eRESTAURANT NFC

• Se menuen
• Mere information
• Find os
• Oversættelsesproblem?
• Hjælp

Har du brug for flere oplysninger?

• A la carte-menu
• Vores menuer

A la carte-menu

første retter

• salat af hummer, balsamicoeddike, pistacienødder

  (38.00 CHF) (39.58 €)

• Brændt Saint-Jacques, flok unge skud, citrusfrugter vinaigrette

  (26.00 CHF) (27.08 €)

• Varm foie gras ravioli, portsås

  (25.00 CHF) (26.04 €)

• Minut varm laks, hvid smør tangy, unge skud

  (18.00 CHF) (18.75 €)

• Tomat gazpacho persimmon kvede, lilla basilikum

  (14.00 CHF) (14.58 €)

Frøer, fisk, krebsdyr

• Frøer sauteret i smør og urter (valg af forretter)

  (30.00 CHF) (31.25 €)

• Kartoffelpandekage stegt med udbenede frøer

  (30.00 CHF) (31.25 €)

• Hummer tagine, hummer sauce

  (38.00 CHF) (39.58 €)

• Brændt pighvar, sød græskar, skaldyremulsion

  (30.00 CHF) (31.25 €)

• Ristet frisk torsk, creme af vandkryds, bete af "Echets"

  (22.00 CHF) (22.92 €)

Fjerkræ og kød

• Bresse fjerkræ, Bresse fløde

  (33.00 CHF) (34.38 €)

• Bresse kylling, fløde af Bresse med moreler

  (38.00 CHF) (39.58 €)

• Gaffelhøns i gården i to kogeprocesser, bøfbrød af perlehøns og lårbeklædning

  (27.00 CHF) (28.13 €)

• Ribben af ​​oksekød - Black-Angus USA - béarnaise sauce til 2 personer

  (80.00 CHF) (83.33 €)

• Okse ribsteak Sort Angus, stegt med smør Bresse

  (32.00 CHF) (33.33 €)

Oste

• Osteplade af vores regioner

  (17.00 CHF) (17.71 €)

• Hytteost med fløde

  (10.00 CHF) (10.42 €)

• Hjerner af "Canut" (cottage cheese base)

  (10.00 CHF) (10.42 €)

Vores søde dainties

• Soufflé med kvede

  (12.00 CHF) (12.5 €)

• Opdag sfæren chokolade og pære

  (12.00 CHF) (12.5 €)

• Tallerken is og sorber

  (12.00 CHF) (12.5 €)

• Praline tærte, vanilleis

  (12.00 CHF) (12.5 €)

• Traditionelle profiteroles med chokolade Varhona

  (12.00 CHF) (12.5 €)

• Iced soufflé med Grand Marnier, med hans glas Nicole

  (12.00 CHF) (12.5 €)

• Kandiserede æbler, blød creme, praline flise, Granny Smith sorbet

  (12.00 CHF) (12.5 €)

Juridiske oplysninger

• Alle priser inkluderer 10% moms og service

• Billeder og allergener er ikke kontraktlige

• Alene er autentisk, listen over allergener til rådighed på anmodning på fransk.

Vores menuer

Menu Victor, vores ældste (84 € / person)

• Menu Victor, vores ældre (4 kurser, ost og dessert)

  (85.00 CHF) (88.54 €)

Menu Gaspard, vores yngste (65 € / person)

• Varm foie gras ravioli, portvin sauce (valg af forretter)

• Brændt Saint-Jacques, på sesamskarp (valg af forretter)

• Gærnehager i to kogeprocesser, Børstegning af perlehøns og Lårbeklædning (Valg af skål)

• Brændt piggvar, sød græskar, skaldyremulsion (valg af hovedret)

• Ostvalg

• Valg af dessert (se menu à la carte)

• Slik, delikatesser

Catherine menu, vores bedstemor (40 € / person)

• Fried egg, tangy creme, med sæsonbetonede urter

• Brændet torsk med vandkresscreme, sukkerroer Echets

• Valg af en trilogi af ost, kirsebær syltetøj

• Eller - Cottage cheese med Bresse creme

• Praline tærte, vanilleis

Menu Centenary of our house, 1906 - 2006 (€ 52 / person)

• 4 generationer kokke, vælg land madlavning

• Frøer sauteret i smør og urter (valgfri indgang)

• Bresse kylling AOC, fløde Bresse, Basmati ris og vild ris, pandekager Parmentier

• Ost i vores provinser

• Tallerken af ​​tre delikatesser

Menu Jacques, far (28 € / person) - undtagen søndage og helligdage

• Minut varm laks, hvid smør tangy, unge skud

• Duck bryst, sauce Jerusalem artiskokker, potato espuma

• Hytteost med creme eller varm soufflé med kvede

Vin aftale om ønsket (€ 20)

• 1 glas Manicle - vinhus Bugiste (10 cl)

  (20.00 CHF) (20.83 €)

• 1 glas Gamay 2010 - vinhus Bugiste (10 cl)

• ½ Evian eller 1/2 Badoit, 1 kaffe

Juridiske oplysninger

• Alle priser inkluderer 10% moms og service

• Billeder og allergener er ikke kontraktlige

• Alene er autentisk, allergen listen er tilgængelig på anmodning på fransk.

salat af hummer, balsamicoeddike, pistacienødder

(Salade de homard entier, vinaigre balsamique, pistaches)

(insalata di aragosta, aceto balsamico, pistacchi)

Pris :

38.00 CHF (39.58 €)

   

  (allergen: krebsdyr, Jordnødder, Sennep)

Brændt Saint-Jacques, flok unge skud, citrusfrugter vinaigrette

(Saint-jacques rôties, bouquet de jeune pousses, vinaigrette aux agrumes)

(Arrosto di Saint-Jacques, gruppo di giovani germogli, agrumi vinaigrette)

Pris :

26.00 CHF (27.08 €)

 

  (allergen: bløddyr)

Varm foie gras ravioli, portsås

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto)

(Caldo foie gras ravioli, salsa di porto)

Pris :

25.00 CHF (26.04 €)

 

  (allergen: Gluten)

Minut varm laks, hvid smør tangy, unge skud

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Salmone caldo minuto, burro bianco sapido, giovani germogli)

Pris :

18.00 CHF (18.75 €)

 

  (allergen: fishes, Mælk)

Tomat gazpacho persimmon kvede, lilla basilikum

(Gaspacho de tomate kaki coing, basilic pourpre)

(Cotoletta di cachi gazpacho al pomodoro, basilico viola)

Frøer sauteret i smør og urter (valg af forretter)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(rane saltate al burro ed erbe (scelta di antipasti))

Pris :

30.00 CHF (31.25 €)

 

  (allergen: Mælk)

Kartoffelpandekage stegt med udbenede frøer

(galette de pomme de terre roties, aux grenouilles désossées)

(patata frittella arrosto, con le rane disossate)

Pris :

30.00 CHF (31.25 €)

 

  (allergen: Gluten)

Hummer tagine, hummer sauce

(Tajine de homard, coulis de homard)

(aragosta tagine, salsa di aragosta)

Pris :

38.00 CHF (39.58 €)

 

  (allergen: krebsdyr, Jordnødder, Mælk)

Brændt pighvar, sød græskar, skaldyremulsion

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages)

(Rombo arrosto, dolce di zucca, emulsione di crostacei)

Pris :

30.00 CHF (31.25 €)

 

  (allergen: fishes, bløddyr)

Ristet frisk torsk, creme af vandkryds, bete af "Echets"

(cabillaud rôti, crème de cresson, betterave des Echets)

(merluzzo fresco arrosto, crema di crescione, barbabietole della "Echets")

Pris :

22.00 CHF (22.92 €)

 

Bresse fjerkræ, Bresse fløde

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse)

(Pollo di Bresse, la crema Bresse)

Pris :

33.00 CHF (34.38 €)

 

  (allergen: Mælk)

Bresse kylling, fløde af Bresse med moreler

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse aux morilles)

(Pollo di Bresse, crema di Bresse alle spugnole)

Pris :

38.00 CHF (39.58 €)

 

  (allergen: Mælk)

Gaffelhøns i gården i to kogeprocesser, bøfbrød af perlehøns og lårbeklædning

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier)

(farm-made faraona in due cotture processo, arrosto petto di faraona e coscia confit parmentier)

Pris :

27.00 CHF (28.13 €)

 

Ribben af ​​oksekød - Black-Angus USA - béarnaise sauce til 2 personer

(Côte de boeuf Black-Angus, sauce béarnaise pour 2 personnes)

(costola di manzo - Black-Angus Stati Uniti d'America - salsa bernese per 2 persone)

Okse ribsteak Sort Angus, stegt med smør Bresse

(Entrecôte de boeuf Black-Angus, poelé au beurre de Bresse)

(Manzo ribsteak Black Angus, in padella con burro Bresse)

Pris :

32.00 CHF (33.33 €)

 

  (allergen: Mælk)

Osteplade af vores regioner

(Plateau de fromages de nos régions)

(Cheese platter delle nostre regioni)

  (allergen: Mælk)

Hytteost med fløde

(Fromage blanc à la crème)

(Ricotta con crema)

  (allergen: Mælk)

Hjerner af "Canut" (cottage cheese base)

(Cervelle de Canut (à base de fromage blanc))

(Cervelli di "Canut" (ricotta di base))

  (allergen: Mælk)

Soufflé med kvede

(Soufflé chaud au coing)

(soufflé con mele cotogne)

Pris :

12.00 CHF (12.5 €)

 

  (allergen: Gluten, æg, Mælk)

Opdag sfæren chokolade og pære

(Découverte de la sphère aux chocolat et à la poire)

(Scopri il cioccolato sfera e pera)

  (allergen: Gluten, æg, Mælk)

Tallerken is og sorber

(Assiette de glaces et sorbets)

(piatto di Gelati e sorbetti)

  (allergen: æg, Mælk)

Praline tærte, vanilleis

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Torta di pralina, gelato alla vaniglia)

  (allergen: Gluten, æg, Mælk, nødder)

Traditionelle profiteroles med chokolade Varhona

(Traditionnelles profiteroles au chocolat Varhona)

(Profiteroles tradizionali con cioccolato Varhona)

  (allergen: Gluten, æg, Mælk)

Iced soufflé med Grand Marnier, med hans glas Nicole

(Soufflé glacé au Grand Marnier, accompagné de son verre Nicole)

(Soufflé ghiacciato al Grand Marnier, con il bicchiere Nicole)

Pris :

12.00 CHF (12.5 €)

 

  (allergen: æg, Mælk)

Kandiserede æbler, blød creme, praline flise, Granny Smith sorbet

(Pommes confites, crème moelleuse, tuile aux pralines, sorbet Granny Smith)

(mele candite, crema morbida, piastrelle pralina, Granny Smith sorbetto)

  (allergen: æg, Mælk, nødder)

Alle priser inkluderer 10% moms og service

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Tutti i prezzi sono comprensivi di IVA al 10% e servizio)

Billeder og allergener er ikke kontraktlige

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Foto e allergeni non sono contrattuali)

Alene er autentisk, listen over allergener til rådighed på anmodning på fransk.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(il solo facente fede, la lista degli allergeni disponibili su richiesta in francese.)

Menu Victor, vores ældre (4 kurser, ost og dessert)

(Menu Victor, notre aîné (4 plats, fromages et dessert))

(Menu Victor, la nostra anziana (4 portate, formaggi e dessert))

Pris :

85.00 CHF (88.54 €)

 

Varm foie gras ravioli, portvin sauce (valg af forretter)

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto (entrée au choix))

(Caldo ravioli di foie gras, salsa di vino porto (scelta di antipasti))

 

  (allergen: Gluten)

Brændt Saint-Jacques, på sesamskarp (valg af forretter)

(Saint-jacques rôties, posé sur croustillant de sésame (entrée au choix))

(Arrosto di Saint-Jacques, il sesamo croccante (scelta di antipasti))

 

  (allergen: nødder, bløddyr)

Gærnehager i to kogeprocesser, Børstegning af perlehøns og Lårbeklædning (Valg af skål)

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier (plat au choix))

(farm-made faraona in due cottura processo, arrosto petto di faraona e coscia confit Parmentier (scelta del piatto))

 

Brændt piggvar, sød græskar, skaldyremulsion (valg af hovedret)

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages (plat au choix))

(rombo arrosto, dolce di zucca, emulsione di crostacei (scelta del piatto principale))

 

  (allergen: fishes, bløddyr)

Ostvalg

(Fromage au choix)

(selezione di formaggi)

  (allergen: Mælk)

Valg af dessert (se menu à la carte)

(Choix de dessert à la carte)

(Scelta di dessert (vedi menù à la carte))

Slik, delikatesser

(Mignardises)

(Dolci, prelibatezze)

Fried egg, tangy creme, med sæsonbetonede urter

(Œuf frit, crème acidulée, aux herbes de saison)

(Uovo fritto, crema piccante, con erbe di stagione)

 

  (allergen: æg, Mælk)

Brændet torsk med vandkresscreme, sukkerroer Echets

(Cabillaud rôti, crème de cresson, betteraves des Echets)

(Baccalà arrosto con crema di crescione, Echets barbabietola)

  (allergen: fishes, Mælk)

Valg af en trilogi af ost, kirsebær syltetøj

(Sélection d’une trilogie de fromage, confiture de cerises)

(Selezione di una trilogia di formaggio, marmellata di ciliegie)

  (allergen: Mælk)

Eller - Cottage cheese med Bresse creme

(ou Fromage blanc à la crème de Bresse)

(Ricotta con crema Bresse - o)

  (allergen: Mælk)

Praline tærte, vanilleis

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Praline torta, gelato alla vaniglia)

  (allergen: Gluten, æg, Mælk)

4 generationer kokke, vælg land madlavning

(4 générations de cuisiniers, mes sélections du terroir)

(4 generazioni di cuochi, selezionare di cucina contadina)

Frøer sauteret i smør og urter (valgfri indgang)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(rane saltati in burro ed erbe (ingresso opzionale))

 

  (allergen: Mælk)

Bresse kylling AOC, fløde Bresse, Basmati ris og vild ris, pandekager Parmentier

(Volaille de Bresse AOP à la crème de Bresse AOC, riz Basmati et riz sauvage, crêpes Parmentier)

(Pollo di Bresse AOC, crema di Bresse, il riso Basmati e riso selvatico, frittelle Parmentier)

  (allergen: Mælk)

Ost i vores provinser

(Fromages de nos provinces)

(Formaggi delle nostre province)

  (allergen: Mælk)

Tallerken af ​​tre delikatesser

(Variation de trois Gourmandises)

(Piatto di tre Delizie)

Minut varm laks, hvid smør tangy, unge skud

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Salmone caldo minuto, burro bianco sapido, giovani germogli)

 

  (allergen: fishes, Mælk)

Duck bryst, sauce Jerusalem artiskokker, potato espuma

(Magret de canard, coulis de topinambours, espuma de pomme de terre)

(petto d'anatra, salsa di Topinambur, espuma patata)

 

Hytteost med creme eller varm soufflé med kvede

(fromage blanc à la crème - ou - soufflé chaud au coing)

(Ricotta con Crema-o - soufflé caldo con mele cotogne)

  (allergen: Mælk)

1 glas Manicle - vinhus Bugiste (10 cl)

(1 verre de Manicle Caveau Bugiste (10 cl))

(1 bicchiere di Manicle - vino della casa Bugiste (10 cl))

Pris :

20.00 CHF (20.83 €)

 

1 glas Gamay 2010 - vinhus Bugiste (10 cl)

(1 verre de Gamay 2010 du Caveau Bugiste 10 cl)

(1 bicchiere di Gamay 2010 - vino della casa Bugiste (10 cl))

 

½ Evian eller 1/2 Badoit, 1 kaffe

(½ Evian ou Badoit , 1 café)

(½ Evian o 1/2 Badoit, 1 caffè)

Alle priser inkluderer 10% moms og service

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Tutti i prezzi sono comprensivi di IVA al 10% e servizio)

Billeder og allergener er ikke kontraktlige

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Foto e allergeni non sono contrattuali)

Alene er autentisk, allergen listen er tilgængelig på anmodning på fransk.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(il solo facente fede, la lista allergene disponibile a richiesta in francese.)

Dagens menu

Begivenhed

Oversættelsesproblem?