eRESTAURANT NFC
Vorspeisekarte
Vorspeisen| Hausgemachte Sangria 12 cl | (4.50 €) |
| A mocktail 25 cl | (6.00 €) |
| A Limousin Obst 8 cl | (6.00 €) |
| Kir Royal Champagner 12 cl | (10.00 €) |
| Kir Cassis, Pfirsich, Brombeere 10 cl | (4.50 €) |
| Muscat 6 cl | (6.00 €) |
| Hausgemachte Americano 12 cl | (8.00 €) |
| Pineau des Charentes (Wein) 6 cl | (6.00 €) |
| Martini, Campari 8 cl | (6.00 €) |
| Ein Durchschlag Planter 20 cl | (8.00 €) |
| Anis Aperitif 2,5 cl | (5.00 €) |
| Vodka erweitert 4 cl | (7.00 €) |
| Gin erweitert 4 cl | (7.00 €) |
| Champagne Henriot Brut Souverain 12 cl | (10.00 €) |
| Champagne Henriot Rosé 12 cl | (13.00 €) |
| Ein Champagnerglas | (10.00 €) |
| Ein Grapefruit Rosé 12 cl | (4.50 €) |
Blended Whisky| Johnnie Walker Red 4cl | (7.00 €) |
| Johnnie Walker Red 2cl | (5.00 €) |
| JB 4cl | (7.00 €) |
| JB 2cl | (5.00 €) |
| Chivas Regal 12 Jahre 4cl | (8.00 €) |
| Chivas Regal 12 Jahre 2cl | (6.00 €) |
Irischer Whiskey Single Malt Scotch Whisky| Aberlour 10 Jahre 4cl | (8.00 €) |
| Aberlour 10 Jahre 2cl | (6.00 €) |
| Glenfiddich 12 Jahre 4cl | (12.00 €) |
| Glenfiddich 12 Jahre 2cl | (7.00 €) |
Bourbon US Whiskey| Eine Kürbisvelouté, getrocknete Entenbrust, Kastanienstücke | (9.50 €) |
| Unsere Truffade, kleiner Salat (Kartoffeln, Cantal, Rohschinken) | (11.50 €) |
| Kleine Würstchen mit Muscadet, -Herr Brun des Halles- | (13.50 €) |
| Kalbskopf mit Gribiche-Sauce - Versailles-Art - | (16.50 €) |
| Gegrillter Bauch vom atlantischen Roten Thun mit Wasabi-Creme, Sesamsamen und eingelegtem Gemüse | (19.50 €) |
| Unser marinierter Lachs-Gravlax mit einem Hauch von Granatapfel und violettem Senf aus Brive-la-Gaillarde | (15.50 €) |
| Unsere Dordogne-Entenstopfleber, hausgemacht, halbgegart, mit Feigen und Kaktusfeigenkompott |
| Ein Filet von der Dorade, Rotbarsch aus dem Atlantik, hausgemachtes Püree, würzige Blutorangen-Vinaigrette | (25.50 €) |
| Gebratenes Lachsfilet, Shiitake-Pilze, Miso-Sauce, Basmati-Reis | (23.50 €) |
| Der berühmte pochierte Rochenflügel mit Kapern, 350 g +/- | (33.00 €) |
| Gebratene Jakobsmuscheln mit Limousin-Steinpilzen, Sahnesauce, frische Tagliatelle | (38.00 €) |
| Unser Seeteufel-Backen-Auflauf, Champagnersauce, Garnitur nach Wahl | (34.00 €) |
| Eine Seezunge nach Müllerinart mit Haselnussbutter oder Natur (je nach Ankunftstag) | (38.00 €) |
| Ein in Cajun- und Cashew-Gewürzen mariniertes Hähnchensauté, Basmatireis | (23.50 €) |
| Unsere geschmorte Schweinebacke mit Limousin-Apfelwein, hausgemachten Pommes oder einer Beilage Ihrer Wahl | (25.50 €) |
| Ein Kalbsschnitzel mit Champignons und Sahne | (27.50 €) |
| Ein Auflauf aus Kalbsnieren, abgelöscht mit rotem Portwein | (27.50 €) |
| Kalbskopf mit Gribiche-Sauce - Versailles-Art - | (28.50 €) |
| Eine Scheibe Kalbsleber, abgelöscht mit Sherryessig | (27.50 €) |
| Halbe gebratene Entenbrust, Bärlauchcreme, frisches Saisongemüse | (27.50 €) |
| Ganze Kalbsniere - nur mit Butter bestrichen - und im Ofen geröstet, hausgemachte Pommes | (34.00 €) |
| Gebratenes Hirschfiletsteak, Grand Veneur Sauce, hausgemachtes Püree aus altem Gemüse | (36.00 €) |
| Ein Frikassee aus Kalbsbries mit Trüffeln, frischen Tagliatelle, Sahnesauce | (38.00 €) |
| Ein Rindfleischspieß, ca. 180 g | (25.50 €) |
| Garniertes Rindertatar, hausgemachte Pommes | (25.50 €) |
| Ein Flankensteak, ungefähr 200 g (falls überhaupt noch welches übrig ist...). | (25.50 €) |
| Rinderlendensteak ca. 300 g | (29.50 €) |
| Rinder-Ribeye-Steak ca. 350 g | (34.00 €) |
| Rinderfilet ca. 200 g | (36.00 €) |
| Rib-Eye-Steak mit Mark für 1 Person: ca. 700 g | (39.50 €) |
| Unsere Saucenauswahl: Roquefort – Pfeffer – Béarnaise |
| Unsere Käseplatte | (9.50 €) |
| Ein frischer Obstsalat der Saison -auf Bestellung geschnitten- | (9.50 €) |
| Ein Mont-Blanc-Baiser mit Kastaniencreme | (9.50 €) |
| Unsere dunkle Schokoladentorte mit Orangenaromen | (9.50 €) |
| Unser norwegisches Vanille-Omelett flambiert mit dunklem Rum | (9.50 €) |
| Unsere Madagaskar-Vanille-Crème-Brûlée | (9.50 €) |
| Die berühmten Imperial Orange Soufflé Pancakes | (9.50 €) |
| Unser -Mondain- Inspiriert von einem Limoges-Rezept aus dem Jahr 1922 (Haselnuss-Baiser - Schokoladenraspeln - Schokoladenmousse) | (9.50 €) |
| Eine warme Apfel-Calvados-Tarte - auf Bestellung gebacken - | (9.50 €) |
| Eine Dame Blanche mit echter heißer Schokolade | (9.50 €) |
| Unser hausgemachtes gefrorenes Nougat, rotes Fruchtcoulis | (9.50 €) |
| Unsere Profiteroles mit echter heißer Schokolade | (9.50 €) |
| Unsere Wassersorbets | (9.50 €) |
| Eine Lütticher Schokolade, ein Lütticher Kaffee | (9.50 €) |
| Ein Sorbet oder Eis (2 Kugeln Ihrer Wahl) | (8.00 €) |
| Ein Kaffee, ein entkoffeinierter Kaffee | (2.50 €) |
| Ein Tee, ein Aufguss | (2.60 €) |
| Ein Cappuccino | (3.50 €) |
| Ein Jameson Irish Coffee | (12.00 €) |
| Birnenbrand | (8.00 €) |
| Ein Likör - 5 cl | (8.00 €) |
| Ein Cognac XO - 5 cl | (12.00 €) |
| Ein Rum - 5 cl | (8.00 €) |
| Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert - 24,00 € |
| Vorspeise + Hauptgericht + Dessert - 31,00 € |
| Hauptgericht + Dessert + ½ Mineralwasser + Kaffee - 30,00 € |
| Hauptgericht + Dessert + 19 cl Glas AOC-Wein + Kaffee - 30,00 € |
| Eine Kürbisvelouté, getrocknete Entenbrust, Kastanienstücke |
| Unsere Truffade, kleiner Salat (Kartoffeln, Cantal, Rohschinken) |
| Ein mit Cajun-Gewürzen und Cashewnüssen mariniertes Hähnchensauté, Basmatireis |
| Gebratenes Lachsfilet, Shiitake-Pilze, Miso-Sauce, Basmati-Reis |
| Unsere hausgemachte Dordogne-Entenleberpastete, halbgegart, Brioche und bittere Zitrusmarmelade |
| Unser marinierter Lachs Graved Lachs mit einem Hauch von Granatapfel und violettem Senf aus Brive-la-Gaillarde |
| Die kleinen Würstchen mit Muscadet von François Brun – Handwerker des Limoges-Marktes |
| Ein Filet von der Dorade, Rotbarsch aus dem Atlantik, hausgemachtes Püree, würzige Blutorangen-Vinaigrette |
| Unsere geschmorte Schweinebacke mit Limousin-Apfelwein, hausgemachten Pommes oder Beilagen nach Wahl |
| Ein wunderschöner Limousin-Rindfleischspieß, Sauce nach Wahl, hausgemachte Pommes |
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