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• Entdeckungsmenü aus Marokko - 520 Dh
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• Marokkanische Spezialitäten

Menu von der Karte

Kalte Vorspeisen

• Gemüsesalat der Saison

  (80.00 MAD) (7.27 €)

• Riviera Antipasti mit Basilikum, Mozzarella und Olivenöl

  (110.00 MAD) (10 €)

• Caesar-Salat mit Hühnerbrust und Parmesan-Reggiano-Spänen

  (120.00 MAD) (10.91 €)

• Rindercarpaccio mit Pesto-Sauce und reifem Parmesan

  (120.00 MAD) (10.91 €)

• Lachstartar, zubereitete Minute und Gewürze

  (130.00 MAD) (11.82 €)

• Dakhla-Austern (6)

  (140.00 MAD) (12.73 €)

• Carpaccio vom Wolfsbarsch mit Gemüsevinaigrette der Saison

  (140.00 MAD) (12.73 €)

• Mille-Feuille aus geräucherter Azrou-Forelle und Spargel

  (160.00 MAD) (14.55 €)

• Caesar-Salat mit Garnelen

  (190.00 MAD) (17.27 €)

• Entenleberpastete mit Feigenchutney

  (190.00 MAD) (17.27 €)

Heiße Vorspeisen

• Kürbissuppe mit einer leichten Nusscreme

  (110.00 MAD) (10 €)

• Auberginen-Ravioli mit Kräuterpilzduxellen, Parmesan-Schaum

  (130.00 MAD) (11.82 €)

• Calamari mit Petersilie einfach gebraten

  (130.00 MAD) (11.82 €)

• Dakhla-Austern mit einem Hauch von Champagner

  (160.00 MAD) (14.55 €)

• Königliche Garnelen-Ravioli, Zucchini-Spaghetti

  (180.00 MAD) (16.36 €)

• Geschnittene Entenleberpastete mit süß-saurer Frucht

  (190.00 MAD) (17.27 €)

• Duo von Jakobsmuscheln und Garnelen mit Kartoffelschaum

  (190.00 MAD) (17.27 €)

Fisch

• Gebratener Schwertfisch an der Grenobloise mit Gemüse oder Kartoffeln

  (170.00 MAD) (15.45 €)

• Gebratener Lachs, Karotten- und Fenchelabnahme, Orangen- / Karottensaft

  (190.00 MAD) (17.27 €)

• Tintenfischnudeln mit einer leichten Sahnesauce und schnell gebratenen Garnelen

  (190.00 MAD) (17.27 €)

• Wild gerösteter Saint Pierre (John Dory) mit schwarzem Risotto und einer warmen Vinaigrette aus eingelegten Zitronen

  (220.00 MAD) (20 €)

• Seezunge mit einer cremigen Champignonsauce mit Aromen von schwarzen Trüffeln, dazu Kartoffelpüree

  (220.00 MAD) (20 €)

• Gebratene Goldbrasse, kleine angehobene Gemüsepistole

  (220.00 MAD) (20 €)

• Gebratener Wolfsbarsch mit Roastbeefjus, gefüllt mit Steinpilzen, Beilagen nach Wahl

  (240.00 MAD) (21.82 €)

Fleisch

• Der außergewöhnliche Halfpounder-Hamburger des Chefs wird mit einem Spiegelei belegt und mit hausgemachten Pommes Frites serviert

  (140.00 MAD) (12.73 €)

• Gebratene Entenbrust mit karamellisierten Früchten und spritzigem Jus

  (220.00 MAD) (20 €)

• Entenbrot wie im Südwesten, sautierte Kartoffeln

  (260.00 MAD) (23.64 €)

• Gebratenes Rinderfilet mit Jus, serviert mit Macaire-Kartoffeln (Kartoffelkrokette)

  (230.00 MAD) (20.91 €)

• Großes Entrecôte-Steak mit Macaire-Kartoffeln (Kartoffelkrokette)

  (230.00 MAD) (20.91 €)

• Rinderfilet mit Macaire-Kartoffeln (Kartoffelkrokette) und einem mit Foie Gras angereicherten Jus

  (260.00 MAD) (23.64 €)

Die Desserts

• Trilogie von Sorbets mit einem Nougatinen-Crisp

  (70.00 MAD) (6.36 €)

• Apfelkuchen mit Frangipane und Karamelleis

  (70.00 MAD) (6.36 €)

• Land Zitronentorte, nochmals besucht

  (70.00 MAD) (6.36 €)

• Warme knusprige und karamellisierte Birne mit gesalzener Butter

  (70.00 MAD) (6.36 €)

• Orange Mille-Feuille

  (70.00 MAD) (6.36 €)

• Traditionelle knusprige Pastille gefüllt mit Milch und Mandeln

  (70.00 MAD) (6.36 €)

• Rote Fruchtsuppe und Gewürzbrot Ingwer-Balsamico-Essig, Vanilleeis

  (70.00 MAD) (6.36 €)

• Pur Kakaoschokoladenfondant mit Vanilleeis

  (90.00 MAD) (8.18 €)

• Grand Cru Schokoladenkugel

  (90.00 MAD) (8.18 €)

• Gourmet-Kaffee mit drei Desserts

  (90.00 MAD) (8.18 €)

Beilagen

• Pommes frittes

  (30.00 MAD) (2.73 €)

• Kartoffelpüree mit Butter

  (30.00 MAD) (2.73 €)

• Frische grüne Bohnen

  (30.00 MAD) (2.73 €)

• Basmatireis mit Butter

  (30.00 MAD) (2.73 €)

• Auswahl an Gemüse

  (30.00 MAD) (2.73 €)

• Frittierte Pilze

  (60.00 MAD) (5.45 €)

• Schwarzer Reis mit reifem Parmesan-Reggiano

  (70.00 MAD) (6.36 €)

Entdeckungsmenü aus Marokko - 520 Dh

Vorspeisen

• Traditionelle marokkanische Salate mit Kräutern und Gewürzen

• Pigeon Pastilla

Geschirr

• Gebratener Seebrassenkönig serviert mit Chermoula-Gemüse

• Lham Mhamer, Lammschulter, serviert mit Lalla Malikas Medjool-Datteln gefüllt mit Mandeln

Desserts zur Auswahl

• Traditionelle knusprige Pastille, gefüllt mit Milch und Mandeln

• Oder: Karamellisierte Birnenchips mit gesalzener Butter

• Oder: Country-Zitronentorte, nochmals besucht

Discovery-Menü von Afar - 520 Dhs

Vorspeisen (1)

• Geschnittene Entenleberpastete mit süß-saurer Frucht

• Duo von Jakobsmuscheln und Garnelen mit Kartoffelschaum

Geschirr (1)

• Seezunge mit einer cremigen Pilzsauce mit Aromen von schwarzen Trüffeln

• Gebratenes Rinderfilet mit Jus, serviert mit Macaire-Kartoffeln (Kartoffelkrokette)

Desserts zur Auswahl (1)

• Karamellisierte Birnenchips mit gesalzener Butter

• Oder: Rote Fruchtsuppe und Gewürzbrot Ingwer Balsamico-Essig, Vanilleeis

• Oder: Country-Zitronentorte, nochmals besucht

Menü MB Aus Marokko - 420dhs

Vorspeisen (2)

• Traditionelle marokkanische Salate mit Kräutern und Gewürzen

• Oder: Pigeon Pastilla

Geschirr (2)

• Gebratener Seebrassenkönig serviert mit Chermoula-Gemüse

• Oder: Lammschulter Lham Mhamer serviert mit Medjool Datteln von Lalla Malika, gefüllt mit Mandeln

Desserts nach Wahl (2)

• Traditionelle knusprige Pastille, gefüllt mit Milch und Mandeln

• Oder: Karamellisierte Birnenchips mit gesalzener Butter

• Oder: Country-Zitronentorte, nochmals besucht

Menu MB From Afar - 420 dhs

Vorspeisen (3)

• Geschnittene Entenleberpastete mit süß-saurer Frucht

• Oder: Duo von Jakobsmuscheln und Garnelen mit Kartoffelschaum

Geschirr (3)

• Wild gerösteter Saint Pierre (John Dory) mit schwarzem Risotto und einer warmen Vinaigrette aus eingelegten Zitronen

• Oder: Gebratenes Rinderfilet mit Jus, serviert mit Macaire-Kartoffeln (Kartoffelkrokette)

Desserts nach Wahl (3)

• Karamellisierte Birnenchips mit gesalzener Butter

• Oder: Rote Fruchtsuppe und Gewürzbrot Ingwer Balsamico-Essig, Vanilleeis

• Oder: Country-Zitronentorte, nochmals besucht

Marokkanische Spezialitäten

Die Vorspeisen

• Traditionelle marokkanische Salate mit Kräutern und Gewürzen

  (90.00 MAD) (8.18 €)

• Traditionelle Taubenpastilla

  (130.00 MAD) (11.82 €)

Die Hauptgerichte

• Mqualli Country Chicken mit eingelegten Zitronen und rosa Oliven, serviert mit Fondantkartoffeln

  (210.00 MAD) (19.09 €)

• Gebratenes königliches Kotelett mit Chermoula (Kräuter-Gewürzmischung)

  (220.00 MAD) (20 €)

• LhamMhamer Lammschulter serviert mit LallaMalikas Medjool-Datteln gefüllt mit Mandeln

  (240.00 MAD) (21.82 €)

Gemüsesalat der Saison

(Salade de légumes de saison)

Riviera Antipasti mit Basilikum, Mozzarella und Olivenöl

(Antipasti Riviera au basilic, mozzarella et huile d’olive)

  (Allergen: Milch-)

Caesar-Salat mit Hühnerbrust und Parmesan-Reggiano-Spänen

(Salade Caesar, blanc de volaille, copeaux de Parmesan Reggiano)

  (Allergen: Milch-)

Rindercarpaccio mit Pesto-Sauce und reifem Parmesan

(Carpaccio de bœuf, sauce pesto et vieux parmesan)

  (Allergen: Milch-)

Lachstartar, zubereitete Minute und Gewürze

(Tartare de saumon, préparé minute et condiments)

  (Allergen: Fishes)

Dakhla-Austern (6)

(Dégustation d’Huitres de Dakhla, 6 pc)

  (Allergen: Weichtiere)

Carpaccio vom Wolfsbarsch mit Gemüsevinaigrette der Saison

(Carpaccio de bar, vierge de légumes de saison)

  (Allergen: Fishes)

Mille-Feuille aus geräucherter Azrou-Forelle und Spargel

(Mille-feuille de truite fumé d’Azrou, et asperges)

  (Allergen: Fishes)

Caesar-Salat mit Garnelen

(Salade Caesar Gambas)

  (Allergen: Krustentiere)

Entenleberpastete mit Feigenchutney

(Foie gras de canard en terrine, chutney figue)

Kürbissuppe mit einer leichten Nusscreme

(Velouté de potiron, crème légère aux noisettes)

Auberginen-Ravioli mit Kräuterpilzduxellen, Parmesan-Schaum

(Ravioles d’aubergine, velouté de champignons, mousse de parmesan)

  (Allergen: Milch-)

Calamari mit Petersilie einfach gebraten

(Calamar simplement cuit à la plancha persillade)

  (Allergen: Weichtiere)

Dakhla-Austern mit einem Hauch von Champagner

(Huitres de Dakhla gratinées, relevé de champagne)

  (Allergen: Weichtiere)

Königliche Garnelen-Ravioli, Zucchini-Spaghetti

(Ravioles de crevettes royales, spaghetti de courgettes, crémeux de ses têtes)

  (Allergen: Krustentiere)

Geschnittene Entenleberpastete mit süß-saurer Frucht

(Emincé de foie gras de canard aigre doux de fruits)

Duo von Jakobsmuscheln und Garnelen mit Kartoffelschaum

(Duo de Saint Jacques et gambas,espuma de pommes de terre)

  (Allergen: Krustentiere, Weichtiere)

Gebratener Schwertfisch an der Grenobloise mit Gemüse oder Kartoffeln

(Espadon rôti à la grenobloise, accompagné de légumes ou purée)

  (Allergen: Fishes)

Gebratener Lachs, Karotten- und Fenchelabnahme, Orangen- / Karottensaft

(Saumon à la plancha, déclinaison de carottes et fenouil, jus orange/carotte)

  (Allergen: Fishes)

Tintenfischnudeln mit einer leichten Sahnesauce und schnell gebratenen Garnelen

(Pasta nero à l’encre de seiche, crème légère,gambas snackées)

  (Allergen: Krustentiere)

Wild gerösteter Saint Pierre (John Dory) mit schwarzem Risotto und einer warmen Vinaigrette aus eingelegten Zitronen

(Saint Pierre sauvage rôti, risotto vénéré, vinaigrette tiède aux citrons confits)

  (Allergen: Fishes)

Seezunge mit einer cremigen Champignonsauce mit Aromen von schwarzen Trüffeln, dazu Kartoffelpüree

(Sole, crémeux de champignons aux saveurs de truffes noires, pommes purée)

  (Allergen: Fishes)

Gebratene Goldbrasse, kleine angehobene Gemüsepistole

(Daurade rôtie, petits légumes relevés de pistou)

  (Allergen: Fishes)

Gebratener Wolfsbarsch mit Roastbeefjus, gefüllt mit Steinpilzen, Beilagen nach Wahl

(Bar à la plancha, jus rôti de bœuf, infusé de cèpes, garniture au choix)

  (Allergen: Fishes)

Der außergewöhnliche Halfpounder-Hamburger des Chefs wird mit einem Spiegelei belegt und mit hausgemachten Pommes Frites serviert

(L’Exceptionnel Hamburger 250 grs, son œuf à cheval et ses frites maison revu par le chef)

  (Allergen: Eggs)

Gebratene Entenbrust mit karamellisierten Früchten und spritzigem Jus

(Magret de canard rôti et fruits caramélisés, jus acidulé)

Entenbrot wie im Südwesten, sautierte Kartoffeln

(Confit de canard comme dans le sud ouest, pommes de terre sautées)

Gebratenes Rinderfilet mit Jus, serviert mit Macaire-Kartoffeln (Kartoffelkrokette)

(Filet de bœuf Rôti dans son jus, pommes Macaire)

Großes Entrecôte-Steak mit Macaire-Kartoffeln (Kartoffelkrokette)

(La généreuse noix d’entrecôte accompagnée de pommes Macaire)

Rinderfilet mit Macaire-Kartoffeln (Kartoffelkrokette) und einem mit Foie Gras angereicherten Jus

(Le filet de bœuf Rossini, pommes Macaire, jus lié au foie gras)

Trilogie von Sorbets mit einem Nougatinen-Crisp

(Trilogie de sorbets et son croquant de nougatine)

  (Allergen: Milch-)

Apfelkuchen mit Frangipane und Karamelleis

(Tarte aux pommes sur une frangipane glace caramel)

  (Allergen: Milch-)

Land Zitronentorte, nochmals besucht

(Tarte citron de pays, juste différente)

Warme knusprige und karamellisierte Birne mit gesalzener Butter

(Croustillant de poire caramélisée au beurre salé)

  (Allergen: Milch-)

Orange Mille-Feuille

(Mille-feuille tout orange)

Traditionelle knusprige Pastille gefüllt mit Milch und Mandeln

(Le traditionnel croustillant de Pastilla, au lait et aux amandes)

  (Allergen: Milch-)

Rote Fruchtsuppe und Gewürzbrot Ingwer-Balsamico-Essig, Vanilleeis

(Soupe de fruits rouges et pain d’épices relevé de vinaigre balsamique, glace vanille)

Pur Kakaoschokoladenfondant mit Vanilleeis

(Biscuit coulant ‘’pur cacao’’ Glace vanille)

Grand Cru Schokoladenkugel

(Sphère chocolat, grand cru)

Gourmet-Kaffee mit drei Desserts

(Café Gourmand)

Pommes frittes

(Pommes Frites)

Kartoffelpüree mit Butter

(Purée maison au beurre)

  (Allergen: Milch-)

Frische grüne Bohnen

(Haricots verts frais)

Basmatireis mit Butter

(Riz Basmati au beurre)

  (Allergen: Milch-)

Auswahl an Gemüse

(Assortiment de légumes)

Frittierte Pilze

(Poêlée de champignons)

Schwarzer Reis mit reifem Parmesan-Reggiano

(Riz vénéré au vieux parmesan Reggiano)

  (Allergen: Milch-)

Traditionelle marokkanische Salate mit Kräutern und Gewürzen

(Salade fine marocaine à l’ancienne, parfumée aux herbes et aux épices)

Pigeon Pastilla

(Pastilla au pigeon)

Gebratener Seebrassenkönig serviert mit Chermoula-Gemüse

(Pageot royal rôti, légumes à la chermoula)

Lham Mhamer, Lammschulter, serviert mit Lalla Malikas Medjool-Datteln gefüllt mit Mandeln

(Epaule d’agneau, version Lham Mhamer, Dattes Mejhoul farcies aux noix façon Lalla Malika)

Traditionelle knusprige Pastille, gefüllt mit Milch und Mandeln

(Le traditionnel croustillant de Pastilla au lait et aux amandes)

Oder: Karamellisierte Birnenchips mit gesalzener Butter

(Croustillant de poire caramélisée au beurre salé)

Oder: Country-Zitronentorte, nochmals besucht

(Tarte citron de pays, juste différente)

Geschnittene Entenleberpastete mit süß-saurer Frucht

(Emincé de foie gras de canard aigre doux de fruits)

Duo von Jakobsmuscheln und Garnelen mit Kartoffelschaum

(Duo de Saint Jacques et gambas, espuma de pommes de terre)

Seezunge mit einer cremigen Pilzsauce mit Aromen von schwarzen Trüffeln

(Sole, crémeux de champignons aux saveurs de truffes noires)

  (Allergen: Fishes)

Gebratenes Rinderfilet mit Jus, serviert mit Macaire-Kartoffeln (Kartoffelkrokette)

(Filet de boeuf rôti dans son jus pommes Macaire)

Karamellisierte Birnenchips mit gesalzener Butter

(Croustillant de poire caramélisée au beurre salé)

Oder: Rote Fruchtsuppe und Gewürzbrot Ingwer Balsamico-Essig, Vanilleeis

(Soupe de fruits rouges et pain d’épices relevé de vinaigre balsamique, glace vanille)

Oder: Country-Zitronentorte, nochmals besucht

(Tarte citron de pays, juste différente)

Traditionelle marokkanische Salate mit Kräutern und Gewürzen

(Salade fine marocaine à l’ancienne, parfumée aux herbes et aux épices)

Oder: Pigeon Pastilla

(Ou: Pastilla au pigeon)

Gebratener Seebrassenkönig serviert mit Chermoula-Gemüse

(Pageot royal rôti, légumes à la chermoula)

Oder: Lammschulter Lham Mhamer serviert mit Medjool Datteln von Lalla Malika, gefüllt mit Mandeln

(Ou:Epaule d’agneau, version Lham Mhamer, Dattes Mejhoul farcies aux noix façon Lalla Malika)

Traditionelle knusprige Pastille, gefüllt mit Milch und Mandeln

(Le traditionnel croustillant de Pastilla au lait et aux amandes)

Oder: Karamellisierte Birnenchips mit gesalzener Butter

(Ou: Croustillant de poire caramélisée au beurre salé)

Oder: Country-Zitronentorte, nochmals besucht

(Ou: Tarte citron de pays, juste différente)

Geschnittene Entenleberpastete mit süß-saurer Frucht

(Emincé de foie gras de canard aigre doux de fruits)

Oder: Duo von Jakobsmuscheln und Garnelen mit Kartoffelschaum

(Ou: Duo de Saint Jacques et gambas, espuma de pommes de terre)

Wild gerösteter Saint Pierre (John Dory) mit schwarzem Risotto und einer warmen Vinaigrette aus eingelegten Zitronen

(Saint Pierre sauvage rôti, risotto vénéré, vinaigrette tiède aux citrons confits)

Oder: Gebratenes Rinderfilet mit Jus, serviert mit Macaire-Kartoffeln (Kartoffelkrokette)

(Ou: Filet de boeuf rôti dans son jus pommes Macaire)

Karamellisierte Birnenchips mit gesalzener Butter

(Croustillant de poire caramélisée au beurre salé)

Oder: Rote Fruchtsuppe und Gewürzbrot Ingwer Balsamico-Essig, Vanilleeis

(Soupe de fruits rouges et pain d’épices relevé de vinaigre balsamique, glace vanille)

Oder: Country-Zitronentorte, nochmals besucht

(Ou: Tarte citron de pays, juste différente)

Traditionelle marokkanische Salate mit Kräutern und Gewürzen

(Salade fine marocaine à l’ancienne, parfumée aux herbes et aux épices)

Traditionelle Taubenpastilla

(La traditionnelle pastilla aux pigeons)

Mqualli Country Chicken mit eingelegten Zitronen und rosa Oliven, serviert mit Fondantkartoffeln

(Poulet beldi au citron façon Mqualli olives rouges et pommes de terre fondantes)

Gebratenes königliches Kotelett mit Chermoula (Kräuter-Gewürzmischung)

(Pageot royal rôti, légumes à la chermoula)

LhamMhamer Lammschulter serviert mit LallaMalikas Medjool-Datteln gefüllt mit Mandeln

(Epaule d’agneau, version Lham Mhamer Dattes Mejhoul farcies aux noix façon Lalla Malika)

Tagesmenu

Veranstaltung

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