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• Die Starter
• Das Geschirr
• Die Menüs
• Käsen
• Die gefriert
• Die Desserts

Die Starter

Vorspeisen

• Teller mit lokalen Delikatessen und regionalem Käse, hausgemachten Pickles und Gewürzen

  (25.00 €)

• Erfrischender Salat mit Schinken und Melone

  (22.00 €)

• Kaninchenterrine mit Pistazien, rotem Zwiebelconfit mit Sherryessig

  (25.00 €)

• Platte mit Langusten, Roggenbrot mit Zitrone und hausgemachter Mayonnaise

  (24.00 €)

• Kaninchenterrine mit Pistazien und Orangenschale, rote Zwiebelconfit mit Sherryessig

• Entenstopfleber-Terrine mariniert in Porto und Vanille, Ananas-Chutney und frischem Koriander, Brioche-Toast

  (30.00 €)

• Kaviar Sturia Oscietra Grand Cru Frankreich, Schlagsahne und Blinis 30g

  (130.00 €)

• N3 Austern aus Charentes Maritimes 6 Stück - 20 € / 12 Stück - 35 €

• Hummerscheiben mit Mango und Granatapfelkernen, Kaffirlimetten-Vinaigrette

  (32.00 €)

Das Geschirr

Spezialität des Hauses

• Frittierte Barschfilets, Zitronensauce, serviert mit Bratkartoffeln und Salat

  (34.50 €)

Fische aus dem See (je nach Anreise)

• Gebratene Barschfilets, Boya-Gougeonnettes oder Hecht mit einer Sauce nach Wahl

  (42.00 €)

• Omble Chevalier in Weißwein geschmort

  (42.00 €)

• Knuspriges Felchen- oder Forellenfilet, einseitig gebraten, Vierge-Sauce

  (35.00 €)

Fisch von anderswo

• Frittierte Barschfilets mit Zitronensauce

  (34.50 €)

• Eglifilet meunière, provenzalisch oder mit Bärlauch

  (35.50 €)

• Glutenfreie, gebratene Barschfilets mit Reismehl und Kokosöl

  (35.00 €)

• Omble Chevalier in Weißwein geschmort

  (41.00 €)

• Wolfsbarschfilet und gebratene Herzmuscheln mit Salbei, Vierge-Sauce, Zucchini-Tagliatelle

  (38.00 €)

• Im Ofen gebratener bretonischer Hummer mit geräucherter Paprikabutter

  (55.00 €)

Fleisch- und Wurstwaren

• Kalbsleber mit Bals'Art Himbeeressig, Makkaronigratin mit Abondance

  (32.00 €)

• Charolais-Rindfleisch-Tartar mit dem Messer geschnitten und nach Ihrem Geschmack gewürzt

  (35.00 €)

• Entenbrust mit Pfirsichen in süß-saurer Sauce

  (36.00 €)

• Gegrilltes Rinderfiletsteak vom Charolais-Rind, Timut-Pfeffersauce, hausgemachte Pommes und Saisongemüse

  (45.00 €)

Vegetarier

• Burrata & verschiedene Tomaten in Olivenöl und Balsamico-Reduktion von Bals'Art mit nepalesischem Pfeffer, hausgemachte Focaccia

  (20.00 €)

• Millefeuille aus sonnigem Gemüse, Tomatenscheibencoulis mit Olivenöl

  (30.00 €)

Die Menüs

Lacustre Menü

• Lacustre Menü

  (52.00 €)

Menü Hotel du Port

• Menü Hotel du Port

  (75.00 €)

Käsen

Käsen

• Hüttenkäse mit einem Topf Sahne

  (10.00 €)

• Lokale Käseplatte

  (18.00 €)

Die gefriert

Die gefriert

• Ice Cup "Hotel du Port"

  (10.00 €)

• Eisbecher und Sorbets (ein Ball)

  (3.00 €)

• Eisbecher & Sorbets (zwei Kugeln)

  (6.00 €)

• Eisbecher & Sorbets (drei Kugeln)

  (9.00 €)

• Eisbecher bestreut mit Brandy des großen Kellers von Crépy

  (11.00 €)

Die Desserts

Die Desserts

• Rumkuchen Baba mit Vanilleeis, gesalzener Butterkaramellsauce

  (14.00 €)

• Crème brûlée mit Kokosmilch und Kaffirlimette

  (12.00 €)

• Minute Maid Profiteroles mit heißer Schokolade

  (15.00 €)

• Saisonale Obstschale (Erdbeeren oder Himbeeren von Loisin)

  (10.00 €)

• Blaubeertörtchen

  (13.00 €)

• Gourmet-Gebäckplatte

  (18.00 €)

• Hotel du Port Eisbecher

  (12.00 €)

• Erdbeer-Minz-Suppe mit Rotwein und Pistazieneis

  (13.00 €)

• Schokoladencreme im Glas, Passionsfruchtcoulis

  (14.00 €)

Teller mit lokalen Delikatessen und regionalem Käse, hausgemachten Pickles und Gewürzen

(Planche de charcuterie et fromages de la région, pickles maison et condiments)

  (Allergen: Milch-, Nuts)

Erfrischender Salat mit Schinken und Melone

(Salade fraicheur de melon et jambon de Savoie)

Preise :

22.00 €

 

  (Allergen: Gluten)

Kaninchenterrine mit Pistazien, rotem Zwiebelconfit mit Sherryessig

(Terrine de lapin aux pistaches, confit d'oignons rouges au vinaigre de Xérés)

Preise :

25.00 €

     

  (Allergen: Eggs, Milch-, Nuts, Senf-)

Platte mit Langusten, Roggenbrot mit Zitrone und hausgemachter Mayonnaise

(Assiette de Langoustines, pain de seigle au citron et mayonnaise maison)

Kaninchenterrine mit Pistazien und Orangenschale, rote Zwiebelconfit mit Sherryessig

(Terrine de lapin aux pistaches & zestes d’orange, Confit d’oignons rouge au vinaigre de xérès)

Entenstopfleber-Terrine mariniert in Porto und Vanille, Ananas-Chutney und frischem Koriander, Brioche-Toast

(Terrine de foie gras de canard mariné au porto & à la vanille, Chutney d’ananas et coriandre fraîche, toasts briochés)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-, Senf-, Sulfit)

Kaviar Sturia Oscietra Grand Cru Frankreich, Schlagsahne und Blinis 30g

(Caviar Sturia Oscietra Grand Cru France, crème épaisse montée et blinis 30g)

N3 Austern aus Charentes Maritimes 6 Stück - 20 € / 12 Stück - 35 €

(Huitres N3 de Charentes Maritimes 6 pièces - 20€ / 12 pièces - 35€)

  (Allergen: Sulfit, Weichtiere)

Hummerscheiben mit Mango und Granatapfelkernen, Kaffirlimetten-Vinaigrette

(Emincé de homard à la mangue et graines de grenade, vinaigrette au combawa)

Frittierte Barschfilets, Zitronensauce, serviert mit Bratkartoffeln und Salat

(Filets de perches frits, sauce citron, pommes frites & salade)

Preise :

34.50 €

 

  (Allergen: Fishes)

Gebratene Barschfilets, Boya-Gougeonnettes oder Hecht mit einer Sauce nach Wahl

(Filets de perche poêlés, Gougeonnettes de Boya ou Brochet sauce au choix)

Preise :

42.00 €

   

  (Allergen: Gluten, Fishes, Peanuts, Milch-, Senf-)

Omble Chevalier in Weißwein geschmort

(Omble Chevalier braisé au vin blanc)

Preise :

42.00 €

 

  (Allergen: Fishes)

Knuspriges Felchen- oder Forellenfilet, einseitig gebraten, Vierge-Sauce

(Filet croustillant de féra ou de truite cuit à  l'unilatérale, sauce vierge)

  (Allergen: Fishes)

Frittierte Barschfilets mit Zitronensauce

(Filets de perches frits avec sauce citron)

Eglifilet meunière, provenzalisch oder mit Bärlauch

(Filets de perches meunière, à la provençale ou à  l'ail des ours)

Glutenfreie, gebratene Barschfilets mit Reismehl und Kokosöl

(Filets de perches poêlées sans gluten à la farine de riz et huile de coco)

Omble Chevalier in Weißwein geschmort

(Omble Chevalier braisé au vin blanc)

Wolfsbarschfilet und gebratene Herzmuscheln mit Salbei, Vierge-Sauce, Zucchini-Tagliatelle

(Filet de bar & poêlée de coques à la sauge, sauce vierge, Tagliatelles de courgettes)

Im Ofen gebratener bretonischer Hummer mit geräucherter Paprikabutter

(Homard breton rôti au four, beurre au paprika fumé)

Kalbsleber mit Bals'Art Himbeeressig, Makkaronigratin mit Abondance

(Foie de veau au vinaigre de framboise Bals’Art, gratin de macaroni à l’abondance)

Charolais-Rindfleisch-Tartar mit dem Messer geschnitten und nach Ihrem Geschmack gewürzt

(Tartare de boeuf charolais coupé au couteau et assaisonné à votre goût)

Entenbrust mit Pfirsichen in süß-saurer Sauce

(Magret de canette aux pêches sauce aigre douce)

Gegrilltes Rinderfiletsteak vom Charolais-Rind, Timut-Pfeffersauce, hausgemachte Pommes und Saisongemüse

(Pavé de faux-filet de boeuf charolais grillé, sauce poivre de Timut, Frites maison et légumes de saison)

Burrata & verschiedene Tomaten in Olivenöl und Balsamico-Reduktion von Bals'Art mit nepalesischem Pfeffer, hausgemachte Focaccia

(Burrata & assortiments de tomates à l’huile d’olive et réduction de balsamique Bals’Art au poivre du Népal, Foccacia maison)

Millefeuille aus sonnigem Gemüse, Tomatenscheibencoulis mit Olivenöl

(Millefeuille de légumes du soleil, Coulis de tomates tranché à l’huile d’olive)

Lacustre Menü

(Menu Lacustre)

Preise :

52.00 €

   

  (Allergen: Gluten, Eggs, Fishes, Peanuts, Milch-, Nuts, Senf-)

Menü Hotel du Port

(Menu Hotel du Port)

Preise :

75.00 €

   

  (Allergen: Gluten, Eggs, Fishes, Peanuts, Milch-, Nuts)

Hüttenkäse mit einem Topf Sahne

(Fromage Blanc fermier et son petit pot de crème)

Preise :

10.00 €

 

  (Allergen: Milch-)

Lokale Käseplatte

(Plateau de fromages régionaux)

Ice Cup "Hotel du Port"

(Coupe Glacée "Hôtel du Port")

Preise :

10.00 €

 

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-, Nuts)

Eisbecher und Sorbets (ein Ball)

(Coupe de glaces & sorbets (une boule))

Preise :

3.00 €

 

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-, Nuts)

Eisbecher & Sorbets (zwei Kugeln)

(Coupe de glaces & sorbets (deux boules))

Preise :

6.00 €

 

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-, Nuts)

Eisbecher & Sorbets (drei Kugeln)

(Coupe de glaces & sorbets (trois boules))

Preise :

9.00 €

 

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-, Nuts)

Eisbecher bestreut mit Brandy des großen Kellers von Crépy

(Coupe glacée arrosée à l’eau de vie de la grande cave de Crépy)

Preise :

11.00 €

 

Rumkuchen Baba mit Vanilleeis, gesalzener Butterkaramellsauce

(Baba bouchon au rhum et sa glace vanille, sauce caramel au beurre salé)

Preise :

14.00 €

     

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-, Sulfit)

Crème brûlée mit Kokosmilch und Kaffirlimette

(Crème brûlée au lait de coco et au combawa)

Preise :

12.00 €

   

  (Allergen: Gluten, Eggs, Peanuts, Milch-)

Minute Maid Profiteroles mit heißer Schokolade

(Profiteroles préparés minute au chocolat chaud)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-)

Saisonale Obstschale (Erdbeeren oder Himbeeren von Loisin)

(Coupe de fruits de saison (fraises ou framboises de Loisin))

Blaubeertörtchen

(Tartelette aux Framboises)

Gourmet-Gebäckplatte

(Assiette Gourmande)

Preise :

18.00 €

     

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-, Nuts)

Hotel du Port Eisbecher

(Coupe Glacée Hôtel du Port)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-)

Erdbeer-Minz-Suppe mit Rotwein und Pistazieneis

(Soupe de fraises et menthe fraîche au vin rouge et sa crème glacée pistache)

Schokoladencreme im Glas, Passionsfruchtcoulis

(Crémeux au chocolat en verrine, coulis passion)

Tagesmenu

Veranstaltung

Translation Problem?