eRESTAURANT NFC
Vorspeisekarte Menu von der Karte Saisonales Mittagessen (jeden Mittag von Montag bis Samstag inklusive außer Sonn- und Feiertagen) Versailles-Menü (Mittag- und Abend) – 38,00 € Menü des kleinen Prinzen 13,50 €
Vorspeisen| Hausgemachte Sangria 12 cl | (4.50 €) |
| A mocktail 25 cl | (6.00 €) |
| A Limousin Obst 8 cl | (6.00 €) |
| Kir Royal Champagner 12 cl | (10.00 €) |
| Kir Cassis, Pfirsich, Brombeere 10 cl | (4.50 €) |
| Muscat 6 cl | (6.00 €) |
| Hausgemachte Americano 12 cl | (8.00 €) |
| Pineau des Charentes (Wein) 6 cl | (6.00 €) |
| Martini, Campari 8 cl | (6.00 €) |
| Ein Durchschlag Planter 20 cl | (8.00 €) |
| Anis Aperitif 2,5 cl | (5.00 €) |
| Vodka erweitert 4 cl | (7.00 €) |
| Gin erweitert 4 cl | (7.00 €) |
| Champagne Henriot Brut Souverain 12 cl | (10.00 €) |
| Champagne Henriot Rosé 12 cl | (13.00 €) |
| Ein Champagnerglas | (10.00 €) |
| Ein Grapefruit Rosé 12 cl | (4.50 €) |
Blended Whisky| Johnnie Walker Red 4cl | (7.00 €) |
| Johnnie Walker Red 2cl | (5.00 €) |
| JB 4cl | (7.00 €) |
| JB 2cl | (5.00 €) |
| Chivas Regal 12 Jahre 4cl | (8.00 €) |
| Chivas Regal 12 Jahre 2cl | (6.00 €) |
Irischer Whiskey Single Malt Scotch Whisky| Aberlour 10 Jahre 4cl | (8.00 €) |
| Aberlour 10 Jahre 2cl | (6.00 €) |
| Glenfiddich 12 Jahre 4cl | (12.00 €) |
| Glenfiddich 12 Jahre 2cl | (7.00 €) |
Bourbon US Whiskey Die Rückkehr aus dem Keller (Auszug aus unserer Wein- und Getränkekarte)| Mineralwasser: Chateldon 75 cl, Evian 100 cl, Badoit 100 cl | (6.00 €) |
| Mineralwasser: Evian, Badoit, 5o cl | (5.00 €) |
| AOC Château les Trois Moulins (Bordeaux: Côtes de Bourg) 75cl | (24.00 €) |
| Die Klassiker: AOC Muscadet, La Ferriere | (24.00 €) |
| Aoc Muscadet, La Perrière Krug 50 cl | (16.00 €) |
| AOC Coteaux du Layon weiß - 75cl Flasche | (34.50 €) |
| AOC Coteaux du Layon weiß - Glas 19 cl | (8.00 €) |
| AOC Côte de Gascogne weiß - Bt 75 cl | (30.00 €) |
| AOC Château les Trois Moulins (Bordeaux: Côtes de Bourg) - Krug 50 cl | (16.00 €) |
| AOC Château les Trois Moulins (Bordeaux: Côtes de Bourg) - Glas 19 cl | (6.00 €) |
| Aoc Muscadet, Das Perrière Glas 19 cl | (6.00 €) |
| AOC Cote de Gascogne weiß - Krug 50 cl | (20.00 €) |
| AOC Cote de Gascogne weiß - Glas 19 cl | (7.50 €) |
| AocVal de Loire Rot oder Rosé, aufgefrischt - Bt 75 cl | (24.00 €) |
| AocVal de Loire Rot oder Rosé, aufgefrischt - Pich. 50cl | (16.00 €) |
| AocVal de Loire Rot oder Rosé, aufgefrischt - Glas 19 cl | (6.00 €) |
Starter der Saison| Frische Gurkensuppe mit Minze, Zitronencreme | (9.50 €) |
| Eine mediterrane Bruschetta, Pistou, Tomate, Burrata | (10.50 €) |
| Carpaccio vom Limousin-Rind mit Parmesanspänen | (12.50 €) |
| Kleine Muscadet-Würste, „Mr. Brun des Halles“ | (13.50 €) |
| Kalbskopf mit Gribiche-Sauce -Versailles-Art- | (15.50 €) |
| Unser marinierter Lachs-Kieselgel, Meerrettich-Dill-Creme und seine kleinen knackigen Gemüse-Pickles | (15.50 €) |
| Unsere halbgegarte, hausgemachte Entenstopfleber, mit pikanter Brombeernote, Unser schöner Geschmack (ca. 90g) | (26.00 €) |
| Unsere halbgegarte hausgemachte Entenstopfleber, mit pikanter Brombeernote, unsere Kostprobe (ca. 45g) | (15.50 €) |
Spargelsaison Fleisch: Fertiggerichte und Kalbfleisch| Eine Anlagenreparatur? : Ein Teller mit unserem frischen Gemüse - maßgeschneidert - | (16.50 €) |
| Gebratenes Hähnchen in Zitronen-Thymian-Marinade, hausgemachte Pommes | (20.50 €) |
| Unser Eintopf aus -Schweinebäckchen mit Berglabel-, Basquaise, frischen Tagliatelle | (25.50 €) |
| Ein Kalbskotelett mit Champignons und Sahne | (25.50 €) |
| Ein Auflauf aus Kalbsnieren, Au Pineau des Charentes | (25.50 €) |
| Kalbskopf mit Gribiche-Sauce -Versailler Art- | (27.50 €) |
| Eine Scheibe Kalbsleber, Petersilie | (27.50 €) |
| Ganze Kalbsniere, frisch gebraten, Bratkartoffeln | (34.00 €) |
| Eine ganze gebratene Entenbrust, würziger reduzierter Saft mit Blutorange, hausgemachtes Karottenpüree | (36.00 €) |
| Ein Frikassee aus Kalbsbries mit Trüffel, frischen Tagliatelle und Sahnesauce | (36.00 €) |
Fleisch: Die reine französische Limousinenrasse| Rindfleischspieß | (23.00 €) |
| Rindertartar garniert mit hausgemachten Pommes | (24.00 €) |
| 200g Lendenflanke. (falls noch welche übrig sind…) | (25.50 €) |
| Rinderfilet - 300 g. | (29.50 €) |
| Rindersteak - 350 g. | (33.00 €) |
| Rinderfilet - 200g | (34.00 €) |
| Unsere Saucen bieten die Wahl: Béarnaise - Pfeffer - Roquefort |
| Markknochenrippe für 1 Person: 700 g | (39.50 €) |
Das Fleisch: Das berühmte Limousin Prime Rib| Die Knochenmarkrippe für 1 Person: 700g | (39.50 €) |
| Die Knochenmarkrippe für 2 Personen: 1,4oo kg | (79.00 €) |
Käse, Früchte, Süßigkeiten und Schokolade| Unsere Käseplatte | (9.00 €) |
| Ein New York Cheese-Cake und seine frischen Erdbeeren | (9.00 €) |
| Unser Haselnuss-Brownie, gesalzenes Butterkaramell | (9.00 €) |
| Ein Salat aus frischen Früchten der Saison -Taillée Minute- | (9.00 €) |
| Die berühmten Imperial Puff Pancakes | (9.00 €) |
| Ein feiner warmer Apfel-Calvados-Kuchen (auf Bestellung zubereitet) | (9.00 €) |
| Ein mit Rosmarin aromatisierter weißer Pfirsich-Eclair, weißer Pfirsich-Sorbet | (9.00 €) |
| Die Prominente neu aufgelegt – im Versailles-Stil – | (9.00 €) |
Eisdesserts| Unser hausgemachtes Nougat mit Eis und seine roten Früchte Coulis | (9.00 €) |
| Eine weiße Dame mit heißer Schokolade | (8.50 €) |
| Unsere bewässerten Sorbets | (8.50 €) |
| Eine Lütticher Schokolade, ein Lütticher Kaffee | (8.50 €) |
| Sorbet oder Eis (2 Kugeln Ihrer Wahl) Cassis, Birne, Passion, Limette, Vanille, Kaffee, Trauben Rum, Schokolade | (7.00 €) |
| Unsere Profiteroles mit echter heißer Schokolade | (9.00 €) |
Coffee and Diges| Ein Kaffee | (2.30 €) |
| Ein entkoffeinierter Kaffee | (2.30 €) |
| Ein Tee, eine Infusion | (2.50 €) |
| Ein Cappuccino | (3.50 €) |
| Ein Jameson Irish Coffee | (12.00 €) |
| Birnenschnaps | (8.00 €) |
| Ein Likör 5 cl | (8.00 €) |
| Ein Cognac XO 5 cl | (12.00 €) |
| Ein 5cl Rum | (8.00 €) |
| Ein frisch genaschtes Tataki aus Weißem Thunfisch, asiatische Aromen, Basmatireis | (22.00 €) |
| Ein gebratenes Kabeljaufilet mit Arrabiata (Tomate, Knoblauch, Basilikum), kleinem frischen Saisongemüse | (25.50 €) |
| Eine Pfanne mit Jakobsmuscheln mit Steinpilzen, Sahnesauce, frischen Tagliatelle | (36.00 €) |
| Gebratene Langustinen und cremiges Risotto mit Fumet, leichter Sahne mit Piment d’Espelette | (36.00 €) |
| Der berühmte pochierte Schlittschuhflügel mit Kapern (350gr) | (33.00 €) |
| Eine Seezunge mit brauner oder normaler Butter (je nach Verfügbarkeit) | (36.00 €) |
Vorspeisen zur Auswahl: Speisen zur Wahl:| Gebratenes Hähnchen in Zitronen-Thymian-Marinade, hausgemachte Pommes |
| Ein frisch genaschtes Tataki aus Weißem Thunfisch, asiatische Aromen, Basmatireis |
| Ein Rindfleischspieß, Sauce nach Wahl, hausgemachte Pommes |
Desserts zur Auswahl: Mittagessen nur von Montag bis Samstag inklusive Vorspeisen zur Auswahl| Unsere halbgegarte hausgemachte Entenstopfleber mit säuerlichen Noten von Brombeeren |
| Unser marinierter Lachs mit Gravelax, Meerrettich-Dill-Creme und seine kleinen knackigen Gemüsegurken |
| Kleine Würstchen mit Muscadet -von François Brun – Artisandes Halles de Limoges- |
Speisen zur Wahl| Unsere geschmorten Schweinebäckchen - mit Bergsiegel -, frische Tagliatelle aus Basquaise |
| Gebratener Kabeljaurücken mit Arrabiata (Tomate, Knoblauch, Basilikum) Kleines frisches Saisongemüse |
| Ein Steak vom Rind, Choice Sauce und House Fries |
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