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• Menü für 25 €
• Menü zu 35 €
• Kinderkarte 8 €
• Vorspeisen
• Fleisch und Fisch
• Käse und Desserts
• Eis

Menü für 25 €

Wahl der Starter

• Medley von Rindfleisch in Rosmarin und Mozzarella auf Rucola Baby mariniert

• Marinierter Thunfisch mit süßen Gewürzen in warm / kalt, Sesam-und Sashimi-Sauce

• Gravelax frischen Lachs-Confit Linsen Korallen Kokosmilch und laminiert, geschmorte rote Zwiebeln und Balsamico-Karamell Mango

Wahl der Hauptspeise

• Lammkeule mit cremiger Orangen Brühe Bett mojhettes geräuchertem Speck und Chorizo

• Tintenfisch und grüne kandierte Zitronenbasilikum Art colombo Inseln

• Kabeljau pochiert in Kokosmilch, Vanillesauce, Kartoffelpüree und Lauch Vitelotte Land mit Kreuzkümmel

Dessertauswahl

• Gebrannte Creme Leidenschaft und Kugel Mango-Sorbet, knackige Tile

• Cremige Schokolade, Mousse Himbeer

• Cup of Ice cream

Menü zu 35 €

Wahl der Starter

• Half Baked Foie Gras und Feigen Herz Himbeere, Espuma fleur de sel

• Feuillantine von Schnecken in Knoblauchcreme, infundiert platzen Morcheln Pineau Rosé

• Gebrannte Creme Mutter st Jacques Lärm auf bru Gemüsesuppe Pineau und Espelette

Wahl der Hauptspeise

• Verbrannte Rinderfilet und Hut Foie gras, Apfelmus, Perigord-Sauce

• Seeteufelmedaillon kandierten Madras Curry, Kokos-Risotto cremig

• Gegrillte Bar, geschmortem Endiviensalat, Trüffelsaft Gewürznote

Dessertauswahl

• Um das Menü zu wählen

Kinderkarte 8 €

Menü Kinder

• Gehackte Steak oder Hähnchenbrust oder Kabeljau Vanillesauce

• Begleit frites oder Reis

• Soda Wasser oder Sirup

• 1 Kugel Eis Entscheidungen

Vorspeisen

Um zu beginnen ...

• Half Baked Foie Gras und Feigen Herz Himbeer-Espuma und Fleur de sel

  (18.00 €)

• Marinierter Thunfisch mit süßen Gewürzen in warm / kalt, Sesam-und Sashimi-Sauce

  (12.00 €)

• Gravelax frischen Lachs-Confit Linse Korallen Kokosmilch und laminiert, geschmorte rote Zwiebeln und Balsamico-Karamell Mango

  (12.00 €)

• Feuillantine von Schnecken in Knoblauchcreme, infundiert platzen Morcheln Pineau Rosé

  (16.00 €)

• Gebrannte Creme Mutter st Jacques auf Gemüsebrunoise, samtig Pineau und Espelette

  (16.00 €)

Fleisch und Fisch

Fleisch

• Limousine Steak Butter Butler Begleitungen Salat, Pommes frites oder Reis

  (19.00 €)

• Maus Lamb Schmelzen in orange Brühe Bett mojhettes geräuchertem Speck und Chorizo

  (17.00 €)

• Verbrannte Rinderfilet und Hut Foie gras, Apfelmus, Perigord-Sauce

  (22.00 €)

• Tournedos von der Entenbrust und Gänseleber Herz Cocotte Truffade-, Kalb-Saft und Zitronenblütenhonig

  (21.00 €)

• Kalbsbries mit Gemüse, geschmorte Pfifferlinge und gebratene Scampi

  (22.00 €)

• Haselnüsse niedlichen Kalb kurz vor Butter, Kuchen feiner püriert Süßkartoffel und Vitelotte

  (21.00 €)

Fische

• Filet von der Dorade mit goldenen Kruste gebacken Chorizo, feine Aroma Creme mit Fenchel und Anis

  (21.00 €)

• Seeteufelmedaillon kandierten Madras Curry, Kokos-Risotto cremig

  (21.00 €)

• Gegrillte Bar, geschmortem Endiviensalat, Trüffelsaft Gewürznote

  (18.00 €)

• Tintenfisch und grüne kandierte Zitronenbasilikum Art colombo Inseln

  (15.00 €)

• Kabeljau pochiert in Kokosmilch, Vanillesauce, Kartoffelpüree und Lauch Vitelotte Land mit Kreuzkümmel

  (18.00 €)

Käse und Desserts

Käse

• Käseplatte

  (8.00 €)

Desserts

• Gebrannte Creme Leidenschaft und Kugel Mango-Sorbet, knackige Tile

  (8.00 €)

• Cremige Schokolade-Mousse Himbeer

  (8.00 €)

• Perfekt vereisten Karamell und Karamell-Espuma fleur de sel

  (9.00 €)

• Tiramisu (hausgemacht)

  (10.00 €)

• Erdbeeren und Mango-Sorbet Ball

  (10.00 €)

• Profitehausgemacht und Hot Chocolate Sauce

  (9.00 €)

• Tasting Platte

  (12.00 €)

Eis

Eis 7,50 €

• Dame blanche: Vanilleeis, heiße Schokolade, Schlagsahne

• Strawberry Melba: Eis Erdbeere, Vanille-Eis, Granita Erdbeere, Erdbeeren, Schlag

• Banana Split: Vanille-Eis, Erdbeere, Schokolade, Banane Obst, heiße Schokolade, Schlagsahne

• Lüttich Schokolade: Schokolade Eis geschmolzen Schokolade, Schlag

• Lüttich Kaffee: Ice Kaffee, kalten Kaffee, Schlag

Eis 8,50 €

• Frische Pokal: Ice Mint, Get 27

• Oberst: Sorbet Lemon Vodka

• Festliche Cup: Marc de Champagne Sorbet Sorbet Aprikose und Cassis, Champagne

• Exotische Pokal: Ice Mango, Ananas, Kokosnuss, Passionssauce, frischem Obst, Chantilly

• Spekulatius Pokal: Ice Spekulatius, Vanille, zerbröckelte Spekulatius, Schlag

• Cup Erinnerungen: Eis madeleine, fleur de sel Karamell-Eis, heiße Schokolade, Schlagsahne

Medley von Rindfleisch in Rosmarin und Mozzarella auf Rucola Baby mariniert

(Méli-Mélo de boeuf mariné au romarin et mozzarella sur jeunes pousses de roquette)

Marinierter Thunfisch mit süßen Gewürzen in warm / kalt, Sesam-und Sashimi-Sauce

(Thon mariné aux épices douces en chaud / froid, graines de sésame et sauce sashimi)

Gravelax frischen Lachs-Confit Linsen Korallen Kokosmilch und laminiert, geschmorte rote Zwiebeln und Balsamico-Karamell Mango

(Gravelax de saumon frais sur confit de lentille corail au lait de coco et feuilleté, compotée d'oignons rouges et caramel balsamique à la mangue)

Lammkeule mit cremiger Orangen Brühe Bett mojhettes geräuchertem Speck und Chorizo

(Souris d'agneau fondante au bouillon d'orange, Lit de mojhettes au lard fumé et chorizo)

 

Tintenfisch und grüne kandierte Zitronenbasilikum Art colombo Inseln

(Blanc de seiche confite au citron vert et basilic façon colombo des îles)

Kabeljau pochiert in Kokosmilch, Vanillesauce, Kartoffelpüree und Lauch Vitelotte Land mit Kreuzkümmel

(Dos de cabillaud poché au lait de coco, sauce à la vanille, écrasé de pomme de terre vitelotte et fondue de poireaux au cumin)

Gebrannte Creme Leidenschaft und Kugel Mango-Sorbet, knackige Tile

(Crème brûlée à la passion et quenelle de sorbet mangue, Tuile croustillante)

Cremige Schokolade, Mousse Himbeer

(Crémeux chocolat, mousseline de framboise)

Cup of Ice cream

(Coupe de Glace au choix)

Half Baked Foie Gras und Feigen Herz Himbeere, Espuma fleur de sel

(Mi-Cuit de foie gras coeur figues et framboises, et son espuma fleur de sel)

Feuillantine von Schnecken in Knoblauchcreme, infundiert platzen Morcheln Pineau Rosé

(Feuillantine de cagouilles à la crème d'ail, éclat de morilles infusées au pineau rosé)

Gebrannte Creme Mutter st Jacques Lärm auf bru Gemüsesuppe Pineau und Espelette

(Crème brûlée de noix de st Jacques sur bru noise de légumes, velouté au pineau et piment d'Espelette)

Verbrannte Rinderfilet und Hut Foie gras, Apfelmus, Perigord-Sauce

(Filet de Boeuf poêlé et son chapeau de foie gras, Compote de pommes, sauce Périgourdine)

Seeteufelmedaillon kandierten Madras Curry, Kokos-Risotto cremig

(Médaillon de lotte confite au curry de madras, risotto crémeux à la noix de coco)

Gegrillte Bar, geschmortem Endiviensalat, Trüffelsaft Gewürznote

(Filet de bar grillé, endives braisées, Jus condiment note de truffe)

Um das Menü zu wählen

(Au choix à la Carte)

Gehackte Steak oder Hähnchenbrust oder Kabeljau Vanillesauce

(Steack haché ou Blanc de poulet ou Cabillaud sauce vanille)

Begleit frites oder Reis

(Accompagnement Frites ou Riz)

Soda Wasser oder Sirup

(Soda ou Sirop à l'eau)

1 Kugel Eis Entscheidungen

(1 boule de Glace au choix)

Half Baked Foie Gras und Feigen Herz Himbeer-Espuma und Fleur de sel

(Mi-Cuit de foie gras coeur figues et framboises, et son espuma fleur de sel)

Marinierter Thunfisch mit süßen Gewürzen in warm / kalt, Sesam-und Sashimi-Sauce

(Thon Mariné aux épices douces en chaud / froid, graines de sésame et sauce sashimi)

Gravelax frischen Lachs-Confit Linse Korallen Kokosmilch und laminiert, geschmorte rote Zwiebeln und Balsamico-Karamell Mango

(Gravelax de saumon frais sur confit de lentille corail au lait de coco et feuilleté, compotée d'oignons rouges et caramel balsamique à la mangue)

Feuillantine von Schnecken in Knoblauchcreme, infundiert platzen Morcheln Pineau Rosé

(Feuillantine de cagouilles à la crème d'ail, éclat de morilles infusées au pineau rosé)

Gebrannte Creme Mutter st Jacques auf Gemüsebrunoise, samtig Pineau und Espelette

(Crème brûlée de noix de st Jacques sur brunoise de légumes, velouté au pineau et piment d'Espelette)

Limousine Steak Butter Butler Begleitungen Salat, Pommes frites oder Reis

(Entrecôte Limousine Beurre Maître d'hôtel accompagnements salade, frites ou riz)

Maus Lamb Schmelzen in orange Brühe Bett mojhettes geräuchertem Speck und Chorizo

(Souris d'Agneau fondante au bouillon d'orange, Lit de mojhettes au lard fumé et chorizo)

Preise :

17.00 €

 

Verbrannte Rinderfilet und Hut Foie gras, Apfelmus, Perigord-Sauce

(Filet de Boeuf poêlé et son chapeau de foie gras, Compote de pommes, sauce Périgourdine)

Tournedos von der Entenbrust und Gänseleber Herz Cocotte Truffade-, Kalb-Saft und Zitronenblütenhonig

(Tournedos de Magret de canard et son Coeur Foie gras, Cocotte Truffade, Jus de veau aux agrumes et fleur de miel)

Kalbsbries mit Gemüse, geschmorte Pfifferlinge und gebratene Scampi

(Ris de veau aux petits légumes, étuvée de trompettes de la mort et langoustine grillée)

Haselnüsse niedlichen Kalb kurz vor Butter, Kuchen feiner püriert Süßkartoffel und Vitelotte

(Noisettes de mignon de veau juste saisi au beurre, galettes de purées fines à la patate douce et Vitelotte)

Filet von der Dorade mit goldenen Kruste gebacken Chorizo, feine Aroma Creme mit Fenchel und Anis

(Filet de dorade royale en crôute de chorizo doré au four, fin fumet crèmé au fenouil et anis)

Seeteufelmedaillon kandierten Madras Curry, Kokos-Risotto cremig

(Médaillon de lotte confite au curry de madras, risotto crémeux à la noix de coco)

Gegrillte Bar, geschmortem Endiviensalat, Trüffelsaft Gewürznote

(Filet de bar grillé, endives braisées, Jus condiment note de truffe)

Tintenfisch und grüne kandierte Zitronenbasilikum Art colombo Inseln

(Blanc de seiche confite au citron vert et basilic façon colombo des îles)

Kabeljau pochiert in Kokosmilch, Vanillesauce, Kartoffelpüree und Lauch Vitelotte Land mit Kreuzkümmel

(Dos de cabillaud poché au lait de coco, sauce à la vanille, écrasé de pomme de terre vitelotte et fondue de poireaux au cumin)

Käseplatte

(Assiette de fromage)

Gebrannte Creme Leidenschaft und Kugel Mango-Sorbet, knackige Tile

(Crème brûlée à la passion et quenelle de sorbet mangue, Tuile croustillante)

Cremige Schokolade-Mousse Himbeer

(Crémeux chocolat, mousseline de framboise)

Perfekt vereisten Karamell und Karamell-Espuma fleur de sel

(Parfait glacé au caramel et son espuma caramel fleur de sel)

Tiramisu (hausgemacht)

(Tiramisu à notre façon)

Erdbeeren und Mango-Sorbet Ball

(Poêlée de Fraises et sa boule de Sorbet Mangue)

Profitehausgemacht und Hot Chocolate Sauce

(Profiterole maison et sa sauce chocolat Chaud)

Tasting Platte

(Assiette de dégustation)

Dame blanche: Vanilleeis, heiße Schokolade, Schlagsahne

(Dame blanche : Glace vanille, chocolat chaud, chantilly)

Strawberry Melba: Eis Erdbeere, Vanille-Eis, Granita Erdbeere, Erdbeeren, Schlag

(Fraise Melba: Glace Fraise, glace vanille, granité fraise, fraises fruit, chantilly)

Banana Split: Vanille-Eis, Erdbeere, Schokolade, Banane Obst, heiße Schokolade, Schlagsahne

(Banana Split: Glace vanille, fraise, chocolat, banane fruit, chocolat chaud, chantilly)

Lüttich Schokolade: Schokolade Eis geschmolzen Schokolade, Schlag

(Chocolat liégeois: Glace Chocolat, fondu de chocolat, chantilly)

Lüttich Kaffee: Ice Kaffee, kalten Kaffee, Schlag

(Café liégeois: Glace café, café froid, chantilly)

Frische Pokal: Ice Mint, Get 27

(Coupe Fraicheur: Glace Menthe, Get 27)

Oberst: Sorbet Lemon Vodka

(Colonel: Sorbet citron, Vodka)

 

Festliche Cup: Marc de Champagne Sorbet Sorbet Aprikose und Cassis, Champagne

(Coupe Festive: Sorbet Marc de Champagne, sorbet Abricot et Cassis, Champagne)

 

Exotische Pokal: Ice Mango, Ananas, Kokosnuss, Passionssauce, frischem Obst, Chantilly

(Coupe exotique: Glace mangue, ananas, coco, coulis passion, fruit frais, Chantilly)

Spekulatius Pokal: Ice Spekulatius, Vanille, zerbröckelte Spekulatius, Schlag

(Coupe spéculos: Glace spéculas, vanille, émietté de spéculos, chantilly)

Cup Erinnerungen: Eis madeleine, fleur de sel Karamell-Eis, heiße Schokolade, Schlagsahne

(Coupe souvenir: Glace madeleine, glace caramel fleur de sel, Chocolat chaud, chantilly)

Tagesmenu

Veranstaltung

Translation Problem?