eRESTAURANT NFC
Sommerens begyndere| Basquaise gazpacho: portion 11 € / parabol 18 € |
| Niçoise salat: portion € 11 / parabol 18 € |
| Baskisk salat: portion € 11 / parabol € 18 |
| Gedostost med honning og lille salat | (12.00 €) |
| Landes salat | (17.00 €) |
| Oksekød carpaccio | (17.00 €) |
| Oksekød carpaccio (Afhængig af tilgængelighed) | (20.00 €) |
| Ko cine | (20.00 €) |
| Oksekød Cecina | (25.00 €) |
| Premium oksekød cine (afhængigt af tilgængelighed) | (35.00 €) |
| Halvkogt duck foie gras med almindeligt viskestykker | (17.00 €) |
| Bayonne skinkeskifer | (10.00 €) |
| Ændeskifer | (16.00 €) |
| Bigorre sort svineskinkeskifer | (22.00 €) |
| Svineskifer | (20.00 €) |
| Opdagelse skifer | (37.00 €) |
| Skifer af ænder foie gras | (39.00 €) |
| Bellota 50% skulderskifer, iberisk svin | (20.00 €) |
Bigorre sort gris
And| Halv andebryst | (18.00 €) |
| Chateaubriand halv and | (28.00 €) |
| Duck confit ben | (16.00 €) |
| Påfyldning: Andefedts frites og sæsonbetonede grøntsager |
| Saucer: Shallots, tre peberfrugter eller baskisk smør | (3.00 €) |
Baskisk oksekød| 250 g smørbrød | (22.00 €) |
| Rumpebiff 300g | (25.00 €) |
| Mørbrad bøf 300g | (25.00 €) |
| Filé 250g | (35.00 €) |
| 350 g filé | (49.00 €) |
| Rib af oksekød: € 60 / kg |
| Kniv tartare | (25.00 €) |
Baskerlandskalv| Langsomt kogt kalvekødhakk | (30.00 €) |
| Påfyldning: Andefedts frites og sæsonbetonede grøntsager |
| Saucer: Shallots, tre peberfrugter eller baskisk smør | (3.00 €) |
Gourmethamburger Baskiske specialiteter Vores oste fra Baskerlandet Vores desserter| Agen svisker i Armagnac aromatiseret sirup, Armagnac sviske is | (8.00 €) |
| Sneæg, ristede mandler og vaniljesaus | (8.00 €) |
| Æble sprød | (8.00 €) |
| Rum baba, eksotisk frugtsalat | (8.00 €) |
| Chokolade feuillantin | (8.00 €) |
| Baskisk mandelcreme kage og vaniljesaus: | (8.00 €) |
| Baskisk kage med morello cherry, rød frugtcoulis | (8.00 €) |
Modnet kød. Afhængig af ankomster| AMADOR-valget |
| Ko Chuletta, modnet over 70 dage: 99 € / kg | (99.00 €) |
| Oksekødchuletta modnet over 120 dage: 254 € / kg |
| Premium modnet oksekødchuletta over 120 dage: 345 € / kg | (345.00 €) |
| Påfyldning: Andefedts frites og sæsonbetonede grøntsager |
| Saucer: Shallots, tre peberfrugter eller baskisk smør | (3.00 €) |
Retterne der skal smages på bymarkederne.
Dagens menu 14 €| (Serveres kun ved frokosttid undtagen weekender og helligdage) | (14.00 €) |
| Dagens start + Parabol af dagen + Dagens dessert | (14.00 €) |
Børnemenu 10 €| Kalvekød, pommes frites og grøntsager |
| Eller: Oksekød, frites og grøntsager i øjeblikket |
| Farens skæg |
| Eller: Chokoladeis |
| 1 vandsirup |
Foie gras menu 58 €| Halvkogt duck foie gras med en klud, figenchutney |
| Frisk tagliatelle med seared and foie gras |
| Makron med foie gras-is, chokoladesaus |
South West Menu 29 €| Gedostost med honning og lille salat |
| Eller: Bayonne skinke, krydderier og toast |
| Andeben confit |
| Eller: Bigorre sort svinekød |
| Agen svisker i Armagnac aromatiseret sirup, sveskeis og Armagnac |
| Eller: baskisk Griotte-kage med rød frugtcoulis |
Opdagelsesmenu 49 €| Kir med sort kirsebær creme og Espelette peber | (5.00 €) |
| Patxaran creme Kir | (5.00 €) |
| Et glas champagne | (9.00 €) |
| Kir Royal med Patxaran-fløde | (10.00 €) |
| Kir Royal med sort kirsebær creme | (10.00 €) |
| Vand sirup | (1.00 €) |
| Diabolo | (2.00 €) |
| Coca Cola, Nul Coca, fersken kold te, Orangina | (3.00 €) |
| Mineralvand Evian 50cl | (3.00 €) |
| Mineralvand Evian 100cl | (5.00 €) |
| Eau Badoit 50cl | (3.00 €) |
| Eau Badoit 100cl | (5.00 €) |
| Perrier 33cl | (3.00 €) |
| Frugtsaft (æble, appelsin, pære, tomat) | (3.00 €) |
| Kaffe | (2.00 €) |
| Te, infusion | (2.50 €) |
| Côtes de Gascogne, Domaine Espérance 2016 | (18.00 €) |
| Côtes de Gascogne Terres Basses 2015, Domaine de Laballe, Laudet-familien | (18.00 €) |
| Madiran, “Torus” 2015, Laurent Brumont | (25.00 €) |
| Madiran, “Segondine rouge” 2011, Laurent Brumont | (35.00 €) |
| Madiran, Château Bouscassé “Argile rouge” 2014, Laurent Brumont | (38.00 €) |
| Madiran, Château Bouscassé "vieilles vignes" 2010, Laurent Brumont | (48.00 €) |
| Madiran, Château Montus "prestige" 2002, Laurent Brumont | (75.00 €) |
| Bordeaux, Graves 2012 “Grand Enclos du Château de Cerdon” | (38.00 €) |
| Bordeaux, Graves Magnum 2012, “Grand Enclos du Château de Cerdon” | (82.00 €) |
| Bordeaux, Graves 2012 “Elixir du Grand Enclos du Château de Cerdon” | (98.00 €) |
| Côtes de Gascogne Domaine Espérance 2018 | (18.00 €) |
| Côtes de Gascogne, Terres Basses Domaine de Laballe 2017, Laudet-familien | (20.00 €) |
| Terres Basses 2018, Côtes de Gascogne | (20.00 €) |
| Chardonnay des Côtes de Gascogne 2018 | (25.00 €) |
| Domaine Espérance, Cuvée d'Or 2015 | (18.00 €) |
| Domaine Espérance, Cuvée d'Autonme 2017 | (18.00 €) |
| Basquaise gazpacho: portion 10 € | (10.00 €) |
| Tallerken friske pommes frites kogt i andefedt | (4.00 €) |
| Oksekød carpaccio | (17.00 €) |
| Bayonne skinkeskifer | (10.00 €) |
| Andeskifer: 16 € | (16.00 €) |
| Bigorre sort svineskinkeskifer | (22.00 €) |
| Griseskifer: 20 € | (20.00 €) |
| Ardoise-opdagelse: € 37 | (37.00 €) |
| Skifer af ænder foie gras: 39 € | (39.00 €) |
| Sortiment af 3 koost | (14.00 €) |
| Sortiment af 3 fårost | (18.00 €) |
Mere information
Oversættelsesproblem?
Hjælp