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• Speisekarte des Silver Fish Restaurants Frühling-Sommer 2025
• Menü „Geschmack, Terroir und Leichtigkeit“
• Geschmack, Terroir und Leichtigkeit 2-Gänge-Menü
• Kindermenü - 14 Jahre alt
• Zimmerservice:

Speisekarte des Silver Fish Restaurants Frühling-Sommer 2025

Das Menü: Wohlfühl-Cocktails 35 cl

• Mango, Rote Bete, Limette und Ingwer

  (12.50 €)

• Banane, Ananas, Kokosnuss und Kurkuma

  (12.50 €)

Die Speisekarte: Unsere Snacks

• Bio-Eieromelett von Gonnegirls Farm

  (18.00 €)

• Mit dem Messer geschnittenes Rindertatar mit Gewürzen

  (24.00 €)

Das Menü: Unsere Vorspeisen

• Halbgegarter Kabeljau mit Algen,*

  (17.00 €)

• Normannische Entenstopfleber-Terrine von der „Ferme de la Houssaye“ mit herbstlichen Aromen

  (23.00 €)

• Bunte Rote-Bete-Ravioli,

  (16.00 €)

• Starter des Tages

  (15.00 €)

• Creme aus saisonalem Gemüse, Herbstgewürze

  (12.00 €)

Unsere Wraps

• Vegetarische Wraps

  (12.00 €)

• In Soja marinierte Putenwraps

  (14.00 €)

• Wraps mit geräuchertem Lachs

  (16.00 €)

Die Speisekarte: Unsere Salate

• Frischeformel

  (25.00 €)

• Vitalsalat Mesclun, Apfel, Pekannüsse, Rotkohl, Linsen und weichgekochtes Ei

  (17.00 €)

• Herbstsalat, Mesclun, Apfel, Gorgonzola, Pekannüsse und in Soja marinierter Truthahn

  (18.00 €)

• Nordischer Salat, Räucherlachs, Römersalat, Parmesan, Knoblauchcroutons und Caesar-Dressing

  (20.00 €)

Menü: Unser Fisch

• Fisch des Tages :

  (24.00 €)

• In Kaffeebutter geröstete Jakobsmuscheln aus der Seinebucht, glasierte Steckrüben, Lauchpüree und sein vollmundiger, kaffeearomatisierter Jus

  (31.00 €)

• Gegrilltes Wolfsbarschfilet aus der Angel, auf Fenchelbasis, Orangen- und Kumquat-Confit, Zitrus-Sahnejus

  (29.00 €)

• Gefülltes Seelachsfilet, Butternusskürbis-Trilogie, karamellisierte Zwiebelmousseline und geröstete Kerne

  (27.00 €)

Menü: Unser Fleisch

• Fleisch des Tages:

  (24.00 €)

• Rinderfilet aus der Normandie

  (34.00 €)

• Schweinekotelett von der „Ferme du Mont aux Roux“, Pastinakenrisotto mit Vanille, violetter Blumenkohlmousseline und Wacholderbeerenjus

  (32.00 €)

• Kalbsstück, Trüffelpolenta, geröstetes Saisongemüse aus dem Gemüsegarten „Gonnegirls“

  (30.00 €)

Unsere vegetarischen Gerichte

• Sophies Gemüse-Couscous mit leckerem Gemüse, Saisongemüse und Algenbrühe

  (23.00 €)

• Vegetarisches Tagesgericht

  (23.00 €)

Menü: Unsere Meeresfrüchte

• 6 Austern

  (15.00 €)

• 9 Austern

  (21.00 €)

• 12 Austern

  (28.00 €)

• Meeresfrüchteplatte

  (52.00 €)

Bistrot's Menü: Desserts

• Teller mit drei normannischen Käsesorten

  (11.00 €)

• Die Birne im Belle-Hélène-Stil im Trompe-l'oeil-Stil

  (15.00 €)

• Millefeuille aus saisonalen Früchten in Gelee,

  (12.00 €)

• Schokoladenmousse nach Großmutters Art, hausgemachte Schlagsahne, Brownie-Würfel und gesalzene Butterkaramellsauce

  (13.00 €)

• Gourmet-Kaffee oder Tee

  (13.00 €)

• Gourmetkaffee oder -tee aus der Normandie

  (17.00 €)

• Desserts aus der Tageskarte

  (12.00 €)

• Eisbecher 2 Kugeln:

  (6.00 €)

• Eisbecher 3 Kugeln:

  (8.00 €)

• Eisbecher 4 Kugeln:

  (10.00 €)

• Zitronen-Baiser-Törtchen, glutenfrei und laktosefrei

  (14.00 €)

• Herbstdesserts,

  (13.00 €)

Menü „Geschmack, Terroir und Leichtigkeit“

Menü „Geschmack, Terroir und Leichtigkeit“

• Geschmack, Terroir und Leichtigkeit Menü

  (44.00 €)

Geschmack, Terroir und Leichtigkeit 2-Gänge-Menü

Lokales Geschmacksmenü, Leichtigkeit 2 Gänge

• Vorspeise als Hauptspeise oder Dessert als Hauptspeise

  (34.00 €)

Kindermenü - 14 Jahre alt

Kindermenü Vorspeisen

• Wurstplatte für Kinder

• Garnelenteller

• Tomaten-Carpaccio

Kindermenü: Das Geschirr

• Fisch des Tages

• Chicken Supreme

• Bolognese-Nudeln

• Auswahl an Garnierung:

Kindermenü: Desserts

• Schokoladenmousse

• Schmelzender Schokoladenkuchen und Eiscreme

• Schale Eis zwei Bälle

• Apfelsoße

Zimmerservice:

Zimmerservice Unsere Vorspeisen

• Halbgegarter Kabeljau mit Seetang, Blumenkohlmousseline und Chlorophyll aus Kräutern aus unserem aromatischen Garten

  (17.00 €)

• Normannische Entenstopfleber-Terrine von der „Ferme de la Houssaye“ mit herbstlichen Aromen

  (23.00 €)

• Creme aus saisonalem Gemüse, Herbstgewürze

  (12.00 €)

• Vorspeise des Tages

  (15.00 €)

Zimmerservice Unsere Salate

• Nordischer Salat, Räucherlachs, Römersalat, Parmesan, Knoblauchcroutons und Caesar-Dressing

  (20.00 €)

• Herbstsalat, Mesclun, Apfel, Gorgonzola, Pekannüsse und in Soja marinierter Truthahn

  (18.00 €)

• Vitalsalat, Mesclun, Apfel, Pekannüsse, Rotkohl, Linsen und weichgekochtes Ei

  (17.00 €)

Zimmerservice Unsere Wraps

• Vegetarische Wraps

  (12.00 €)

• In Soja marinierte Putenwraps

  (14.00 €)

• Wraps mit Räucherlachs

  (16.00 €)

Zimmerservice Unsere Snacks

• Bio-Eieromelett von der Domaine des Rouges Terre

  (18.00 €)

• Mit dem Messer geschnittenes Rindertatar mit Gewürzen

  (24.00 €)

Zimmerservice Unser Fisch

• Gegrilltes Wolfsbarschfilet aus der Angel, auf Fenchelbasis, Orangen- und Kumquat-Confit, Zitrus-Sahnejus

  (29.00 €)

• Gefülltes Seelachsfilet, Butternusskürbis-Trilogie, karamellisierte Zwiebelmousseline und geröstete Kerne

  (27.00 €)

• Fisch des Tages

  (24.00 €)

Zimmerservice Unser Fleisch

• Rinderfilet aus der Normandie

  (34.00 €)

• Fleisch des Tages

  (24.00 €)

• Kalbsstück, Trüffelpolenta, geröstetes Saisongemüse aus dem Gemüsegarten „Gonnegirls“

  (30.00 €)

Zimmerservice unsere vegetarischen Gerichte

• Sophies Gemüse-Couscous mit leckerem Gemüse, Saisongemüse und Algenbrühe

  (23.00 €)

• Vegetarisches Tagesgericht

  (23.00 €)

Zimmerservice Unsere Käsesorten und Desserts

• Käse aus der Normandie

  (11.00 €)

• Der Apfel, das charakteristische Dessert von Silver Fish

  (15.00 €)

• Millefeuille aus saisonalen Früchten in Gelee, mit geröstetem Mandelschaum

  (12.00 €)

• Herbstdesserts,* 13 € Kastanienmousse, Mandarineneinlage und Financierkeks

  (13.00 €)

• Schokoladenmousse nach Großmutters Art, hausgemachte Schlagsahne, Brownie-Würfel und gesalzene Butterkaramellsauce

  (13.00 €)

• Nachtisch des Tages

  (12.00 €)

Zimmerservice Kindermenü Vorspeisen

• Platte mit Aufschnitt

• Garnelenteller

• Suppe des Tages

Zimmerservice Kindermenü Gerichte

• Chicken Supreme

• Fisch des Tages

• Bolognese-Nudeln

Zimmerservice Kindermenü Desserts

• Eis 2 Kugeln

• Fruchtsalat

• Apfelsoße

• Schokoladenmousse

Mango, Rote Bete, Limette und Ingwer

(Mangue, betterave, citron vert et gingembre )

Banane, Ananas, Kokosnuss und Kurkuma

(Banane, ananas, noix coco et curcuma)

Bio-Eieromelett von Gonnegirls Farm

(Omelette aux œufs BIO de la ferme de Gonnegirls)

  (Allergen: Eggs, Milch-, Senf-, Sulfit)

Mit dem Messer geschnittenes Rindertatar mit Gewürzen

(Le tartare de bœuf au couteau et ses condiments)

  (Allergen: Eggs, Fishes, Milch-, Senf-, Sulfit)

Halbgegarter Kabeljau mit Algen,*

(Mi-cuit de cabillaud aux algues,*)

  (Allergen: Gluten, Fishes, Soy, Milch-, Nuts, Senf-, Sesamkörner, Sulfit, Weichtiere)

Normannische Entenstopfleber-Terrine von der „Ferme de la Houssaye“ mit herbstlichen Aromen

(Terrine de foie gras de canard Normand de la « ferme de la Houssaye » aux saveurs automnales)

  (Allergen: Gluten, Sulfit)

Bunte Rote-Bete-Ravioli,

(Ravioles de betteraves multicolores,)

  (Allergen: Milch-, Nuts, Sulfit)

Starter des Tages

(Entrée du jour)

Creme aus saisonalem Gemüse, Herbstgewürze

(Velouté de légumes du moment, condiments d’automne)

Vegetarische Wraps

(Wraps Végétarien)

  (Allergen: Gluten, Milch-, Sesamkörner, Sulfit)

In Soja marinierte Putenwraps

(Wraps dinde marinée au soja)

  (Allergen: Gluten, Soy, Milch-, Sesamkörner, Sulfit)

Wraps mit geräuchertem Lachs

(Wraps au saumon fumé)

  (Allergen: Gluten, Fishes, Milch-, Sesamkörner, Sulfit)

Frischeformel

(Formule Fraîcheur)

Vitalsalat Mesclun, Apfel, Pekannüsse, Rotkohl, Linsen und weichgekochtes Ei

(La salade vitalité Mesclun, pomme, noix de pécan, chou rouge, lentilles et oeuf mollet)

  (Allergen: Eggs, Nuts, Senf-, Sulfit)

Herbstsalat, Mesclun, Apfel, Gorgonzola, Pekannüsse und in Soja marinierter Truthahn

(La salade automnale, Mesclun, pomme, gorgonzola, noix de pécan et dinde marinée au soja)

  (Allergen: Soy, Milch-, Nuts, Senf-, Sulfit)

Nordischer Salat, Räucherlachs, Römersalat, Parmesan, Knoblauchcroutons und Caesar-Dressing

(La salade nordique, Saumon fumé, salade romaine, parmesan, croûtons à l’ail et sauce César)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Fishes, Milch-, Sulfit)

Fisch des Tages :

(Poisson du jour :)

  (Allergen: Fishes)

In Kaffeebutter geröstete Jakobsmuscheln aus der Seinebucht, glasierte Steckrüben, Lauchpüree und sein vollmundiger, kaffeearomatisierter Jus

(Noix de Saint-Jacques de la Baie de Seine rôties au beurre de café, navets glacés, purée de poireaux et son jus corsé parfumé au café)

  (Allergen: Gluten, Milch-, Sulfit, Weichtiere)

Gegrilltes Wolfsbarschfilet aus der Angel, auf Fenchelbasis, Orangen- und Kumquat-Confit, Zitrus-Sahnejus

(Pavé de bar de ligne grillé à la plancha, déclinaison autour du fenouil, confit d’orange et kumquat, jus crémé aux agrumes)

  (Allergen: Fishes, Milch-, Sulfit)

Gefülltes Seelachsfilet, Butternusskürbis-Trilogie, karamellisierte Zwiebelmousseline und geröstete Kerne

(Filet de lieu jaune farci, trilogie de courges butternut, mousseline d’oignons caramélisés et ses graines torréfiées)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Fishes, Milch-, Sulfit)

Fleisch des Tages:

(Viande du jour :)

Rinderfilet aus der Normandie

(Le filet de boeuf race normande)

  (Allergen: Milch-, Sulfit)

Schweinekotelett von der „Ferme du Mont aux Roux“, Pastinakenrisotto mit Vanille, violetter Blumenkohlmousseline und Wacholderbeerenjus

(Côte de cochon de la « Ferme du Mont aux Roux », risotto de panais à la vanille, mousseline de chou-fleur violet et son jus au baie de genièvre)

  (Allergen: Milch-, Sulfit)

Kalbsstück, Trüffelpolenta, geröstetes Saisongemüse aus dem Gemüsegarten „Gonnegirls“

(Pièce de veau, polenta à la truffe, légumes de saison rôtis du potager des « Gonnegirls »)

  (Allergen: Soy, Milch-, Sulfit)

Sophies Gemüse-Couscous mit leckerem Gemüse, Saisongemüse und Algenbrühe

(Couscous végétal aux bons légumes de Sophie, légumes du moment et son bouillon aux algues)

  (Allergen: Gluten, Krustentiere, Fishes, Soy, Nuts, Senf-, Sesamkörner, Sulfit, Weichtiere)

Vegetarisches Tagesgericht

(Plat végétarien du jour)

6 Austern

(6 Huîtres)

  (Allergen: Milch-, Sulfit, Weichtiere)

9 Austern

(9 Huîtres)

  (Allergen: Milch-, Sulfit, Weichtiere)

12 Austern

(12 Huîtres)

  (Allergen: Milch-, Sulfit, Weichtiere)

Meeresfrüchteplatte

(Plateau de Fruits de Mer)

  (Allergen: Krustentiere, Eggs, Fishes, Soy, Milch-, Nuts, Senf-, Sesamkörner, Sulfit, Weichtiere)

Teller mit drei normannischen Käsesorten

(Assiette de trois fromages normands)

  (Allergen: Milch-, Senf-, Sulfit)

Die Birne im Belle-Hélène-Stil im Trompe-l'oeil-Stil

(La Poire façon Belle Hélène en trompe l'œil )

  (Allergen: Eggs, Milch-, Nuts)

Millefeuille aus saisonalen Früchten in Gelee,

(Millefeuille de fruits de saison en gelée, )

  (Allergen: Nuts)

Schokoladenmousse nach Großmutters Art, hausgemachte Schlagsahne, Brownie-Würfel und gesalzene Butterkaramellsauce

(La mousse au Chocolat façon grand-mère, chantilly maison, dés de brownie et sa sauce au caramel beurre salé )

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-, Nuts)

Gourmet-Kaffee oder Tee

(Café ou thé gourmand)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Soy, Milch-, Nuts)

Gourmetkaffee oder -tee aus der Normandie

(Le Normandy café ou thé gourmand)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Soy, Milch-, Nuts, Sulfit)

Desserts aus der Tageskarte

(Desserts du menu du jour)

Eisbecher 2 Kugeln:

(Coupe de glace artisanale 2 boules :)

  (Allergen: Gluten, Soy, Milch-, Nuts)

Eisbecher 3 Kugeln:

(Coupe de glace artisanale 3 boules :)

  (Allergen: Gluten, Soy, Milch-, Nuts)

Eisbecher 4 Kugeln:

(Coupe de glace artisanale 4 boules :)

  (Allergen: Gluten, Soy, Milch-, Nuts)

Zitronen-Baiser-Törtchen, glutenfrei und laktosefrei

(Tartelette citron meringuée, sans gluten et sans lactose)

  (Allergen: Soy, Sesamkörner)

Herbstdesserts,

(Entremets d’automne,)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-, Nuts)

Geschmack, Terroir und Leichtigkeit Menü

(Menu saveur, terroir et légèreté)

Vorspeise als Hauptspeise oder Dessert als Hauptspeise

(Entrée plat ou plat dessert)

Wurstplatte für Kinder

(Assiette de charcuteries enfant)

  (Allergen: Krustentiere, Senf-, Sulfit)

Garnelenteller

(Assiette de crevettes)

  (Allergen: Krustentiere, Eggs, Senf-, Sulfit)

Tomaten-Carpaccio

(Velouté du jour)

Fisch des Tages

(Poisson du jour)

  (Allergen: Fishes)

Chicken Supreme

(Suprème de poulet)

  (Allergen: Milch-)

Bolognese-Nudeln

(Pâte à la bolognaise)

  (Allergen: Gluten, Milch-, Sulfit)

Auswahl an Garnierung:

(Garniture au choix :)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-)

Schokoladenmousse

(Mousse au chocolat )

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-, Nuts)

Schmelzender Schokoladenkuchen und Eiscreme

(Salade de Fruits de saison)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-, Nuts, Sulfit)

Schale Eis zwei Bälle

(Coupe de glace deux boules)

  (Allergen: Gluten, Milch-, Nuts)

Apfelsoße

(Compote de pommes )

  (Allergen: Gluten, Milch-, Nuts, Sulfit)

Halbgegarter Kabeljau mit Seetang, Blumenkohlmousseline und Chlorophyll aus Kräutern aus unserem aromatischen Garten

(Mi-cuit de cabillaud aux algues,* mousseline de chou-fleur et chlorophylle d’herbes de notre jardin aromatique)

  (Allergen: Gluten, Fishes, Soy, Milch-, Nuts, Senf-, Sesamkörner, Sulfit, Weichtiere)

Normannische Entenstopfleber-Terrine von der „Ferme de la Houssaye“ mit herbstlichen Aromen

(Terrine de foie gras de canard Normand de la « ferme de la Houssaye » aux saveurs automnales)

  (Allergen: Gluten, Sulfit)

Creme aus saisonalem Gemüse, Herbstgewürze

(Velouté de légumes du moment, condiments d’automne)

Vorspeise des Tages

(Entrée du Jour)

  (Allergen: Gluten, Fishes, Milch-, Weichtiere)

Nordischer Salat, Räucherlachs, Römersalat, Parmesan, Knoblauchcroutons und Caesar-Dressing

(La salade nordique, Saumon fumé, salade romaine, parmesan, croûtons à l’ail et sauce César)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Fishes, Milch-, Sulfit)

Herbstsalat, Mesclun, Apfel, Gorgonzola, Pekannüsse und in Soja marinierter Truthahn

(La salade automnale, Mesclun, pomme, gorgonzola, noix de pécan et dinde marinée au soja)

  (Allergen: Soy, Milch-, Nuts, Senf-, Sulfit)

Vitalsalat, Mesclun, Apfel, Pekannüsse, Rotkohl, Linsen und weichgekochtes Ei

(La salade vitalité, Mesclun, pomme, noix de pécan, chou rouge, lentilles et oeuf mollet)

  (Allergen: Eggs, Nuts, Senf-, Sulfit)

Vegetarische Wraps

(Wraps Végétarien)

  (Allergen: Gluten, Milch-, Sesamkörner, Sulfit)

In Soja marinierte Putenwraps

(Wraps dinde marinée au soja)

  (Allergen: Gluten, Soy, Milch-, Sesamkörner, Sulfit)

Wraps mit Räucherlachs

(Wraps au saumon fumé)

  (Allergen: Gluten, Fishes, Milch-, Sesamkörner, Sulfit)

Bio-Eieromelett von der Domaine des Rouges Terre

(Omelette aux œufs BIO du domaine des rouges terre)

  (Allergen: Eggs, Milch-, Senf-, Sulfit)

Mit dem Messer geschnittenes Rindertatar mit Gewürzen

(Le tartare de bœuf au couteau et ses condiments)

  (Allergen: Eggs, Fishes, Milch-, Senf-, Sulfit)

Gegrilltes Wolfsbarschfilet aus der Angel, auf Fenchelbasis, Orangen- und Kumquat-Confit, Zitrus-Sahnejus

(Pavé de bar de ligne grillé à la plancha, déclinaison autour du fenouil, confit d’orange et kumquat, jus crémé aux agrumes)

  (Allergen: Fishes, Milch-, Sulfit)

Gefülltes Seelachsfilet, Butternusskürbis-Trilogie, karamellisierte Zwiebelmousseline und geröstete Kerne

(Filet de lieu jaune farci, trilogie de courges butternut, mousseline d’oignons caramélisés et ses graines torréfiées)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Fishes, Milch-, Sulfit)

Fisch des Tages

(Le poisson du jour)

  (Allergen: Fishes)

Rinderfilet aus der Normandie

(le filet de boeuf race normande )

  (Allergen: Milch-, Sulfit)

Fleisch des Tages

(Viande du Jour)

Kalbsstück, Trüffelpolenta, geröstetes Saisongemüse aus dem Gemüsegarten „Gonnegirls“

(Pièce de veau, polenta à la truffe, légumes de saison rôtis du potager des « Gonnegirls »)

  (Allergen: Soy, Milch-, Sulfit)

Sophies Gemüse-Couscous mit leckerem Gemüse, Saisongemüse und Algenbrühe

(Couscous végétal aux bons légumes de Sophie, légumes du moment et son bouillon aux algues)

  (Allergen: Gluten, Krustentiere, Fishes, Soy, Nuts, Senf-, Sesamkörner, Sulfit, Weichtiere)

Vegetarisches Tagesgericht

(Plat végétarien du jour)

Käse aus der Normandie

(Fromages de Normandie)

  (Allergen: Milch-, Senf-, Sulfit)

Der Apfel, das charakteristische Dessert von Silver Fish

(La Poire façon belle Hélène en trompe l'oeil, mousse au chocolat blanc à la vanille, confit de poire et fève tonka, accompagné de sa sauce)

  (Allergen: Eggs, Milch-, Nuts)

Millefeuille aus saisonalen Früchten in Gelee, mit geröstetem Mandelschaum

(Millefeuille de fruits de saison en gelée, et son écume d’amandes torréfiées)

  (Allergen: Nuts)

Herbstdesserts,* 13 € Kastanienmousse, Mandarineneinlage und Financierkeks

(Entremets d’automne,* mousse de marron, insert à la mandarine et biscuit financier)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-, Nuts)

Schokoladenmousse nach Großmutters Art, hausgemachte Schlagsahne, Brownie-Würfel und gesalzene Butterkaramellsauce

(La mousse au Chocolat façon grand-mère, chantilly maison, dés de brownie et sa sauce au caramel beurre salé)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-, Nuts)

Nachtisch des Tages

(Dessert du Jour)

Platte mit Aufschnitt

(Assiette de Charcuterie)

  (Allergen: Milch-, Senf-, Sulfit)

Garnelenteller

(Assiette de Crevettes)

  (Allergen: Krustentiere, Eggs, Senf-, Sulfit)

Suppe des Tages

(velouté du jour)

Chicken Supreme

(Suprême de poulet)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Soy)

Fisch des Tages

(Poisson du jour)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Fishes)

Bolognese-Nudeln

(Pâte à la bolognaise)

  (Allergen: Gluten, Milch-, Sulfit)

Eis 2 Kugeln

(Glace 2 boules)

  (Allergen: Gluten, Soy, Milch-, Nuts)

Fruchtsalat

(Salade de fruits)

  (Allergen: Gluten, Milch-, Nuts, Sulfit)

Apfelsoße

(Compote de pommes)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-, Nuts, Sulfit)

Schokoladenmousse

(Mousse au chocolat )

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-, Nuts)

Tagesmenu

Veranstaltung

Translation Problem?