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• Vorspeisen
• Fleisch und Fisch
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• Das Menü bei 23 € (1 Teller € 11, 2 Gerichte € 17, ohne Käse oder Dessert-Menü € 20)
• Menü Jagd

Vorspeisen

Kalte Vorspeisen

• Thousand Leaves Lachs und Fenchel

  (22.00 €)

• Frische Foie Gras mit, und kandierten Feigen

  (21.00 €)

• Baby-Kaninchen-Terrine Bleu de Gex (Käse)

  (17.50 €)

• Hummersalat

  (32.00 €)

Warmes oder heißes Starter

• Schnecken bourguignone

  (19.00 €)

• Knusprige Froschschenkel

  (17.00 €)

• Foie Gras mit Himbeeressig

  (21.00 €)

• Pochiertes Ei mit Morcheln

  (19.00 €)

• Suppe, Vorschlag des Tages

  (16.00 €)

Fleisch und Fisch

Fleisch

• Geschmortes Rindfleisch-Verkleidung

  (30.00 €)

• Filet Mignon Kalbs Meerrettich und Rettich

  (26.00 €)

• Kalbsnieren und Garnelen

  (24.00 €)

• Lammkarree mit Knoblauch, Mirepoix von Potimarrons

  (26.00 €)

Verfassen Sie Ihre Menü

Für Ihre "Menü Hahn" 36 €

• Starter

• Hauptgericht

• Dessert

Für Ihre "Menü Hahn" 42 €

• Starter

• Hauptgericht

• Die Assorted Käse Chariot

• Wahl der Dessert oder Gourmetteller

Für Ihre "Menu Red Rooster" 54 €

• 2 Vorspeisen

• Hauptgericht

• Die Assorted Käse Chariot

• Wahl der Dessert oder Gourmetteller

Junge Küken (bis zu 12)

• Die Portionen und die Preise werden halbiert werden

Das Menü bei 23 € (1 Teller € 11, 2 Gerichte € 17, ohne Käse oder Dessert-Menü € 20)

Vorspeisen zur Auswahl

• Der Markt Starter

• Der kleine Salat Roheit

• Kaninchenterrine mit Pistazien

• Terrine von Auberginen

• Die Avocado-Mousse mit Garnelen und Chili

Gerichte Wahl

• Die Gerichte der Markt

• Die Hähnchenbrust mit Schnittlauch

• Lachs mit Sauerampfer

• Lammfilet mit Thymian

• Eis oder Sorbet

• Das Rindersteak, Café de Paris Butter

Desserts zur Auswahl

• Frucht-Törtchen

• Obstsalat

• Karamell-Flan

• Schokoladenmousse

• Eis oder Sorbet

Menü Jagd

Vorspeisen

• Warmer Salat von Fasan

  (16.00 €)

Die Suiten

• Wildbret von Roe (Filet)

  (32.00 €)

• Filet mit Knochen (roe Wild)

  (38.00 €)

Thousand Leaves Lachs und Fenchel

(Mille Feuilles de Saumon et Fenouil)

Frische Foie Gras mit, und kandierten Feigen

(Foie Gras Frais à la Fleur de Sel, et Figues confites)

Baby-Kaninchen-Terrine Bleu de Gex (Käse)

(Terrine de Lapereau au Bleu de Gex)

Hummersalat

(Salade de Homard)

Schnecken bourguignone

(Escargots à la Bourguignone)

Knusprige Froschschenkel

(Croquant de Cuisses de Grenouilles)

Foie Gras mit Himbeeressig

(Escalope de Foie Gras au Vinaigre de Framboises)

Pochiertes Ei mit Morcheln

(Oeuf poché aux Morilles)

Suppe, Vorschlag des Tages

(Soupe ou Potage, proposition du jour)

Geschmortes Rindfleisch-Verkleidung

(Filet de Bœuf Barigoule)

Filet Mignon Kalbs Meerrettich und Rettich

(Filet Mignon de Veau au Raifort et Radis Noir)

Kalbsnieren und Garnelen

(Rognons de Veau et Langoustines)

Lammkarree mit Knoblauch, Mirepoix von Potimarrons

(Carré d'Agneau à l'Ail en Chemise, Mirepoix de Potimarrons)

Starter

(Entrée)

Hauptgericht

(Plat)

Dessert

(Dessert)

Starter

(Entrée)

Hauptgericht

(Plat)

Die Assorted Käse Chariot

(L’Assortiment des Fromages du Chariot)

Wahl der Dessert oder Gourmetteller

(Le Choix des Desserts ou l’Assiette Gourmande)

2 Vorspeisen

(2 Entrées)

Hauptgericht

(Plat)

Die Assorted Käse Chariot

(L’Assortiment des Fromages du Chariot)

Wahl der Dessert oder Gourmetteller

(Le Choix des Desserts ou l’Assiette Gourmande)

Die Portionen und die Preise werden halbiert werden

(Les portions ainsi que leurs prix seront réduits de moitié)

Der Markt Starter

(L'entrée du marché)

 

Der kleine Salat Roheit

(La petite salade de crudité)

 

Kaninchenterrine mit Pistazien

(La terrine de lapereau aux pistaches)

 

Terrine von Auberginen

(Le marbré d'aubergine)

 

Die Avocado-Mousse mit Garnelen und Chili

(La mousse d'avocat aux crevettes et piment)

 

Die Gerichte der Markt

(Le plat du marché)

 

Die Hähnchenbrust mit Schnittlauch

(La suprême de volaille à la ciboulette)

 

Lachs mit Sauerampfer

(Le saumon à l'oseille)

 

Lammfilet mit Thymian

(Le filet d'agneau au thym)

 

Eis oder Sorbet

(Glace ou sorbet)

 

Das Rindersteak, Café de Paris Butter

(Le steack de boeuf, beurre Café de Paris)

 

Frucht-Törtchen

(Tarte aux fruits)

 

Obstsalat

(Salade de fruits)

 

Karamell-Flan

(Flan caramel)

 

Schokoladenmousse

(Mousse au chocolat)

 

Eis oder Sorbet

(Glace ou sorbet)

Warmer Salat von Fasan

(Salade tiède de faisan)

Preise :

16.00 €

 

Wildbret von Roe (Filet)

(Noisette de chevreuil)

Preise :

32.00 €

 

Filet mit Knochen (roe Wild)

(Selle de chevreuil)

Preise :

38.00 €

 

Tagesmenu

• Dish des Marktes

  (11.00 €)

Dish des Marktes

(Plat du marché)

Preise :

11.00 €

 

Veranstaltung

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