eRESTAURANT NFC
| Sonder Normandie Grand Cru Nr .2 Austern (6: 24,90 € * 9: 33,30 €) |
| Excelsior Special Selection Nr 0,3 Austern (6: 22,90 € * 9: 30,50 €) |
| Fines de Claire N ° 0,4 Grünes Austern (6: 16,90 € * 9: 22,90 €) |
| Fines de Claire N ° 0,3 Grünes Austern (6: 18,50 € * 9: 24,90 €) |
| Fines de Claire N ° 0,2 Grünes Austern (6: 20,20 € * 9: 27 €) |
| Auswahl der Austern | (27.90 €) |
| Königliche Platter | (122.00 €) |
| Das Prestige platter | (75.50 €) |
| Fischhändler platter | (59.90 €) |
| Excelsior platter | (43.90 €) |
| Oysterman platter | (26.90 €) |
| Zwiebelsuppe gratiniert | (8.50 €) |
| Traditionelle Quiche Lorraine mit Feldsalat | (8.50 €) |
| Große Courbeyre Weinbergschnecken in Chabli mariniert (12) | (19.50 €) |
| Große Courbeyre Weinbergschnecken in Chablis mariniert (6) | (11.00 €) |
| Weich gekochtes Ei und Kürbiscremesuppe mit Scherben von reifen Cantal Käse | (12.00 €) |
| Fischsuppe, Sauce Rouille und goldenen Croutons | (12.00 €) |
| Kalbsbries und Bauernpastete Huhn in Dessertwein mit eingelegtem Gemüse durchdrungen | (13.50 €) |
| Krabbenfleisch und Avocado-Tatar mit Granny Smith Apfelgelee | (15.00 €) |
| Carpaccio von Jakobsmuscheln und gerösteten Walnüssen in Rote-Beete-Vinaigrette | (16.50 €) |
| Traditionelle geräucherter Lachs mit Sahne | (17.90 €) |
| Entenstopfleber, Mirabelle Chutney mit Sylvaner | (19.00 €) |
| Lachs in Sauerampfer mit Kartoffelpüree mit Frühlingszwiebeln und Vitelotte Chips griddled | (22.90 €) |
| Gebratenes Dorsch mit Pilzlasagne in Bordeaux-Sauce | (25.90 €) |
| Fisch Sauerkraut (Brochette von Speckmantel Jakobsmuscheln, Lachs, Schellfisch und Kabeljau) | (27.90 €) |
| Glasierte Filet vom Wolfsbarsch auf ihrer Haut mit vergangener Gemüse und Meeresfrüchten Butter | (29.50 €) |
| Königsfisch Sauerkraut | (37.50 €) |
| Seezunge Müllerin Art mit Salzkartoffeln | (39.50 €) |
| Der renommierte "AAAAA" Troyes Andouillette mit Beilage | (19.90 €) |
| Charolais-Rindfleisch-Tartar mit Salat und garnieren Lamm | (21.50 €) |
| Strasbourg Sauerkraut | (23.90 €) |
| Sautierten Premium-Rumpsteak mit Kiesel Kartoffeln roh Noirmoutier Salz und Pfeffer-Sauce | (25.90 €) |
| Brust und Gänseleber von PGI Ente aus South West mit einer dünnen Granny Smith und Navel-Orange tart | (27.50 €) |
| Sautierte Kalbsbries und Krebse mit Makkaroni-Gratin in Nantua-Sauce | (31.00 €) |
| Gegrilltes Entrecôte (ca. 300 g) mit Kartoffelgratin, Sauce Béarnaise | (33.50 €) |
| Gegrillte Chateaubriand Steak in Choron Soße mit frischen grünen Bohnen | (35.00 €) |
| Crème brûlée mit Bourbon-Vanille | (9.00 €) |
| Strained Hüttenkäse mit roten Früchten | (9.50 €) |
| Ananas und Mango-Tartar Marmelade mit Limettengeschmack Sahne | (10.00 €) |
| Le Tout Nancy: Eis-Dessert mit Makronen Stücke mit Bergamotte, Mirabellensauce duft | (10.50 €) |
| König Stanislas Leckerbissen: Louise Baba mit Bernstein Königliche Rhum | (11.50 €) |
| Gourmet-Kaffee: Mango-Marmelade, Caramelia cremiger Schokoladenpudding, Mini Crème Brûlée und Pistazien fiancier Kuchen | (11.90 €) |
| Kugelhopf flambiert in Mirabellen mit Bourbon Vanille-Eis | (12.00 €) |
| Bourbon-Vanille Profite in heißem Valrhona Schokoladensauce | (12.00 €) |
| Excelsior Stil Schwarzwälder Kirschtorte | (12.00 €) |
| Caramelia cremiger Schokoladenpudding | (12.00 €) |
| Crêpes Suzette flambiert mit Grand Marnier | (12.50 €) |
| Verkostung von den Aromen der Lorraine | (13.50 €) |
| Glas Pommery Brut Royal Champagne (13 cl) + + Appetizer Vorspeise + Hauptgericht + Dessert (Getränke nicht inbegriffen) |
| Entenstopfleber, Mirabelle Chutney mit Sylvaner | (1.00 €) |
| Sechs Austern Fines de Claire n ° 3 |
| Weich gekochtes Ei und Kürbiscremesuppe mit Scherben von reifen Cantal Käse |
| Carpaccio von Jakobsmuscheln und gerösteten Walnüssen in Rote-Beete-Vinaigrette |
| Fisch Sauerkraut: brochette der Speckmantel Jakobsmuscheln, Lachs, Schellfisch und Kabeljau |
| Brust und Gänseleber von PGI Ente aus South West mit einer dünnen Granny Smith und Navel-Orange tart |
| Glasierte Filet vom Wolfsbarsch auf ihrer Haut mit vergangener Gemüse und Meeresfrüchten Butter |
| Gegrillte Chateaubriand Steak in Choron Soße mit frischen grünen Bohnen |
| Entenstopfleber, Mirabelle Chutney mit Sylvaner |
| Die Oysterman Auswahl (supp. € 2,50) |
| Weich gekochtes Ei und Kürbiscremesuppe mit Scherben von reifen Cantal Käse |
| Starter des Tages |
| Brust der PGI-Ente aus dem Südwesten, knusprige Polenta und kleinem Gemüse |
| Charolais-Rindfleisch-Tartar mit Salat und garnieren Lamm |
| Lachs in Sauerampfer mit Kartoffelpüree mit Frühlingszwiebeln und Vitelotte Chips griddled |
| Hauptgericht des Tages |
| Ananas und Mango-Tartar Marmelade mit Limettengeschmack Sahne |
| Strained Quark (mit Kräutern oder roten Früchten) |
| Crème brûlée mit Bourbon-Vanille |
| Dessert des Tages |
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