eRESTAURANT NFC

• Restaurant menu
• Mere information
• Find os
• Oversættelsesproblem?
• Hjælp

Har du brug for flere oplysninger?

• Bistrot des Cygnes tilbyder dig
• Oprindelse af produkter og oplysninger
• Vores kok Yoann Tanneau tilbyder dig
• Vores kok Yoann Tanneau: formlerne

Bistrot des Cygnes tilbyder dig

Bistrot des Cygnes tilbyder dig sit:

• RACLETTE Rå eller røget mælk (Minimum 2 personer, pris pr. person) - €30 - Serveres med kartofler, en charcuteri-fad og grøn salat. Buttay-ost fra Thonon.

• Savoyard Fondue og sæsonsalat (minimum 2 personer, pris pr. Person)

  (28.00 €)

• Tallerken med pålæg og krydderier

  (14.00 €)

• Reblochon Tartiflette og sæsonbestemt salat

  (28.00 €)

• Berthoud de la Mère Buffet, kolde kød og sæsonsalat

  (28.00 €)

Daglige menuer

• Dagens særlige

  (21.00 €)

• Dagens menu: Dagens forret & dagens ret & dagens dessert

  (30.00 €)

• Mandag til fredag ved middagstid

Bistro menu

• Blandet salat og tartiflette med Reblochon og dessert

  (36.00 €)

Oprindelse af produkter og oplysninger

Eksempler på vores vigtigste leverandører - ikke -udtømmende og vejledende:

• Delikatesser: SyscoFrance 74, Buttay-røget skinke fra Savoie, charcuteri fra Mont Charvin

• Kød: Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat

• Fisk: Chrono Marée Douvaine, fra Genèvesøen til havet ved Maxilly, Mericq

• Friske frugter og grøntsager: Terreazur

• Ost: Maison Buttay i Thonon 74…

• Købmand: Transgourmet Alpes i La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

• Is fra Alperne: Thonon Gourmand i Thonon 74

• Æg: Maison Pariat i Marin 74…

• Brød: Jallon Coup de Pâtes

• Frisk juice: Maison Spur Douvaine

• Foie Gras: Jules' Duck (Landes)

Køds oprindelse (kød: født opvokset og slagtet)

• Foie Gras: Frankrig (Sydvest)

• Fjerkræ: Frankrig

• Savoie Tørskinke: Frankrig - Savoie Tørre og røgede pølser: Frankrig

• Kalvekød: Frankrig, EU

• Charolais-oksekød: Frankrig

• Svinekød: Haute-Savoie

• Lam: Frankrig

• And: Frankrig

Fiskens oprindelse

• Fjeldørred: Rhône-Alpes

• Polakker: Irland, Estland, Frankrig

• Tun: Frankrig

• Rejer: Troperne

• Hummer: Frankrig

• Laks: Nordatlanten,

Hjemmelavet

• Her er alle vores retter hjemmelavede som det fremgår af vores statstitel "Maître Restaurateur" siden 2010

• Kun brødet bages på stedet og kommer fra Maison Jallon. Isene er håndlavede, distribueret af Thonon gourmandhuset.

Afhentningsemballage

• Pakningen af takeaway-måltider opkræves 1€. Du kan medbringe din egen container, men du er ansvarlig for hygiejnen og egnetheden af den container, du medbringer. Enhver åbenlyst snavset eller uegnet emballage kan afvises. Vi accepterer ikke checks eller schweizerfranc

Allergener

• Listen over obligatoriske deklarationsallergener er tilgængelig på din anmodning

Information

• For at respektere roen hos vores hotelgæster og personalets tidsplaner, beder vi dig om at forlade restauranten kl. 15.30 maksimalt og 23.15 maksimalt. Men vores lounger og have står til din rådighed for at servere dig kaffe ved slutningen af måltidet eller til et øjebliks afslapning.

Vores kok Yoann Tanneau tilbyder dig

Dele

• Aquitaine-kaviar, hjemmelavede blinis og Isigny-fløde - 30 g: €60 / - 50 g: €80

• Iberisk skinkerosette med hjemmelavede krydderier (2 personer) - 80 g: €35

Vores startere..

• Porre Nori, Fera Petals Smoked by Us, Let Mayonnaise med Kaffir Lime

  (24.00 €)

• Rejecrudo med lime og ingefær, passionsfrugt, forbedret med revet bottarga og sesam-tuile

  (25.00 €)

• Tatar af arvestomater, burrata i cromesquis, pesto og røget skinke

  (25.00 €)

• Vitello Tonnato af svanerne, aubergine parmesan

  (26.00 €)

• Landes Foie Gras Gravlax, abrikoschutney med rosmarin, ristede mandler og ristet brød

  (27.00 €)

• Den store tallerken med forretter: sortiment af vores forretter (Fra menu)

  (30.00 €)

• Blandet salat

  (7.00 €)

Vores garnerede fisk (ifølge ankomst)..

• Grillet halv hummer, courgette jomfru, hvid fersken, sød paprika kartoffelspiral, choronsauce

  (38.00 €)

• Bækørred - Som en fritter -, Hjemmelavet tomatketchup, Avocado-guacamole, Kefir-ris

  (35.00 €)

• Grillet tunbøf, marinade af pistacie, koriander og galanga, assorterede grillede grøntsager

  (37.00 €)

• Aborrefileter - Les Cygnes - Provencalsk stil, hvidløgscreme, auberginekaviar, konfiterede tomater, basilikumpistou, hjemmelavede tændstikkartofler

  (36.00 €)

Vores pyntede kød..

• Roastbeef filet, portvin og røde bær Gastrique, gulerodsmousseline og stegt Dauphiné Ravioli

  (40.00 €)

• Lammekarré i hasselnøddeskorpe, focaccia med sommergrøntsager, timiansovs

  (37.00 €)

• Andebryst fra sydvesten, fyldt med sin egen foie gras, serveret med en spejlsauce, en kurv kartofler og garneret med små grøntsager.

  (36.00 €)

• Overraskelse af svinekød fra Mont Charvin - Lakeret med sursød sauce, skalotteløg, soja og citrongræs, hertugindekartofler med gurkemeje

  (35.00 €)

• Vitello Tonnato des Cygnes, Aubergines Parmesan, Pommes Angios

  (35.00 €)

Vores vegetartallerken..

• Den store vegetartallerken, efter årstiden og kokkens humør

  (30.00 €)

• Tallerken med tændstikkartofler

  (10.00 €)

Cæsarsalat som hovedret - 25 €

• Romainesalat, sprød kylling fra Maison Garat, parmesanost, croutoner, cæsardressing

oste..

• Udvalg fra vores buffet

  (15.00 €)

• Fromage blanc (med fløde og frugtcoulis)

  (10.00 €)

Udskårne retter: afhængig af tilgængelighed og off-menuer..

• Fjeldørred, anissauce, sommergrøntsager (2 personer, pris pr. person) - €40

• Forslag til dagens kød (Stykke til 2 personer, pris pr. person) - €40

• And à la presse serveret med nye kartofler eller Dauphine-kartofler, sæsonens grøntsager og blandet salat (2 personer, pris pr. person) - €42

Vores konditorer tilbyder: Søde sager til €13 - Desserter inkluderet i menuerne.

• Abrikos- og jordnøddealliance: Vanilje-abrikoskompot, jordnøddepralineganache, abrikoscreme, crumble, karamelliserede jordnødder

• Verbenaparfait med et strejf af ribs: Bretonsk shortbread, verbenaparfait, confiteret ribs og coulis

• Rundt om ferskenen: Mørdej, ristet fersken, let vaniljemousse, limecreme

• Caribien: 66% mørk chokolademousse, karamelindsats, hasselnøddepralinécrunch, gianduja, kakaokiks, yoghurtis

• Svanens profiteroles-stil: Vores signaturdessert - Vandbagte dej, vaniljeis, chokoladesauce, sprøde puffede ris, chantilly-creme

Vores slik: Desserter fra menuer ..

• Gourmetkaffe eller te (tillæg på 3€ i en menu)

  (13.00 €)

• Gourmet Temptation -Les Cygnes- (Sortiment af vores forskellige kager...)

  (16.00 €)

• Gourmet Champagne

  (20.00 €)

• Se også vores håndværksmæssige ismenu

Vores kok Yoann Tanneau: formlerne

Børnemenu 18 €.

• Savoy rå skinke eller hakkebøf eller aborrefileter, hus tændstikskartofler

• Håndværkeris eller hytteost eller hjemmelavet wienerbrød

Daglige menuer...

• Dagens ret - €21

• Dagens forret/dagens hovedret - €27

• Dagens ret / Dagens dessert - €27

• Dagens menu: Dagens forret + Dagens ret + Dessert

  (30.00 €)

Discovery Menu - €44.

• Tatar af arvestomater, burrata i cromesquis, pesto og røget skinke

• Overraskelse af svinekød fra Mont Charvin - Lakeret med sursød sauce, skalotteløg, soja og citrongræs, hertugindekartofler med gurkemeje

• Ostefad eller hytteost

• Eller: Dessert efter eget valg à la carte eller is - Tillæg på 5€ for et vandglas

• Menupunkter kan ikke redigeres

Vegetarisk menu -44€.

• Tatar af arvestomater, burrata i cromesquis, pesto

• Den store vegetartallerken, efter årstiden og kokkens humør

• Ostefad eller hytteost

• Eller: Dessert efter eget valg à la carte eller is - Tillæg på 5€ for et vandglas

• Retterne på menuen kan ikke ændres.

Smagsmenu - €60.

• Landes Foie Gras Gravlax, abrikoschutney med rosmarin, ristede mandler og ristet brød

• Eller: Rejecrudo med lime og ingefær, passionsfrugt, toppet med revet bottarga og sesam-tuile

• Aborrefileter Meunière, tatarsauce, hjemmelavede tændstikkartofler

• Eller: Aborrefileter - The Swans - Provencalsk stil, Hvidløgscreme, Auberginekaviar, Confiterede tomater, Basilikumpesto, Matchstick-kartofler

• Eller: Oksefilet med roastbeef, gastrique med portvin og røde bær, gulerodsmousseline og stegte dauphiné-ravioli

• Ostefad eller hytteost

• Valg af dessert à la carte eller sundae af is - Tillæg på 5 € for en vandet sundae

• Retterne på menuen kan ikke ændres.

-Gastronomisk menu - 80€..

• Denne menu skal bestilles inden kl. 13.00 for frokostservering og indtil kl. 20.30 for middagsservering.

• Forret efter eget valg i menuen

• Fisk efter eget valg fra menuen

• Pause i fordøjelsen

• Kød efter eget valg fra menuen

• Fad med vores ost eller fromage blanc

• Valg af dessert à la carte eller sundae af is - Tillæg på 5 € for en vandet sundae

Ost rund menu: €42.

• Ostesmagsfad fra vores fad

RACLETTE Rå eller røget mælk (Minimum 2 personer, pris pr. person) - €30 - Serveres med kartofler, en charcuteri-fad og grøn salat. Buttay-ost fra Thonon.

(LA RACLETTE Lait cru ou Fumé (Minimum 2 pers, prix par pers) - 30€ - Accompagnée de pommes de terre, assiette de charcuteries et salade verte Fromage Maison Buttay à Thonon)

Savoyard Fondue og sæsonsalat (minimum 2 personer, pris pr. Person)

(Fondue Savoyarde et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers))

Pris :

28.00 €

 

Tallerken med pålæg og krydderier

(Assiette de Charcuteries et condiments)

Reblochon Tartiflette og sæsonbestemt salat

(Tartiflette au Reblochon et Salade de Saison)

Berthoud de la Mère Buffet, kolde kød og sæsonsalat

(Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison)

Dagens særlige

(Plat du jour)

Pris :

21.00 €

 

Dagens menu: Dagens forret & dagens ret & dagens dessert

(Menu du jour: Entrée du Jour & Plat du Jour & Dessert du Jour)

Pris :

30.00 €

 

Mandag til fredag ved middagstid

(Du lundi au vendredi à midi uniquement)

Blandet salat og tartiflette med Reblochon og dessert

(Salade Mêlée & Tartiflette au Reblochon & Dessert)

Pris :

36.00 €

 

Delikatesser: SyscoFrance 74, Buttay-røget skinke fra Savoie, charcuteri fra Mont Charvin

(Charcuteries : SyscoFrance 74, Jambon Fumé de Savoie Buttay, Salaisons du Mont Charvin)

Kød: Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat

(Viandes : Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat)

Fisk: Chrono Marée Douvaine, fra Genèvesøen til havet ved Maxilly, Mericq

(Poissons : Chrono Marée Douvaine, Du Léman à l’Océan à Maxilly, Mericq)

Friske frugter og grøntsager: Terreazur

(Fruits et Légumes Frais : Terreazur)

Ost: Maison Buttay i Thonon 74…

(Fromages : Maison Buttay à Thonon 74 …)

Købmand: Transgourmet Alpes i La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

(Épicerie : Transgourmet Alpes à La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin)

Is fra Alperne: Thonon Gourmand i Thonon 74

(Glaces des Alpes : Thonon Gourmand à Thonon 74)

Æg: Maison Pariat i Marin 74…

(Œufs : Maison Pariat à Marin 74 …)

Brød: Jallon Coup de Pâtes

(Pain : Jallon Coup de Pâtes)

Frisk juice: Maison Spur Douvaine

(Jus Frais : Maison Spur Douvaine)

Foie Gras: Jules' Duck (Landes)

(Foie Gras : Le Canard de Jules (Landes))

Foie Gras: Frankrig (Sydvest)

(Foie Gras : France (Sud-Ouest))

Fjerkræ: Frankrig

(Volaille : France)

Savoie Tørskinke: Frankrig - Savoie Tørre og røgede pølser: Frankrig

(Jambon Sec de Savoie : France - Saucissons Secs et Fumées de Savoie : France)

Kalvekød: Frankrig, EU

(Veau : France, UE)

Charolais-oksekød: Frankrig

(Bœuf Charolais: France)

Svinekød: Haute-Savoie

(Porc: Haute Savoie )

Lam: Frankrig

(Agneau : France)

And: Frankrig

(Canard: France)

Fjeldørred: Rhône-Alpes

(Omble Chevalier : Rhône-Alpes)

Polakker: Irland, Estland, Frankrig

(Perches : Irlande, Estonie, France)

Tun: Frankrig

(Thon : France )

Rejer: Troperne

(Gambas : Tropiques)

Hummer: Frankrig

(Homard : France)

Laks: Nordatlanten,

(Saumon de Fontaine : France)

Her er alle vores retter hjemmelavede som det fremgår af vores statstitel "Maître Restaurateur" siden 2010

(Ici tous nos plats sont de Fabrication Maison comme l’atteste notre titre d’Etat de « Maître Restaurateur » depuis 2010)

Kun brødet bages på stedet og kommer fra Maison Jallon. Isene er håndlavede, distribueret af Thonon gourmandhuset.

(Seul le pain est cuit sur place et provient de la Maison Jallon. Les glaces sont de Fabrication Artisanale, distribuées par la maison Thonon gourmand.)

Pakningen af takeaway-måltider opkræves 1€. Du kan medbringe din egen container, men du er ansvarlig for hygiejnen og egnetheden af den container, du medbringer. Enhver åbenlyst snavset eller uegnet emballage kan afvises. Vi accepterer ikke checks eller schweizerfranc

(L’emballage des plats à emporter est facturé 1€. Il vous est possible d’apporter votre propre contenant, cependant vous êtes responsable de l’hygiène et de l’aptitude du contenant que vous apportez. Tout emballage manifestement sale ou inadapté pourra être refusé. Nous n’acceptons pas ni les chèques, ni les Francs Suisse)

Listen over obligatoriske deklarationsallergener er tilgængelig på din anmodning

(La liste des allergènes à déclaration obligatoire est disponible est disponible sur votre demande)

For at respektere roen hos vores hotelgæster og personalets tidsplaner, beder vi dig om at forlade restauranten kl. 15.30 maksimalt og 23.15 maksimalt. Men vores lounger og have står til din rådighed for at servere dig kaffe ved slutningen af måltidet eller til et øjebliks afslapning.

(Afin de respecter le calme de nos clients d’hôtel et les horaires du personnel, nous vous demandons de libérer le restaurant à 15h30 maximum et 23h15 maximum. Cependant, nos salons et jardin sont à votre disposition pour vous servir le café en fin de repas ou pour un moment de détente)

Aquitaine-kaviar, hjemmelavede blinis og Isigny-fløde - 30 g: €60 / - 50 g: €80

(Le Caviar d’Aquitaine, Blinis Maison et Crème d’Isigny - 30g : 60€ / - 50g : 80€)

Iberisk skinkerosette med hjemmelavede krydderier (2 personer) - 80 g: €35

(Rosace de Jambon Ibérique et ses Condiments Maison (Pour 2 pers) - 80g: 35€)

Porre Nori, Fera Petals Smoked by Us, Let Mayonnaise med Kaffir Lime

(Tataki de Boeuf Fumé, Sauce -Tigre qui Pleure-, Sucrine en Rémoulade)

Rejecrudo med lime og ingefær, passionsfrugt, forbedret med revet bottarga og sesam-tuile

(Crudo de Gambas au Citron Vert et Gingembre, Fruits de la Passion Relevé d’un Râpé de Poutargue, Tuile au Sésame)

Tatar af arvestomater, burrata i cromesquis, pesto og røget skinke

(Tartare de Tomates Anciennes, Burrata en Cromesquis, Pesto et Jambon fumé)

Vitello Tonnato af svanerne, aubergine parmesan

(Le Vitello Tonnato des Cygnes, Aubergines Parmesanes)

Landes Foie Gras Gravlax, abrikoschutney med rosmarin, ristede mandler og ristet brød

(Le Foie Gras des Landes en Gravlax, Chutney d’Abricots au Romarin, Amandes Grillées et Pain Toasté)

Den store tallerken med forretter: sortiment af vores forretter (Fra menu)

(La grande assiette d’entrées : assortiment de nos entrées (Hors menu))

Blandet salat

(Salade Mêlée)

Grillet halv hummer, courgette jomfru, hvid fersken, sød paprika kartoffelspiral, choronsauce

(Demi-Homard Grillé, Vierge de Courgettes, Pêche Blanche, Spirale de Pomme De Terre au Paprika Doux, Sauce Choron)

Bækørred - Som en fritter -, Hjemmelavet tomatketchup, Avocado-guacamole, Kefir-ris

(Saumon de Fontaine -Comme un Accras-, Ketchup de Tomate Maison, Guacamole d’Avocat, Riz Parfumé au Kéfir)

Grillet tunbøf, marinade af pistacie, koriander og galanga, assorterede grillede grøntsager

(Pavé de Thon- Mi-Cuit-, Marinade Pistache, Coriandre et Galanga, Assortiment de Légumes Grillés)

Aborrefileter - Les Cygnes - Provencalsk stil, hvidløgscreme, auberginekaviar, konfiterede tomater, basilikumpistou, hjemmelavede tændstikkartofler

(Les Filets de Perches -Les Cygnes-, Façon Provençale, Crème à l’Ail, Caviar d’Aubergines, Tomates Confites, Pistou Basilic, Pommes Allumettes Maison)

Roastbeef filet, portvin og røde bær Gastrique, gulerodsmousseline og stegt Dauphiné Ravioli

(Filet de Boeuf Rôti, Gastrique Porto Fruits Rouges, Mousseline de Carottes et Ravioles du Dauphiné Frites)

Lammekarré i hasselnøddeskorpe, focaccia med sommergrøntsager, timiansovs

(Carré d’Agneau en Croûte de Noisettes, Focaccia aux Légumes d’Été, Jus Réduit au Thym)

Andebryst fra sydvesten, fyldt med sin egen foie gras, serveret med en spejlsauce, en kurv kartofler og garneret med små grøntsager.

(Magret de Canard du Sud-Ouest, Farci de son Foie-Gras, Sauce Miroir, Panier de Pommes de Terre et Garni de ses Petits Légumes)

Overraskelse af svinekød fra Mont Charvin - Lakeret med sursød sauce, skalotteløg, soja og citrongræs, hertugindekartofler med gurkemeje

(Surprise de Porc du -Mont-Charvin- Laqué à la Sauce Aigre-Douce, Échalote, Soja et Citronnelle, Pommes Duchesse au Curcuma)

Vitello Tonnato des Cygnes, Aubergines Parmesan, Pommes Angios

(Vitello Tonnato des Cygnes, Aubergines Parmesanes, Pommes Allumettes)

Den store vegetartallerken, efter årstiden og kokkens humør

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Tallerken med tændstikkartofler

(Assiette de pommes allumettes)

Romainesalat, sprød kylling fra Maison Garat, parmesanost, croutoner, cæsardressing

(Romaine, Crunchy de Volaille de -la Maison Garat-, Parmesan, Croûtons, Sauce César)

Udvalg fra vores buffet

(Sélection de notre buffet)

Fromage blanc (med fløde og frugtcoulis)

(Fromage blanc (à la crème et coulis de fruits))

Fjeldørred, anissauce, sommergrøntsager (2 personer, pris pr. person) - €40

(Omble Chevalier, Sauce à l’Anis, Légumes Estivaux(Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 40€)

Forslag til dagens kød (Stykke til 2 personer, pris pr. person) - €40

(Suggestion de Viande du Moment (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) - 40€)

And à la presse serveret med nye kartofler eller Dauphine-kartofler, sæsonens grøntsager og blandet salat (2 personer, pris pr. person) - €42

(Canard au Sang accompagné de Pommes Grenailles ou Dauphines, Légumes du Moment et Mesclun de salades (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 42€)

Abrikos- og jordnøddealliance: Vanilje-abrikoskompot, jordnøddepralineganache, abrikoscreme, crumble, karamelliserede jordnødder

(Alliance Abricot et Cacahuètes : Compotée d’Abricots à la Vanille, Ganache Praliné Cacahuète, Crémeux Abricot, Crumble, Cacahuètes Caramélisées)

Verbenaparfait med et strejf af ribs: Bretonsk shortbread, verbenaparfait, confiteret ribs og coulis

(Parfait Glacé à la Verveine, Touche de Groseille : Sablé Breton, Parfait Glacé Verveine, Confit et Coulis de Groseille)

Rundt om ferskenen: Mørdej, ristet fersken, let vaniljemousse, limecreme

(Autour de la Pêche : Pâte Sablée, Pêche Rôtie, Mousse légère à la Vanille, Crémeux Citron Vert)

Caribien: 66% mørk chokolademousse, karamelindsats, hasselnøddepralinécrunch, gianduja, kakaokiks, yoghurtis

(Le Caraïbes : Mousse Chocolat Noir 66%, Insert Caramel, Croustillant Praliné Noisette, Gianduja, Biscuit Cacao, Glace Yaourt)

Svanens profiteroles-stil: Vores signaturdessert - Vandbagte dej, vaniljeis, chokoladesauce, sprøde puffede ris, chantilly-creme

(Le Cygne façon Profiteroles : Notre Dessert Signature Pâte à Choux, Glace Vanille, Sauce Chocolat, Croustillant au Riz Soufflé, Chantilly)

Gourmetkaffe eller te (tillæg på 3€ i en menu)

(Café ou Thé gourmand (supplément de 3€ dans un menu))

Gourmet Temptation -Les Cygnes- (Sortiment af vores forskellige kager...)

(Tentation Gourmande -Les Cygnes- (Assortiment de nos différentes pâtisseries…))

Gourmet Champagne

(Champagne gourmand)

Se også vores håndværksmæssige ismenu

(Consultez également notre carte des glaces artisanale)

Savoy rå skinke eller hakkebøf eller aborrefileter, hus tændstikskartofler

(Jambon cru de Savoie ou steak haché ou filets de perches, pommes allumettes maison)

Håndværkeris eller hytteost eller hjemmelavet wienerbrød

(Glace artisanale ou fromage blanc ou pâtisserie maison)

Dagens ret - €21

(Plat du jour - 21€)

Dagens forret/dagens hovedret - €27

(Entrée du Jour / Plat du Jour - 27€)

Dagens ret / Dagens dessert - €27

(Plat du jour / Dessert du jour - 27€)

Dagens menu: Dagens forret + Dagens ret + Dessert

(Menu du Jour: Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert)

Tatar af arvestomater, burrata i cromesquis, pesto og røget skinke

(Tartare de Tomates Anciennes, Burrata en Cromesquis, Pesto et Jambon fumé)

Overraskelse af svinekød fra Mont Charvin - Lakeret med sursød sauce, skalotteløg, soja og citrongræs, hertugindekartofler med gurkemeje

(Surprise de Porc du -Mont-Charvin- Laqué à la Sauce Aigre-Douce, Échalote, Soja et Citronnelle, Pommes Duchesse au Curcuma)

Ostefad eller hytteost

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Eller: Dessert efter eget valg à la carte eller is - Tillæg på 5€ for et vandglas

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Menupunkter kan ikke redigeres

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Tatar af arvestomater, burrata i cromesquis, pesto

(Tartare de Tomates Anciennes, Burrata en Cromesquis, Pesto)

Den store vegetartallerken, efter årstiden og kokkens humør

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Ostefad eller hytteost

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Eller: Dessert efter eget valg à la carte eller is - Tillæg på 5€ for et vandglas

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Retterne på menuen kan ikke ændres.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Landes Foie Gras Gravlax, abrikoschutney med rosmarin, ristede mandler og ristet brød

(Le Foie Gras des Landes en Gravlax, Chutney d’Abricots au Romarin, Amandes Grillées et Pain Toasté)

Eller: Rejecrudo med lime og ingefær, passionsfrugt, toppet med revet bottarga og sesam-tuile

(Ou: Crudo de Gambas au Citron Vert et Gingembre, Fruits de la Passion Relevé d’un Râpé de Poutargue, Tuile au Sésame)

Aborrefileter Meunière, tatarsauce, hjemmelavede tændstikkartofler

(Les Filets de Perches Meunière, Sauce Tartare, Pommes Allumettes Maison)

Eller: Aborrefileter - The Swans - Provencalsk stil, Hvidløgscreme, Auberginekaviar, Confiterede tomater, Basilikumpesto, Matchstick-kartofler

(Ou: Les Filets de Perches -Les Cygnes-, Façon Provençale, Crème à l’Ail, Caviar d’Aubergines, Tomates Confites, Pistou Basilic, Pommes Allumettes)

Eller: Oksefilet med roastbeef, gastrique med portvin og røde bær, gulerodsmousseline og stegte dauphiné-ravioli

(Ou: Filet de Boeuf Rôti, Gastrique Porto Fruits Rouges, Mousseline de Carottes et Ravioles du Dauphiné Frites)

Ostefad eller hytteost

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Valg af dessert à la carte eller sundae af is - Tillæg på 5 € for en vandet sundae

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Retterne på menuen kan ikke ændres.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Denne menu skal bestilles inden kl. 13.00 for frokostservering og indtil kl. 20.30 for middagsservering.

(Ce Menu est à commander avant 13h sur le service du midi et jusque 20h30 sur le service du soir)

Forret efter eget valg i menuen

(Entrée au choix dans la carte)

Fisk efter eget valg fra menuen

(Poisson au choix dans la carte)

Pause i fordøjelsen

(Pause digestive)

Kød efter eget valg fra menuen

(Viande au choix dans la carte)

Fad med vores ost eller fromage blanc

(Plateau de nos fromage Ou fromage blanc)

Valg af dessert à la carte eller sundae af is - Tillæg på 5 € for en vandet sundae

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Ostesmagsfad fra vores fad

(Assiette de dégustation de fromages de notre plateau)

Dagens menu

Begivenhed

Oversættelsesproblem?