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Marokkanisches Menü

Unsere Vorspeisen

• Marokkanische Salate

  (140.00 MAD)

• harira

  (90.00 MAD)

• Bissara aus Bohnen und Erbsen (L)

  (90.00 MAD)

• Pastilla mit Wachtel (N)

  (180.00 MAD)

• Pastilla mit Meeresfrüchten (25 Minuten Garzeit) (F)

  (180.00 MAD)

• Sortierte Briouates

  (180.00 MAD)

Unsere Hauptgerichte

• Unser tägliches Couscous-Rezept

  (250.00 MAD)

• Tajine von Gemüse der Saison (vegetarisches Gericht), Ingwersauce

  (190.00 MAD)

• Hout Mkhadar

  (240.00 MAD)

• Hout Bil Laymoun

  (240.00 MAD)

• Tride mit der Wachtel (N)

  (200.00 MAD)

• Djaj M'Hammer (N)

  (210.00 MAD)

• Fleisch- oder Hühnchen-Tajine: Das heutige Rezept

  (220.00 MAD)

Spezialitäten unseres Küchenchefs

• L'Ham Mhamer (L, N)

  (280.00 MAD)

• Lammméchoui (Preis / Pers.)

  (290.00 MAD)

Internationale Speisekarte

Unsere Vorspeisen

• Quinoasalat mit Gemüse der Saison, Arganöl und knusprigem Ziegenkäse

  (140.00 MAD)

• Pilzravioli, Weißweinemulsion mit Trüffelchips

  (160.00 MAD)

• Gebratenes Stopfleber-Schnitzel, karamellisierte Birne mit Safran und in Butter sautierte Granny-Äpfel

  (220.00 MAD)

• Lachs mit Kräuterquark, Mango-Möhren-Fadennudeln, Cashewöl-Vinaigrette (F, L, N)

  (160.00 MAD)

Unsere Hauptgerichte

• Forellen aus dem mittleren Atlasgebirge mit Fleur de Sel, Sellerie-Musselin mit eingelegter Zitrone und Butter

  (210.00 MAD)

• Gebratene Jakobsmuscheln, Safranrisotto (F, L)

  (240.00 MAD)

• Entenbrust vom Bauernhof, Polenta mit Trockenfrüchten und Zwetschgen, Geflügelsauce mit Orangenblütenhonig

  (240.00 MAD)

• Rinderfilet Rossini mit Pilzduxelle, hausgemachte Gnocchi

  (260.00 MAD)

• Schönes Ribeye-Steak (8 oz), grüne Paprikasauce, verschiedene Beilagen

  (260.00 MAD)

Beilagen

• Gemischter Salat

  (50.00 MAD)

• Frikassee von Gemüse der Saison

  (50.00 MAD)

• Kartoffelpüree

  (50.00 MAD)

• Basmati-Reis

  (50.00 MAD)

• Weizengrieß mit Gemüse und Petersilie

  (50.00 MAD)

Unsere Desserts

• Cremige Zitronenbaiser mit Streuseln, Mojitosorbet

  (95.00 MAD)

• Milchreis mit Pistazien und roten Früchten

  (95.00 MAD)

• Weißkäse mit Minze-Zitrus-Geschmack, Sellou-Mandel-Crunch

  (95.00 MAD)

• Schokoladenfondant mit Vanillepudding und Vanilleeis (L)

  (95.00 MAD)

• Pastilla mit Sahne und Orangenscheiben

  (95.00 MAD)

• Orangentarte, Safranstempel und Mandeln

  (95.00 MAD)

• Würzige Früchtetajine mit Mangosorbet (N)

  (95.00 MAD)

• Orangenscheiben mit Minzegeschmack, Eiscreme mit Verbenasirup

  (95.00 MAD)

• Gourmet-Kaffee mit Zitronenkuchen, Schokoladenfondant, Gazellenhorn und Puddingcreme

  (110.00 MAD)

Information

Angaben zu den Zubereitungen

• Das Rezept wird zubereitet mit: (F) Schalentieren - (L) Milchprodukten - (N) Nüssen

Preisinformation

• Alle Preise netto in Marokkanischen Dirham inklusive Steuern

Marokkanische Salate

(Salades Marocaines)

(السلطات المغربية)

harira

(Harira)

(حريرة)

Bissara aus Bohnen und Erbsen (L)

(Bissara de fèves et petit pois (L))

(بسارة الفاصوليا والبازلاء (L))

Pastilla mit Wachtel (N)

(Pastilla a la caille (N))

(باستيلا بالسمان (N))

Pastilla mit Meeresfrüchten (25 Minuten Garzeit) (F)

(Pastilla aux fruits de mer (25 minutes de cuisson) (F))

(باستيلا مع فواكه البحر (25 دقيقة وقت الطهي) (F))

Sortierte Briouates

(Assortiment de Briouates)

(متنوعة براويز)

Unser tägliches Couscous-Rezept

(Couscous du jour (N))

(لدينا وصفة الكسكس اليومية)

Tajine von Gemüse der Saison (vegetarisches Gericht), Ingwersauce

(Tajine aux légumes de saison (végétarien), sauce au gingembre)

(طاجن الخضروات الموسمية (طبق نباتي) ، صلصة الزنجبيل)

Hout Mkhadar

(Hout Mkhadar)

(هوت مخضر)

Hout Bil Laymoun

(Hout Bil Laymoun)

(حوت بل ليمون)

Tride mit der Wachtel (N)

(Tride a la Caille (N))

(Tride with the Quail (N))

Djaj M'Hammer (N)

(Djaj M’Hammer (N))

(دياج مهمر (شمال))

Fleisch- oder Hühnchen-Tajine: Das heutige Rezept

(Tajine de viande ou de poulet du jour)

(طاجين لحم أو دجاج: وصفة اليوم)

L'Ham Mhamer (L, N)

(L'Ham Mhamer (L,N))

(هامر (L، N))

Lammméchoui (Preis / Pers.)

(Méchoui d'Agneau (prix/pers))

(مشوي لامب (السعر / بيرس))

Quinoasalat mit Gemüse der Saison, Arganöl und knusprigem Ziegenkäse

(Salade de Quinoa aux légumes de saison, huile d’argan et son fromage croustillant de chèvre du domaine de la Pommeraie® (L))

(سلطة الكينوا مع الخضار الموسمية وزيت أركان وجبن الماعز المقرمش)

Pilzravioli, Weißweinemulsion mit Trüffelchips

(Raviole de champignons, émulsion au vin blanc et brisures de truffes (L))

(رافيولي الفطر ، مستحلب النبيذ الأبيض مع رقائق الكمأة)

Gebratenes Stopfleber-Schnitzel, karamellisierte Birne mit Safran und in Butter sautierte Granny-Äpfel

(Escalope de foie gras poêlée, poire caramélisée au safran de Taliouine et pommes Granny sautées au beurre (L))

(إسكالوب فطائر فوا جرا المقلية ، الكمثرى بالكراميل مع الزعفران وتفاح الجدة في زبدة)

Lachs mit Kräuterquark, Mango-Möhren-Fadennudeln, Cashewöl-Vinaigrette (F, L, N)

(Saumon en deux textures avec fromage blanc aux herbes, bol de vermicelles a la mangue et carottes, vinaigrette à l’huile de cajou (F,L,N))

(سمك السلمون مع الجبن العشبي ، المانجو والجزر الشعيرية ، صلصة زيت الكاجو (F ، L ، N))

Forellen aus dem mittleren Atlasgebirge mit Fleur de Sel, Sellerie-Musselin mit eingelegter Zitrone und Butter

(Truite du moyen Atlas a la fleur de sel, mousseline de céleri-rave au citron confit et beurre noisette (L))

(سمك السلمون المرقط من جبال الأطلس المتوسطة مع فلور دي سيل ، موسلين الكرفس مع الليمون والزبدة المحفوظة)

Gebratene Jakobsmuscheln, Safranrisotto (F, L)

(Saint Jacques poêlées, risotto safrané (F,L))

(الاسكالوب المقلي ، ومخبوز الزعفران (F ، L))

Entenbrust vom Bauernhof, Polenta mit Trockenfrüchten und Zwetschgen, Geflügelsauce mit Orangenblütenhonig

(Magret de canard fermier du Domaine d’Aghbalou®, polenta aux fruits secs et pruneaux, sauce de volaille au miel d’oranger (L,N))

(صدر بط المزرعة ، عصيدة من دقيق الذرة مع الفواكه المجففة والخوخ ، صلصة الدواجن مع عسل زهر البرتقال)

Rinderfilet Rossini mit Pilzduxelle, hausgemachte Gnocchi

(Filet de bœuf Rossini, duxelles de champignon, gnocchi maison (L))

(لحم فيليه روسيني مع صلصة الفطر ، جنوكتشي منزلية الصنع)

Schönes Ribeye-Steak (8 oz), grüne Paprikasauce, verschiedene Beilagen

(Belle entrecôte (240 g), sauce au poivre vert, accompagnement au choix (L))

(شريحة لحم ريب لطيفة (8 أونصة) ، صلصة الفلفل الأخضر ، اختيار الأطباق الجانبية)

Gemischter Salat

(Mesclun de salade)

(سلطة مشكلة)

Frikassee von Gemüse der Saison

(Fricassée de légumes de saison)

(Fricassee من الخضروات الموسمية)

Kartoffelpüree

(Mousseline de pommes de terre (L))

(البطاطس المهروسة)

Basmati-Reis

(Riz basmati)

(أرز بسمتي)

Weizengrieß mit Gemüse und Petersilie

(Taboulé à l’orientale)

(سميد القمح مع الخضروات والبقدونس)

Cremige Zitronenbaiser mit Streuseln, Mojitosorbet

(Crémeux citronné-meringué avec crumble et sorbet mojito (L,N))

(مرنغ الليمون كريمي مع تنهار ، شربات شربت)

Milchreis mit Pistazien und roten Früchten

(Riz au lait à la pistache et aux fruits rouges)

(بودنغ الأرز بالفستق والفواكه الحمراء)

Weißkäse mit Minze-Zitrus-Geschmack, Sellou-Mandel-Crunch

(Fromage blanc aromatisé à la menthe et zeste d’agrumes, croustillant de Selou (L,N))

(جبنة بيضاء بنكهة النعناع والحمضيات ، Sellou اللوز أزمة)

Schokoladenfondant mit Vanillepudding und Vanilleeis (L)

(Fondant au chocolat avec crème anglaise, glace vanille (L))

(فندان الشوكولاته مع الكسترد ، آيس كريم الفانيليا (L))

Pastilla mit Sahne und Orangenscheiben

(Pastilla à la crème traditionnelle et suprêmes d’orange (L,N))

(باستيلا بالكريمة وشرائح البرتقال)

Orangentarte, Safranstempel und Mandeln

(Tarte à l’orange aux pistils de safran et amandes (N))

(تورتة البرتقال ، مدقة الزعفران واللوز)

Würzige Früchtetajine mit Mangosorbet (N)

(Tajine de fruits épicés avec sorbet de mangue (N))

(طاجين فواكه حار مع شربات المانجو (N))

Orangenscheiben mit Minzegeschmack, Eiscreme mit Verbenasirup

(Suprêmes d’agrumes aromatisés à la menthe, glace au sirop de verveine (L))

(شرائح من البرتقال بنكهة النعناع ، آيس كريم مع شراب لويزة)

Gourmet-Kaffee mit Zitronenkuchen, Schokoladenfondant, Gazellenhorn und Puddingcreme

(Café gourmand avec ses desserts miniatures: tarte au citron, fondant au chocolat, corne de gazelle, crème brulée (L,N))

(القهوة الذواقة مع عينات من فطيرة الليمون ، حلوى الشوكولاتة ، قرن الغزال وكريمة الكاسترد)

Das Rezept wird zubereitet mit: (F) Schalentieren - (L) Milchprodukten - (N) Nüssen

(Les mentions indiquent que la préparation contient: (F) Fruits de mer - (L)Produits Laitiers - (N) Noix)

(يتم إعداد الوصفة مع: (F) Shell Fish - (L) Dairy - (N) مكسرات)

Alle Preise netto in Marokkanischen Dirham inklusive Steuern

(Prix nets affichés en Dirhams Marocains, taxes comprises)

(جميع الأسعار صافية بالدرهم المغربي بما في ذلك الضرائب)

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Veranstaltung

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