eRESTAURANT NFC

• Restaurant menu
• Mere information
• Find os
• Oversættelsesproblem?
• Hjælp

Har du brug for flere oplysninger?

• Bistrot des Cygnes tilbyder dig
• Oprindelse af produkter og oplysninger
• Vores kok Yoann Tanneau tilbyder dig
• Vores kok Yoann Tanneau: formlerne

Bistrot des Cygnes tilbyder dig

Bistrot des Cygnes tilbyder dig sit:

• Savoyard Fondue og sæsonsalat (minimum 2 personer, pris pr. Person)

  (26.00 €)

• Tallerken med pålæg og krydderier

  (14.00 €)

• Reblochon Tartiflette og sæsonbestemt salat

  (27.00 €)

• Berthoud de la Mère Buffet, kolde kød og sæsonsalat

  (28.00 €)

Daglige menuer

• Dagens særlige

  (21.00 €)

• Dagens menu: Dagens forret & dagens ret & dagens dessert

  (30.00 €)

• Mandag til fredag ved middagstid

Bistro menu

• Blandet salat og tartiflette med Reblochon og dessert

  (36.00 €)

Oprindelse af produkter og oplysninger

Eksempler på vores vigtigste leverandører - ikke -udtømmende og vejledende:

• Delikatesser: SyscoFrance 74, Buttay røget skinke fra Savoie

• Kød: Alpes Viandes, Royal Viande

• Fisk: Chrono Marée Douvaine, fra Genèvesøen til havet ved Maxilly, Mericq

• Friske frugter og grøntsager: Terreazur

• Ost: Maison Buttay i Thonon 74…

• Købmand: Transgourmet Alpes i La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

• Is fra Alperne: Thonon Gourmand i Thonon 74

• Æg: Maison Pariat i Marin 74…

• Brød: Jallon Coup de Pâtes

• Frisk juice: Maison Spur Douvaine

• Foie Gras: Jules' Duck (Landes)

Køds oprindelse (kød: født opvokset og slagtet)

• Foie Gras: Frankrig (Sydvest)

• Savoie Tørskinke: Frankrig - Savoie Tørre og røgede pølser: Frankrig

• Kalvekød: Frankrig, Tyskland

• Oksekød, andebryst: Frankrig

• Pattegris: Frankrig, Tyskland

• Lam: Frankrig, Irland

Fiskens oprindelse

• Fjeldørred: Rhône-Alpes

• Polakker: Irland, Estland, Frankrig

• Ørred: Petit fiskefarm (Savoie)

• Kammuslinger: Frankrig

• Havtaske: Nordøstatlanten / Bretagne

• Torsk: Nordatlanten

• Krebs: Spansk

Hjemmelavet

• Her er alle vores retter hjemmelavede som det fremgår af vores statstitel "Maître Restaurateur" siden 2010

• Kun brødet bages på stedet og kommer fra Maison Jallon. Isene er håndlavede, distribueret af Thonon gourmandhuset.

Afhentningsemballage

• Pakningen af takeaway-måltider opkræves 1€. Du kan medbringe din egen container, men du er ansvarlig for hygiejnen og egnetheden af den container, du medbringer. Enhver åbenlyst snavset eller uegnet emballage kan afvises. Vi accepterer ikke checks eller schweizerfranc

Allergener

• Listen over obligatoriske deklarationsallergener er tilgængelig på din anmodning

Information

• For at respektere roen hos vores hotelgæster og personalets tidsplaner, beder vi dig om at forlade restauranten kl. 15.30 maksimalt og 23.15 maksimalt. Men vores lounger og have står til din rådighed for at servere dig kaffe ved slutningen af måltidet eller til et øjebliks afslapning.

Vores kok Yoann Tanneau tilbyder dig

Vores startere..

• Porre Nori, Fera Petals Smoked by Us, Let Mayonnaise med Kaffir Lime

  (22.00 €)

• Octopus Carpaccio, Asparges Variation, Lemon Gel, Olivenolie fra Les Beaux de Provence

  (23.00 €)

• Havaborre Ceviche med bergamot, kandiseret ingefær, to sesamfliser

  (24.00 €)

• Ande Foie Gras fra Landes - Halvkogt - med Beaume de Venise, lavendelgel og confiteret, ristet brød

  (26.00 €)

• Lammetartar med blomstereddike, cremet ærtesauce med mynte, ristede pinjekerner

  (27.00 €)

• Den store tallerken med forretter: sortiment af vores forretter (Fra menu)

  (30.00 €)

• Blandet salat

  (7.00 €)

Vores garnerede fisk (ifølge ankomst)..

• Ørredryg kogt på skind, artiskokbarigoule, røget skinke Espuma fra Haute Savoie

  (34.00 €)

• Grillet sværdfiskbøf, fennikelsauce, rabarber, vitelottemousseline, anisskum

  (34.00 €)

• John Dory filet serveret i stil med en bouillabaisse, kartoffelpuck, nogle skaldyr, Rouille og croutoner

  (37.00 €)

• Aborrefileter Meunière, tatarsauce, sandgulerodspulp med spidskommen, hjemmelavede tændstikkartofler

  (34.00 €)

• -La Perche des Cygnes-, Crozet Risotto med asparges og cremet parmesan, hjemmelavede tændstikkartofler

  (34.00 €)

Vores pyntede kød..

• Stativ med svinekød, grøn polenta, gammeldags sennepscreme, spinatskud i olivenolie

  (33.00 €)

• Kalvemørbrad tilberedt ved lav temperatur, sort hvidløgsskorpe, pressede abondance kartofler, fyldig lakridsjus

  (35.00 €)

• Andebryst fyldt med krebs, saft fra de to kroppe, forårsgrøntsager fodret med tangsmør

  (37.00 €)

• Lammetatar med blomstereddike, cremet ærtesauce med mynte, ristede pinjekerner, hjemmelavede tændstikkartofler

  (36.00 €)

• Sauteret oksefilet, rød frugt Gastrique, Spätzle med Pistou

  (39.00 €)

Vores vegetartallerken..

• Den store vegetartallerken, efter årstiden og kokkens humør

  (27.00 €)

• Tallerken med tændstikkartofler

  (9.00 €)

Salat -Forår- Hovedret €27.

• Romainesalat, asparges, quinoa, røget hvidbait, cremede ærter, frisk gedeost med urter, ristet brød

oste..

• Udvalg på vores buffet

  (14.00 €)

• Hytteost (med fløde, eller frugtcoulis eller ahornsirup)

  (8.00 €)

Udskårne retter: afhængig af tilgængelighed og off-menuer..

• Arctic Char, syrecreme, gourmetquinoa, forårsgrøntsager (2 serveres, pris pr. person) - 38 €

• Dagens kød-forslag (stykke til 2 personer, pris pr. person) - €38

Vores søde sager til €13 - Desserter inkluderet i menuerne.

• To chokoladetærter: Kakaosandkage, mørk chokoladeganache, mælkechokoladecreme

• Le Galet du Léman: Let Vaniljecreme, Mango Passion Interiør, Passion Gel, Vaniljesvamp

• Spring Vacherin: Strawberry Iced Parfait, kandiserede rabarber, hasselnød Dacquoise

• Rom Baba: Baba, Vanilje Chantilly Creme, Arrangeret Rom Gel

• Svanen: (Vores signaturdessert) Vaniljediplomat, skovfrugthjerte, blød mandelkiks

Vores slik: Desserter fra menuer ..

• Gourmetkaffe eller te (tillæg på 3€ i en menu)

  (12.00 €)

• Gourmet Temptation -Les Cygnes- (Sortiment af vores forskellige kager...)

  (16.00 €)

• Gourmet Champagne

  (20.00 €)

• Se også vores håndværksmæssige ismenu

Vores håndværksmæssige iskopper

• Is 2 kugler

  (8.00 €)

• 3 kugler is

  (12.00 €)

• 2 kugler is og Chantilly Cream

  (10.00 €)

• 3 kugler is og Chantilly Cream

  (13.00 €)

• Vandet kop (tillæg på 5 € i menuerne)

  (15.00 €)

Is smag

• Bourbon Vanilje - Mørk chokolade - Siciliansk pistacie - Arabica-kaffe - Plombière - Génépi des Pères Chartreux - Romrosin - Grand-Marnier - Saltet smørkaramel - Chokolademynte

Sorbet smag

• Jordbær - Hindbær - Siciliansk Citron - Williams Pære - Blåbær - Tropiske frugter - Blodappelsin - Vinstokfersken

Vores kok Yoann Tanneau: formlerne

Børnemenu 18 €.

• Savoy rå skinke eller hakkebøf eller aborrefileter, hus tændstikskartofler

• Håndværkeris eller hytteost eller hjemmelavet wienerbrød

Daglige menuer...

• Dagens ret - €21

• Dagens forret/dagens hovedret - €27

• Dagens ret / Dagens dessert - €27

• Dagens menu: Dagens forret + Dagens ret + Dessert

  (30.00 €)

Discovery Menu - €44.

• Octopus Carpaccio, Asparges Variation, Citron Gel, Beaux de Provence Olivenolie

• Svinestativ, grøn polenta, gammeldags sennepscreme, spinatskud i olivenolie

• Ostefad eller hytteost

• Eller: Dessert efter eget valg à la carte eller is - Tillæg på 5€ for et vandglas

• Menupunkter kan ikke redigeres

Vegetarisk menu -44€.

• Porre Nori, Let Mayonnaise med Kaffir Lime

• Den store vegetartallerken, efter årstiden og kokkens humør

• Ostefad eller hytteost

• Eller: Dessert efter eget valg à la carte eller is - Tillæg på 5€ for et vandglas

• Retterne på menuen kan ikke ændres.

Smagsmenu - €60.

• Havaborre Ceviche med bergamot, kandiseret ingefær, to sesamfliser

• Eller: Ande Foie Gras fra Landes - Halvkogt - med Beaume de Venise, Lavendel Gel og Confitering, Ristet Brød

• -La Perche des Cygnes-, Crozet Risotto med asparges og cremet parmesan, hjemmelavede tændstikkartofler

• Eller: Aborrefileter Meunière, tatarsauce, sandgulerodspulp med spidskommen, hjemmelavede tændstikkartofler

• Kalvemørbrad tilberedt ved lav temperatur, sort hvidløgsskorpe, pressede abondance-kartofler, fyldig lakridsjus

• Ostefad eller hytteost

• Valg af dessert à la carte eller sundae af is - Tillæg på 5 € for en vandet sundae

• Retterne på menuen kan ikke ændres.

-Gastronomisk menu - 80€..

• Denne menu skal bestilles inden kl. 13.00 for frokostservering og indtil kl. 20.30 for middagsservering.

• Forret efter eget valg i menuen

• Fisk efter eget valg fra menuen

• Pause i fordøjelsen

• Kød efter eget valg fra menuen

• Fad med vores ost eller fromage blanc

• Valg af dessert à la carte eller sundae af is - Tillæg på 5 € for en vandet sundae

Ost rund menu: €42.

• Ostesmagsfad fra vores fad

Savoyard Fondue og sæsonsalat (minimum 2 personer, pris pr. Person)

(Fondue Savoyarde et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers))

Pris :

26.00 €

 

Tallerken med pålæg og krydderier

(Assiette de Charcuteries et condiments)

Reblochon Tartiflette og sæsonbestemt salat

(Tartiflette au Reblochon et Salade de Saison)

Berthoud de la Mère Buffet, kolde kød og sæsonsalat

(Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison)

Dagens særlige

(Plat du jour)

Pris :

21.00 €

 

Dagens menu: Dagens forret & dagens ret & dagens dessert

(Menu du jour: Entrée du Jour & Plat du Jour & Dessert du Jour)

Pris :

30.00 €

 

Mandag til fredag ved middagstid

(Du lundi au vendredi à midi uniquement)

Blandet salat og tartiflette med Reblochon og dessert

(Salade Mêlée & Tartiflette au Reblochon & Dessert)

Pris :

36.00 €

 

Delikatesser: SyscoFrance 74, Buttay røget skinke fra Savoie

(Charcuteries : SyscoFrance 74, Jambon Fumé de Savoie Buttay)

Kød: Alpes Viandes, Royal Viande

(Viandes : Alpes Viandes, Royal Viande)

Fisk: Chrono Marée Douvaine, fra Genèvesøen til havet ved Maxilly, Mericq

(Poissons : Chrono Marée Douvaine, Du Léman à l’Océan à Maxilly, Mericq)

Friske frugter og grøntsager: Terreazur

(Fruits et Légumes Frais : Terreazur)

Ost: Maison Buttay i Thonon 74…

(Fromages : Maison Buttay à Thonon 74 …)

Købmand: Transgourmet Alpes i La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

(Épicerie : Transgourmet Alpes à La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin)

Is fra Alperne: Thonon Gourmand i Thonon 74

(Glaces des Alpes : Thonon Gourmand à Thonon 74)

Æg: Maison Pariat i Marin 74…

(Œufs : Maison Pariat à Marin 74 …)

Brød: Jallon Coup de Pâtes

(Pain : Jallon Coup de Pâtes)

Frisk juice: Maison Spur Douvaine

(Jus Frais : Maison Spur Douvaine)

Foie Gras: Jules' Duck (Landes)

(Foie Gras : Le Canard de Jules (Landes))

Foie Gras: Frankrig (Sydvest)

(Foie Gras : France (Sud-Ouest))

Savoie Tørskinke: Frankrig - Savoie Tørre og røgede pølser: Frankrig

(Jambon Sec de Savoie : France - Saucissons Secs et Fumées de Savoie : France)

Kalvekød: Frankrig, Tyskland

(Veau :France, Allemagne)

Oksekød, andebryst: Frankrig

(Bœuf,Magret :France)

Pattegris: Frankrig, Tyskland

(Porcelet : France, Allemagne)

Lam: Frankrig, Irland

(Agneau : France, Irlande)

Fjeldørred: Rhône-Alpes

(Omble Chevalier : Rhône-Alpes)

Polakker: Irland, Estland, Frankrig

(Perches : Irlande, Estonie, France)

Ørred: Petit fiskefarm (Savoie)

(Truite : Pisciculture Petit (Savoie))

Kammuslinger: Frankrig

(Noix de St-Jacques : France)

Havtaske: Nordøstatlanten / Bretagne

(Lotte : Atlantique Nord-Est /Bretagne)

Torsk: Nordatlanten

(Cabillaud : Atlantique Nord)

Krebs: Spansk

(Écrevisses : Espagnol)

Her er alle vores retter hjemmelavede som det fremgår af vores statstitel "Maître Restaurateur" siden 2010

(Ici tous nos plats sont de Fabrication Maison comme l’atteste notre titre d’Etat de « Maître Restaurateur » depuis 2010)

Kun brødet bages på stedet og kommer fra Maison Jallon. Isene er håndlavede, distribueret af Thonon gourmandhuset.

(Seul le pain est cuit sur place et provient de la Maison Jallon. Les glaces sont de Fabrication Artisanale, distribuées par la maison Thonon gourmand.)

Pakningen af takeaway-måltider opkræves 1€. Du kan medbringe din egen container, men du er ansvarlig for hygiejnen og egnetheden af den container, du medbringer. Enhver åbenlyst snavset eller uegnet emballage kan afvises. Vi accepterer ikke checks eller schweizerfranc

(L’emballage des plats à emporter est facturé 1€. Il vous est possible d’apporter votre propre contenant, cependant vous êtes responsable de l’hygiène et de l’aptitude du contenant que vous apportez. Tout emballage manifestement sale ou inadapté pourra être refusé. Nous n’acceptons pas ni les chèques, ni les Francs Suisse)

Listen over obligatoriske deklarationsallergener er tilgængelig på din anmodning

(La liste des allergènes à déclaration obligatoire est disponible est disponible sur votre demande)

For at respektere roen hos vores hotelgæster og personalets tidsplaner, beder vi dig om at forlade restauranten kl. 15.30 maksimalt og 23.15 maksimalt. Men vores lounger og have står til din rådighed for at servere dig kaffe ved slutningen af måltidet eller til et øjebliks afslapning.

(Afin de respecter le calme de nos clients d’hôtel et les horaires du personnel, nous vous demandons de libérer le restaurant à 15h30 maximum et 23h15 maximum. Cependant, nos salons et jardin sont à votre disposition pour vous servir le café en fin de repas ou pour un moment de détente)

Porre Nori, Fera Petals Smoked by Us, Let Mayonnaise med Kaffir Lime

(Nori de Poireaux, Pétales de Féra Fumée par nos Soins, Mayonnaise Légère au Combava)

Octopus Carpaccio, Asparges Variation, Lemon Gel, Olivenolie fra Les Beaux de Provence

(Carpaccio de Poulpe, Déclinaison Autour de l’Asperge, Gel Citron, Huile d’Olive des Beaux de Provence)

Havaborre Ceviche med bergamot, kandiseret ingefær, to sesamfliser

(Ceviche de Bar à la Bergamote, Gingembre Confit, Tuiles aux Deux Sésames)

Ande Foie Gras fra Landes - Halvkogt - med Beaume de Venise, lavendelgel og confiteret, ristet brød

(Foie Gras de Canard des Landes -Mi-cuit- au Beaume de Venise, Gel et Confit de Lavande, Pain Toasté)

Lammetartar med blomstereddike, cremet ærtesauce med mynte, ristede pinjekerner

(Tartare d’Agneau au Vinaigre Floral, Crémeux de Petits Pois Parfumé à la Menthe, Pignons de Pins Torréfiés)

Den store tallerken med forretter: sortiment af vores forretter (Fra menu)

(La grande assiette d’entrées : assortiment de nos entrées (Hors menu))

Blandet salat

(Salade Mêlée)

Ørredryg kogt på skind, artiskokbarigoule, røget skinke Espuma fra Haute Savoie

(Dos de Truite Cuit sur Peau, Barigoule d’Artichaut, Espuma de Jambon Fumé de Haute Savoie)

Grillet sværdfiskbøf, fennikelsauce, rabarber, vitelottemousseline, anisskum

(Pavé d’Espadon Grillé, Vierge au Fenouil, Rhubarbe, Mousseline de Vitelotte, Ecume Anisée)

John Dory filet serveret i stil med en bouillabaisse, kartoffelpuck, nogle skaldyr, Rouille og croutoner

(Filet de Saint Pierre Servi dans l’Esprit d’une Bouillabaisse, Palet de Pomme de Terre, Quelques Coquillages, Rouille et Croûtons)

Aborrefileter Meunière, tatarsauce, sandgulerodspulp med spidskommen, hjemmelavede tændstikkartofler

(Filets de Perches Meunière, Sauce Tartare, Pulpe de Carottes des Sables au Cumin, Pommes Allumettes Maison)

-La Perche des Cygnes-, Crozet Risotto med asparges og cremet parmesan, hjemmelavede tændstikkartofler

(-La Perche des Cygnes-, Risotto de Crozets aux Asperges et Crémeux Parmesan, Pommes Allumettes Maison)

Stativ med svinekød, grøn polenta, gammeldags sennepscreme, spinatskud i olivenolie

(Carré de Porcelet, Polenta Verdé, Crème de Moutarde à l’Ancienne, Pousses d’Epinards à l’Huile d’Olive)

Kalvemørbrad tilberedt ved lav temperatur, sort hvidløgsskorpe, pressede abondance kartofler, fyldig lakridsjus

(Mignon de Veau Cuit à Basse Température, Croûte d’Ail Noir, Pressé de Pommes de Terre à l’Abondance, Jus Corsé à la Réglisse)

Andebryst fyldt med krebs, saft fra de to kroppe, forårsgrøntsager fodret med tangsmør

(Magret de Canard Farci aux Ecrevisses, Jus des Deux Carcasses, Légumes Printaniers Nourris au Beurre d’Algues)

Lammetatar med blomstereddike, cremet ærtesauce med mynte, ristede pinjekerner, hjemmelavede tændstikkartofler

(Tartare d’Agneau au Vinaigre Floral, Crémeux de Petits Pois Parfumé à la Menthe, Pignons de Pins Torréfiés, Pommes Allumettes Maison)

Sauteret oksefilet, rød frugt Gastrique, Spätzle med Pistou

(Filet de Bœuf au Sautoir, Gastrique aux Fruits Rouges, Spätzle au Pistou)

Den store vegetartallerken, efter årstiden og kokkens humør

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Tallerken med tændstikkartofler

(Assiette de pommes allumettes)

Romainesalat, asparges, quinoa, røget hvidbait, cremede ærter, frisk gedeost med urter, ristet brød

(Romaine, Asperges, Quinoa, Féra Fumée, Crémeux de Petits Pois, chèvre Frais aux Fines Herbes, Pain Toasté)

Udvalg på vores buffet

(Sélection sur notre buffet)

Hytteost (med fløde, eller frugtcoulis eller ahornsirup)

(Fromage blanc (à la crème, ou coulis de fruits ou au sirop d’érable))

Arctic Char, syrecreme, gourmetquinoa, forårsgrøntsager (2 serveres, pris pr. person) - 38 €

(Omble Chevalier, Crème d’Oseille, Quinoa Gourmand, Légumes Printaniers (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 38€)

Dagens kød-forslag (stykke til 2 personer, pris pr. person) - €38

(Suggestion de Viande du Moment (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) - 38€)

To chokoladetærter: Kakaosandkage, mørk chokoladeganache, mælkechokoladecreme

(Tarte aux deux Chocolats : Sablé Cacao, Ganache Chocolat Noir, Crème au Chocolat au Lait)

Le Galet du Léman: Let Vaniljecreme, Mango Passion Interiør, Passion Gel, Vaniljesvamp

(Le Galet du Léman :Crème Légère Vanille, Intérieur Mangue Passion, Gel Passion, Génoise Vanille)

Spring Vacherin: Strawberry Iced Parfait, kandiserede rabarber, hasselnød Dacquoise

(Vacherin Printanier :Parfait Glacé Fraise, Rhubarbe Confite, Dacquoise Noisette)

Rom Baba: Baba, Vanilje Chantilly Creme, Arrangeret Rom Gel

(Baba au Rhum : Baba, Chantilly Vanille, Gel au Rhum Arrangé)

Svanen: (Vores signaturdessert) Vaniljediplomat, skovfrugthjerte, blød mandelkiks

(Le Cygne :(Notre Dessert Signature) Diplomate Vanille, Cœur Fruits des Bois, Biscuit Moelleux Amande)

Gourmetkaffe eller te (tillæg på 3€ i en menu)

(Café ou Thé gourmand (supplément de 3€ dans un menu))

Gourmet Temptation -Les Cygnes- (Sortiment af vores forskellige kager...)

(Tentation Gourmande -Les Cygnes- (Assortiment de nos différentes pâtisseries…))

Gourmet Champagne

(Champagne gourmand)

Se også vores håndværksmæssige ismenu

(Consultez également notre carte des glaces artisanale)

Is 2 kugler

(Glace 2 Boules)

3 kugler is

(Glace 3 boules)

2 kugler is og Chantilly Cream

(Glace 2 Boules et Chantilly )

3 kugler is og Chantilly Cream

(Glace 3 Boules et Chantilly)

Vandet kop (tillæg på 5 € i menuerne)

(Coupe Arrosée (Supplément de 5€ dans les menus))

Bourbon Vanilje - Mørk chokolade - Siciliansk pistacie - Arabica-kaffe - Plombière - Génépi des Pères Chartreux - Romrosin - Grand-Marnier - Saltet smørkaramel - Chokolademynte

(Vanille Bourbon - Chocolat Noir - Pistache de Sicile - Café Arabica - Plombière - Génépi des Pères Chartreux - Rhum Raisin - Grand-Marnier - Caramel Beurre Salé - Menthe Chocolat)

Jordbær - Hindbær - Siciliansk Citron - Williams Pære - Blåbær - Tropiske frugter - Blodappelsin - Vinstokfersken

(Fraise - Framboise - Citron de Sicile - Poire Williams - Myrtille - Fruits des Tropiques - Orange Sanguine - Pêche de Vigne)

Savoy rå skinke eller hakkebøf eller aborrefileter, hus tændstikskartofler

(Jambon cru de Savoie ou steak haché ou filets de perches, pommes allumettes maison)

Håndværkeris eller hytteost eller hjemmelavet wienerbrød

(Glace artisanale ou fromage blanc ou pâtisserie maison)

Dagens ret - €21

(Plat du jour - 21€)

Dagens forret/dagens hovedret - €27

(Entrée du Jour / Plat du Jour - 27€)

Dagens ret / Dagens dessert - €27

(Plat du jour / Dessert du jour - 27€)

Dagens menu: Dagens forret + Dagens ret + Dessert

(Menu du Jour: Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert)

Octopus Carpaccio, Asparges Variation, Citron Gel, Beaux de Provence Olivenolie

(Carpaccio de Poulpe, Déclinaison autour de l’asperge, Gel citron, Huile d’Olive de Beaux de Provence)

Svinestativ, grøn polenta, gammeldags sennepscreme, spinatskud i olivenolie

(Carré de Porcelet, Polenta Verdé, Crème de Moutarde à l’Ancienne, Pousses d’Epinards à l’Huile d’Olive)

Ostefad eller hytteost

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Eller: Dessert efter eget valg à la carte eller is - Tillæg på 5€ for et vandglas

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Menupunkter kan ikke redigeres

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Porre Nori, Let Mayonnaise med Kaffir Lime

(Nori de Poireaux, Mayonnaise Légère au Combava)

Den store vegetartallerken, efter årstiden og kokkens humør

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Ostefad eller hytteost

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Eller: Dessert efter eget valg à la carte eller is - Tillæg på 5€ for et vandglas

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Retterne på menuen kan ikke ændres.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Havaborre Ceviche med bergamot, kandiseret ingefær, to sesamfliser

(Ceviche de Bar à la Bergamote, Gingembre Confit, Tuiles aux Deux Sésames)

Eller: Ande Foie Gras fra Landes - Halvkogt - med Beaume de Venise, Lavendel Gel og Confitering, Ristet Brød

(Ou: Foie Gras de Canard des Landes -Mi-cuit- au Beaume de Venise, Gel et Confit de Lavande, Pain Toasté)

-La Perche des Cygnes-, Crozet Risotto med asparges og cremet parmesan, hjemmelavede tændstikkartofler

(-La Perche des Cygnes-, Risotto de Crozets aux Asperges et Crémeux Parmesan, Pommes Allumettes Maison)

Eller: Aborrefileter Meunière, tatarsauce, sandgulerodspulp med spidskommen, hjemmelavede tændstikkartofler

(Ou: Filets de PerchesMeunière, Sauce Tartare, Pulpe de Carottes des Sables au cumin, Pommes Allumettes Maison)

Kalvemørbrad tilberedt ved lav temperatur, sort hvidløgsskorpe, pressede abondance-kartofler, fyldig lakridsjus

(Mignon de Veau cuit à Basse Température, Croûte d’Ail Noir, Pressé de Pommes de Terre à l’Abondance, Jus Corsé à la Réglisse)

Ostefad eller hytteost

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Valg af dessert à la carte eller sundae af is - Tillæg på 5 € for en vandet sundae

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Retterne på menuen kan ikke ændres.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Denne menu skal bestilles inden kl. 13.00 for frokostservering og indtil kl. 20.30 for middagsservering.

(Ce Menu est à commander avant 13h sur le service du midi et jusque 20h30 sur le service du soir)

Forret efter eget valg i menuen

(Entrée au choix dans la carte)

Fisk efter eget valg fra menuen

(Poisson au choix dans la carte)

Pause i fordøjelsen

(Pause digestive)

Kød efter eget valg fra menuen

(Viande au choix dans la carte)

Fad med vores ost eller fromage blanc

(Plateau de nos fromage Ou fromage blanc)

Valg af dessert à la carte eller sundae af is - Tillæg på 5 € for en vandet sundae

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Ostesmagsfad fra vores fad

(Assiette de dégustation de fromages de notre plateau)

Dagens menu

Begivenhed

Oversættelsesproblem?