7/7 d’avril à septembre - 12h00 à 14h00 - 19h00 à 21h30

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Erste Gerichte

• Unstrukturierter Caesar-Salat

  (18.00 CHF)

• Mesclun Salat und seine Farandole von Rohkost,

  (11.00 CHF)

• Beef Tataki, Gomashio und Wakame Seetang

  (23.00 CHF)

• Beef Tataki, Gomashio und seine Wakame-Algen / Gericht 42.00 CHF

  (42.00 CHF)

• Buratta von Apulien,

  (21.00 CHF)

• Ceviché de Fera aus dem Genfersee, Gemüseaustern und Perle Arenka

  (22.00 CHF)

• Ceviche von Fera aus dem Genfersee, Gemüseaustern und Perle Arenka / Gericht 38.00 CHF

  (38.00 CHF)

• Vegetarisch: Gemüselasagne vom Markt mit Pesto und Sonnenblumenkernen,

  (28.00 CHF)

Geschirr: Unser Fisch

• Gegrillte Barschfilets von Léman,

  (36.00 CHF)

• Saku von halb gekochtem Thunfisch mariniert in Bumbu Kacang,

  (48.00 CHF)

• Fera-Filet von Léman bis zum Plancha,

  (36.00 CHF)

Nachtische

• Feiner Käseplatte, Sommelier Auswahl

  (18.00 CHF)

• Tasse Champagner LP und seine Süßigkeiten

  (26.00 CHF)

• Kaffee

  (13.00 CHF)

• Fruchtsuppe des Augenblicks mit Kräutern vom Garten

  (13.00 CHF)

• Der berühmte dunkle Schokoladenfondant 64% und Macadamia-Eis

  (14.00 CHF)

• Die Swiss Dream rote Früchte und Bourbon Vanilleeis

  (14.00 CHF)

• Rum Baba, Schlagsahne und Früchte des Augenblicks

  (13.00 CHF)

• Rum Baba, Schlagsahne und Früchte des Augenblicks - bestreut mit Rum Pyrat XO

  (28.00 CHF)

Herkunft der Produkte

• Provenienz von Fleisch: Geflügel Swiss / Beef Molard und Metzger der Alpen

• Herkunft der Fische, Genfersee oder Schweiz und EU nach Ankunft, Atlantik und Mittelmeer

• Menü von Chef Seng Ditgnavong erstellt

Gerichte: Unser Fleisch

• Rinderfilet in Mille-Feuille von Pilzen, reduziert Saft

  (51.00 CHF)

• Messer Tartare geschnitten mit einem Messer, frischen Pommes Frites und Salat.

  (39.00 CHF)

• Kalb Barbarian gekrönt mit Pesto und Parmesan Späne

  (51.00 CHF)

Menü bei 79.00 CHF

• Vorspeise / Hauptgericht / Dessert Ihrer Wahl

  (79.00 CHF)

Unstrukturierter Caesar-Salat

(Salade César déstructurée)

Mesclun Salat und seine Farandole von Rohkost,

( Mesclun de salade et sa farandole de crudités,)

  (Allergen: Sesamkörner)

Beef Tataki, Gomashio und Wakame Seetang

(Tataki de bœuf, Gomashio et son algue wakamé)

  (Allergen: Weichtiere)

Beef Tataki, Gomashio und seine Wakame-Algen / Gericht 42.00 CHF

(Tataki de bœuf, Gomashio et son algue wakamé/ plat 42.00 CHF)

Buratta von Apulien,

(Buratta des Pouilles,)

Preise :

21.00 CHF

 

  (Allergen: Milch-)

Ceviché de Fera aus dem Genfersee, Gemüseaustern und Perle Arenka

(Ceviché de Fera du Lac de Genève, Huitre végétale et perle arenka)

  (Allergen: Fishes, Weichtiere)

Ceviche von Fera aus dem Genfersee, Gemüseaustern und Perle Arenka / Gericht 38.00 CHF

(Ceviché de Fera du Lac de Genève, Huitre végétale et perle arenka/plat 38.00 CHF)

  (Allergen: Fishes, Weichtiere)

Vegetarisch: Gemüselasagne vom Markt mit Pesto und Sonnenblumenkernen,

(Végétarien: Lasagne de légumes du marché au pesto et graines de tournesol,)

Preise :

28.00 CHF

 

Gegrillte Barschfilets von Léman,

( Filets de perche meunière du Léman,)

  (Allergen: Fishes)

Saku von halb gekochtem Thunfisch mariniert in Bumbu Kacang,

(Saku de thon mi-cuit mariné au Bumbu Kacang,)

  (Allergen: Fishes)

Fera-Filet von Léman bis zum Plancha,

(Filet de Fera du Léman à la plancha,)

  (Allergen: Fishes, Milch-)

Feiner Käseplatte, Sommelier Auswahl

(Plateau de fromage affiné, sélection du Sommelier)

  (Allergen: Milch-)

Tasse Champagner LP und seine Süßigkeiten

(Coupe de champagne L.P et ses douceurs )

Kaffee

(Café)

Fruchtsuppe des Augenblicks mit Kräutern vom Garten

(Soupe de fruits du moment aux herbes du jardin)

Der berühmte dunkle Schokoladenfondant 64% und Macadamia-Eis

(Le fameux Fondant au chocolat noir 64% et sa glace macadamia)

  (Allergen: Eggs, Milch-)

Die Swiss Dream rote Früchte und Bourbon Vanilleeis

(Le Swiss Dream fruits rouges et sa glace vanille Bourbon)

Preise :

14.00 CHF

 

  (Allergen: Milch-)

Rum Baba, Schlagsahne und Früchte des Augenblicks

( Baba au rhum, crème fouettée et fruits du moment)

Preise :

13.00 CHF

 

  (Allergen: Milch-)

Rum Baba, Schlagsahne und Früchte des Augenblicks - bestreut mit Rum Pyrat XO

(Baba au rhum, crème fouettée et fruits du moment - Arrosé au Rhum Pyrat X.O )

Preise :

28.00 CHF

 

  (Allergen: Eggs, Milch-)

Provenienz von Fleisch: Geflügel Swiss / Beef Molard und Metzger der Alpen

(Provenance des viandes : Volaille Suisse /Bœuf du Molard et boucherie des alpes)

Herkunft der Fische, Genfersee oder Schweiz und EU nach Ankunft, Atlantik und Mittelmeer

(Provenance des poissons, lac de Genève ou Suisse et U.E selon arrivage, Atlantique et Méditerranée)

  (Allergen: Fishes)

Menü von Chef Seng Ditgnavong erstellt

(Menu crée par le chef Seng Ditgnavong)

Rinderfilet in Mille-Feuille von Pilzen, reduziert Saft

(Filet de bœuf en mille-feuille de champignons, jus réduit )

Messer Tartare geschnitten mit einem Messer, frischen Pommes Frites und Salat.

(Tartare de bœuf coupé au couteau, frites fraiches et salade.)

  (Allergen: Gluten, Milch-)

Kalb Barbarian gekrönt mit Pesto und Parmesan Späne

(Barbare de veau nappé de son pesto et ses copeaux de parmesan )

  (Allergen: Milch-)

Vorspeise / Hauptgericht / Dessert Ihrer Wahl

(Entrée /plat / dessert au choix)

Tagesmenu

Veranstaltung

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