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• Menü 16,50 €
• Menü 27,00 €
• Für kleine Kinder "Chouans": 12.50 € --- 2 Gerichte: 8,50 €
• Menu von der Karte

Menü 16,50 €

erste Gerichte

• erste Gericht des Tages

• Cremige Ziegenkäse, geräucherte Ente, Piquillos und Brotchips

• Butternut Suppe, geräuchertem Speck und Haselnüssen

Warme Gerichte

• Heutige Spezialität

• Zurück zum Fischmarkt

• Überraschung gegrilltes Rindfleisch, Rosmarin Garten und 5 Buchten

Desserts

• Dessert des Tages

• Die Vendée Käse in zwei Stufen

• Verlorene Brioche, gesalzene Butter Karamell Noirmoutier und seine handwerklichen Eis

Menü 27,00 €

Anlasser

• Hummer Kabeljau "Medaillon", Sellerie-Risotto und Chorizo

• Vendée marmoriert Gänseleber mit Kakao, kandierte Zwiebelkuchen

• Törtchen der Schnecken Haus Royer, süßer Chilisauce und vendéenne

Warme Gerichte

• Squab vom Bauernhof La Roue, Waldpilzsoße

• Parmentier von Lamm 4 Stunden Espelette Pfeffer und Kräutern

• Kleine Kabeljau tournedos Zucchini, Gänseleber Sahne und Speck

Desserts

• Die Vendée Käse in 3 Schritten

• Die Gourmet-Kaffee-Gebäck nach Koch

• Carpaccio von Ananas und Mango, Karamell und hausgemachtes Eis

• Vanille aus meiner Kindheit Quartett

Für kleine Kinder "Chouans": 12.50 € --- 2 Gerichte: 8,50 €

Anlasser

• Cream of Butternut

• Duo Schinken

Warme Gerichte

• Gehacktes Steak traditioneller Fleischer

• Zurück zum Fischmarkt

Desserts

• Artisanal Eis

• Fruchtsalat

Menu von der Karte

erste Gericht

• erste Gericht des Tages

  (7.00 €)

• Cremige Ziegenkäse, geräucherte Ente, piquillo Paprika und Knäckebrot

  (8.00 €)

• Butternut Suppe, geräuchertem Speck und Haselnüssen

  (8.00 €)

• Hummer Medaillon, Sellerie-Risotto und Chorizo

  (9.00 €)

• Törtchen der Schnecken Haus Royer, süßer Chilisauce und vendéenne

  (9.00 €)

• Vendée marmoriert Gänseleber mit Kakao, kandierte Zwiebelkuchen

  (9.00 €)

Warme Gerichte

• Heutige Spezialität

  (9.00 €)

• Zurück zum Fischmarkt

  (12.00 €)

• Überraschung gegrilltes Rindfleisch, Rosmarin Garten und 5 Buchten

  (12.00 €)

• Squab Farm La Roue, Waldpilzsoße

  (16.00 €)

• Parmentier von Lamm 4 Stunden Espelette Pfeffer und Kräutern

  (15.00 €)

• Kleine Kabeljau tournedos Zucchini, Gänseleber Sahne und Speck

  (15.00 €)

Desserts

• Dessert des Tages

  (5.00 €)

• Die Vendée Käse in zwei Stufen

  (6.00 €)

• Verlorene Brioche, gesalzene Butter Karamell Noirmoutier und seine handwerklichen Eis

  (7.00 €)

• Rund um die Vendée Käse in 3 Schritten

  (7.00 €)

• Die Gourmet-Kaffee-Gebäck nach dem Koch

  (7.50 €)

• Carpaccio von Ananas und Mango, Karamell und hausgemachtes Eis

  (6.00 €)

• Vanille aus meiner Kindheit Quartett

  (8.00 €)

Unser traditionelles Eis

• 2 Kugeln

  (3.50 €)

• 3 Kugeln

  (4.50 €)

erste Gericht des Tages

(Entrée du jour)

Cremige Ziegenkäse, geräucherte Ente, Piquillos und Brotchips

(Crémeux de chèvre, canard fumé, piquillos et croustille de pain)

Butternut Suppe, geräuchertem Speck und Haselnüssen

(Velouté de Butternut, lard fumé et noisettes)

Heutige Spezialität

(Plat du jour)

Zurück zum Fischmarkt

(Retour de la Criée de nos côtes)

Überraschung gegrilltes Rindfleisch, Rosmarin Garten und 5 Buchten

(Surprise de Bœuf Grillé, romarin du Jardin et 5 baies)

Dessert des Tages

(Dessert du jour)

Die Vendée Käse in zwei Stufen

(Le tour du fromager vendéen en deux étapes)

Verlorene Brioche, gesalzene Butter Karamell Noirmoutier und seine handwerklichen Eis

(La brioche vendéenne perdue, caramel beurre salé de Noirmoutier et sa glace artisanale)

Hummer Kabeljau "Medaillon", Sellerie-Risotto und Chorizo

(Médaillon de Homard au cabillaud, risotto de céleri et de chorizo)

Vendée marmoriert Gänseleber mit Kakao, kandierte Zwiebelkuchen

(Marbré de foie gras vendéen au cacao, confit d’oignon acidulé)

Törtchen der Schnecken Haus Royer, süßer Chilisauce und vendéenne

(Tartelette d’escargots de la Maison Royer, piment doux et sauce vendéenne)

Squab vom Bauernhof La Roue, Waldpilzsoße

(Pigeonneau de la ferme de la Noue, coulis de champignons forestiers)

Parmentier von Lamm 4 Stunden Espelette Pfeffer und Kräutern

(Parmentier d’agneau de 4 heures, piment d’Espelette et fines herbes)

Kleine Kabeljau tournedos Zucchini, Gänseleber Sahne und Speck

(Petits tournedos de cabillaud en courgette, crème de foie gras et lard fumé)

Die Vendée Käse in 3 Schritten

(Le tour du fromager vendéen en 3 étapes)

Die Gourmet-Kaffee-Gebäck nach Koch

(Le café gourmand du pâtissier selon son inspiration)

Carpaccio von Ananas und Mango, Karamell und hausgemachtes Eis

(Carpaccio d’ananas et mangue, caramel et glace artisanale)

Vanille aus meiner Kindheit Quartett

(La vanille de mon enfance en quatuor)

Cream of Butternut

(Velouté du Butternut)

Duo Schinken

(Duo de jambon)

Gehacktes Steak traditioneller Fleischer

(Steak Haché de tradition bouchère)

Zurück zum Fischmarkt

(Retour de la criée)

Artisanal Eis

(Glace artisanale)

Fruchtsalat

(Salade de fruits)

erste Gericht des Tages

(Entrée du jour)

Cremige Ziegenkäse, geräucherte Ente, piquillo Paprika und Knäckebrot

(Crémeux de chèvre chaud, canard fumé, piquillos et croustille de pain)

Butternut Suppe, geräuchertem Speck und Haselnüssen

(Velouté de Butternut, lard fumé et noisettes)

Hummer Medaillon, Sellerie-Risotto und Chorizo

(Médaillon de Homard, risotto de céleri et de chorizo)

Törtchen der Schnecken Haus Royer, süßer Chilisauce und vendéenne

(Tartelette d’escargots de la Maison Royer, piment doux et sauce vendéenne)

Vendée marmoriert Gänseleber mit Kakao, kandierte Zwiebelkuchen

(Marbré de foie gras vendéen au cacao, confit d’oignon acidulé)

Heutige Spezialität

(Plat du jour)

Zurück zum Fischmarkt

(Retour de la Criée de nos côtes)

Überraschung gegrilltes Rindfleisch, Rosmarin Garten und 5 Buchten

(Surprise de Bœuf Grillé, romarin du Jardin et 5 baies )

Squab Farm La Roue, Waldpilzsoße

(Pigeonneau de la ferme de la Noue, coulis de champignons forestiers )

Parmentier von Lamm 4 Stunden Espelette Pfeffer und Kräutern

(Parmentier d’agneau de 4 heures, piment d’Espelette et fines herbes)

Kleine Kabeljau tournedos Zucchini, Gänseleber Sahne und Speck

(Petits tournedos de cabillaud en courgette, crème de foie gras et lard fumé)

Dessert des Tages

(Dessert du jour)

Die Vendée Käse in zwei Stufen

(Le tour du fromager vendéen en deux étapes )

Verlorene Brioche, gesalzene Butter Karamell Noirmoutier und seine handwerklichen Eis

(La brioche vendéenne perdue, caramel beurre salé de Noirmoutier et sa glace artisanale)

Rund um die Vendée Käse in 3 Schritten

(Le tour du fromager vendéen en 3 étapes)

Die Gourmet-Kaffee-Gebäck nach dem Koch

(Le café gourmand du pâtissier selon son inspiration)

Carpaccio von Ananas und Mango, Karamell und hausgemachtes Eis

(Carpaccio d’ananas et mangue, caramel et glace artisanale)

Vanille aus meiner Kindheit Quartett

(La vanille de mon enfance en quatuor)

2 Kugeln

(2 boules)

3 Kugeln

(3 boules)

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