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Speisekarte

Vorspeisen

• Geräucherte geröstete Paprika mit Tomatenmarmelade, Auberginenkaviar und Parmesanschaum

  (7.00 лв) (3.59 €)

• Cremiger Safran Polenta mit Chorizo, Pecorino Chips, knusprigen Schalotten und Rucula

  (8.00 лв) (4.1 €)

• Geröstete Kürbissuppe mit wilden Pilzen und karamellisierter Zwiebel

  (7.00 лв) (3.59 €)

• Quinoa mit grünem Spargel, geräuchertem Speck und Pistazienpesto

  (9.00 лв) (4.62 €)

• Frische hausgemachte Pasta - fragen Sie Ihren Kellner

  (9.00 лв) (4.62 €)

Hauptgang

• Ente Magret Sous Vide mit karamellisiertem Karotten-Ingwer-Püree, knusprigen Kichererbsen, Wildpilzmarmelade und eingelegtem Gemüse

  (21.00 лв) (10.77 €)

• Butter pochierter Lachs mit japanischer Mayonnaise, grüne Bohnen Salsa, Puffreis mit schwarzer Tinte tuile

  (19.00 лв) (9.74 €)

• Geräucherter Schweinebauch mit Pastinakenpüree, glasierten Schalotten und Erdnüssen - schwarze Tahinisauce

  (17.00 лв) (8.72 €)

• Beef Wangen mit Senfkartoffelpüree, karamellisierten Zwiebelcremeux und Pastinakenchips

  (25.00 лв) (12.82 €)

• Beefsteak mit Pilzpüree, glasiertem Kohl, Kürbisgratin und Rindfleischjus

  (35.00 лв) (17.95 €)

Nachspeisen

• Cream Cheese Bayrische Sahne, Mango-Gelee, Datteln Kuchen mit Sesamsamen Chips

  (6.50 лв) (3.33 €)

• Apfel-Confit mit Joghurteis und karamellisiertem Blätterteig

  (7.00 лв) (3.59 €)

• Talents Lemon Meringue Torte mit Zitronen-Minze-Sorbet und Blaubeer-Coulis

  (7.00 лв) (3.59 €)

• Schokoladencremeux mit Mango und Limettenmitte, Kokosnuss Espuma

  (8.00 лв) (4.1 €)

Geräucherte geröstete Paprika mit Tomatenmarmelade, Auberginenkaviar und Parmesanschaum

(Запечени пушени чушки с мармалад от домати, крем от патладжан и пяна от пармезан)

(Smoked roasted peppers with tomato marmalade, aubergine caviar and parmesan foam)

  (Allergen: Milch-)

Cremiger Safran Polenta mit Chorizo, Pecorino Chips, knusprigen Schalotten und Rucula

(Пухкава полента с шафран и чоризо, чипс от сирене пекорино, хрупкав шалот и рукула)

(Creamy Saffron Polenta with chorizo, pecorino chips, crispy shallots and rucula)

  (Allergen: Milch-)

Geröstete Kürbissuppe mit wilden Pilzen und karamellisierter Zwiebel

(Кремсупаот печенатиква с дивигъби и карамелизиранлук)

(Roasted pumpkin soup with wild mushrooms and caramelized onion)

  (Allergen: Milch-, Nuts)

Quinoa mit grünem Spargel, geräuchertem Speck und Pistazienpesto

(Киноасъсзелениаспержи, пушенбекон и пестоотшамфъстък)

(Quinoa with green asparagus, smoked bacon, and pistachio pesto)

  (Allergen: Nuts)

Frische hausgemachte Pasta - fragen Sie Ihren Kellner

(Домашно приготвена паста – попитайте вашият сервитьор)

(Fresh home -made pasta -ask your waiter)

  (Allergen: Gluten, Eggs)

Ente Magret Sous Vide mit karamellisiertem Karotten-Ingwer-Püree, knusprigen Kichererbsen, Wildpilzmarmelade und eingelegtem Gemüse

(Патешкофилесу -ви с пюреот kaрамелизираниморкови и джинджифил, хрупкавнахут, мармаладотдивигъби и маринованизеленчуци)

(Duck magret sous vide with caramelized carrot- ginger purée, crunchy chickpeas wild mushrooms marmalade, and pickled vegetables)

  (Allergen: Gluten, Senf-)

Butter pochierter Lachs mit japanischer Mayonnaise, grüne Bohnen Salsa, Puffreis mit schwarzer Tinte tuile

(Поширана сьомга с масло, японска майонеза, салца от зелен боб, хрупкав ориз и чипс от мастило от сепия)

(Butter poached salmon with Japanese mayonnaise, green beans salsa, puffed rice with black ink tuile)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Fishes)

Geräucherter Schweinebauch mit Pastinakenpüree, glasierten Schalotten und Erdnüssen - schwarze Tahinisauce

(Опушеносвинскокоремче, пюреотпащърнак, глазиран шалот и сосотфъстъци с черентахан)

(Smoked pork belly with parsnip puree, glazed shallots and peanuts- black tahini sauce)

  (Allergen: Peanuts, Milch-, Sesamkörner)

Beef Wangen mit Senfkartoffelpüree, karamellisierten Zwiebelcremeux und Pastinakenchips

(Телешкибузи с картофенопюре и горчица, кремотзапеченлук и чипсотпъщърнак)

(Beef cheeks with mustard potato puree, caramelized onion cremeux and parsnip chips)

  (Allergen: Milch-, Senf-)

Beefsteak mit Pilzpüree, glasiertem Kohl, Kürbisgratin und Rindfleischjus

(Телешки стек с пюре от гъби, глазирано зеле, гратан от тиква и телешко жю)

(Beef steak with mushroom puree, glazed cabbage, pumpkin gratin and beef jus)

  (Allergen: Eggs, Milch-)

Cream Cheese Bayrische Sahne, Mango-Gelee, Datteln Kuchen mit Sesamsamen Chips

(Баварски крем с кремообразно сирене, желе от манго, трохи от кейк с фурми и чипс от сусам)

(Cream cheese Bavarian cream, mango jelly,dates cake crumbs with sesame seeds chips)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-, Sesamkörner)

Apfel-Confit mit Joghurteis und karamellisiertem Blätterteig

(Ябълкиконфисъссладоледоткиселомляко и карамелизираномасленотесто)

(Apple confit with yogurt ice-cream and caramelized puff pastry)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-)

Talents Lemon Meringue Torte mit Zitronen-Minze-Sorbet und Blaubeer-Coulis

(Лимоновмеренгтартсъссорбеотлимон и ментаи кулис от сини боровинки)

(Talents lemon meringue tart with lemon-mint sorbet and blueberry coulis)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-)

Schokoladencremeux mit Mango und Limettenmitte, Kokosnuss Espuma

(Шоколадовокремю с центъротманго и лайм, кокосоваеспума)

(Chocolate cremeux with mango and lime center, coconut espuma)

  (Allergen: Eggs, Milch-, Nuts)

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