| Bio-Eieromelett von Gonnegirls Farm | (18.00 €) |
| Mit dem Messer geschnittenes Rindertatar mit Gewürzen | (24.00 €) |
| Thunfisch-Tataki mit Hokkaido-Sauce und Beilagen | (17.00 €) |
| Foie-gras-Terrine, normannisches Hibiskus-Chutney und hausgemachte geröstete Brioche | (21.00 €) |
| Frühlingsgemüse-Törtchen, hausgemachter Hummus mit salzigen Aromen | (15.00 €) |
| Starter des Tages | (15.00 €) |
| Vegetarische Wraps | (13.00 €) |
| Soja-marinierte Truthahn-Wraps | (15.00 €) |
| Wraps mit Räucherlachs | (17.00 €) |
| Frischeformel | (25.00 €) |
| Der Vitalitätssalat | (17.00 €) |
| Frühlingssalat | (18.00 €) |
| Nordischer Salat | (20.00 €) |
| Fisch des Tages : | (24.00 €) |
| In der Pfanne gebratenes Doradefilet, saisonales Gemüse, in Honig geröstet, Haselnussschaum und grünes Karottengrünöl | (26.00 €) |
| Gegrilltes Wolfsbarschfilet aus der Angel, auf Fenchelbasis, Orangen- und Kumquat-Confit, Zitrus-Sahnejus | (28.00 €) |
| Pochierter Seeteufel mit Gewürzen, cremiges Meeresfrüchterisotto und marinierte Langustenschwänze | (32.00 €) |
| Fleisch des Tages: | (24.00 €) |
| Rinderfilet von normannischer Rasse, gebratene Bouchon-Kartoffeln mit normannischer Butter, kandierter Rhabarber und Rotweinsauce | (34.00 €) |
| Schweinekotelett von der „Ferme du Mont aux Roux“, Pastinakenrisotto mit Vanille, violetter Blumenkohlmousseline und Wacholderbeerenjus | (30.00 €) |
| Gebratene Entenbrust, Erbsen Royale, pochierte Hahnenbirnen mit Honig und Tonkabohne, glasierte Zuckerschoten, süß-saure Birnensauce | (28.00 €) |
| Sophies Gemüse-Couscous mit leckerem Gemüse, Saisongemüse und Algenbrühe | (23.00 €) |
| Vegetarisches Tagesgericht | (23.00 €) |
| Teller mit drei normannischen Käsesorten | (11.00 €) |
| Die Birne im Belle-Hélène-Stil im Trompe-l'oeil-Stil | (15.00 €) |
| Saisonales Obsttörtchen | (13.00 €) |
| Schokoladenmousse nach Omas Art, Schlagsahne und Streusel | (13.00 €) |
| Gourmet-Kaffee oder Tee | (13.00 €) |
| Gourmetkaffee oder -tee aus der Normandie | (17.00 €) |
| Desserts aus der Tageskarte | (12.00 €) |
| Eisbecher 2 Kugeln: | (6.00 €) |
| Eisbecher 3 Kugeln: | (8.00 €) |
| Eiscremeschale mit 4 Kugeln: | (10.00 €) |
| Zitrus-Pavlova, Kiwi-Marmelade, Vanille-Mascarpone-Ganache und Rucola-Sorbet | (13.00 €) |
| Optische Täuschung Zitrone | (15.00 €) |
| Thunfisch-Tataki mit Hokkaido-Sauce und Beilagen | (17.00 €) |
| Foie-gras-Terrine, normannisches Hibiskus-Chutney und hausgemachte geröstete Brioche | (21.00 €) |
| Vorspeise des Tages | (15.00 €) |
| Frühlingsgemüse-Törtchen, hausgemachter Hummus mit salzigen Aromen | (15.00 €) |
| Nordischer Salat | (20.00 €) |
| Frühlingssalat: Mesclun-Salat, Gurke, Oliven, eingelegte rote Zwiebeln, Feta-Käse, knusprige Kichererbsen, Saubohnen und geräucherte Entenbrust | (18.00 €) |
| Der Vitalitätssalat | (17.00 €) |
| Bio-Eieromelett von der Domaine des Rouges Terre | (18.00 €) |
| Mit dem Messer geschnittenes Rindertatar mit Gewürzen | (24.00 €) |
| Gegrilltes Wolfsbarschfilet aus der Angel, auf Fenchelbasis, Orangen- und Kumquat-Confit, Zitrus-Sahnejus | (26.00 €) |
| Gebratener, in Cajun-Gewürzen marinierter Schwertfisch, Saubohnen, Zuckerschoten, Kiwi- und Kokosnusssauce sowie eine pikante Kokosnussemulsion. | (28.00 €) |
| Fisch des Tages | (24.00 €) |
| Pochierter Seeteufel mit Gewürzen, cremiges Meeresfrüchterisotto und marinierte Langustenschwänze | (24.00 €) |
| Rinderfilet aus der Normandie | (34.00 €) |
| Fleisch des Tages | (24.00 €) |
| Gebratene Entenbrust, Erbsen Royale, pochierte Hahnenbirnen mit Honig und Tonkabohne, glasierte Zuckerschoten, süß-saure Birnensauce | (28.00 €) |
| Sophies Gemüse-Couscous mit leckerem Gemüse, Saisongemüse und Algenbrühe | (23.00 €) |
| Vegetarisches Tagesgericht | (23.00 €) |
| Käse aus der Normandie | (11.00 €) |
| Der Apfel, das charakteristische Dessert von Silver Fish | (15.00 €) |
| Zitrone in Trompe-l'œil-Optik | (15.00 €) |
| Zitrus-Pavlova | (13.00 €) |
| Schokoladenmousse nach Omas Art | (13.00 €) |
| Nachtisch des Tages | (12.00 €) |