fiskene (vinter 2015)

• Rejer haler med citrongræs, Wok grøntsager, basmati ris

  (28.00 CHF)

• Grillet Hav, Kammuslinger St. Jacques, Calamaretti, Rejer, Ris og Grøntsager

  (36.00 CHF)

• Fillet crispy bar, gulerod flan med karry, basmati ris

  (38.00 CHF)

• Aborrefileter friske importmalingsfries og tartarsauce eller sauce caravel

  (38.00 CHF)

• Cheeseburger fisk (laks og havabbor)

  (30.00 CHF)

Specialiteter (vinter 2015)

• CARAVELLE (180gr)

  (40.00 CHF)

• SUPER CARAVELLE (260gr)

  (47.00 CHF)

• A 380 (380 g)

  (57.00 CHF)

Kød

• Kalvekød bleu

  (40.00 CHF)

• Escalop af kalvekød med kantareller

  (40.00 CHF)

• Viennese kalvekød

  (34.00 CHF)

• Skiveskåret kalvekage

  (33.00 CHF)

• Bøf med peber sauce

  (38.00 CHF)

• Oksekød med skalotteløg

  (35.00 CHF)

• Hus bøf med smør

  (25.00 CHF)

• Oksekødfilet med morel

  (45.00 CHF)

• Alle vores kød serveres med påfyldninger

Gæst gryderet

(civet du moment)

Pris :

26.00 CHF

 

Hjortefilet

(médaillon de chevreuil)

Pris :

26.00 CHF

 

Rib bøf af ro

(Entrecôte de cerf)

Pris :

39.00 CHF

 

Hjortefilet med knogle (kun på bestilling)

(Selle de chevreuil)

Kødfad tørret / hærdet skinke (Valais)

(Assiette de viande séchée / jambon cru (Valais))

Pris :

24.00 CHF

 

Grøntsagssalat - hårdkogt æg

(Salade de crudités – œuf dur)

Reje cocktail

(Cocktail de crevettes)

Varm ged

(Chèvre chaud)

Plate valaisanne

(Assiette valaisanne)

Pris :

24.00 CHF

 

Arugula salat med barberet parmesan, pinjekerner og balsamico eddike fløde

(Salade de roquette, copeaux de parmesan, pignons de pin et crème de vinaigre balsamique)

Pris :

16.00 CHF

 

Hare kage med foie gras og confit tranebær, ristet brød og saladin

(Pressé de lièvre au foie gras et confit d’airelles, pain toasté et saladine)

Pris :

21.00 CHF

 

Foie gras, figen chutney

(Foie gras de canard, mi-cuit au torchon, chutney de figues)

Caesar salat, kyllingebryst stegt med rosmarin, salat, croutoner, parmesan, majs

(Salade César, suprême de poulet rôti au romarin, salades, croûtons, copeaux de parmesan, maïs)

Burgund snegle (dusin)

(Escargots de Bourgogne (la douzaine))

Sautéed svampe og Burgund snegle i persille

(Poêlée de champignons et escargots de Bourgogne en persillade)

Pris :

18.00 CHF

 

Creme af butternut og squash

(Velouté de courge et butternut)

Pris :

16.00 CHF

   

Crispy Camembert

(Croustillant de Camembert)

Pris :

16.00 CHF

   

Bavarian hvid asparges, stegt rejer fra argentinsk

(Bavarois d'asperges blanches, crevettes d'argentines roties)

Seafood gratin

(gratin de fruits de mer)

Pasta i øjeblikket

(Pâtes du moment)

Pris :

21.00 CHF

 

Escalop af laks med basilikum, kreolsk ris, grøntsager

(Escalope de saumon au basilic, riz créole, petits légumes)

Torsk steak dampet smagret med citrongræs,

(Pavé de cabillaud cuit à la vapeur au parfum de lemon-grass,)

Pris :

38.00 CHF

 

Rejer med gul curry og kokosmælk

(Gambas au curry jaune et lait de coco)

Pris :

26.00 CHF

 

Basfilet med artiskokker, tørrede tomater, oliven, balsamico jus

(filet de bar aux cartiofis, tomates séchées , olives, jus balsamic)

FERA fisk, kogt på sin hud, citron konfit, kapers, balmatisk ris, sæsonbetonede grøntsager

(filet de fera, cuit sur sa peau, citron confit, câpres, riz balmatic, légumes de saison)

Tortellini med fløde

(Tortellinis à la crème)

Laks ravioli

(Raviolis au saumon)

Dobbeltværelse CHF 150 .- / nat

(Chambre double CHF 150.-/nuit)

Enkeltværelse CHF 100 .- / nat

(Chambre individuelle CHF 100.-/nuit)

Plader af tørret kød

(Assiette de viande séchée )

Flaky wienerbrød af Burgund (caravel sauce)

(feuilleté d'escargots de Bourgogne (sauce caravelle))

  (allergen: bløddyr)

Valais plade

(Assiette valaisanne)

Salat og toast med varm gedeost

(Salade et toast de fromage de chèvre chaud)

  (allergen: Mælk)

Foie gras mi-cuit duck, figen chutney, brioche toast

(Foie gras de canard mi-cuit, chutney de figues, toasts briochés)

Trilogi af røget laks, salat, toast

(Trilogie de saumon fumé, saladive, toasts )

Pris :

22.00 CHF

 

  (allergen: fishes)

Flaky konditori svampe

(feuilleté aux champignons)

Rundt oksekødt tartare, ristet brød og saladin (100 g)

(Tartare de bœuf taillé au couteau, pain toasté et saladine (100 g))

Pris :

19.00 CHF

 

Luftfartssalat

(Salade Aviation)

Pris :

19.00 CHF

 

  (allergen: Mælk)

Tomat- og mozzarella salat "Di buffala" grøn pesto og avocado

(Salade de Tomate et mozzarela "Di buffala", pesto vert et avocat)

Crudeness salat, croutons og hårdkogte æg

(Salade de crudité, croûtons et œufs durs)

Fiskesalat, røget laks, rejercocktail og calamaretti marineret avocado og tomater

(Salade du Pêcheur, Saumon fumé, crevettes cocktail et calamaretti marinés, avocat et tomates)

Purse varm gedeost med honning, frisk salat

(Aumonière de chèvre chaud au miel, salade fraîcheur)

Salat af tid

(Salade composée du moment)

Skiveskåret kylling med champignon - rösti

(Emincé de volaille aux champignons - roesti)

Hamburgerbiff (200 g), Caravelle sauce

(Hamburger de bœuf (200 g), sauce Caravelle)

Pasta i øjeblikket

(Pâtes du moment)

Cheeseburger, Caravelle sauce

(Cheeseburger, sauce Caravelle)

Pris :

25.00 CHF

 

  (allergen: Mælk)

Hjemmelavet lasagne

(Lasagne maison)

Pris :

21.00 CHF

 

  (allergen: Mælk)

Classic Beef Tartare (200 gr)

(Tartare de Bœuf classique (200 gr))

Pris :

38.00 CHF

 

Beef Tartare Aviation (200 gr)

(Tartare de Bœuf Aviation (200 gr))

Pris :

38.00 CHF

 

Avocado tartare og rejercocktail med ananas

(Tartare d’avocat et crevettes cocktail à l’ananas)

Laks tartare med græs, vodka og Granny Smith (180 gr) æbler

(Tartare de saumon à la ciboulette, vodka et pommes Granny Smith (180 gr))

Rejer haler med citrongræs, Wok grøntsager, basmati ris

(Queues de crevettes à la citronnelle, légumes du Wok, riz basmati)

  (allergen: krebsdyr)

Grillet Hav, Kammuslinger St. Jacques, Calamaretti, Rejer, Ris og Grøntsager

(Plancha de la mer, Noix de St-Jacques, calamaretti, gambas, riz et légumes)

Fillet crispy bar, gulerod flan med karry, basmati ris

(Filet de bar croustillant, flan de carottes au curry, riz basmati)

  (allergen: fishes)

Aborrefileter friske importmalingsfries og tartarsauce eller sauce caravel

(Filets de perches frais d’importation meunière frites et sauce tartare ou sauce caravelle)

Cheeseburger fisk (laks og havabbor)

(cheeseburger de poissons (saumon et filet de bar ))

  (allergen: fishes, Mælk)

CARAVELLE (180gr)

(CARAVELLE (180gr))

Pris :

40.00 CHF

 

SUPER CARAVELLE (260gr)

(SUPER CARAVELLE (260gr))

Pris :

47.00 CHF

 

A 380 (380 g)

(A 380 (380gr))

Pris :

57.00 CHF

 

Kalvekød bleu

(Cordon bleu de veau)

Escalop af kalvekød med kantareller

(Escalope de veau aux chanterelles)

Viennese kalvekød

(Escalope de veau viennoise)

Pris :

34.00 CHF

 

Skiveskåret kalvekage

(Emincé de veau au curry)

Bøf med peber sauce

(Entrecôte au poivre)

Oksekød med skalotteløg

(Pavé de bœuf à l'échalote)

Hus bøf med smør

(Steak maison avec beurre)

Pris :

25.00 CHF

 

Oksekødfilet med morel

(filet de boeuf aux morilles)

Alle vores kød serveres med påfyldninger

(Toutes nos viandes sont servies avec garnitures)

Dagens menu

Begivenhed

Oversættelsesproblem?