eRESTAURANT NFC

• Se menuen
• Mere information
• Find os
• Oversættelsesproblem?
• Hjælp

Har du brug for flere oplysninger?

Jules Verne Menu 58 € eller 65 € med ost *

• cocktail snacks

• -----------------------------

• Valg af forretter: Duck Foie gras terrine, marineret med Sauternes vin, kandiserede ananas

• Valg af forretter: Eller aborre stegte fileter, citronsauce, mesclun,

• Vildfiskfilet fra havet, glaserede grøntsager og stenskum, Parmefiskfliser

• eller - kyllingesteg (mærkat Rouge), kyllingeskylling, kartofler marmelade med løgløg og ekstra jomfruolivenolie

• * Osteplader af "Haute Savoie": abondance, reblochon, ..., tomme des Bauges, salatmesclun med valnødder vinaigrette

• Friske shimmer citrusfrugter med sort og hvid chokolade smager

• Eller - Gourmet Escapade Gruyère, rød frugthave, marengs Schweiz

Vores startere

• Slate fliser af delikatesser fra vores regioner

  (16.00 €)

• Hjemmelavet fiskesuppe, hvidløgsbrød crouton, rouille, emmental

  (16.00 €)

• Carpaccio hjem smogte Genève Lake Féra (*), parfumeret Espelette peber

  (19.00 €)

• Hummer salat med hindbær

  (19.00 €)

• Duck Foie gras terrine, marineret med Sauternes vin, kandiserede ananas

  (24.00 €)

• Vegetarisk salat

  (15.00 €)

• Caesar salat, grillet kylling, romaine salat, parmegiano, brødkrutoner, kirsebærtomater

  (18.00 €)

• Kokkens salat med foie gras

  (22.00 €)

Belle Epoque Perches 43 €

• Fornøjelse af øjeblikket

• Perches fileter meuniere stil, pommes frites, mesclun med valnød olie

• Crème brûlée med bourbon vanille

• Eller

• Dessert afhængig af Pastry Chef inspiration

cocktail snacks

(Amuse bouche)

(petiscos cocktail)

-----------------------------

(-----------------------------)

(-----------------------------)

Valg af forretter: Duck Foie gras terrine, marineret med Sauternes vin, kandiserede ananas

(Entrée au choix: Terrine de foie gras de canard mi cuit, mariné au Sauternes, brioche, ananas confit)

(Escolha de pratos fisrt: foie gras de pato Foie grasterrine, marinado com vinho Sauternes, ananás cristalizadas)

Valg af forretter: Eller aborre stegte fileter, citronsauce, mesclun,

(Entrées au choix: Ou Filets de perches frits, sauce citron, mesclun,)

(Escolha de entradas: Ou perca filetes fritos, molho de limão, mesclun,)

  (allergen: fishes)

Vildfiskfilet fra havet, glaserede grøntsager og stenskum, Parmefiskfliser

(Filet de poisson sauvage d’océan, petits légumes glacés et écume de roche, tuile parmesan)

(Filé de peixe selvagem do oceano, legumes vidrados e escória de rocha, Parmesão)

  (allergen: fishes, Mælk)

eller - kyllingesteg (mærkat Rouge), kyllingeskylling, kartofler marmelade med løgløg og ekstra jomfruolivenolie

(ou - Suprême de volaille label rouge rôti, jus de volaille, marmelade de pommes de terre à l’huile d’olive et cébette)

(ou - frango assado (Label Rouge), jus frango, batatas marmelada com cebolinha e azeite extra-virgem)

* Osteplader af "Haute Savoie": abondance, reblochon, ..., tomme des Bauges, salatmesclun med valnødder vinaigrette

(* Ardoise de fromages du pays: : abondance, reblochon, … , tomme des Bauges, mesclun de salade et vinaigrette aux noix)

(* Queijos prato de "Haute Savoie": sobremesa, reblochon, ..., tomme des Bauges, mesclun salada com vinagrete de nozes)

  (allergen: Mælk)

Friske shimmer citrusfrugter med sort og hvid chokolade smager

(Fraîcheur scintillante aux agrumes, notes de chocolats noir et blanc)

(Frutas frescas brilho cítricas com gostos de chocolate preto e branco)

Eller - Gourmet Escapade Gruyère, rød frugthave, marengs Schweiz

(Ou - Escapade gourmande en Gruyère, jardin de fruits rouges, meringue Suisse)

(Ou - Gourmet Escapade Gruyère, jardim de frutas vermelhas, merengue Suíça)

Slate fliser af delikatesser fra vores regioner

(L’ardoise de charcuterie de nos régions)

(telha de ardósia de charcutaria de nossas regiões)

Pris :

16.00 €

 

Hjemmelavet fiskesuppe, hvidløgsbrød crouton, rouille, emmental

(Soupe de poisson maison, croûtons à l’ail, rouille et emmental)

(Sopa de peixe caseiro, crouton de pão de alho, rouille, emmental)

Pris :

16.00 €

 

  (allergen: Gluten, æg, fishes, Mælk)

Carpaccio hjem smogte Genève Lake Féra (*), parfumeret Espelette peber

(Carpaccio de Féra du Léman fumée maison (*), parfumée au piment d’Espelette)

(Carpaccio casa fumado Geneva Lake Féra (*), pimenta Espelette perfumada)

Pris :

19.00 €

 

  (allergen: fishes)

Hummer salat med hindbær

(Salade de homard aux framboises)

(salada de lagosta com framboesas)

Pris :

19.00 €

 

  (allergen: krebsdyr)

Duck Foie gras terrine, marineret med Sauternes vin, kandiserede ananas

(Terrine de foie gras de canard mi cuit, mariné au Sauternes, brioche, ananas confit)

(Duck Foie gras terrine, marinado com Sauternes vinho, ananás cristalizadas)

Vegetarisk salat

(Salade végétarienne)

(Salada vegetariana)

Pris :

15.00 €

 

Caesar salat, grillet kylling, romaine salat, parmegiano, brødkrutoner, kirsebærtomater

(Salade Caesar, poulet mariné grillé, salade romaine, parmesan, croûtons, tomates cerise)

(Salada Caesar, frango grelhado, salada de alface romana, parmegiano, croutons de pão, tomates cereja)

  (allergen: Mælk)

Kokkens salat med foie gras

(La Salade du Chef aux copeaux de foie gras)

(A salada do chef com foie gras)

Fornøjelse af øjeblikket

(Amuse bouche du moment)

(Divirta-se no momento)

Perches fileter meuniere stil, pommes frites, mesclun med valnød olie

(Filets de perche meunière, pommes frites, mesclun à l'huile de noix)

(Filetes de poleiros estilo meuniere, batatas fritas, mesclun com óleo de noz)

  (allergen: fishes, bløddyr)

Crème brûlée med bourbon vanille

(Crème brûlée à la vanille de bourbon)

(Crème brûlée com baunilha bourbon)

  (allergen: æg, Mælk)

Eller

(Ou)

(Ou)

Dessert afhængig af Pastry Chef inspiration

(Dessert selon l’inspiration du Chef Pâtissier)

(Sobremesa dependendo da inspiração do Chef Pastry)

Dagens menu

Begivenhed

Oversættelsesproblem?