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• Menu Balzar 41,50 €
• Vorspeisen
• Fische und Fleisch
• Desserts
• Mittagsmenü € 26.90 / € 19,00
• Kindermenü 11,90 €

Menu Balzar 41,50 €

Vorspeisen

• Krabbenfleisch, Avocado-Tatar und Zitrus

• geräuchertem Fisch, Meerrettichcreme

• Entenstopfleber, (+ 2 €) Apfel- und Pflaumenchutney, geröstetes Brötchen Brot

• Starter des Tages

Hauptgänge

• Gebratenes Rumpsteak mit zerdrückt Pfeffer, Pfeffersauce und Sahne gebackene Kartoffelscheiben

• Gebratene Französisch Kalbsleber, Bratkartoffeln mit Petersilie

• Balzar traditionelles Gericht

• Fisch des Tages

• Sauerkraut

Desserts

• Käseauswahl

• Profiteroles mit heißer Schokolade Valhrona

• Teil gekocht Dessert mit Valrhona Grand Cru Schokolade, Dulce de Leche Eis

• Dessert vom Buffet

Vorspeisen

Vorspeisen

• Mimosa Stil hart gekochte Eier Mayonnaise

  (6.50 €)

• französische Zwiebelsuppe

  (9.20 €)

• Weinbergschnecken in weiß Chablis Wein mariniert (6)

  (10.00 €)

• Weinbergschnecken in weiß Chablis Wein mariniert (9)

  (20.00 €)

• "JC David" Red Label Heringsfilets, warme Kartoffeln in Öl-Dressing

  (11.00 €)

• Krabbenfleisch, Avocado-Tatar und Zitrus

  (15.00 €)

• Entenstopfleber, Capple und Pflaumenchutney, geröstetes Brötchen Brot

  (18.50 €)

• Die Auswahl von Schweinefleisch Metzgerei, aus Bobosse Haus

  (10.90 €)

• Räucherfischplatte, Meerrettichcreme

  (16.00 €)

Fische und Fleisch

Fische (je nach Verfügbarkeit)

• Französisch skate mit Butter, Kapern und Zitronensauce, Salzkartoffeln

  (28.90 €)

• Gebratene Jakobsmuscheln, Risotto des Tages

  (32.00 €)

• Sole mit Zitrone, Petersilie-Butter-Sauce, Salzkartoffeln

  (38.90 €)

• Griddled Lachs, frisches Gemüse

  (22.50 €)

Fleisch- und Wurstwaren

• Tartar vom Charolaise Rindfleisch, grünem Salat und garnieren

  (19.90 €)

• Gebratenes Huhn mit gelben Landes gesalzene Butter, Thymian und Lorbeerblättern

  (20.50 €)

• AAAAA-zugelassenen andouillette Wurst aus Troyes, Sahnekartoffeln mit Butter und Senf-Sauce

  (21.50 €)

• Gebratenes Rumpsteak mit zerdrückt Pfeffer, Pfeffersauce und Sahne gebackene Kartoffelscheiben

  (24.00 €)

• Gebratene Französisch Kalbsleber, Bratkartoffeln mit Petersilie

  (26.00 €)

• Kalbsbries Geschmorte Kalbs im Hafen, saisonalem Gemüse und knusprige Kartoffel-Puffs

  (31.00 €)

• Gegrillte Chateaubriand Steak, Sauce Béarnaise und garnieren

  (35.00 €)

• Balzar Sauerkraut.

  (25.50 €)

Zusätzliche Garnitur

• Kartoffelpüree mit Butter, grüner Salat, frische grüne Bohnen, Französisch frites ❖, knusprige Kartoffel Puffs, Sahne gebackene Kartoffelscheiben

  (5.00 €)

Desserts

Einige unserer Desserts gehören Sorbets und Eiscreme von Meister Louise Gletscher gemacht.

• Käseauswahl von unserem Käseexperte gewählt

  (9.50 €)

• Valrhona "Herzen von Guanaja" Mousse au Chocolat

  (7.50 €)

• Vollmilchkaramellcreme

  (8.20 €)

• Gourmet-Kaffee (Mousse au Chocolat, Pistazie Biskuit, Windbeutel)

  (8.50 €)

• Sortiment von Eis und Sorbets

  (9.00 €)

• Part gemachte Dessert mit Valrhona Grand Cru Schokolade, Mandelmilch-Eis

  (10.00 €)

• Profiteroles mit heißer Schokolade Valhrona

  (11.00 €)

• Saisonale Obstkuchen

  (11.00 €)

• Traditionelles Gebäck slice

  (12.00 €)

• Goldener Rum baba, Schlagsahne mit Bourbon-Vanille

  (12.00 €)

Mittagsmenü € 26.90 / € 19,00

nur von Montag bis Freitag von 12.00 bis 14.30 Uhr und abends ab 10:00 Uhr ab

• Vorspeise + Hauptgericht (ohne Getränke)

  (26.90 €)

• Hauptgericht + Dessert (ohne Getränke)

  (26.90 €)

• Tagesgericht + Nachspeise 19,00 €

Vorspeisen

• Mimosa Stil hart gekochte Eier Mayonnaise

• Französische Zwiebelsuppe

• "JC David" Red Label Heringsfilets, warme Kartoffeln in Öl-Dressing

• Die Auswahl der Charcuterie, von Bobosse Haus

Hauptgänge

• Griddled Lachs, frisches Gemüse

• Tartar vom Charolaise Rindfleisch, grünem Salat und garnieren

• Gebratenes Huhn mit gelben Landes gesalzene Butter, Thymian und Lorbeerblättern

• AAAAA-zugelassenen andouillette Wurst aus Troyes, Sahnekartoffeln mit Butter und Senf-Sauce

• Gebratenes Rumpsteak mit zerdrückt Pfeffer, Pfeffersauce und Sahne gebackene Kartoffelscheiben

Desserts

• Käseauswahl von unserem Experten Käse Ausgewählt

• Valrhona "Herzen von Guanaja" Mousse au Chocolat

• Vollmilchkaramellcreme

• Sortiment von Eis und Sorbets

Kindermenü 11,90 €

Gericht

• Hacksteak Charolais + + Beilage Ihrer Wahl

• Gelb Landes Huhn + Beilage Ihrer Wahl

• Griddled Lachs + Beilage Ihrer Wahl

• Frankfurter Würstchen + Beilage Ihrer Wahl

Desserts (Kindermenü)

• Karamell-Creme

• Sortiment von Eis und Sorbets

• Schokoladenmousse

Getränk

• Vittel 25cl + Sirup oder Soda Orangina 25cl, 25cl Limonade, Coca Cola 33cl oder 25cl Fruchtsaft *

Krabbenfleisch, Avocado-Tatar und Zitrus

(Chair de tourteau, tartare d’avocat et agrumes)

 

geräuchertem Fisch, Meerrettichcreme

(Assiette de poissons fumés, crème au raifort)

 

Entenstopfleber, (+ 2 €) Apfel- und Pflaumenchutney, geröstetes Brötchen Brot

(Foie gras de canard, (+2€) chutney pomme pruneaux, et pain brioché toasté)

 

Starter des Tages

(Entrée du jour)

 

Gebratenes Rumpsteak mit zerdrückt Pfeffer, Pfeffersauce und Sahne gebackene Kartoffelscheiben

(Cœur de Rumsteck poêlé à la mignonette, sauce poivre et gratin dauphinois)

 

Gebratene Französisch Kalbsleber, Bratkartoffeln mit Petersilie

(Foie de veau français poêlé, pommes grenaille en persillade)

 

Balzar traditionelles Gericht

(Plat tradition Balzar)

 

Fisch des Tages

(Poisson du jour)

 

  (Allergen: Fishes)

Sauerkraut

(Choucroute)

Käseauswahl

(Sélection de fromages du maître affineur)

Profiteroles mit heißer Schokolade Valhrona

(Les profiteroles au chocolat chaud Valrhona)

 

Teil gekocht Dessert mit Valrhona Grand Cru Schokolade, Dulce de Leche Eis

(Mi-cuit au chocolat Valrhona, crème glacée à la confiture de lait)

Dessert vom Buffet

(Dessert du buffet)

Mimosa Stil hart gekochte Eier Mayonnaise

(Œufs durs mayonnaise façon mimosa)

Preise :

6.50 €

 

französische Zwiebelsuppe

(Soupe gratinée à l’oignon)

Preise :

9.20 €

 

Weinbergschnecken in weiß Chablis Wein mariniert (6)

(Gros escargots de Bourgogne marinés au chablis (les 6))

Weinbergschnecken in weiß Chablis Wein mariniert (9)

(Gros escargots de Bourgogne marinés au chablis (les 9))

"JC David" Red Label Heringsfilets, warme Kartoffeln in Öl-Dressing

(Filets de hareng «JC David» Label Rouge, pommes tièdes à l’huile)

Preise :

11.00 €

 

Krabbenfleisch, Avocado-Tatar und Zitrus

(Chair de tourteau, tartare d’avocat et agrumes)

Preise :

15.00 €

 

Entenstopfleber, Capple und Pflaumenchutney, geröstetes Brötchen Brot

(Foie gras de canard, chutney pomme pruneaux et pain brioché toasté)

Preise :

18.50 €

 

Die Auswahl von Schweinefleisch Metzgerei, aus Bobosse Haus

(planche de cochonnailles de la maison Bobosse)

Preise :

10.90 €

 

Räucherfischplatte, Meerrettichcreme

(Assiette de poissons fumés, crème au raifort)

  (Allergen: Fishes)

Französisch skate mit Butter, Kapern und Zitronensauce, Salzkartoffeln

(Aile de raie française façon Grenobloise, pommes vapeur)

Gebratene Jakobsmuscheln, Risotto des Tages

(Noix de Saint-Jacques poêlées, risotto du moment)

  (Allergen: Weichtiere)

Sole mit Zitrone, Petersilie-Butter-Sauce, Salzkartoffeln

(Belle sole meunière, pommes vapeur)

Griddled Lachs, frisches Gemüse

(Saumon à la plancha, légumes de notre maraîcher)

  (Allergen: Fishes)

Tartar vom Charolaise Rindfleisch, grünem Salat und garnieren

(Tartare de bœuf Charolais, salade verte et sa garniture)

Gebratenes Huhn mit gelben Landes gesalzene Butter, Thymian und Lorbeerblättern

(Poulet fermier jaune des Landes rôti au beurre demi-sel et thym-laurier)

AAAAA-zugelassenen andouillette Wurst aus Troyes, Sahnekartoffeln mit Butter und Senf-Sauce

(Andouillette de Troyes AAAAA, purée de pomme de terre au beurre et sauce moutarde)

Gebratenes Rumpsteak mit zerdrückt Pfeffer, Pfeffersauce und Sahne gebackene Kartoffelscheiben

(Cœur de Rumsteck poêlé à la mignonette, sauce poivre et gratin dauphinois)

Gebratene Französisch Kalbsleber, Bratkartoffeln mit Petersilie

(Foie de veau Français poêlé et pommes grenaille en persillade)

Kalbsbries Geschmorte Kalbs im Hafen, saisonalem Gemüse und knusprige Kartoffel-Puffs

(Noix de ris de veau braisée au Porto, légumes de saison et pommes dauphine)

Gegrillte Chateaubriand Steak, Sauce Béarnaise und garnieren

(Chateaubriand grillé et sa garniture, sauce béarnaise)

Balzar Sauerkraut.

(Choucroute Balzar.)

Kartoffelpüree mit Butter, grüner Salat, frische grüne Bohnen, Französisch frites ❖, knusprige Kartoffel Puffs, Sahne gebackene Kartoffelscheiben

(Purée de pomme de terre au beurre, salade verte, haricots verts frais, pommes frite, pommes dauphines, gratin dauphinois)

Käseauswahl von unserem Käseexperte gewählt

(Sélection de fromages du maître affineur)

Valrhona "Herzen von Guanaja" Mousse au Chocolat

(Mousse au chocolat Valrhona «cœur de Guanaja»)

Vollmilchkaramellcreme

(Crème caramel au lait entier)

Gourmet-Kaffee (Mousse au Chocolat, Pistazie Biskuit, Windbeutel)

(Café gourmand (mousse au chocolat, financier pistache, profiterole))

Sortiment von Eis und Sorbets

(Assortiment de crèmes glacées et sorbets)

Part gemachte Dessert mit Valrhona Grand Cru Schokolade, Mandelmilch-Eis

(Mi-cuit au chocolat Valrhona, crème glacée à la confiture de lait)

Profiteroles mit heißer Schokolade Valhrona

(Les profiteroles au chocolat chaud Valrhona)

Saisonale Obstkuchen

(Tarte aux fruits de saison)

Traditionelles Gebäck slice

(Millefeuille traditionnel)

Goldener Rum baba, Schlagsahne mit Bourbon-Vanille

(Baba au Rhum Royal Ambré, crème fouettée à la vanille Bourbon)

Vorspeise + Hauptgericht (ohne Getränke)

(Entrée + plat (hors boissons))

Hauptgericht + Dessert (ohne Getränke)

(Plat + dessert (hors boissons))

Tagesgericht + Nachspeise 19,00 €

(PLAT DU MOMENT + CAFÉ 19,00E)

Mimosa Stil hart gekochte Eier Mayonnaise

(Œufs durs mayonnaise façon mimosa)

Französische Zwiebelsuppe

(Soupe gratinée à l’oignon)

"JC David" Red Label Heringsfilets, warme Kartoffeln in Öl-Dressing

(Filets de hareng «JC David» Label Rouge, pommes tièdes à l’huile)

Die Auswahl der Charcuterie, von Bobosse Haus

(Planche de cochonnailles de la maison Bobosse)

Griddled Lachs, frisches Gemüse

(Saumon à la plancha, légumes de notre maraîcher)

Tartar vom Charolaise Rindfleisch, grünem Salat und garnieren

(Tartare de bœuf Charolais, salade verte et sa garniture)

Gebratenes Huhn mit gelben Landes gesalzene Butter, Thymian und Lorbeerblättern

(Poulet fermier jaune des Landes rôti au beurre demi-sel et thym-laurier)

AAAAA-zugelassenen andouillette Wurst aus Troyes, Sahnekartoffeln mit Butter und Senf-Sauce

(Andouillette de Troyes AAAAA, purée de pomme de terre au beurre et sauce moutarde)

Gebratenes Rumpsteak mit zerdrückt Pfeffer, Pfeffersauce und Sahne gebackene Kartoffelscheiben

(Cœur de Rumsteck poêlé à la mignonette, sauce poivre et gratin dauphinois)

Käseauswahl von unserem Experten Käse Ausgewählt

(Sélection de fromages du maître affineur)

Valrhona "Herzen von Guanaja" Mousse au Chocolat

(Mousse au chocolat Valrhona «cœur de Guanaja»)

Vollmilchkaramellcreme

(Crème caramel au lait entier)

Sortiment von Eis und Sorbets

(Assortiment de crèmes glacées et sorbets)

Hacksteak Charolais + + Beilage Ihrer Wahl

(Steack haché de charolais + garniture au choix)

Gelb Landes Huhn + Beilage Ihrer Wahl

(Poulet jaune des landes + garniture au choix)

Griddled Lachs + Beilage Ihrer Wahl

(Saumon à la plancha + garniture au choix)

Frankfurter Würstchen + Beilage Ihrer Wahl

(Saucisse de Francfort + garniture au choix)

Karamell-Creme

(Crème caramel)

Sortiment von Eis und Sorbets

(Assortiment de crèmes glacées et sorbets)

  (Allergen: Milch-)

Schokoladenmousse

(Mousse au chocolat)

Vittel 25cl + Sirup oder Soda Orangina 25cl, 25cl Limonade, Coca Cola 33cl oder 25cl Fruchtsaft *

(Vittel 25cl + sirop ou Soda Orangina 25cl, limonade 25cl, Coca Cola 33cl ou Jus de fruits* 25cl)

Tagesmenu

Veranstaltung

Translation Problem?