Restaurant Le Chalet

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• Vorspeisen
• Geschirr
• Desserts
• Käse der Tage
• Menü 24 €
• Menü 33 €

Vorspeisen

Gratin Formen von La Rochelle

• Gratin Formen von La Rochelle

  (10.50 €)

Austern

• 6 Austern

  (11.50 €)

• 9 Austern

  (16.50 €)

• 12 Austern

  (23.00 €)

Kleine Schnecken mit Knoblauch süß Lorignac

• Kleine graue Schnecken Lorignac - süße Knoblauch

  (12.50 €)

St Jacques und Ingwer Garnelen und combawa

• st Jacques und Ingwer Garnelen und combawa

  (13.50 €)

Das Gourmet-Tour von der Hütte

• Das Gourmet-Tour von der Hütte

  (12.50 €)

Heringssalat und warme Kartoffel Salat-Dressing mit kandierter Zitrone

• Heringssalat und warme Kartoffel Salat-Dressing mit kandierter Zitrone

  (9.80 €)

Scheiben rohen Thunfisch-Sashimi und Ingwer

• Scheiben rohen Thunfisch-Sashimi und Ingwer soyo

  (10.50 €)

St Marcellin Käse gebraten - Apfel Belchard - Schinken

• St Marcellin Käse gebraten - Apfel Belchard - Schinken

  (10.50 €)

Geschirr

Schatten-Fische - Muscheln Saft - Espelette Pfeffer

• Schatten-Fische - Muscheln Saft - Espelette Pfeffer

  (22.50 €)

Zurück Lachs - Sahne Schalotten

• Zurück Lachs - Sahne kandierten Schalotten

  (19.50 €)

Stockfisch 1/2 Salz - Saft Licht Knoblauch

• Stockfisch 1/2 Salz - Saft Licht Knoblauch

  (19.50 €)

Beef Wange Confit - süße Gewürze

• Beef Wange Confit - süße Gewürze

  (18.50 €)

Lammbraten - Thymian-Saft - Zitrone - Kartoffel - Knoblauch-Confit

• Lammbraten - Thymian-Saft - Zitrone - Kartoffel - Knoblauch-Confit

  (24.00 €)

Entenbrust mit Honig - Kalk

• Entenbrust mit Honig - Kalk

  (19.50 €)

Kalbsleber, Zwiebel-Kompott, Saft Porto

• Kalbsleber geschmorte Zwiebel, Saft nach Porto reduziert

Desserts

Iced Nougat - rote Fruchtsauce

• Iced Nougat - rote Früchte-Coulis

  (7.00 €)

"Crème Brûlée-" - Vanille von Vanuatu

• "Crème brûlée-" Vanilla Vanuatu

  (7.50 €)

Pavlova mit exotischen roten Früchten - rote Fruchtsauce

• Pavlova mit exotischen roten Früchten - rote Früchte-Coulis

  (7.00 €)

Die Jonchée - Streusel - Vanillesauce - rote Fruchtsauce

• Die Jonchée - bröckeln - Vanillesauce - rote Früchte-Coulis

  (8.00 €)

Das Royal Schokolade

• Das Royal Schokolade

  (8.50 €)

Der Kuchen Käse - Confit Trauben Rum

• Der Kuchen Käse - Confit Trauben Rum

  (7.00 €)

Café Gourmand

• Café Gourmand

  (7.00 €)

Käse der Tage

Platte der alten Salers und einseitige

• Platte der alten Salers und einseitige

  (7.50 €)

Menü 24 €

Vorspeisen zur Auswahl

• Fischpaste und Kalk

• Salat mit warmem Ziegenkäse und Schinken

Gerichte zur Auswahl

• Tintenfisch-Eintopf mit Weißwein

• Supreme vom Huhn mit Thai-Aromen

Desserts zur Auswahl

• Iced Nougat

• Frischkäse-Crumble - red Fruchtsauce

Menü 33 €

Vorspeisen zur Auswahl

• Kleine graue Schnecken Charentes

• Kulinarische Reise

Gerichte zur Auswahl

• Samtig Lachssteak - Pilz Noilly

• Stück Rindfleisch mit Sichuan-Pfeffer

Desserts zur Auswahl

• "Crème brûlée-" mit Vanille

• Knusprige Belchard

Gratin Formen von La Rochelle

(La Mouclade Rochelaise)

Preise :

10.50 €

 

6 Austern

(Les 6 huîtres (fine de claire))

9 Austern

(Les 9 huîtres (fine de claire))

12 Austern

(Les 12 huîtres (fine de claire))

Kleine graue Schnecken Lorignac - süße Knoblauch

(Les petits gris de Lorignac en cassolette à l'ail doux)

st Jacques und Ingwer Garnelen und combawa

(Cassolettes de st jacques et crevettes gingembres et combawa)

Das Gourmet-Tour von der Hütte

(La balade gourmande du chalet)

Heringssalat und warme Kartoffel Salat-Dressing mit kandierter Zitrone

(Salade de harengs et pomme de terre tièdes vinaigrettes au citron confit)

Scheiben rohen Thunfisch-Sashimi und Ingwer soyo

(Émincé de thon cru en sashimi soyo et gingembre)

St Marcellin Käse gebraten - Apfel Belchard - Schinken

(Le fromage st Marcellin rôti, pomme Belchard et poitrine à l'ancienne)

Schatten-Fische - Muscheln Saft - Espelette Pfeffer

(Pavé de maigre - jus aux coquillages - piment d'Espelette)

Zurück Lachs - Sahne kandierten Schalotten

(Dos de saumon - crème d’échalotes confites)

Stockfisch 1/2 Salz - Saft Licht Knoblauch

(Dos de cabillaud 1/2 sel - jus léger à l'ail)

Beef Wange Confit - süße Gewürze

(Confit de joue de bœuf - épices douces)

Lammbraten - Thymian-Saft - Zitrone - Kartoffel - Knoblauch-Confit

(Carré d'agneau rôti - jus de thym - citron - pomme de terre - ail confit)

Entenbrust mit Honig - Kalk

(Filet de canard au miel - citron vert)

Kalbsleber geschmorte Zwiebel, Saft nach Porto reduziert

(Foie de veau compotée d'oignon , jus réduit au Porto)

Iced Nougat - rote Früchte-Coulis

(Le nougat glacé - coulis de fruits rouges)

"Crème brûlée-" Vanilla Vanuatu

(La crème brûlée à vanille de Vanuatu)

Pavlova mit exotischen roten Früchten - rote Früchte-Coulis

(La Pavlova aux fruits exotiques - sauce mangue et framboises)

Die Jonchée - bröckeln - Vanillesauce - rote Früchte-Coulis

(La Jonchée - crumble - sauce vanille - coulis de fruits rouges)

Das Royal Schokolade

(Le Royal au chocolat)

Der Kuchen Käse - Confit Trauben Rum

(Le Cheese cake - confit de raisin au vieux rhum)

Café Gourmand

(Le Café Gourmand)

Platte der alten Salers und einseitige

(Assiette de vieux Salers et ses à côtés)

Fischpaste und Kalk

(Rillettes de poissons au citron vert)

Salat mit warmem Ziegenkäse und Schinken

(Salade de chèvre chaud et jambon cru)

 

Tintenfisch-Eintopf mit Weißwein

(Civet de seiche au vin blanc à l'ancienne)

 

Supreme vom Huhn mit Thai-Aromen

(Suprême de volaille aux saveurs thaï)

Iced Nougat

(Nougat glacé maison)

Frischkäse-Crumble - red Fruchtsauce

(Fromage frais crumble - coulis de fruits rouges)

Kleine graue Schnecken Charentes

(Les petits gris à la charentaise)

Kulinarische Reise

(Balade gourmande)

Samtig Lachssteak - Pilz Noilly

(Pavé de saumon velouté de champignons au Noilly)

Stück Rindfleisch mit Sichuan-Pfeffer

(Pièce de bœuf au poivre de Sichuan)

"Crème brûlée-" mit Vanille

(Crème brûlée à la vanille)

Knusprige Belchard

(Croustillant de Belchard)

Tagesmenu

Veranstaltung

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