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• Vorspeisen
• Fleisch
• Fisch
• Desserts
• Menü 24 € (Mindestbuchung für 10 Personen)
• Menü 34 € (Mindestbuchung für 10 Personen)
• Catering Seite

Vorspeisen

Kalte Vorspeisen

• Kaisergranat-Tatar, Instant-Marinade, eingefroren Emulsion und Passionsfrucht

  (9.00 €)

• Foie gras ½ Backfeigen Herz und knusprigen Süßigkeit, Dispersionspulver und Lebkuchen

  (11.00 €)

Warme Vorspeisen

• Croq'alchimiste frischem und geräuchertem Lachs-Tartar, Confit Tomaten Tapenade

  (7.00 €)

• Risotto mit grünem Spargel und Parmesan-Pulver

  (7.50 €)

• Trilogy traditionellen Frühlingsrollen mit Schweinefleisch und Sauce revisited

  (8.00 €)

Frühlingssalat

• Avocado-, Mango-, Serrano-Schinken, Rettich, Tomaten und hart gekochtes Ei

  (10.00 €)

Salat Gers

• Muskelmagen, geräucherter Entenbrust, Gänseleber, Bratkartoffeln, gekochte Eier, Tomaten, Croutons

  (12.00 €)

Fleisch

IGP Schweinefleisch Südwesten

• Gepflasterten Weg Lende Tournedos, Confit, Sahne Zitrone und Ingwer-Confit Julienne Zitronenconfit, gebratenen Frühlings

  (12.00 €)

Kaninchen Herkunft Bretagne

• Knusprig zurück Kaninchen mit Chorizo, Mozzarella und grünem Spargel, pikanter Sauce, frische Tagliatelle mit Pesto

  (14.00 €)

Ente Südwesten Herkunft

• Oberschenkel gefüllt und kandierten Parfum Tonka-Sauce, Kartoffelpüree und Sellerie

  (16.00 €)

Beef (VBF)

• Steaks, hausgemachte Pommes und grünen Salat, Paprika-Sauce, Schalotten oder Roquefort

  (21.00 €)

Fisch

Trout Bio-Siegel Herkunft Frankreich (Vieh)

• Lasagne Ziege Forelle und frischem Spinat

  (12.00 €)

Sardinen

• Gegrillte Sardinen, Sahne Weißwein Schalotten und Kartoffeln püriert Dämpfe

  (13.00 €)

Quappe

• Pizza auf dem Weg schwedische Brot, Aubergine, Basilikum, Tomaten und Parmesan

  (15.00 €)

Saint Jacques Schale

• Geröstete in der Schale, Lauch und Trüffel einfach Rahmspinat

  (20.00 €)

Desserts

Birnen-Karamell

• Cremig und Bälle Birnen pochierte Birne Karamell-Eis und Karamell-Mousse

  (7.00 €)

Kaffee Kirsche

• Dax Keks in Kaffee, Kirschsorbet und cremige Emulsion, Schaum-und Kaffee-und Fliesenglasur eingeweicht

  (7.50 €)

Erdbeere Pistazie

• Sandkuchen und Mousse Pistazie, Erdbeersorbet und kandierten Pistazien, cremig und frischen Erdbeeren auf dem Boden der Torte

  (8.00 €)

Ananas Zimt

• Arlette, Eis und Mascarpone und Zimt, Spitze Fliesen, Chips und geröstete Ananas

  (9.00 €)

Braten

• Trio aus gerösteten: weiße Schokolade; Milch mit gehackten Nüssen und kandierten schwarz mit Orangenschale

  (8.50 €)

Gourmet Kaffee

• Gourmet Kaffee The Alchemist (5 Süßigkeiten hausgemacht)

  (9.00 €)

Menü 24 € (Mindestbuchung für 10 Personen)

Vorspeise

• Croq'alchimiste geräucherter Lachs-Tartar feinen Kräutern und Tomatenmark-Confit oder Schmalzfleisch vom Rind mit Foie gras

Hauptgericht

• Gepflasterten Weg Schweinerücken-Steaks, Confit, Zitronensauce Confit mit Ingwer, Frühlingskissen oder Lasagne Bio-Label Forelle und Ziegenkäse Spinat

Käse (extra 2 €)

• Duo Bauernkäse und Salat

Dessert

• Birnen-Karamell-Tarte oder Erdbeer Pistazien suess

Menü 34 € (Mindestbuchung für 10 Personen)

Vorspeise

• Foie gras Halb Kochen, Herz Feige und knusprigen Süßigkeit, Dispersionspulver und Lebkuchen Oder Trio traditionellen Frühlingsrollen mit Schweinefleisch und Soße

Hauptgericht

• Tournedos vom Rind, Brücke neun Apfel-Sauce und frischem Gemüse Pfeffer oder Roquefort oder Nussbaum st Jacques gerösteten Lauch und Trüffel

Käse (extra 2 €)

• Plate 3 Bauernkäse und Salat

Dessert

• Haselnuss-Shortbread Schokolade oder Kaffeekirschen

Catering Seite

Der Alchemist bietet einen umfassenden Service, der alle Ihre Anforderungen erfüllt

• Empfänge, Hochzeiten, Seminare, Cocktails, Events, Gruppen, Geschäftsessen, besondere Abende

Kaisergranat-Tatar, Instant-Marinade, eingefroren Emulsion und Passionsfrucht

(Tartare de langoustines, marinade instantanée, gelée et émulsion aux fruits de la passion)

Foie gras ½ Backfeigen Herz und knusprigen Süßigkeit, Dispersionspulver und Lebkuchen

(Foie gras mi-cuit cœur de figue et son bonbon croustillant, émulsion et poudre de pain d’épices)

Croq'alchimiste frischem und geräuchertem Lachs-Tartar, Confit Tomaten Tapenade

(Croq’alchimiste au tartare frais et saumon fumé, tapenade de tomate confite)

Risotto mit grünem Spargel und Parmesan-Pulver

(Risotto aux asperges vertes, poudre et tuiles de parmesan)

Trilogy traditionellen Frühlingsrollen mit Schweinefleisch und Sauce revisited

(Trilogie de nems traditionnels au porc et sa sauce revisitée)

Avocado-, Mango-, Serrano-Schinken, Rettich, Tomaten und hart gekochtes Ei

(Avocat, mangue, jambon Serrano, radis, tomate et œuf dur)

Preise :

10.00 €

 

Muskelmagen, geräucherter Entenbrust, Gänseleber, Bratkartoffeln, gekochte Eier, Tomaten, Croutons

(Gésiers, magret fumé, foie gras, pommes de terre rissolées, œuf dur, tomates, croûtons)

Gepflasterten Weg Lende Tournedos, Confit, Sahne Zitrone und Ingwer-Confit Julienne Zitronenconfit, gebratenen Frühlings

(Pavé d’échine façon tournedos, confit, crème de citron confit au gingembre et julienne de citron confit, poêlée printanière)

Knusprig zurück Kaninchen mit Chorizo, Mozzarella und grünem Spargel, pikanter Sauce, frische Tagliatelle mit Pesto

(Croustillant de dos de lapin au chorizo, mozzarella et asperge verte, jus corsé, tagliatelles fraîches au pistou)

Oberschenkel gefüllt und kandierten Parfum Tonka-Sauce, Kartoffelpüree und Sellerie

(Cuisse farcie et confite, sauce parfum tonka, purée de pomme de terre et céleri)

Steaks, hausgemachte Pommes und grünen Salat, Paprika-Sauce, Schalotten oder Roquefort

(Tournedos, frites maison et salade verte, sauce poivre, roquefort ou échalotes)

Lasagne Ziege Forelle und frischem Spinat

(Lasagnes de truite au chèvre et épinards frais)

Gegrillte Sardinen, Sahne Weißwein Schalotten und Kartoffeln püriert Dämpfe

(Sardines grillées, crème d’échalotes au vin blanc et pomme de terre vapeurs en purée)

Pizza auf dem Weg schwedische Brot, Aubergine, Basilikum, Tomaten und Parmesan

(Façon pizza sur son pain suédois, caviar d’aubergines, basilic, tomates et parmesan)

Geröstete in der Schale, Lauch und Trüffel einfach Rahmspinat

(Rôties dans leur coquille, fondue de poireaux truffée et crémée tout simplement)

Cremig und Bälle Birnen pochierte Birne Karamell-Eis und Karamell-Mousse

(Crémeux et billes de poires, poire pochée au caramel, glace et mousse au caramel)

Dax Keks in Kaffee, Kirschsorbet und cremige Emulsion, Schaum-und Kaffee-und Fliesenglasur eingeweicht

(Biscuit dacquoise imbibé au café, sorbet et crémeux griotte, émulsion, mousse et glaçage au café et tuile)

Sandkuchen und Mousse Pistazie, Erdbeersorbet und kandierten Pistazien, cremig und frischen Erdbeeren auf dem Boden der Torte

(Pain de Gênes et mousse pistache, sorbet et fraises confites à la pistache, crémeux et fraises fraîches sur son fond de tarte)

Arlette, Eis und Mascarpone und Zimt, Spitze Fliesen, Chips und geröstete Ananas

(Arlette, glace et crème mascarpone à la cannelle, tuiles dentelles, chips et ananas rôtis)

Trio aus gerösteten: weiße Schokolade; Milch mit gehackten Nüssen und kandierten schwarz mit Orangenschale

(Trio de rôtis: chocolat blanc; au lait avec éclats de noisettes et noir aux zestes d’orange confite)

Gourmet Kaffee The Alchemist (5 Süßigkeiten hausgemacht)

(Café gourmand de L’Alchimiste (5 mignardises maison bien sûr))

Croq'alchimiste geräucherter Lachs-Tartar feinen Kräutern und Tomatenmark-Confit oder Schmalzfleisch vom Rind mit Foie gras

(Croq’alchimiste au saumon fumé, tartare fines herbes et purée de tomates confites Ou Rillettes de bœuf au foie gras)

Gepflasterten Weg Schweinerücken-Steaks, Confit, Zitronensauce Confit mit Ingwer, Frühlingskissen oder Lasagne Bio-Label Forelle und Ziegenkäse Spinat

(Pavé d’échine façon tournedos, confit, sauce citron confit au gingembre, garniture printanière Ou Lasagnes de truite label bio au chèvre et epinards)

Duo Bauernkäse und Salat

(Duo de fromages fermiers et salade)

Birnen-Karamell-Tarte oder Erdbeer Pistazien suess

(Tartelette poires caramel Ou Entremet fraises pistaches)

Foie gras Halb Kochen, Herz Feige und knusprigen Süßigkeit, Dispersionspulver und Lebkuchen Oder Trio traditionellen Frühlingsrollen mit Schweinefleisch und Soße

(Foie gras mi- cuit, cœur de figue et son bonbon croustillant, émulsion et poudre de pain d’épices Ou Trio de nems traditionnels au porc et sa sauce)

Tournedos vom Rind, Brücke neun Apfel-Sauce und frischem Gemüse Pfeffer oder Roquefort oder Nussbaum st Jacques gerösteten Lauch und Trüffel

(Tournedos de bœuf, pomme pont neuf et légumes frais sauce roquefort ou poivre Ou Noix de st jacques rôties et sa fondue de poireaux aux truffes)

Plate 3 Bauernkäse und Salat

(Assiette de 3 fromages fermiers et salade)

Haselnuss-Shortbread Schokolade oder Kaffeekirschen

(Sablé chocolat noisette Ou Lingot griottes café)

Empfänge, Hochzeiten, Seminare, Cocktails, Events, Gruppen, Geschäftsessen, besondere Abende

(Réceptions, Mariages, Séminaires, Cocktails, Evénements, Repas d'entreprises, Soirées de particuliers)

Tagesmenu

Veranstaltung

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