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• Vorspeisen
• Großartige Salate
• Die Platten "Bistrot"
• Fishes
• Spieße
• Spezialitäten
• Fleisch- und Wurstwaren
• Artisanal Eis
• Desserts
• Menu "Bistrot" 14,90 €
• Menu Rempart 18,90 €
• Gourmet-Menü € 27,50
• Kinderkarte € 8,90
• Getränke

Vorspeisen

Vorspeisen

• * Enten-Rillettes, geröstetes Brot und Gurken

  (6.90 €)

• Sausages Schwarte und warmen Kartoffeln, Salat-Dressing

  (8.90 €)

• Serrano-Schinken, Katalanisch Brot

  (10.00 €)

• Angebraten foie gras Ente (hausgemachte)

  (13.90 €)

• 12 Schnecken in Petersilie *

  (11.50 €)

• Thunfischcarpaccio, Olivenöl und Limetten

  (11.50 €)

• Kartoffelpuffer und Räucherlachs, Schnittlauchcreme

  (12.50 €)

• Ganze gebratene Camembert mit Petersilie und Brot Finger

  (11.50 €)

• Slate Bar (Serrano-Schinken, Rillettes von der Ente *, getrocknete Entenbrust, Salami, Käse Tomme des Pyrénées)

  (13.50 €)

• Gourmet Schiefer (foie gras, getrocknete Entenbrust, hausgemachter Tapenade, Räucherlachs)

  (14.50 €)

Großartige Salate

Großartige Salate

• Warm Ziegenkäse Salat mit Honig

  (9.90 €)

• Farmer Ziegenkäse Salat Corbieres, Tomaten-Confit

  (10.90 €)

• Tomaten und Mozzarella "Di Bufala" mit Olivenöl und Basilikum

  (10.50 €)

• Die Feder (Kopfsalat, Tomaten, Gurken Rettich, Ei)

  (8.90 €)

• Der Küchenchef (Salat, Schinken, Serrano, getrocknete Entenbrust und Parmesan, Tomaten)

  (13.00 €)

• Das Aveyron (Roquefort Salat und Speck, Ei, Tomaten)

  (10.90 €)

• Das Bistrot (Warmschweinebacken-Confit Salat, Tomaten, Schnittlauch, gekochtes Ei)

  (11.50 €)

• Greedy (Entenstopfleber, getrocknete Entenbrust, Confit Schweinebäckchen, Salat, Ei, Tomaten)

  (14.50 €)

• Freuden des Meeres (geräucherter Lachs-Rillettes Thunfisch-Salat, Tomaten-Confit)

  (12.90 €)

Die Platten "Bistrot"

Große Platten Mahlzeit serviert mit 1 Glas Wein

• Das Languedoc (Rinde Wurst und warmen Kartoffeln, hausgemachten Tapenade, Toast und Salat)

  (14.50 €)

• Die Farmer (Hühnerschnitzel mit Pfeffersauce, Französisch frites, Salat und ein Stück Tomme der Pyrenäen-Käse)

  (15.90 €)

• Der Metzger (Rib-Eye-Rindfleisch, Sauce Händler mit Wein, Französisch frites, Salat, Ente Rillettes kleinen Topf)

  (16.50 €)

• Das Terroir (Schmortopf gekocht hausgemachte weiße Bohnen und Toulouse Wurst, grüner Salat und Kirschtomaten, Ziegenkäse mit Honig)

  (13.90 €)

• Die rustikale (* andouillette Sauce Senf, Französisch frites und grünen Salat mit Roquefort-Käse)

  (15.90 €)

• Der Küchenchef (Enten-Confit, Französisch frites und grünem Salat, Braten Hälfte Camembert mit Petersilie)

  (17.50 €)

• Der Fischer (Lachs, Garnelen, Saint Jacques, Hummersauce, Reis mit Pilzen, Salat und geräucherter Lachs)

  (19.00 €)

Fishes

Fishes

• Lachssteak mit Ziegenkäse, Soja Gemüse Tagliatelle

  (15.50 €)

• Lachstatar mit rosa Pfeffer, Französisch frites und Salat

  (14.90 €)

• Gegrillte Scampi Schwänze und Muttern St. Jacques, Scampi Bisque Sauce, Reis mit Pilzen

  (21.00 €)

• Spieße mit Garnelen mit Cognac flambiert

  (16.90 €)

Spieße

Languedoc-Spieß, Wurst von Toulouse, Rippen, Enten-Confit Ärmeln, weißen Bohnen Hause

• Rindfleisch-Spieß mit zwei Saucen und garnieren

  (16.50 €)

• Entenbrust Spieß mit zwei Saucen und garnieren

  (17.50 €)

• Spieß Garnelen mit Cognac und garnieren

  (16.90 €)

• Spieß Languedoc, Toulouse Würstchen, Rippchen, Enten-Confit Ärmel, hausgemachte weiße Bohnen

  (15.90 €)

• Spieße von Rittern, Riesenspieße für 2 Personen (ca. 700 g Fleisch) Rind- und Entenbrust, Französisch frites, Salat und 3 Saucen

  (39.90 €)

Spezialitäten

Cassoulets, hausgemachte gebackene Bohnen (15 Minuten)

• Die Royal (Entenkeule Confit, Toulouse Wurst, Wurst Schwarte)

  (14.50 €)

• Die ganze Schwein (Wurst und Rippen, Schwarte Wurst)

  (14.00 €)

• Die ganze Ente (Oberschenkel-Confit Ente Flügel)

  (14.00 €)

• Parmentier von Enten-Confit mit foie gras, grüner Salat

  (15.90 €)

• Enten-Confit, Französisch frites und Salat

  (13.00 €)

• Friginat (Konserven Aymeric) Frikassee Fleisch- und Wurstwaren Schlachtnebenerzeugnisse, zubereitet weißen Bohnen, Spezial Limousine

  (14.00 €)

Fleisch- und Wurstwaren

Fleisch- und Wurstwaren

• Charolais (180 gr gehackte Charolais-Rind, Kreis, Tomaten, hausgemachte Sauce, Salat und Pommes frites Französisch)

  (13.90 €)

• Die Gers (Brot Brauerei, Entenbrust, Gänseleberpastete, Kartoffelpuffer, hausgemachte Sauce, Parmesan, Salat)

  (15.50 €)

• Rindercarpaccio "Black Angus" (Olivenöl, Basilikum und Parmesan, Pommes frites Französisch)

  (12.90 €)

• Tatar Charolais und Gewürze, französisch frites (180gr)

  (14.90 €)

• Rib-Eye-Rindfleisch EU

  (13.50 €)

• Limousin Entrecôte (env.400gr)

  (19.90 €)

• Limousin Rippe Rindersteak, Rossini (400g)

  (25.00 €)

• * AAAAA Wurst Senf-Sauce und Kartoffelpüree

  (12.90 €)

• Gegrillte ganze Entenbrust mit Pfeffersauce (Herkunft Frankreich)

  (16.90 €)

• Saucen: Pfeffer, Weinhändler, Roquefort-Käse (Sauce sind nicht hausgemacht)

  (2.00 €)

• Hausgemachte Mayonnaise

  (1.50 €)

Artisanal Eis

Das Verdauungs

• 2 Kugeln Eis Marc du Languedoc, denn nach Cassoulet!

  (4.80 €)

• Colonel (Zitronensorbet, 4cl Wodka)

  (8.00 €)

• Colonel Blanquetier (Eis des Languedoc und Marc du Languedoc)

  (8.00 €)

• Der Ancestral (Schwarze Johannisbeere Sorbet und Himbeere, stammten Eintopf, Schlagsahne)

  (8.50 €)

• Die Kaffeesahne (Vanille-Eis und Kaffee, Whisky, Schlagsahne)

  (7.50 €)

• Die erste Blase (3 Kugeln Pfirsichsorbet beträufelt blanquette brut)

  (8.00 €)

• L'Iceberg (Minze Eis, Schokolade Chip, bekommen 27, Schlagsahne)

  (7.50 €)

Gourmet

• Dame Blanche (Vanille-Eis, hausgemachte Schokoladensauce, Schlagsahne)

  (6.90 €)

• Kaffee oder Schokolade Liégeois

  (6.90 €)

• Pfirsich Melba (Vanilleeis, Pfirsich Sirup, rote Frucht-Coulis, Schlagsahne)

  (7.20 €)

• Birne Helene (Vanilleeis, Birnensirup, Schokolade hausgemachte Sauce, Schlagsahne)

  (7.20 €)

• Der English (Minze und Schokolade Eis, hausgemachte Schokoladensauce, Schlagsahne)

  (7.00 €)

• Banana Split (Vanilleeis, Erdbeeren, Schokolade, Schokolade hausgemachte Sauce, Schlagsahne)

  (7.50 €)

• Der Küchenchef Becher (3 Kugeln Vanilleeis, hausgemachte Karamellsauce, gerösteten Mandeln, Schlagsahne)

  (8.00 €)

• Die Elona Tasse (Schokoladeneis, weiße Schokolade, Banane, hausgemachte Schokoladensauce, Schlagsahne)

  (7.50 €)

• Die Carabelle (Vanilleeis, gesalzene Butter Karamell, hausgemachte Karamellsauce, Schlagsahne)

  (7.00 €)

Die Geschmacksrichtungen: Vanille, Schokolade, weiße Schokolade, Kaffee Espresso, Erdbeere, gesalzene Butter Karamell, Cassis, Limette, Pfirsich, Pfirsich-Rebe, Himbeere, Pistazie, Mint Chocolate Chip

• 2 Kugeln Eis

  (4.20 €)

• 3 Kugeln Eis

  (6.00 €)

• Zusätzliche Schlagsahne

  (1.50 €)

Desserts

Desserts

• Verschiedene Käsesorten

  (6.00 €)

• Creme Brulee

  (4.90 €)

• Raspberry Clafoutis

  (4.80 €)

• Schwimmende Insel

  (4.60 €)

• Tiramisu mit Spekulatius

  (5.00 €)

• Apfelkuchen, Vanilleeis und Beerensauce

  (5.00 €)

• Weicher Schokoladenkuchen, Vanillesoße Kaffee

  (5.00 €)

• Carpaccio von Ananas, Pfirsich-Sorbet

  (5.50 €)

• Profiteroles mit Vanille-Eis und hausgemachten Schokoladensauce, Schlagsahne

  (6.60 €)

Menu "Bistrot" 14,90 €

Auswahl an Vorspeisen

• Warm Ziegenkäse Salat mit Honig

• Sausage Schwarte und warmen Kartoffeln, Salat-Dressing

• Kleine Topf Ente Topf, Toast

Auswahl an Hauptgerichten

• Sirloin-Steak Rindfleisch, französisch frites

• Hausgemachte Cassoulet, Sleeve von Enten-Confit, Toulouse Wurst

• Gehacktem Hühnerfleisch, Paprika-Sauce, Französisch frites

Wahl der Dessert

• Käseplatte

• Artisanal Eis Marc Antolin Languedoc

• Raspberry Clafoutis

• Dessert des Tages

Menu Rempart 18,90 €

Auswahl an Vorspeisen:

• Warmer Salat von Confit Schweinebäckchen

• Räucherlachs-Salat, Schnittlauch-Creme

• Serrano Schinken, Brot Katalanisch

• Warm Ziegenkäse Salat mit Honig und kandierten Tomaten

Auswahl an Hauptgerichten:

• Gegrilltes Steak von der Entenbrust mit Pfeffersauce

• Königliche Entenkeule Confit Cassoulet, Toulouse Wurst und Wurst Rinde

• Sirloin-Steak Rindfleisch, Roquefort-Sauce

• Gegrilltes Lachssteak

Auswahl an Desserts:

• Verschiedene Käsesorten

• Artisanal Eis Marc Antolin Languedoc

• Weicher Schokoladenkuchen, Vanillepudding

• Creme Brulee

• Apfelkuchen, Beerensauce und Vanilleeis

Gourmet-Menü € 27,50

Auswahl an Vorspeisen

• Angebraten foie gras Ente (hausgemachte)

• Garnelensalat mit Petersilie

• Der Schiefer Gourmet Foie gras, getrocknete Entenbrust, hausgemachte Tapenade, Räucherlachs

• Thunfischcarpaccio mit Limetten

Auswahl an Hauptgerichten

• Gegrillte Walnut St. Jacques und Scampi, Scampi-Sauce

• Königliche Entenkeule Confit Cassoulet, Toulouse Wurst und Wurst Rinde

• Parmentier Entenleber

• Der Spieß Auswahl auf der Karte

Auswahl an Desserts

• Verschiedene Käsesorten

• Schwarze Johannisbeere Sorbet Cup Ahnen, alte Eintopf, Schlagsahne

• Profiteroles mit Vanille-Eis, hausgemachte Schokoladensauce, Schlagsahne

• Tiramisu mit Spekulatius

Kinderkarte € 8,90

Auswahl an Hauptgerichten:

• Sirloin-Steak Rindfleisch, französisch frites

• Toulouse Wurst, französisch frites

• Cassoulet "kleine Ritter"

Auswahl an Desserts:

• Antolin Eis und Smarties

• Apfelkuchen

Getränke

Vorspeisen

• Blanquette Ancestral 12cl

  (3.50 €)

• 1. Blase 12cl

  (3.90 €)

• 1. Blase Inkrement rosé 12cl

  (4.00 €)

• Kir Blanquette 12cl

  (4.00 €)

• Kir Weißwein 12cl (schwarze Johannisbeere, Himbeere, Brombeere, Pfirsich)

  (3.30 €)

• Hausgemachte Cocktail (Zuckersirup, Cognac, Blanquette de Limoux)

  (4.90 €)

• Hausgemachte Americano 15cl

  (6.50 €)

• Ricard 2cl

  (3.30 €)

• Porto 5cl

  (3.30 €)

• Martini, Suze 5cl

  (4.00 €)

• Muscat 5cl

  (3.50 €)

• Whisky, Gin, Wodka 4 cl

  (5.00 €)

• Blanquette Gourmet (1 Blanquette Ancestral 12cl und 3 kleine Desserts)

  (7.00 €)

Beers

• Pelforth (Druck) 25 cl

  (3.30 €)

• Pelforth (Druck) 50 cl

  (6.00 €)

• Picon Bier 25 cl

  (3.90 €)

• Picon Bier 50 cl

  (6.90 €)

• Brown Pelforth (Flasche) 33 cl

  (4.50 €)

• Desperados (Flasche) 33 cl

  (5.20 €)

• Affligem (Flasche) 33 cl

  (5.00 €)

• Edelweiss (Flasche) 33 cl

  (5.20 €)

• Buckler alkohol (Flasche) 25cl

  (3.20 €)

• Trencavel Occitane Bier (Flasche) 25cl

  (5.00 €)

Mineralwasser

• Vittel und San Pellegrino 50cl

  (3.70 €)

• Vittel und San Pellegrino 100cl

  (4.80 €)

• 1/4 Perrier 33 cl

  (3.20 €)

• Vittel, Vichy, St Yorre 25cl

  (2.90 €)

Sodas

• Coca Cola, Coca Cola Light (Flasche) 33 cl

  (3.30 €)

• Ricqlès, Orangina 25cl

  (3.30 €)

• Schweppes Lemon, Agrum der 25cl

  (3.30 €)

• Oasis Tropical 33cl

  (3.30 €)

• Ice Tea in Glas 33cl

  (3.20 €)

• Sirup mit Wasser

  (2.50 €)

• Fruchtsaft "Pago" 20cl (organge, Ananas, Aprikose, Tomaten, Grapefruit, Erdbeere, Apfel)

  (3.30 €)

Heißgetränk

• Gourmet-Kaffee (1 Espresso und 3 kleine Desserts)

  (6.50 €)

• Expresso

  (1.90 €)

• Doppel expresso

  (3.20 €)

• Sahne Kaffee

  (3.50 €)

• Cappuccino

  (4.00 €)

• Wiener Kaffeehaus

  (4.00 €)

• Tee, Infusion

  (3.20 €)

• Schokolade

  (3.50 €)

Digestive - 4cl

• VSOP Fine Coffee (1 Espresso, 1 Cognac VSOP und 2 kleine Desserts)

  (7.90 €)

• Grand Marnier

  (7.00 €)

• Armagnac

  (6.00 €)

• Holen Sie sich 27, Marie Brizard

  (6.00 €)

• Cointreau

  (7.00 €)

• Baileys

  (6.00 €)

• Feine Languedoc

  (6.50 €)

• Cognac VSOP

  (7.00 €)

* Enten-Rillettes, geröstetes Brot und Gurken

(Rillettes de canard*, pain grillé et cornichons)

Sausages Schwarte und warmen Kartoffeln, Salat-Dressing

(Saucisses de couenne et pommes de terre tièdes, vinaigrette)

Serrano-Schinken, Katalanisch Brot

(Jambon serrano, pain à la catalane)

Preise :

10.00 €

 

Angebraten foie gras Ente (hausgemachte)

(Foie gras de canard mi-cuit (fait maison))

Preise :

13.90 €

 

12 Schnecken in Petersilie *

(Les 12 escargots en persillade*)

Thunfischcarpaccio, Olivenöl und Limetten

(Carpaccio de thon, huile d’olive et citron vert)

Kartoffelpuffer und Räucherlachs, Schnittlauchcreme

(Galette de pommes de terre et saumon fumé, crème ciboulette)

Ganze gebratene Camembert mit Petersilie und Brot Finger

(Camembert entier rôti à la persillade et ses mouillettes)

Slate Bar (Serrano-Schinken, Rillettes von der Ente *, getrocknete Entenbrust, Salami, Käse Tomme des Pyrénées)

(L'ardoise Bistrot (Jambon serrano, rillettes de canard*, magret de canard séché, saucisson sec, tomme des Pyrénées))

Preise :

13.50 €

 

Gourmet Schiefer (foie gras, getrocknete Entenbrust, hausgemachter Tapenade, Räucherlachs)

(L'ardoise gourmande (Foie gras de canard, magret de canard séché, tapenade maison, saumon fumé ))

Warm Ziegenkäse Salat mit Honig

(Salade de chèvre chaud au miel)

Farmer Ziegenkäse Salat Corbieres, Tomaten-Confit

(Salade de chèvre fermier des corbieres, tomates confites)

Tomaten und Mozzarella "Di Bufala" mit Olivenöl und Basilikum

(Tomates et Mozzarella "Di Bufala" à l'huile d'olive et basilic)

Die Feder (Kopfsalat, Tomaten, Gurken Rettich, Ei)

(La printanière (salade verte, tomates, radis concombre, œuf dur))

Der Küchenchef (Salat, Schinken, Serrano, getrocknete Entenbrust und Parmesan, Tomaten)

(La chef (salade, jambon, serrano, magret de canard séché et copeaux de parmesan, tomates cerises))

Preise :

13.00 €

 

Das Aveyron (Roquefort Salat und Speck, Ei, Tomaten)

(L´Aveyron (salade roquefort et lardons, œuf dur, tomates cerises))

Preise :

10.90 €

 

Das Bistrot (Warmschweinebacken-Confit Salat, Tomaten, Schnittlauch, gekochtes Ei)

(La Bistrot (joues de porc confites tièdes en salade, tomates cerises, ciboulette, œuf dur))

Preise :

11.50 €

 

Greedy (Entenstopfleber, getrocknete Entenbrust, Confit Schweinebäckchen, Salat, Ei, Tomaten)

(La gourmande (foie gras de canard, magret de canard séché, joues de porc confites, salade, œuf, tomates cerises))

Preise :

14.50 €

 

Freuden des Meeres (geräucherter Lachs-Rillettes Thunfisch-Salat, Tomaten-Confit)

(Délices de la Mer (saumon fumé, rillettes de thon, salade, tomates confites))

Das Languedoc (Rinde Wurst und warmen Kartoffeln, hausgemachten Tapenade, Toast und Salat)

(La Languedocienne (saucisse de couenne et pommes de terre tièdes, tapenade maison, pain grillé et salade verte))

Preise :

14.50 €

 

Die Farmer (Hühnerschnitzel mit Pfeffersauce, Französisch frites, Salat und ein Stück Tomme der Pyrenäen-Käse)

(La Fermière (escalope de poulet sauce au poivre, frites, salade verte et son morceau de tomme des Pyrénées))

Der Metzger (Rib-Eye-Rindfleisch, Sauce Händler mit Wein, Französisch frites, Salat, Ente Rillettes kleinen Topf)

(La commis boucher (faux filet de bœuf sauce marchand de vin, frites, salade verte, petit pot de rillettes de canard))

Das Terroir (Schmortopf gekocht hausgemachte weiße Bohnen und Toulouse Wurst, grüner Salat und Kirschtomaten, Ziegenkäse mit Honig)

(La terroir (cassolette de haricots blancs cuisinés maison et sa saucisse de Toulouse, salade verte et tomates cerises, chèvre chaud au miel))

Preise :

13.90 €

 

Die rustikale (* andouillette Sauce Senf, Französisch frites und grünen Salat mit Roquefort-Käse)

(La campagnarde (l'andouillette * sauce moutarde à l'ancienne, frites et salade verte au roquefort))

Der Küchenchef (Enten-Confit, Französisch frites und grünem Salat, Braten Hälfte Camembert mit Petersilie)

(La chef (confit de canard, frites et salade verte, 1/2 camembert rôti à la persillade))

Der Fischer (Lachs, Garnelen, Saint Jacques, Hummersauce, Reis mit Pilzen, Salat und geräucherter Lachs)

(La pêcheur (saumon, gambas, Saint Jacques, sauce langoustine, riz aux champignons, salade et saumon fumé))

Lachssteak mit Ziegenkäse, Soja Gemüse Tagliatelle

(Pavé de saumon au chèvre, tagliatelles de légumes au soja)

Lachstatar mit rosa Pfeffer, Französisch frites und Salat

(Tartare de saumon aux baies roses, frites et salade)

Gegrillte Scampi Schwänze und Muttern St. Jacques, Scampi Bisque Sauce, Reis mit Pilzen

(Queues de langoustines et noix de Saint Jacques à la plancha, Sauce bisque langoustines, riz aux champignons)

Spieße mit Garnelen mit Cognac flambiert

(Brochettes de gambas flambées au cognac)

Rindfleisch-Spieß mit zwei Saucen und garnieren

(Brochette de boeuf avec deux sauces et garnitures)

Entenbrust Spieß mit zwei Saucen und garnieren

(Brochette de magret de canard avec deux sauces et garnitures)

Spieß Garnelen mit Cognac und garnieren

(Brochette de gambas flambées au cognac et garnitures)

Spieß Languedoc, Toulouse Würstchen, Rippchen, Enten-Confit Ärmel, hausgemachte weiße Bohnen

(Brochette languedocienne, saucisse de Toulouse, travers de porc, Manchons de canard confit, haricots blancs maison)

Preise :

15.90 €

 

Spieße von Rittern, Riesenspieße für 2 Personen (ca. 700 g Fleisch) Rind- und Entenbrust, Französisch frites, Salat und 3 Saucen

(Brochettes des chevaliers, brochettes géantes pour 2 personnes (Env. 700gr de viande) bœuf et magret de canard, frites, salade verte et 3 sauces)

Die Royal (Entenkeule Confit, Toulouse Wurst, Wurst Schwarte)

(Le Royal (cuisse de canard confite, saucisse de Toulouse, saucisse de couenne))

Die ganze Schwein (Wurst und Rippen, Schwarte Wurst)

(Le tout cochon (saucisse et travers de porc, saucisse de couenne))

Preise :

14.00 €

 

Die ganze Ente (Oberschenkel-Confit Ente Flügel)

(Le tout canard (cuisse et manchons de canard confits))

Parmentier von Enten-Confit mit foie gras, grüner Salat

(Parmentier de confit de canard au foie gras, salade verte)

Enten-Confit, Französisch frites und Salat

(Confit de canard, frites et salade verte)

Friginat (Konserven Aymeric) Frikassee Fleisch- und Wurstwaren Schlachtnebenerzeugnisse, zubereitet weißen Bohnen, Spezial Limousine

(Friginat (Conserverie Aymeric) Fricassé de viandes et abats de porc, haricots blancs cuisinés, spécialité Limousine)

Charolais (180 gr gehackte Charolais-Rind, Kreis, Tomaten, hausgemachte Sauce, Salat und Pommes frites Französisch)

(Le Charolais (180 gr de bœuf charolais haché, comté, tomate, sauce maison, salade et frites))

Die Gers (Brot Brauerei, Entenbrust, Gänseleberpastete, Kartoffelpuffer, hausgemachte Sauce, Parmesan, Salat)

(Le Gersois (pain brasserie, magret de canard, foie gras, galette de pommes de terre, sauce maison, parmesan, salade verte))

Rindercarpaccio "Black Angus" (Olivenöl, Basilikum und Parmesan, Pommes frites Französisch)

(Carpaccio de bœuf "Black Angus" (huile d'olive, basilic et copeaux de parmesan, frites))

Tatar Charolais und Gewürze, französisch frites (180gr)

(Steak tartare charolais et ses condiments, frites (env.180gr))

Rib-Eye-Rindfleisch EU

(Faux filet de bœuf UE)

Limousin Entrecôte (env.400gr)

(Entrecôte de bœuf du Limousin (env.400gr))

Limousin Rippe Rindersteak, Rossini (400g)

(Entrecôte de bœuf du Limousin, façon rossini (env 400gr))

* AAAAA Wurst Senf-Sauce und Kartoffelpüree

(Andouillette AAAAA* sauce moutarde à l'ancienne et purée maison)

Gegrillte ganze Entenbrust mit Pfeffersauce (Herkunft Frankreich)

(Magret de canard entier à la plancha, sauce au poivre (Origine France))

Saucen: Pfeffer, Weinhändler, Roquefort-Käse (Sauce sind nicht hausgemacht)

(Les Sauces : Poivre, marchand de vin, roquefort (Les fonds de sauces ne sont pas maison))

Hausgemachte Mayonnaise

(Mayonnaise maison)

Preise :

1.50 €

 

2 Kugeln Eis Marc du Languedoc, denn nach Cassoulet!

(Glace 2 boules au Marc du Languedoc, idéal après le cassoulet!)

Preise :

4.80 €

 

Colonel (Zitronensorbet, 4cl Wodka)

(Colonel (sorbet citron, 4cl de vodka))

Preise :

8.00 €

 

Colonel Blanquetier (Eis des Languedoc und Marc du Languedoc)

(Colonel du Blanquetier (glace fine du Languedoc et Marc du Languedoc))

Preise :

8.00 €

 

Der Ancestral (Schwarze Johannisbeere Sorbet und Himbeere, stammten Eintopf, Schlagsahne)

(L'Ancestrale (sorbet cassis et framboise, blanquette ancestrale, chantilly))

Preise :

8.50 €

 

Die Kaffeesahne (Vanille-Eis und Kaffee, Whisky, Schlagsahne)

(La café crème (glace vanille et café, crème de whisky, chantilly))

Preise :

7.50 €

 

Die erste Blase (3 Kugeln Pfirsichsorbet beträufelt blanquette brut)

(La première bulle (3 boules de sorbet pêche de vigne arrosé de blanquette brut))

Preise :

8.00 €

 

L'Iceberg (Minze Eis, Schokolade Chip, bekommen 27, Schlagsahne)

(L'Iceberg (glace menthe, pépites de chocolat, get 27, chantilly))

Dame Blanche (Vanille-Eis, hausgemachte Schokoladensauce, Schlagsahne)

(Dame blanche (glace vanille, sauce chocolat maison, chantilly))

Kaffee oder Schokolade Liégeois

(Café ou Chocolat Liégeois)

Pfirsich Melba (Vanilleeis, Pfirsich Sirup, rote Frucht-Coulis, Schlagsahne)

(Pêche Melba (glace vanille, pêche au sirop, coulis fruits rouges, chantilly))

Birne Helene (Vanilleeis, Birnensirup, Schokolade hausgemachte Sauce, Schlagsahne)

(Poire Belle Hélène (glace vanille, poire au sirop, sauce chocolat maison, chantilly))

Der English (Minze und Schokolade Eis, hausgemachte Schokoladensauce, Schlagsahne)

(L'Anglaise (glace menthe et chocolat, sauce chocolat maison, chantilly))

Banana Split (Vanilleeis, Erdbeeren, Schokolade, Schokolade hausgemachte Sauce, Schlagsahne)

(Banana Split (glace vanille, fraise, chocolat, sauce chocolat maison, chantilly))

Der Küchenchef Becher (3 Kugeln Vanilleeis, hausgemachte Karamellsauce, gerösteten Mandeln, Schlagsahne)

(La coupe du chef (3 boules de glace vanille, coulis caramel maison, amandes torréfiées, chantilly))

Die Elona Tasse (Schokoladeneis, weiße Schokolade, Banane, hausgemachte Schokoladensauce, Schlagsahne)

(La coupe Elona (glace chocolat, chocolat blanc, banane, sauce chocolat maison, chantilly))

Die Carabelle (Vanilleeis, gesalzene Butter Karamell, hausgemachte Karamellsauce, Schlagsahne)

(La Carabelle (glace vanille, caramel beurre salé, coulis au caramel maison, chantilly))

2 Kugeln Eis

(2 boules de glace)

3 Kugeln Eis

(3 boules de glace)

Zusätzliche Schlagsahne

(Supplément chantilly)

Verschiedene Käsesorten

(Assortiment de fromages)

Creme Brulee

(Crème brulée)

Raspberry Clafoutis

(Clafoutis aux framboises)

Schwimmende Insel

(Île flottante)

Tiramisu mit Spekulatius

(Tiramisû aux spéculoos)

Apfelkuchen, Vanilleeis und Beerensauce

(Tarte aux pommes, glace vanille et coulis de fruits rouges)

Weicher Schokoladenkuchen, Vanillesoße Kaffee

(Gâteau moelleux au chocolat, crème anglaise au café)

Carpaccio von Ananas, Pfirsich-Sorbet

(Carpaccio d'ananas, sorbet pêche de vigne)

Profiteroles mit Vanille-Eis und hausgemachten Schokoladensauce, Schlagsahne

(Profiteroles à la glace vanille et sauce chocolat maison, chantilly)

Warm Ziegenkäse Salat mit Honig

(Salade de chèvre chaud au miel)

Sausage Schwarte und warmen Kartoffeln, Salat-Dressing

(Saucisse de couenne et pommes de terre tièdes, vinaigrette)

Kleine Topf Ente Topf, Toast

(Petit pot de rillettes de canard, pain grillé)

Sirloin-Steak Rindfleisch, französisch frites

(Faux filet de bœuf, frites)

Hausgemachte Cassoulet, Sleeve von Enten-Confit, Toulouse Wurst

(Cassoulet maison, Manchon de canard confit, saucisse de Toulouse)

Gehacktem Hühnerfleisch, Paprika-Sauce, Französisch frites

(Émincé de poulet, sauce poivre, frites)

Käseplatte

(Assiette de Fromages)

Artisanal Eis Marc Antolin Languedoc

(Glace artisanale Antolin au Marc du Languedoc)

Raspberry Clafoutis

(Clafoutis aux Framboises)

Dessert des Tages

(Dessert du moment)

Warmer Salat von Confit Schweinebäckchen

(Salade tiède de joues de porc confites)

 

Räucherlachs-Salat, Schnittlauch-Creme

(Salade de saumon fumé, crème ciboulette)

Serrano Schinken, Brot Katalanisch

(Jambon Serrano, pain à la catalane)

 

Warm Ziegenkäse Salat mit Honig und kandierten Tomaten

(Salade de chèvre chaud au miel et tomates confites)

Gegrilltes Steak von der Entenbrust mit Pfeffersauce

(Steak de magret de canard à la plancha sauce poivre)

Königliche Entenkeule Confit Cassoulet, Toulouse Wurst und Wurst Rinde

(Cassoulet royal Cuisse de canard confite, saucisse de Toulouse et saucisse de couenne)

Sirloin-Steak Rindfleisch, Roquefort-Sauce

(Faux filet de boeuf sauce roquefort)

Gegrilltes Lachssteak

(Pavé de saumon à la plancha)

Verschiedene Käsesorten

(Assortiment de fromages)

Artisanal Eis Marc Antolin Languedoc

(Glace artisanale Antolin au Marc du Languedoc)

 

Weicher Schokoladenkuchen, Vanillepudding

(Gâteau moelleux au chocolat, crème anglaise)

Creme Brulee

(Crème brûlée)

Apfelkuchen, Beerensauce und Vanilleeis

(Tarte aux pommes, coulis de fruits rouges et glace vanille)

Angebraten foie gras Ente (hausgemachte)

(Foie gras de canard mi-cuit (maison))

 

Garnelensalat mit Petersilie

(Salade de gambas à la persillade)

Der Schiefer Gourmet Foie gras, getrocknete Entenbrust, hausgemachte Tapenade, Räucherlachs

(L'ardoise gourmande Foie gras maison, magret de canard séché, tapenade maison, saumon fumé)

Thunfischcarpaccio mit Limetten

(Carpaccio de thon au citron vert)

Gegrillte Walnut St. Jacques und Scampi, Scampi-Sauce

(Noix de Saint-Jacques et langoustines à la plancha, sauce langoustines)

Königliche Entenkeule Confit Cassoulet, Toulouse Wurst und Wurst Rinde

(Cassoulet royal Cuisse de canard confite, saucisse de Toulouse et saucisse de couenne)

Parmentier Entenleber

(Parmentier de Canard au Foie Gras)

Der Spieß Auswahl auf der Karte

(La brochette au choix sur la carte)

Verschiedene Käsesorten

(Assortiment de fromages)

Schwarze Johannisbeere Sorbet Cup Ahnen, alte Eintopf, Schlagsahne

(Coupe ancestrale Sorbet cassis, blanquette ancestrale, chantilly )

Profiteroles mit Vanille-Eis, hausgemachte Schokoladensauce, Schlagsahne

(Profiteroles à la glace vanille, sauce chocolat maison, chantilly)

Tiramisu mit Spekulatius

(Tiramisù aux spéculoos)

Sirloin-Steak Rindfleisch, französisch frites

(Faux filet de bœuf, frites)

Toulouse Wurst, französisch frites

(Saucisse de Toulouse, frites)

Cassoulet "kleine Ritter"

(Cassoulet du petit chevalier)

Antolin Eis und Smarties

(Glace artisanale Antolin et ses smarties)

Apfelkuchen

(Tarte aux pommes)

Blanquette Ancestral 12cl

(Blanquette Ancestrale 12cl)

Preise :

3.50 €

 

1. Blase 12cl

(1ère bulle brut 12cl)

Preise :

3.90 €

 

1. Blase Inkrement rosé 12cl

(1ère bulle Crément rosé 12cl)

Preise :

4.00 €

 

Kir Blanquette 12cl

(Kir Blanquette 12cl)

Preise :

4.00 €

 

Kir Weißwein 12cl (schwarze Johannisbeere, Himbeere, Brombeere, Pfirsich)

(Kir vin blanc 12cl (cassis, framboise, mûre, pêche))

Preise :

3.30 €

 

Hausgemachte Cocktail (Zuckersirup, Cognac, Blanquette de Limoux)

(Cocktail maison (sirop de sucre, cognac, Blanquette de Limoux))

Preise :

4.90 €

 

Hausgemachte Americano 15cl

(Américano maison 15cl)

Preise :

6.50 €

 

Ricard 2cl

(Ricard 2cl)

Preise :

3.30 €

 

Porto 5cl

(Porto 5cl)

Preise :

3.30 €

 

Martini, Suze 5cl

(Martini, Suze 5cl)

Preise :

4.00 €

 

Muscat 5cl

(Muscat 5cl)

Preise :

3.50 €

 

Whisky, Gin, Wodka 4 cl

(Whisky, Gin, Vodka 4cl)

Preise :

5.00 €

 

Blanquette Gourmet (1 Blanquette Ancestral 12cl und 3 kleine Desserts)

(Blanquette gourmande (1 flûte de Blanquette Ancestrale et 3 petits desserts))

Preise :

7.00 €

 

Pelforth (Druck) 25 cl

(Pelforth (pression) 25cl)

Preise :

3.30 €

 

Pelforth (Druck) 50 cl

(Pelforth (pression) 50cl)

Preise :

6.00 €

 

Picon Bier 25 cl

(Picon bière 25cl)

Preise :

3.90 €

 

Picon Bier 50 cl

(Picon bière 50cl)

Preise :

6.90 €

 

Brown Pelforth (Flasche) 33 cl

(Pelforth brune (bouteille) 33cl)

Preise :

4.50 €

 

Desperados (Flasche) 33 cl

(Desperados (bouteille) 33cl)

Preise :

5.20 €

 

Affligem (Flasche) 33 cl

(Affligem (bouteille) 33cl)

Preise :

5.00 €

 

Edelweiss (Flasche) 33 cl

(Edelweiss (bouteille) 33cl)

Preise :

5.20 €

 

Buckler alkohol (Flasche) 25cl

(Buckler sans alcool (bouteille) 25cl)

Trencavel Occitane Bier (Flasche) 25cl

(Trencavel Bière Occitane (bouteille) 25cl)

Preise :

5.00 €

 

Vittel und San Pellegrino 50cl

(Vittel ou San Pellegrino 50cl)

Vittel und San Pellegrino 100cl

(Vittel ou San Pellegrino 100cl)

1/4 Perrier 33 cl

(1/4 Perrier 33cl)

Vittel, Vichy, St Yorre 25cl

(Vittel, Vichy, St Yorre 25cl)

Coca Cola, Coca Cola Light (Flasche) 33 cl

(Coca Cola, Coca Cola Light (bouteille) 33cl)

Ricqlès, Orangina 25cl

(Ricqlès, Orangina 25cl)

Schweppes Lemon, Agrum der 25cl

(Schweppes Lemon, Agrum's 25cl)

Oasis Tropical 33cl

(Oasis Tropical 33cl)

Ice Tea in Glas 33cl

(Ice Tea au verre 33cl)

Sirup mit Wasser

(Sirop à l'eau)

Fruchtsaft "Pago" 20cl (organge, Ananas, Aprikose, Tomaten, Grapefruit, Erdbeere, Apfel)

(Jus de fruits "Pago" 20cl (organge, ananas, abricot, tomate, pamplemousse, fraise, pomme))

Gourmet-Kaffee (1 Espresso und 3 kleine Desserts)

(Café gourmand (1 expresso et 3 petits desserts))

Expresso

(Expresso)

Doppel expresso

(Double expresso)

Sahne Kaffee

(Double café crème)

Cappuccino

(Cappuccino)

Wiener Kaffeehaus

(Café Viennois)

Tee, Infusion

(Thé, Infusion)

Schokolade

(Chocolat)

VSOP Fine Coffee (1 Espresso, 1 Cognac VSOP und 2 kleine Desserts)

(Café Fine VSOP ( expresso, 1 Cognac VSOP et 2 petits desserts))

Preise :

7.90 €

 

Grand Marnier

(Grand Marnier)

Preise :

7.00 €

 

Armagnac

(Armagnac)

Preise :

6.00 €

 

Holen Sie sich 27, Marie Brizard

(Get 27, Marie Brizard)

Preise :

6.00 €

 

Cointreau

(Cointreau)

Preise :

7.00 €

 

Baileys

(Baileys)

Preise :

6.00 €

 

Feine Languedoc

(Fine du Languedoc)

Preise :

6.50 €

 

Cognac VSOP

(Cognac VSOP)

Preise :

7.00 €

 

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