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RECETTE DE L'AUBERGE DU BOIS DE L'ETANG à PEYRAT LE CHATEAU
38 Avenue de la Tour
87470 Peyrat-le-Château

Tel. +33 5 55 69 40 19

E-Mail:

Web: aubergeduboisdeletang.fr

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Der Küchenchef
Das Rezept (Schwein Spider honey lemon - Wine Merchant Sauce)

Der Küchenchef

Der Küchenchef: Jérôme LISKA

Küchen Jerome Liska durch die Sorgfalt zu jeder Schale gegeben unterschieden, je nach Jahreszeit und Lieferung

Das Rezept (Schwein Spider honey lemon - Wine Merchant Sauce)

Rezept

Marinieren Schweinefleisch spider 24 Stunden im Voraus
Braten Sie das Fleisch bei starker Hitze und kochen
WEINSAUCE MARCHAND
Ordnen Sie Ihre Spinne, mit der Sauce und bereiten Sie Ihre Gemüse (dh Kartoffelgratin und Tomaten Provencal)

Küchen Jerome Liska durch die Sorgfalt zu jeder Schale gegeben unterschieden, je nach Jahreszeit und Lieferung

(La cuisine de Jérôme LISKA se distingue par le soin apporté à chaque plat, selon les saisons et l'approvisionnement)

Marinade

(Marinade)

2 Esslöffel Honig - 5 cl Limettensaft - 2 EL Olivenöl - Salz, Pfeffer, Piment d'Espelette

Weinsauce

(Sauce marchand de vin)

50 g Butter - 8 Schalotten - 50 cl Rotwein

Marinieren Schweinefleisch spider 24 Stunden im Voraus

(Faire mariner l'araignée de porc 24 h à l'avance)

Braten Sie das Fleisch bei starker Hitze und kochen

(Poêler la viande à feu vif et la laisser cuire)

WEINSAUCE MARCHAND

(SAUCE MARCHAND DE VIN)

Schalotten in Butter - mit Rotwein ablöschen - Würzen nach Ihren Wünschen - wir reduzieren - korrigieren Sie die Verbindung zu dem gekneteten Butter (Butter gemischte 50gr und 25gr Mehl)

Ordnen Sie Ihre Spinne, mit der Sauce und bereiten Sie Ihre Gemüse (dh Kartoffelgratin und Tomaten Provencal)

(Disposer votre araignée, napper de sauce et dresser vos légumes (en l'occurrence gratin dauphinois et tomate provençale))

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Bedeutung der Symbole :
Halal
Koscher
Alkohol
Allergen
Vegetarier
Vegan
Defibrillator
BIO
Hausgemachte
Kuh
Glutenfrei
Pferd
.
Kann Tiefkühlprodukte enthalten
Schwein

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Der Küchenchef: Jérôme LISKA

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Zutaten

Rezept

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(La cuisine de Jérôme LISKA se distingue par le soin apporté à chaque plat, selon les saisons et l'approvisionnement)

Marinade

(Marinade)

Weinsauce

(Sauce marchand de vin)

Marinieren Schweinefleisch spider 24 Stunden im Voraus

(Faire mariner l'araignée de porc 24 h à l'avance)

Braten Sie das Fleisch bei starker Hitze und kochen

(Poêler la viande à feu vif et la laisser cuire)

WEINSAUCE MARCHAND

(SAUCE MARCHAND DE VIN)

Ordnen Sie Ihre Spinne, mit der Sauce und bereiten Sie Ihre Gemüse (dh Kartoffelgratin und Tomaten Provencal)

(Disposer votre araignée, napper de sauce et dresser vos légumes (en l'occurrence gratin dauphinois et tomate provençale))

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