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• Das Marktmenü
• Die Auswahl von Rabelais
• Vegetarischer Vorschlag
• Das Kindermenü
• Käse
• Information

Das Marktmenü

Vorspeisen

• Hausgemachte Foie Gras, Aprikosen Chutney, geröstetes Brot

• Mango und Avocado-Tartar mit Schrimps

• Tomate mit Schnecken, Estragoncreme

• Caesar Salat

• Wintercress Terrine mit Rotbarbe, Wakame Salat und Zitronengras espuma

• Buffet von Vorspeisen

Geschirr

• Gegrilltes Rindfleisch, Sechuan-Pfeffersoße, Kartoffeln

• Gebratene Ente, Balsamique-Sauce, kleines Gemüse in Butter geschnitten

• Kohlefisch mit Fenchel und Kräutern

• Kalbsquasi mit, Demi-Glace-Sauce mit Porto, Kartoffel-Mousseline

• Seebarschfilet, Paprika und Krustentiercreme

Nachtische

• Knusprige Mango mit Ananas brunoise

• Kamok "Crème Brûlée"

• Erdbeeren "sablé" und Mousse

• Schokolade zerbröckelt und cremig, Minze Panacotta

• Kaffee Gourmand + 1 €

• Dessertsbuffet

• Käsebrett

Die Auswahl von Rabelais

Die Auswahl von Rabelais

• Aale in Petersilie, Gemüse der Saison

  (23.00 €)

• Steak mit Béarnaise-Sauce und Kartoffeln

  (23.00 €)

• Informationen

Vegetarischer Vorschlag

Vegetarischer Vorschlag

• Abwechslungsreiches Gemüse, gekocht und roh

  (12.00 €)

Das Kindermenü

Das Kindermenü

• Kindermenü - 13 Jahre alt

  (9.00 €)

Käse

Käse

• Käsebrett

  (8.00 €)

Information

Informationen

• Information

• Weitere Informationen

Hausgemachte Foie Gras, Aprikosen Chutney, geröstetes Brot

(Foie gras cuit au torchon, chutney d'abricots, pain grillé)

  (Allergen: Gluten)

Mango und Avocado-Tartar mit Schrimps

(Tartare de mangue avocat, crevettes roties)

  (Allergen: Krustentiere)

Tomate mit Schnecken, Estragoncreme

(Tomate aux escargots, crème à l'estragon)

  (Allergen: Milch-, Weichtiere)

Caesar Salat

(Salade César)

Wintercress Terrine mit Rotbarbe, Wakame Salat und Zitronengras espuma

(Terrine de roquette et rouget barbet, salade de wakamé et espuma à la citronnelle)

  (Allergen: Fishes, Senf-)

Buffet von Vorspeisen

(Buffet de hors d’œuvres)

  (Allergen: Eggs, Milch-, Senf-)

Gegrilltes Rindfleisch, Sechuan-Pfeffersoße, Kartoffeln

(Buche d'onglet de boeuf, sauce au poivre de Sechuan, pommes grenaille)

  (Allergen: Gluten, Milch-, Senf-)

Gebratene Ente, Balsamique-Sauce, kleines Gemüse in Butter geschnitten

(Poitrine de canard rôtie, jus au balsamique, petits légumes sautés au beurre)

  (Allergen: Milch-)

Kohlefisch mit Fenchel und Kräutern

(Dos de lieu cuit vapeur salade de fenouil, huile d'herbes)

Kalbsquasi mit, Demi-Glace-Sauce mit Porto, Kartoffel-Mousseline

(Pavé de quasi de veau, sauce demi-glace au porto mousseline de pommes de terre)

  (Allergen: Gluten)

Seebarschfilet, Paprika und Krustentiercreme

(Filet de bar poelé, piperade de légumes, crème de crustacés)

  (Allergen: Krustentiere, Fishes, Milch-)

Knusprige Mango mit Ananas brunoise

(Croustillant mangue et brunoise d'ananas)

Kamok "Crème Brûlée"

(Crème brulée au Kamok)

  (Allergen: Eggs, Milch-)

Erdbeeren "sablé" und Mousse

(Sablé breton à la fraise et duo de mousse)

  (Allergen: Eggs, Milch-)

Schokolade zerbröckelt und cremig, Minze Panacotta

(Crumble et crémeux chocolat, panacotta à la menthe)

  (Allergen: Eggs, Milch-)

Kaffee Gourmand + 1 €

(Café gourmand + 1€)

Dessertsbuffet

(Buffet de desserts)

Käsebrett

(Plateau de fromages)

  (Allergen: Milch-)

Aale in Petersilie, Gemüse der Saison

(Anguilles en persillade, légumes de saison)

  (Allergen: Fishes)

Steak mit Béarnaise-Sauce und Kartoffeln

(Entrecôte poêlée sauce béarnaise et pommes de terre grenaill)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-)

Informationen

(Les informations)

Abwechslungsreiches Gemüse, gekocht und roh

(Variation de légumes de saison variés cuits et crus)

Kindermenü - 13 Jahre alt

(Menu enfant - de 13 ans)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Fishes, Milch-, Senf-)

Käsebrett

(Plateau de fromages)

  (Allergen: Milch-)

Information

(Les informations)

Weitere Informationen

(Informations supplémentaires)

Tagesmenu

Veranstaltung

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