eRESTAURANT NFC

• Restaurant menu
• Mere information
• Find os
• Oversættelsesproblem?
• Hjælp

Har du brug for flere oplysninger?

• Bistrot des Cygnes tilbyder dig
• Oprindelse af produkter og oplysninger
• Vores kok Yoann Tanneau tilbyder dig
• Vores kok Yoann Tanneau: formlerne

Bistrot des Cygnes tilbyder dig

Bistrot des Cygnes tilbyder dig sit:

• Savoyard Fondue og sæsonsalat (minimum 2 personer, pris pr. Person)

  (26.00 €)

• Tallerken med pålæg og krydderier

  (14.00 €)

• Reblochon Tartiflette og sæsonbestemt salat

  (27.00 €)

• Berthoud de la Mère Buffet, kolde kød og sæsonsalat

  (28.00 €)

Daglige menuer

• Dagens særlige

  (21.00 €)

• Dagens menu: Dagens forret & dagens ret & dagens dessert

  (30.00 €)

• Mandag til fredag ved middagstid

Bistro menu

• Blandet salat og tartiflette med Reblochon og dessert

  (36.00 €)

Oprindelse af produkter og oplysninger

Eksempler på vores vigtigste leverandører - ikke -udtømmende og vejledende:

• Delikatesser: SyscoFrance 74, Buttay-røget skinke fra Savoie, charcuteri fra Mont Charvin

• Kød: Alpes Viandes, Royal Viande

• Fisk: Chrono Marée Douvaine, fra Genèvesøen til havet ved Maxilly, Mericq

• Friske frugter og grøntsager: Terreazur

• Ost: Maison Buttay i Thonon 74…

• Købmand: Transgourmet Alpes i La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

• Is fra Alperne: Thonon Gourmand i Thonon 74

• Æg: Maison Pariat i Marin 74…

• Brød: Jallon Coup de Pâtes

• Frisk juice: Maison Spur Douvaine

• Foie Gras: Jules' Duck (Landes)

Køds oprindelse (kød: født opvokset og slagtet)

• Foie Gras: Frankrig (Sydvest)

• Fjerkræ: Frankrig

• Savoie Tørskinke: Frankrig - Savoie Tørre og røgede pølser: Frankrig

• Kalvekød: Belgien, Frankrig

• Charolais-oksekød: Frankrig

• Lam: Frankrig, Irland

• Tartar: Frankrig

• Pluma: Spanien

Fiskens oprindelse

• Fjeldørred: Rhône-Alpes

• Polakker: Irland, Estland, Frankrig

• Rouget, Pighvar: Nordøstatlanten / Bretagne

• Laks: Nordatlanten,

Hjemmelavet

• Her er alle vores retter hjemmelavede som det fremgår af vores statstitel "Maître Restaurateur" siden 2010

• Kun brødet bages på stedet og kommer fra Maison Jallon. Isene er håndlavede, distribueret af Thonon gourmandhuset.

Afhentningsemballage

• Pakningen af takeaway-måltider opkræves 1€. Du kan medbringe din egen container, men du er ansvarlig for hygiejnen og egnetheden af den container, du medbringer. Enhver åbenlyst snavset eller uegnet emballage kan afvises. Vi accepterer ikke checks eller schweizerfranc

Allergener

• Listen over obligatoriske deklarationsallergener er tilgængelig på din anmodning

Information

• For at respektere roen hos vores hotelgæster og personalets tidsplaner, beder vi dig om at forlade restauranten kl. 15.30 maksimalt og 23.15 maksimalt. Men vores lounger og have står til din rådighed for at servere dig kaffe ved slutningen af måltidet eller til et øjebliks afslapning.

Vores kok Yoann Tanneau tilbyder dig

Vores startere..

• Sommertærte, auberginekaviar, variation af gammeldags tomater, burrata

  (22.00 €)

• Fakkelbrændt tun-tataki, paneret med gomasio, sojagel og wasabi

  (25.00 €)

• Savoyskinkecannelloni, frisk gedeost med forårsløg og krydderurter, parmesancrumble

  (23.00 €)

• Lemkogt foie gras fra Landes med ferskner og verbena, ristet brød

  (26.00 €)

• Charolais-oksetatar med ramsløg og røget abondance

  (25.00 €)

• Den store tallerken med forretter: sortiment af vores forretter (Fra menu)

  (30.00 €)

• Blandet salat

  (7.00 €)

Vores garnerede fisk (ifølge ankomst)..

• Skindet tilberedt bæklaks, rosmarin-sifon, sardin-smagsat Fregola-risotto med provencalske dufte

  (34.00 €)

• Stegt pighvarbøf, wok-stegte grøntsager og risnudler med ingefær, mynte og koriander

  (39.00 €)

• Rød mulletfilet med pistou, mafaldine og fin ratatouille

  (37.00 €)

• Meunière af aborrefileter, tartarsauce, cremede ærter og hjemmelavede tændstikkartofler

  (34.00 €)

• Aborrefileter -Svaner-, Variation omkring peberfrugt og iberisk chorizo, Hjemmelavede tændstikkartofler

  (34.00 €)

Vores pyntede kød..

• Fjerkræ fra huset -Garat- med abrikoser, mandel emulsion, panisse pommes frites, små grøntsager

  (33.00 €)

• Ristet iberisk blomme med espelettepeber, fåremælksfløde, udvalg af grillede grøntsager, mitraille-kartofler

  (36.00 €)

• Lammekølle i persillade-skorpe, raitosauce, duchesse-kartofler og grøntsager

  (37.00 €)

• Oksetatar med ramsløg og røgede Abondance-kartofler

  (35.00 €)

• Oksefilet med Vongoles, Dauphine-kartofler med blæksprutte, hestebønner i persille

  (39.00 €)

Vores vegetartallerken..

• Den store vegetartallerken, efter årstiden og kokkens humør

  (27.00 €)

• Tallerken med tændstikkartofler

  (9.00 €)

Svanernes Poke Bowl Hovedret - €28

• Melon, skinke, auberginekaviar, grillede grøntsager, avocado, kikærter, crozets, abondance

oste..

• Udvalg på vores buffet

  (14.00 €)

• Hytteost (med fløde, eller frugtcoulis eller ahornsirup)

  (8.00 €)

Udskårne retter: afhængig af tilgængelighed og off-menuer..

• Fjeldørred, grøntsager med pistou, bambusriskage, limesauce (2 personer, pris pr. person) - €39,00

• Dagens kød-forslag (stykke til 2 personer, pris pr. person) - €38

Vores konditor tilbyder dig: Vores søde sager til €13 - Desserter inkluderet i menuerne.

• Blåbærtærte: Blåbær, grannålsgelé, limesorbet

• Chokolade-, karamel- og mandelglasur med finger

• Abrikos-pistacie: Kandiseret abrikos-timianmousse på et sprødt pistaciehjerte

• Haveverbena og hindbærmousse Entremet

• Svanen (Vores signaturdessert): Frossen parfait med fersken og jasmin, fondant med fersken og kaffirlimeblade

Vores slik: Desserter fra menuer ..

• Gourmetkaffe eller te (tillæg på 3€ i en menu)

  (13.00 €)

• Gourmet Temptation -Les Cygnes- (Sortiment af vores forskellige kager...)

  (16.00 €)

• Gourmet Champagne

  (20.00 €)

• Se også vores håndværksmæssige ismenu

Vores håndværksmæssige iskopper

• Is 2 kugler

  (8.00 €)

• 3 kugler is

  (12.00 €)

• 2 kugler is og Chantilly Cream

  (10.00 €)

• 3 kugler is og Chantilly Cream

  (13.00 €)

• Vandet kop (tillæg på 5 € i menuerne)

  (15.00 €)

Is smag

• Bourbon Vanilje - Mørk chokolade - Siciliansk pistacie - Arabica-kaffe - Plombière - Génépi des Pères Chartreux - Romrosin - Grand-Marnier - Saltet smørkaramel - Chokolademynte

Sorbet smag

• Jordbær - Hindbær - Siciliansk Citron - Williams Pære - Blåbær - Tropiske frugter - Blodappelsin - Vinstokfersken

Vores kok Yoann Tanneau: formlerne

Børnemenu 18 €.

• Savoy rå skinke eller hakkebøf eller aborrefileter, hus tændstikskartofler

• Håndværkeris eller hytteost eller hjemmelavet wienerbrød

Daglige menuer...

• Dagens ret - €21

• Dagens forret/dagens hovedret - €27

• Dagens ret / Dagens dessert - €27

• Dagens menu: Dagens forret + Dagens ret + Dessert

  (30.00 €)

Discovery Menu - €44.

• Savoyskinkecannelloni, frisk gedeost med forårsløg og krydderurter, parmesancrumble

• Fjerkræ fra huset -Garat- med abrikoser, mandel emulsion, panisse pommes frites, små grøntsager

• Ostefad eller hytteost

• Eller: Dessert efter eget valg à la carte eller is - Tillæg på 5€ for et vandglas

• Menupunkter kan ikke redigeres

Vegetarisk menu -44€.

• Sommertærte, auberginekaviar, variation af gammeldags tomater, burrata

• Den store vegetartallerken, efter årstiden og kokkens humør

• Ostefad eller hytteost

• Eller: Dessert efter eget valg à la carte eller is - Tillæg på 5€ for et vandglas

• Retterne på menuen kan ikke ændres.

Smagsmenu - €60.

• Fakkelbrændt tun-tataki, paneret med gomasio, sojagel og wasabi

• Eller: Lemkogt foie gras fra Landes med ferskner og verbena, ristet brød

• Aborrefileter -Svaner-, Variation omkring peberfrugt og iberisk chorizo, Hjemmelavede tændstikkartofler

• Eller: Meunière af aborrefileter, tartarsauce, cremede ærter og hjemmelavede tændstikkartofler

• Eller: Ristet iberisk blomme med espelettepeber, fåremælksfløde, udvalg af grillede grøntsager, mitraillekartofler

• Ostefad eller hytteost

• Valg af dessert à la carte eller sundae af is - Tillæg på 5 € for en vandet sundae

• Retterne på menuen kan ikke ændres.

-Gastronomisk menu - 80€..

• Denne menu skal bestilles inden kl. 13.00 for frokostservering og indtil kl. 20.30 for middagsservering.

• Forret efter eget valg i menuen

• Fisk efter eget valg fra menuen

• Pause i fordøjelsen

• Kød efter eget valg fra menuen

• Fad med vores ost eller fromage blanc

• Valg af dessert à la carte eller sundae af is - Tillæg på 5 € for en vandet sundae

Ost rund menu: €42.

• Ostesmagsfad fra vores fad

Savoyard Fondue og sæsonsalat (minimum 2 personer, pris pr. Person)

(Fondue Savoyarde et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers))

Pris :

26.00 €

 

Tallerken med pålæg og krydderier

(Assiette de Charcuteries et condiments)

Reblochon Tartiflette og sæsonbestemt salat

(Tartiflette au Reblochon et Salade de Saison)

Berthoud de la Mère Buffet, kolde kød og sæsonsalat

(Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison)

Dagens særlige

(Plat du jour)

Pris :

21.00 €

 

Dagens menu: Dagens forret & dagens ret & dagens dessert

(Menu du jour: Entrée du Jour & Plat du Jour & Dessert du Jour)

Pris :

30.00 €

 

Mandag til fredag ved middagstid

(Du lundi au vendredi à midi uniquement)

Blandet salat og tartiflette med Reblochon og dessert

(Salade Mêlée & Tartiflette au Reblochon & Dessert)

Pris :

36.00 €

 

Delikatesser: SyscoFrance 74, Buttay-røget skinke fra Savoie, charcuteri fra Mont Charvin

(Charcuteries : SyscoFrance 74, Jambon Fumé de Savoie Buttay, Salaisons du Mont Charvin)

Kød: Alpes Viandes, Royal Viande

(Viandes : Alpes Viandes, Royal Viande)

Fisk: Chrono Marée Douvaine, fra Genèvesøen til havet ved Maxilly, Mericq

(Poissons : Chrono Marée Douvaine, Du Léman à l’Océan à Maxilly, Mericq)

Friske frugter og grøntsager: Terreazur

(Fruits et Légumes Frais : Terreazur)

Ost: Maison Buttay i Thonon 74…

(Fromages : Maison Buttay à Thonon 74 …)

Købmand: Transgourmet Alpes i La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

(Épicerie : Transgourmet Alpes à La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin)

Is fra Alperne: Thonon Gourmand i Thonon 74

(Glaces des Alpes : Thonon Gourmand à Thonon 74)

Æg: Maison Pariat i Marin 74…

(Œufs : Maison Pariat à Marin 74 …)

Brød: Jallon Coup de Pâtes

(Pain : Jallon Coup de Pâtes)

Frisk juice: Maison Spur Douvaine

(Jus Frais : Maison Spur Douvaine)

Foie Gras: Jules' Duck (Landes)

(Foie Gras : Le Canard de Jules (Landes))

Foie Gras: Frankrig (Sydvest)

(Foie Gras : France (Sud-Ouest))

Fjerkræ: Frankrig

(Volaille : France)

Savoie Tørskinke: Frankrig - Savoie Tørre og røgede pølser: Frankrig

(Jambon Sec de Savoie : France - Saucissons Secs et Fumées de Savoie : France)

Kalvekød: Belgien, Frankrig

(Veau : Belgique,France)

Charolais-oksekød: Frankrig

(Bœuf Charolais: France)

Lam: Frankrig, Irland

(Agneau : France, Irlande)

Tartar: Frankrig

(Tartare: France)

Pluma: Spanien

(Pluma: Espagne)

Fjeldørred: Rhône-Alpes

(Omble Chevalier : Rhône-Alpes)

Polakker: Irland, Estland, Frankrig

(Perches : Irlande, Estonie, France)

Rouget, Pighvar: Nordøstatlanten / Bretagne

(Rouget,Turbot : Atlantique Nord-Est /Bretagne)

Laks: Nordatlanten,

(Saumon : Atlantique Nord,)

Her er alle vores retter hjemmelavede som det fremgår af vores statstitel "Maître Restaurateur" siden 2010

(Ici tous nos plats sont de Fabrication Maison comme l’atteste notre titre d’Etat de « Maître Restaurateur » depuis 2010)

Kun brødet bages på stedet og kommer fra Maison Jallon. Isene er håndlavede, distribueret af Thonon gourmandhuset.

(Seul le pain est cuit sur place et provient de la Maison Jallon. Les glaces sont de Fabrication Artisanale, distribuées par la maison Thonon gourmand.)

Pakningen af takeaway-måltider opkræves 1€. Du kan medbringe din egen container, men du er ansvarlig for hygiejnen og egnetheden af den container, du medbringer. Enhver åbenlyst snavset eller uegnet emballage kan afvises. Vi accepterer ikke checks eller schweizerfranc

(L’emballage des plats à emporter est facturé 1€. Il vous est possible d’apporter votre propre contenant, cependant vous êtes responsable de l’hygiène et de l’aptitude du contenant que vous apportez. Tout emballage manifestement sale ou inadapté pourra être refusé. Nous n’acceptons pas ni les chèques, ni les Francs Suisse)

Listen over obligatoriske deklarationsallergener er tilgængelig på din anmodning

(La liste des allergènes à déclaration obligatoire est disponible est disponible sur votre demande)

For at respektere roen hos vores hotelgæster og personalets tidsplaner, beder vi dig om at forlade restauranten kl. 15.30 maksimalt og 23.15 maksimalt. Men vores lounger og have står til din rådighed for at servere dig kaffe ved slutningen af måltidet eller til et øjebliks afslapning.

(Afin de respecter le calme de nos clients d’hôtel et les horaires du personnel, nous vous demandons de libérer le restaurant à 15h30 maximum et 23h15 maximum. Cependant, nos salons et jardin sont à votre disposition pour vous servir le café en fin de repas ou pour un moment de détente)

Sommertærte, auberginekaviar, variation af gammeldags tomater, burrata

(Tarte Fine Estivale, Caviar d’Aubergine, Déclinaison de Tomates d’Antan, Burrata)

Fakkelbrændt tun-tataki, paneret med gomasio, sojagel og wasabi

(Tataki de Thon Brûlé au Chalumeau, Pané au Gomasio, Gel Soja et Wasabi)

Savoyskinkecannelloni, frisk gedeost med forårsløg og krydderurter, parmesancrumble

(Cannelloni de Jambon de Savoie, Chèvre Frais aux Cébettes et Herbes, Crumble au Parmesan)

Lemkogt foie gras fra Landes med ferskner og verbena, ristet brød

(Foie Gras Mi-Cuit des Landes aux Pêches et Verveine, Pain Toasté)

Charolais-oksetatar med ramsløg og røget abondance

(Tartare de Bœuf -Charolais- à l’Ail des Ours et Abondance Fumé)

Den store tallerken med forretter: sortiment af vores forretter (Fra menu)

(La grande assiette d’entrées : assortiment de nos entrées (Hors menu))

Blandet salat

(Salade Mêlée)

Skindet tilberedt bæklaks, rosmarin-sifon, sardin-smagsat Fregola-risotto med provencalske dufte

(Saumon de Fontaine Cuit sur Peau, Syphon Romarin, Risotto de Fregola Sardaaux Senteurs Provençales)

Stegt pighvarbøf, wok-stegte grøntsager og risnudler med ingefær, mynte og koriander

(Tronçon de Turbot Rôti, Wok de Légumes et Nouilles de Riz au Gingembre, Menthe et Coriandre)

Rød mulletfilet med pistou, mafaldine og fin ratatouille

(Filet de Rougets au Pistou, Mafaldine et Fine Ratatouille)

Meunière af aborrefileter, tartarsauce, cremede ærter og hjemmelavede tændstikkartofler

(Filets de Perches Meunière, Sauce Tartare, Crémeux de Petits Pois et Pommes Allumettes Maison)

Aborrefileter -Svaner-, Variation omkring peberfrugt og iberisk chorizo, Hjemmelavede tændstikkartofler

(Filets de Perches -Cygnes-, Déclinaison autour du Poivron et Chorizo Ibérique, Pommes Allumettes Maison)

Fjerkræ fra huset -Garat- med abrikoser, mandel emulsion, panisse pommes frites, små grøntsager

(Volaille de la Maison -Garat- aux Abricots, Emulsion Amandes, Frites de Panisses, petits Légumes)

Ristet iberisk blomme med espelettepeber, fåremælksfløde, udvalg af grillede grøntsager, mitraille-kartofler

(Pluma Ibérique Rôti au Piment d’Espelette, Crème de Brebis, Assortiment de Légumes Grillés, Pommes de Terre Mitraille)

Lammekølle i persillade-skorpe, raitosauce, duchesse-kartofler og grøntsager

(Rumsteck d’Agneau en croûte de Persillade, sauce Raito, Pommes Duchesse et Légumes)

Oksetatar med ramsløg og røgede Abondance-kartofler

(Tartare de Bœuf à l’ail des Ours et Abondance Fumé Pommes Allumettes Maison)

Oksefilet med Vongoles, Dauphine-kartofler med blæksprutte, hestebønner i persille

(Filet de Bœuf aux Vongoles, Pommes Dauphine à l’Encre de seiche, Févettes en Persillade)

Den store vegetartallerken, efter årstiden og kokkens humør

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Tallerken med tændstikkartofler

(Assiette de pommes allumettes)

Melon, skinke, auberginekaviar, grillede grøntsager, avocado, kikærter, crozets, abondance

(Melon, Jambon, Caviar d’aubergine, Légumes Grillés, Avocat, Pois Chiches, Crozets, Abondance)

Udvalg på vores buffet

(Sélection sur notre buffet)

Hytteost (med fløde, eller frugtcoulis eller ahornsirup)

(Fromage blanc (à la crème, ou coulis de fruits ou au sirop d’érable))

Fjeldørred, grøntsager med pistou, bambusriskage, limesauce (2 personer, pris pr. person) - €39,00

(Omble Chevalier, Légumes au Pistou, galette de Riz Bambou, Sauce Citron vert (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 39.00€)

Dagens kød-forslag (stykke til 2 personer, pris pr. person) - €38

(Suggestion de Viande du Moment (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) - 38€)

Blåbærtærte: Blåbær, grannålsgelé, limesorbet

(Tarte Myrtille : Myrtilles, Gel aux Aiguilles de Sapin, Sorbet Citron Vert)

Chokolade-, karamel- og mandelglasur med finger

(Finger Glacé Chocolat Caramel et Amandes)

Abrikos-pistacie: Kandiseret abrikos-timianmousse på et sprødt pistaciehjerte

(L’abricot-Pistache: Abricot Confit, Mousse au Thym sur un Croustillant et Cœur Pistache)

Haveverbena og hindbærmousse Entremet

(Entremet Mousse Verveine du Jardin et Framboise)

Svanen (Vores signaturdessert): Frossen parfait med fersken og jasmin, fondant med fersken og kaffirlimeblade

(Le Cygne (Notre Dessert Signature): Parfait Glacé Pêche et Jasmin, Cœur Coulant Pêche et Feuille de Kaffir)

Gourmetkaffe eller te (tillæg på 3€ i en menu)

(Café ou Thé gourmand (supplément de 3€ dans un menu))

Gourmet Temptation -Les Cygnes- (Sortiment af vores forskellige kager...)

(Tentation Gourmande -Les Cygnes- (Assortiment de nos différentes pâtisseries…))

Gourmet Champagne

(Champagne gourmand)

Se også vores håndværksmæssige ismenu

(Consultez également notre carte des glaces artisanale)

Is 2 kugler

(Glace 2 Boules)

3 kugler is

(Glace 3 boules)

2 kugler is og Chantilly Cream

(Glace 2 Boules et Chantilly )

3 kugler is og Chantilly Cream

(Glace 3 Boules et Chantilly)

Vandet kop (tillæg på 5 € i menuerne)

(Coupe Arrosée (Supplément de 5€ dans les menus))

Bourbon Vanilje - Mørk chokolade - Siciliansk pistacie - Arabica-kaffe - Plombière - Génépi des Pères Chartreux - Romrosin - Grand-Marnier - Saltet smørkaramel - Chokolademynte

(Vanille Bourbon - Chocolat Noir - Pistache de Sicile - Café Arabica - Plombière - Génépi des Pères Chartreux - Rhum Raisin - Grand-Marnier - Caramel Beurre Salé - Menthe Chocolat)

Jordbær - Hindbær - Siciliansk Citron - Williams Pære - Blåbær - Tropiske frugter - Blodappelsin - Vinstokfersken

(Fraise - Framboise - Citron de Sicile - Poire Williams - Myrtille - Fruits des Tropiques - Orange Sanguine - Pêche de Vigne)

Savoy rå skinke eller hakkebøf eller aborrefileter, hus tændstikskartofler

(Jambon cru de Savoie ou steak haché ou filets de perches, pommes allumettes maison)

Håndværkeris eller hytteost eller hjemmelavet wienerbrød

(Glace artisanale ou fromage blanc ou pâtisserie maison)

Dagens ret - €21

(Plat du jour - 21€)

Dagens forret/dagens hovedret - €27

(Entrée du Jour / Plat du Jour - 27€)

Dagens ret / Dagens dessert - €27

(Plat du jour / Dessert du jour - 27€)

Dagens menu: Dagens forret + Dagens ret + Dessert

(Menu du Jour: Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert)

Savoyskinkecannelloni, frisk gedeost med forårsløg og krydderurter, parmesancrumble

(Cannelloni de Jambon de Savoie, Chèvre Frais aux Cébettes et Herbes, Crumble au Parmesan)

Fjerkræ fra huset -Garat- med abrikoser, mandel emulsion, panisse pommes frites, små grøntsager

(Volaille de la Maison -Garat- aux Abricots, Emulsion Amandes, Frites de Panisses, petits Légumes)

Ostefad eller hytteost

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Eller: Dessert efter eget valg à la carte eller is - Tillæg på 5€ for et vandglas

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Menupunkter kan ikke redigeres

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Sommertærte, auberginekaviar, variation af gammeldags tomater, burrata

(Tarte Fine Estivale, Caviar d’Aubergine, Déclinaison de Tomates d’Antan, Burrata)

Den store vegetartallerken, efter årstiden og kokkens humør

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Ostefad eller hytteost

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Eller: Dessert efter eget valg à la carte eller is - Tillæg på 5€ for et vandglas

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Retterne på menuen kan ikke ændres.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Fakkelbrændt tun-tataki, paneret med gomasio, sojagel og wasabi

(Tataki de Thon Brûlé au Chalumeau, Pané au Gomasio, Gel Soja et Wasabi)

Eller: Lemkogt foie gras fra Landes med ferskner og verbena, ristet brød

(Ou: Foie Gras Mi-Cuit des Landes aux Pêches et Verveine, Pain Toasté)

Aborrefileter -Svaner-, Variation omkring peberfrugt og iberisk chorizo, Hjemmelavede tændstikkartofler

(Filets de Perches -Cygnes-, Déclinaison autour du Poivron et Chorizo Ibérique, Pommes Allumettes Maison)

Eller: Meunière af aborrefileter, tartarsauce, cremede ærter og hjemmelavede tændstikkartofler

(Ou: Filets de Perches Meunière, Sauce Tartare, Crémeux de Petits Pois et Pommes Allumettes Maison)

Eller: Ristet iberisk blomme med espelettepeber, fåremælksfløde, udvalg af grillede grøntsager, mitraillekartofler

(Ou: Pluma Ibérique Rôti au Piment d’Espelette, Crème de Brebis, Assortiment de Légumes Grillés, Pommes de Terre Mitraille)

Ostefad eller hytteost

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Valg af dessert à la carte eller sundae af is - Tillæg på 5 € for en vandet sundae

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Retterne på menuen kan ikke ændres.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Denne menu skal bestilles inden kl. 13.00 for frokostservering og indtil kl. 20.30 for middagsservering.

(Ce Menu est à commander avant 13h sur le service du midi et jusque 20h30 sur le service du soir)

Forret efter eget valg i menuen

(Entrée au choix dans la carte)

Fisk efter eget valg fra menuen

(Poisson au choix dans la carte)

Pause i fordøjelsen

(Pause digestive)

Kød efter eget valg fra menuen

(Viande au choix dans la carte)

Fad med vores ost eller fromage blanc

(Plateau de nos fromage Ou fromage blanc)

Valg af dessert à la carte eller sundae af is - Tillæg på 5 € for en vandet sundae

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Ostesmagsfad fra vores fad

(Assiette de dégustation de fromages de notre plateau)

Dagens menu

Begivenhed

Oversættelsesproblem?