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• Die Speisekarte des Restaurants Le Poisson d'Argent – Sommer 2026
• Menü „Geschmack, Terroir und Leichtigkeit“
• Geschmack, Terroir und Leichtigkeit 2-Gänge-Menü
• Kindermenü - 14 Jahre alt
• Zimmerservice:

Die Speisekarte des Restaurants Le Poisson d'Argent – Sommer 2026

Das Menü: Wohlfühl-Cocktails 35 cl

• Erdbeere, Pfirsich und Banane

  (12.50 €)

• Gurke, Apfel, Minze und Zitrone

  (12.50 €)

Die Speisekarte: Unsere Snacks

• Bio-Eieromelett von der Domaine des Rouges Terres

  (18.00 €)

• Mit dem Messer geschnittenes Rindertatar mit Gewürzen

  (24.00 €)

Das Menü: Unsere Vorspeisen

• Thunfisch-Tataki mit Hokkaido-Sauce und Beilagen

  (17.00 €)

• Kalbscarpaccio, schwarze Knoblauchmayonnaise, weiße Balsamico-Perlen und Yuzu-Zitrone, Knoblauchcroutons und Essiggurken

  (19.00 €)

• Alte Tomatensorten, Variationen von Pfirsich, Stracciatella und Basilikumöl

  (15.00 €)

• Starter des Tages

  (15.00 €)

Unsere Wraps

• Vegetarische Wraps

  (13.00 €)

• Soja-marinierte Truthahn-Wraps

  (15.00 €)

• Wraps mit Räucherlachs

  (17.00 €)

Die Speisekarte: Unsere Salate

• Frischeformel

  (25.00 €)

• Der Vitalitätssalat

  (17.00 €)

• Sommersalat

  (18.00 €)

• Nordischer Salat

  (20.00 €)

Menü: Unser Fisch

• Fisch des Tages :

  (24.00 €)

• Gebratenes Doradefilet, Brokkoli-Mousseline, in Butter gerösteter Babybrokkoli, Erdbeeren und weißer Balsamico-Dressing

  (26.00 €)

• Pochierter Seeteufel mit Gewürzen, cremiges Meeresfrüchterisotto und marinierte Langustenschwänze

  (32.00 €)

Menü: Unser Fleisch

• Fleisch des Tages:

  (24.00 €)

• Normandisches Rinderfilet, * Paprikafondue, geräucherter Auberginenkaviar, geröstete Kirschtomaten am Strauch und süß-saure Balsamicosauce

  (34.00 €)

• Kalbs-T-Bone-Steak, gemischtes grünes Gemüse, Pfifferlinge, geräucherte schwarze Pfefferemulsion und reichhaltiger Kalbsjus

  (28.00 €)

Unsere vegetarischen Gerichte

• Auberginen-Mille-Feuille mit Tomatencoulis und Piquillo-Paprika, mediterranem Gemüse und gebratenem Tofu

  (23.00 €)

• Vegetarisches Tagesgericht

  (23.00 €)

Menü: Unsere Meeresfrüchte

• 6 Austern

  (16.00 €)

• 9 Austern

  (22.00 €)

• 12 Austern

  (29.00 €)

• Meeresfrüchteplatte

  (52.00 €)

Bistrot's Menü: Desserts

• Teller mit drei normannischen Käsesorten

  (11.00 €)

• Die Birne im Belle-Hélène-Stil im Trompe-l'oeil-Stil

  (15.00 €)

• Aprikosen-, Pfirsich- und Rosmarin-Törtchen

  (13.00 €)

• Schokoladenmousse nach Omas Art, Schlagsahne und Streusel

  (13.00 €)

• Gourmet-Kaffee oder Tee

  (13.00 €)

• Gourmetkaffee oder -tee aus der Normandie

  (17.00 €)

• Desserts aus der Tageskarte

  (12.00 €)

• Eisbecher 2 Kugeln:

  (6.00 €)

• Eisbecher 3 Kugeln:

  (8.00 €)

• Eiscremeschale mit 4 Kugeln:

  (10.00 €)

• Brandteiggebäck mit Eisenkraut, Salbei, roter Beerencreme und Erdbeersauce

  (13.00 €)

• Optische Täuschung Zitrone

  (15.00 €)

Menü „Geschmack, Terroir und Leichtigkeit“

Menü „Geschmack, Terroir und Leichtigkeit“

• Geschmack, Terroir und Leichtigkeit Menü

  (44.00 €)

Geschmack, Terroir und Leichtigkeit 2-Gänge-Menü

Lokales Geschmacksmenü, Leichtigkeit 2 Gänge

• Vorspeise als Hauptspeise oder Dessert als Hauptspeise

  (34.00 €)

Kindermenü - 14 Jahre alt

Kindermenü Vorspeisen

• Wurstplatte für Kinder

• Garnelenteller

• Carpaccio aus alten Tomatensorten und Knoblauchcroutons

Kindermenü: Das Geschirr

• Fisch des Tages

• Chicken Supreme

• Bolognese-Nudeln

• Auswahl an Garnierung:

Kindermenü: Desserts

• Mini-Schokoladen- und Sahne-Windbeutel

• Schmelzender Schokoladenkuchen und Eiscreme

• Schale Eis zwei Bälle

• Apfelsoße

Zimmerservice:

Zimmerservice Unsere Vorspeisen

• Thunfisch-Tataki mit Hokkaido-Sauce und Beilagen

  (17.00 €)

• Kalbscarpaccio, schwarze Knoblauchmayonnaise, weiße Balsamico-Perlen und Yuzu-Zitrone, Knoblauchcroutons und Essiggurken

  (21.00 €)

• Vorspeise des Tages

  (15.00 €)

• Alte Tomatensorten, Variationen von Pfirsich, Stracciatella und Basilikumöl

  (17.00 €)

Zimmerservice Unsere Salate

• Nordischer Salat

  (20.00 €)

• Frühlingssalat: Mesclun-Salat, Gurke, Oliven, eingelegte rote Zwiebeln, Feta-Käse, knusprige Kichererbsen, Saubohnen und geräucherte Entenbrust

  (18.00 €)

• Der Vitalitätssalat

  (17.00 €)

Zimmerservice Unsere Wraps

• Vegetarische Wraps

  (13.00 €)

• In Soja marinierte Putenwraps

  (15.00 €)

• Wraps mit Räucherlachs

  (17.00 €)

Zimmerservice Unsere Snacks

• Bio-Eieromelett von der Domaine des Rouges Terre

  (18.00 €)

• Mit dem Messer geschnittenes Rindertatar mit Gewürzen

  (24.00 €)

Zimmerservice Unser Fisch

• Gegrilltes Wolfsbarschfilet aus der Angel, auf Fenchelbasis, Orangen- und Kumquat-Confit, Zitrus-Sahnejus

  (26.00 €)

• Gebratener, in Cajun-Gewürzen marinierter Schwertfisch, Saubohnen, Zuckerschoten, Kiwi- und Kokosnusssauce sowie eine pikante Kokosnussemulsion.

  (28.00 €)

• Fisch des Tages

  (24.00 €)

• Pochierter Seeteufel mit Gewürzen, cremiges Meeresfrüchterisotto und marinierte Langustenschwänze

  (24.00 €)

Zimmerservice Unser Fleisch

• Rinderfilet aus der Normandie

  (34.00 €)

• Fleisch des Tages

  (24.00 €)

• Kalbs-T-Bone-Steak, gemischtes grünes Gemüse, Pfifferlinge, geräucherte schwarze Pfefferemulsion und reichhaltiger Kalbsjus

  (32.00 €)

Zimmerservice unsere vegetarischen Gerichte

• Sophies Gemüse-Couscous mit leckerem Gemüse, Saisongemüse und Algenbrühe

  (23.00 €)

• Vegetarisches Tagesgericht

  (23.00 €)

Zimmerservice Unsere Käsesorten und Desserts

• Käse aus der Normandie

  (11.00 €)

• Der Apfel, das charakteristische Dessert von Silver Fish

  (15.00 €)

• Zitrone in Trompe-l'œil-Optik

  (15.00 €)

• Knusprige Brandteiggebäcke mit Eisenkraut, Salbei, roter Beerencreme und Erdbeersauce

  (13.00 €)

• Schokoladenmousse nach Omas Art

  (13.00 €)

• Nachtisch des Tages

  (12.00 €)

Zimmerservice Kindermenü Vorspeisen

• Platte mit Aufschnitt

• Garnelenteller

• Carpaccio aus alten Tomatensorten und Knoblauchcroutons

Zimmerservice Kindermenü Gerichte

• Chicken Supreme

• Fisch des Tages

• Bolognese-Nudeln

Zimmerservice Kindermenü Desserts

• Eiscreme, 2 Kugeln

• Fruchtsalat

• Apfelsoße

• Mini-Schokoladen- und Sahne-Windbeutel

Erdbeere, Pfirsich und Banane

(Fraise, pêche et banane)

Gurke, Apfel, Minze und Zitrone

(Concombre, pomme, menthe et citron )

Bio-Eieromelett von der Domaine des Rouges Terres

(Omelette aux œufs BIO du domaine des rouges terres)

  (Allergen: Eggs, Milch-, Senf-, Sulfit)

Mit dem Messer geschnittenes Rindertatar mit Gewürzen

(Le tartare de bœuf au couteau et ses condiments)

  (Allergen: Eggs, Fishes, Milch-, Senf-, Sulfit)

Thunfisch-Tataki mit Hokkaido-Sauce und Beilagen

(Tataki de thon, sauce Hokkaido et ses condiments )

  (Allergen: Gluten, Krustentiere, Eggs, Fishes, Soy, Nuts, Senf-, Sesamkörner, Sulfit, Weichtiere)

Kalbscarpaccio, schwarze Knoblauchmayonnaise, weiße Balsamico-Perlen und Yuzu-Zitrone, Knoblauchcroutons und Essiggurken

(Carpaccio de veau, mayonnaise à l'ail noir, perles de balsamique blanc et citron yuzu, croûtons à l'ail et pickles)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Soy, Milch-, Senf-, Sulfit)

Alte Tomatensorten, Variationen von Pfirsich, Stracciatella und Basilikumöl

(Tomates d'antan, déclinaison autour de la pêche, stracciatella et huile de basilic)

  (Allergen: Milch-, Senf-, Sulfit, Weichtiere)

Starter des Tages

(Entrée du jour)

Vegetarische Wraps

(Wraps Végétarien)

  (Allergen: Gluten, Krustentiere, Eggs, Fishes, Soy, Nuts, Sesamkörner, Sulfit, Weichtiere)

Soja-marinierte Truthahn-Wraps

(Wraps dinde marinée au soja)

  (Allergen: Gluten, Krustentiere, Eggs, Fishes, Soy, Nuts, Sesamkörner, Sulfit, Weichtiere)

Wraps mit Räucherlachs

(Wraps au saumon fumé)

  (Allergen: Gluten, Krustentiere, Eggs, Fishes, Soy, Nuts, Sesamkörner, Sulfit, Weichtiere)

Frischeformel

(Formule Fraîcheur)

Der Vitalitätssalat

(La salade vitalité )

  (Allergen: Gluten, Eggs, Soy, Nuts, Senf-, Sesamkörner, Sulfit)

Sommersalat

(La salade estivale )

  (Allergen: Milch-, Nuts, Senf-, Sulfit)

Nordischer Salat

(La salade nordique )

  (Allergen: Gluten, Fishes, Milch-, Senf-, Sulfit)

Fisch des Tages :

(Poisson du jour :)

  (Allergen: Fishes)

Gebratenes Doradefilet, Brokkoli-Mousseline, in Butter gerösteter Babybrokkoli, Erdbeeren und weißer Balsamico-Dressing

(Filet de dorade à la plancha, * Mousseline de brocolis, mini brocolis rôtis au beurre, condiments à la fraise et balsamique blanc)

  (Allergen: Fishes, Milch-, Sulfit)

Pochierter Seeteufel mit Gewürzen, cremiges Meeresfrüchterisotto und marinierte Langustenschwänze

(Lotte pochée basse température aux épices, risotto crémeux de crustacés et queues de langoustines marinées )

  (Allergen: Gluten, Krustentiere, Fishes, Milch-, Sulfit)

Fleisch des Tages:

(Viande du jour :)

Normandisches Rinderfilet, * Paprikafondue, geräucherter Auberginenkaviar, geröstete Kirschtomaten am Strauch und süß-saure Balsamicosauce

(Filet de bœuf race Normande, * Fondue de poivrons, caviar d'aubergines fumé, tomates cerises grappes rôties et sauce aigre douce balsamique )

  (Allergen: Milch-, Sulfit)

Kalbs-T-Bone-Steak, gemischtes grünes Gemüse, Pfifferlinge, geräucherte schwarze Pfefferemulsion und reichhaltiger Kalbsjus

(T-Bone de veau, * jardinière de légumes verts, girolles, émulsion au poivre noir fumé et jus de veau corsé )

  (Allergen: Milch-, Sulfit)

Auberginen-Mille-Feuille mit Tomatencoulis und Piquillo-Paprika, mediterranem Gemüse und gebratenem Tofu

(Mille-feuilles d'aubergines, coulis de tomate et péquillos, légumes du soleil et tofu snacké )

  (Allergen: Soy, Weichtiere)

Vegetarisches Tagesgericht

(Plat végétarien du jour)

6 Austern

(6 Huîtres)

  (Allergen: Milch-, Sulfit, Weichtiere)

9 Austern

(9 Huîtres)

  (Allergen: Milch-, Sulfit, Weichtiere)

12 Austern

(12 Huîtres)

  (Allergen: Milch-, Sulfit, Weichtiere)

Meeresfrüchteplatte

(Plateau de Fruits de Mer)

  (Allergen: Krustentiere, Eggs, Fishes, Soy, Milch-, Nuts, Senf-, Sesamkörner, Sulfit, Weichtiere)

Teller mit drei normannischen Käsesorten

(Assiette de trois fromages normands, petit mesclun et fruits secs)

  (Allergen: Milch-, Nuts, Senf-, Sulfit)

Die Birne im Belle-Hélène-Stil im Trompe-l'oeil-Stil

(La Poire façon Belle Hélène en trompe l'œil )

  (Allergen: Eggs, Milch-, Nuts)

Aprikosen-, Pfirsich- und Rosmarin-Törtchen

(Tartelette abricot, pêche et romarin)

  (Allergen: Soy)

Schokoladenmousse nach Omas Art, Schlagsahne und Streusel

(Mousse au chocolat façon grand-mère, chantilly et Streusel)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-, Nuts)

Gourmet-Kaffee oder Tee

(Café ou thé gourmand)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Soy, Milch-, Nuts)

Gourmetkaffee oder -tee aus der Normandie

(Le Normandy café ou thé gourmand)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Soy, Milch-, Nuts, Sulfit)

Desserts aus der Tageskarte

(Desserts du menu du jour)

Eisbecher 2 Kugeln:

(Coupe de glace artisanale 2 boules :)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Soy, Milch-, Nuts)

Eisbecher 3 Kugeln:

(Coupe de glace artisanale 3 boules :)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Soy, Milch-, Nuts)

Eiscremeschale mit 4 Kugeln:

(Coupe de glace artisanale 4 boules :)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Soy, Milch-, Nuts)

Brandteiggebäck mit Eisenkraut, Salbei, roter Beerencreme und Erdbeersauce

(choux craquelin aux saveurs de verveine, sauge et crémeux fruits rouges et coulis de fraise)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-)

Optische Täuschung Zitrone

(Citron en trompe l’œil)

  (Allergen: Eggs, Milch-, Nuts)

Geschmack, Terroir und Leichtigkeit Menü

(Menu saveur, terroir et légèreté)

Vorspeise als Hauptspeise oder Dessert als Hauptspeise

(Entrée plat ou plat dessert)

Wurstplatte für Kinder

(Assiette de charcuteries enfant)

  (Allergen: Krustentiere, Senf-, Sulfit)

Garnelenteller

(Assiette de crevettes)

  (Allergen: Krustentiere, Eggs, Senf-, Sulfit)

Carpaccio aus alten Tomatensorten und Knoblauchcroutons

(Carpaccio de tomates d'antan et croûtons à l'ail )

  (Allergen: Gluten, Senf-, Sulfit)

Fisch des Tages

(Poisson du jour)

  (Allergen: Fishes)

Chicken Supreme

(Suprème de poulet)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-, Sulfit)

Bolognese-Nudeln

(Pâte à la bolognaise)

  (Allergen: Gluten, Milch-, Sulfit)

Auswahl an Garnierung:

(Garniture au choix :)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-)

Mini-Schokoladen- und Sahne-Windbeutel

(Mini chou au chocolat et chantilly )

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-, Nuts)

Schmelzender Schokoladenkuchen und Eiscreme

(Salade de Fruits de saison)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-, Nuts, Sulfit)

Schale Eis zwei Bälle

(Coupe de glace deux boules)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-, Nuts)

Apfelsoße

(Compote de pommes )

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-, Nuts, Sulfit)

Thunfisch-Tataki mit Hokkaido-Sauce und Beilagen

(Tataki de thon, sauce Hokkaido et ses condiments)

  (Allergen: Gluten, Krustentiere, Eggs, Fishes, Soy, Nuts, Senf-, Sesamkörner, Sulfit, Weichtiere)

Kalbscarpaccio, schwarze Knoblauchmayonnaise, weiße Balsamico-Perlen und Yuzu-Zitrone, Knoblauchcroutons und Essiggurken

(Carpaccio de veau, mayonnaise à l'ail noir, perles de balsamique blanc et citron yuzu, croûtons à l'ail et pickles)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Soy, Milch-, Senf-, Sulfit)

Vorspeise des Tages

(Entrée du Jour)

  (Allergen: Gluten, Fishes, Milch-, Weichtiere)

Alte Tomatensorten, Variationen von Pfirsich, Stracciatella und Basilikumöl

(Tomates d'antan, déclinaison autour de la pêche, stracciatella et huile de basilic)

  (Allergen: Milch-, Senf-, Sulfit)

Nordischer Salat

(La salade nordique)

  (Allergen: Gluten, Fishes, Milch-, Senf-, Sulfit)

Frühlingssalat: Mesclun-Salat, Gurke, Oliven, eingelegte rote Zwiebeln, Feta-Käse, knusprige Kichererbsen, Saubohnen und geräucherte Entenbrust

(La salade printanière )

  (Allergen: Milch-, Senf-, Sulfit)

Der Vitalitätssalat

(La salade vitalité)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Soy, Nuts, Senf-, Sesamkörner, Sulfit)

Vegetarische Wraps

(Wraps Végétarien)

  (Allergen: Gluten, Krustentiere, Eggs, Fishes, Soy, Nuts, Sesamkörner, Sulfit, Weichtiere)

In Soja marinierte Putenwraps

(Wraps dinde marinée au soja)

  (Allergen: Gluten, Krustentiere, Eggs, Fishes, Soy, Nuts, Sesamkörner, Sulfit, Weichtiere)

Wraps mit Räucherlachs

(Wraps au saumon fumé)

  (Allergen: Gluten, Krustentiere, Eggs, Fishes, Soy, Nuts, Sesamkörner, Sulfit, Weichtiere)

Bio-Eieromelett von der Domaine des Rouges Terre

(Omelette aux œufs BIO du domaine des rouges terre)

  (Allergen: Eggs, Milch-, Senf-, Sulfit)

Mit dem Messer geschnittenes Rindertatar mit Gewürzen

(Le tartare de bœuf au couteau et ses condiments)

  (Allergen: Eggs, Fishes, Milch-, Senf-, Sulfit)

Gegrilltes Wolfsbarschfilet aus der Angel, auf Fenchelbasis, Orangen- und Kumquat-Confit, Zitrus-Sahnejus

(Filet de dorade à la plancha, * légumes de saison rôtis au miel, écume de noisette et son huile verte de fanes de carottes)

  (Allergen: Fishes, Milch-, Nuts, Sulfit)

Gebratener, in Cajun-Gewürzen marinierter Schwertfisch, Saubohnen, Zuckerschoten, Kiwi- und Kokosnusssauce sowie eine pikante Kokosnussemulsion.

(Espadon mariné aux épices cajun rôti, fèves, pois gourmands, condiments kiwi et noix de coco et émulsion noix de coco acidulée)

  (Allergen: Gluten, Fishes, Milch-, Stangensellerie, Senf-, Sesamkörner, Sulfit)

Fisch des Tages

(Le poisson du jour)

  (Allergen: Fishes)

Pochierter Seeteufel mit Gewürzen, cremiges Meeresfrüchterisotto und marinierte Langustenschwänze

(Lotte pochée basse température aux épices, risotto crémeux de crustacés et queues de langoustines marinées)

  (Allergen: Gluten, Krustentiere, Fishes, Milch-, Sulfit)

Rinderfilet aus der Normandie

(le filet de boeuf race normande )

  (Allergen: Soy, Milch-, Sulfit)

Fleisch des Tages

(Viande du Jour)

Kalbs-T-Bone-Steak, gemischtes grünes Gemüse, Pfifferlinge, geräucherte schwarze Pfefferemulsion und reichhaltiger Kalbsjus

(T-Bone de veau, * jardinière de légumes verts, girolles, émulsion au poivre noir fumé et jus de veau corsé)

  (Allergen: Milch-, Sulfit)

Sophies Gemüse-Couscous mit leckerem Gemüse, Saisongemüse und Algenbrühe

(Couscous végétal aux bons légumes de Sophie, légumes du moment et son bouillon aux algues)

  (Allergen: Gluten, Krustentiere, Fishes, Soy, Nuts, Senf-, Sesamkörner, Sulfit, Weichtiere)

Vegetarisches Tagesgericht

(Plat végétarien du jour)

Käse aus der Normandie

(Fromages de Normandie)

  (Allergen: Milch-, Senf-, Sulfit)

Der Apfel, das charakteristische Dessert von Silver Fish

(La Poire façon belle Hélène en trompe l'oeil, mousse au chocolat blanc à la vanille, confit de poire et fève tonka, accompagné de sa sauce)

  (Allergen: Eggs, Milch-, Nuts)

Zitrone in Trompe-l'œil-Optik

(Citron en trompe l’œil,)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-, Nuts)

Knusprige Brandteiggebäcke mit Eisenkraut, Salbei, roter Beerencreme und Erdbeersauce

(Choux craquelin aux saveurs de verveine, sauge et crémeux fruits rouges et coulis de fraise)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-)

Schokoladenmousse nach Omas Art

(Mousse au chocolat façon grand-mère, )

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-, Nuts)

Nachtisch des Tages

(Dessert du Jour)

Platte mit Aufschnitt

(Assiette de Charcuterie)

  (Allergen: Senf-, Sulfit)

Garnelenteller

(Assiette de Crevettes)

  (Allergen: Krustentiere, Eggs, Senf-, Sulfit)

Carpaccio aus alten Tomatensorten und Knoblauchcroutons

(Carpaccio de tomates d'antan et croûtons à l'ail )

  (Allergen: Gluten, Sulfit)

Chicken Supreme

(Suprême de poulet)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Soy)

Fisch des Tages

(Poisson du jour)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Fishes)

Bolognese-Nudeln

(Pâte à la bolognaise)

  (Allergen: Gluten, Milch-, Sulfit)

Eiscreme, 2 Kugeln

(Glace 2 boules)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Soy, Milch-, Nuts)

Fruchtsalat

(Salade de fruits)

  (Allergen: Gluten, Milch-, Nuts, Sulfit)

Apfelsoße

(Compote de pommes)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-, Nuts, Sulfit)

Mini-Schokoladen- und Sahne-Windbeutel

(Mini chou au chocolat et chantilly)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-, Nuts)

Tagesmenu

Veranstaltung

Translation Problem?