eRESTAURANT NFC
Weitere Informationen| Das Restaurant ist ab Montag Mittag bis Sonntag Mittag geöffnet und am Sonntagabend (außer in der Saison) geschlossen. |
Unsere Partner| Bäcker: Jean - Luc Poujauran. |
| Cochonnailles: Byzanz und La Guildive |
| Kaviar und Meeresfrüchte: Petrossian |
| Poissonnier: Demarne - Cédric und Guillaume und Reynaud |
| Boucher: Philippe und Steeve |
| Anfänger: P. Boursault |
| Pâtissier: Pierre Hermé |
| Gletscher: Philippe Faur |
| Röster: Anbassa |
| Und die Granola: Connie & Laurent - Das Küchencafé in Lyon |
| Mittag von Montag bis Freitag Gerichte des Tages: |
| A la carte Menü, Menü 34 € und Menü 55 € werden Mittag-und Abendessen serviert |
| Montag bis Freitag Mittag, außer an Feiertagen |
| Unsere Gerichte sind hausgemacht, außer: |
| Unsere Produkte werden auch zum Mitnehmen verkauft |
| Das Restaurant ist vom Montagmittag bis Sonntagmittag geöffnet und am Sonntagabend geschlossen (außer in der Saison). |
| Unsere Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer, inkl. Service. |
| Wir informieren unsere Kunden, dass wir die Bezahlung per Scheck nicht mehr akzeptieren. |
Tägliche Specials von Montag bis Freitag mittags: Mitnehmen (VE)| Hausgemachte Entenstopfleber: 19 € pro 100 g | (19.00 €) |
| Großer Reserve Spanischer Schinken - - 75 g (24 Monate Reifung) | (10.00 €) |
| Iberischer Schinken Bellota - 50gr | (26.00 €) |
| Kleine Sardinen aus Galizien mit Olivenöl - 81gr | (9.00 €) |
| Petrossian Russian Smoked Sprats (Würzige Marinade) - 168 g | (9.00 €) |
| Thunfisch Bauch Thunfisch in Olivenöl - 85gr | (14.00 €) |
| Tarama von Petrossian - Der Topf von 100 g | (7.00 €) |
| Crustissian mit Roggen von Petrossian - 55 g oder 24 Stück | (7.00 €) |
| Mini-Herzen karamellisierter Artischocken - 210 g | (9.00 €) |
| Schokoladenperlen mit Wodka aus Petrossian Haus: 350 gr. | (26.00 €) |
Um mit dem Aperitif zu teilen| Spanische Schinken spezielle Reserve | (12.00 €) |
| Iberischer Schinken Bellota - 50g | (28.00 €) |
| Iberische Palette | (10.00 €) |
| Lomo von Spanien | (10.00 €) |
| Iberischen Chorizo | (9.00 €) |
| Fayet de Vic | (9.00 €) |
| Iberische Morcilla | (9.00 €) |
| Sortiment von iberischen Schweinefleischprodukten (für 3 bis 4 Personen) | (19.00 €) |
| Kleine Sardinen aus Galizien mit Olivenöl - 81g | (12.00 €) |
| Petrossian Russian Smoked Sprats - 168g (leicht scharfe Marinade) | (11.00 €) |
| Albacore Thunfisch Bauch mit Olivenöl - 85g | (15.00 €) |
| Tarama von Petrossian - Der Topf von 100 g | (12.00 €) |
| Tarama von Petrossian - Der Topf von 100 g - VAE | (7.00 €) |
| Maviar 1950 ® von Petrossian - 50 g - VAE | (11.00 €) |
| Mini-Herzen karamellisierter Artischocken - 210 g | (10.00 €) |
| Pimientos del padron | (12.00 €) |
Unsere Vorspeisen| Zucchini-Tartare, Kräuter-Weißkäse und Rosmarin-Karamell | (10.00 €) |
| Unterseite der böhmischen Artischocke | (13.00 €) |
| Burratina, Rucola mit Olivenöl und getrockneten Tomaten | (12.00 €) |
| Hausgemachte Ente Foie Gras, Porto Gelee | (19.00 €) |
| Croustissian (Mini-Cracker von Petrossian) mit Avocado-Creme und Krabben | (13.00 €) |
| Marinierte Pilze, Salat und Artischocken, Apfelessig | (12.00 €) |
| Salat aus halb gegartem mariniertem Lachs, Julienne mit Gemüse und Zitronen-Vinaigrette | (13.00 €) |
| Kalte Auberginen, Tomatencoulis | (10.00 €) |
Fisch| Pan-gebratener Tintenfisch mit Basilikum Butter, Quinoa mit kandierten Zitronen | (23.00 €) |
| Gedämpfter Kabeljau, Pistaziengnocchi | (24.00 €) |
| Gebratene Gambas, Zitronenrisotto | (24.00 €) |
| Geräucherter Lachs in Carpaccio (Petrossian), Kartoffeln, Rucola und Mesclun | (29.00 €) |
Pasta| Penne mit Auberginen, Paprika, Zucchini, Pesto mit Mango | (20.00 €) |
| Risotto von Schalentiere, Emmentaler Emulsion, Julienne aus weißem Schinken | (18.00 €) |
Fleisch| Marinierte Hähnchen-Knoblauch-Steaks, kandiertes Gemüse | (22.00 €) |
| Kalbsgrenadine mit Grapefruit, Süßkartoffel Musselin | (26.00 €) |
| Lammrücken ohne Knochen, hausgemachtes Püree und gekochtes Gemüse | (24.00 €) |
| Schweinefilet Mignon karamellisiert mit Honig und Ingwer, mit Trüffelöl püriert | (23.00 €) |
| Gegrilltes Rinderfilet mit Kräuterbutter, hausgemachter Kartoffelpüree und gekochtem Gemüse | (29.00 €) |
| Carpaccio vom Kalbskopf, Sauce Gribiche, Sucrine mit Olivenöl | (22.00 €) |
| Pluma Iberischen gekocht à la plancha, pimientos del padron und polenta mit chorizo | (29.00 €) |
Tage des Tages von Montag bis Freitag außer an Feiertagen: Einträge| <<< Tag ohne erstes Gericht auf dem Schiefer <<< |
| Sellerie mit Mayonnaise und Senf | (8.00 €) |
| Tomaten Mozarella |
| Gurke bayerisch |
| Rührei mit Parmesan |
| Cappuccino von Langustinen, Brotstäbchen mit drei Geschmacksrichtungen |
| Grüner Linsencappuccino |
| Auvergne Schinken und Sorbet Melone |
| Cremige Kastanien mit Pudding |
| Knusprige Kalbsfüße mit Gribiche Sauce |
| Blatt Ziegel, Äpfel und Camembert |
| Böhmische Artischockenhintergrund |
| Fondue von Camembert |
| Gaspacho mit Mandeln |
| Geräucherter Hering, Linsen, Rüben und Kartoffeln |
| Gemüse in feinem Gelee bewahrt |
| Marmorkartoffeln mit Camembert und Andouillette |
| Auberginen Mousseline |
| Rührei mit Estragon |
| Eier in Meurette |
| Pochierte Eier mit Sauerampfer |
| Schokoladencreme-Eier |
| Pissaladière |
| Gebratener St Jacques mit Provençale |
| Walnuss und Spinat Schnecken |
| Gepresste Foie Gras mit Pflaumen und Rüben |
| Gepresste Linsen mit Foie Gras |
| Quiche mit Spinat und die vierme d'Ambert |
| Ziegenkäse-Ravioli mit kandierten Tomaten |
| Jakobsmuschel mit Curry |
| Eingemachtes Kaninchen |
| Cremiges Risotto mit Parmesan und Geflügel Querruder |
| Saint Jacques geräuchert, Linsensalat |
| Trüffelsalat |
| Spinatsalat mit dem Fourme d'Ambert |
| Salat aus panierten Schweineohren |
| Warmes Rindsalat mit Schalotten |
| Warmkohlsalat mit Rosinen, Nüssen und Speck |
| Paimpol Kokosnuss-Salat mit Miesmuscheln |
| Gurkensalat mit Kerbel |
| Gurkensalat mit geräuchertem Lachs und Chervil |
| Linsensalat mit kandierten Muskelmagen |
| Nudelsalat mit Tomate und Basilikum |
| Morteau-Wurst mit Linsen |
| Räucherlachs, Hausblinis |
| Hering marinierter Lachs |
| Lachstatar |
| Lachs und Thunfisch-Tartare |
| Terrine der Aubergine mit Tapenade |
| Frischer Ziegenkäse |
| Geflügel-Leber-Terrine |
| Kaninchen-Terrine in Gelatine |
| Confit Gemüse Terrine |
| Warmer Spargel mit Sauce |
| Pochierte Foie Gras mit Rotwein |
| Sardine-Torte, Tomaten-Coulis |
Schiefer des Tages von Montag bis Freitag außer an Feiertagen: Gerichte Schiefer des Tages von Montag bis Freitag außer an Feiertagen: Desserts Desserts| Teller mit Ziegen (Roves des garrigues, Tour du Montot, Klee) | (14.00 €) |
| Birne mit würzigem Rotwein | (10.00 €) |
| Gebratenes Mehl in Scheiben geschnitten, Schokolade chantilly mit blau-grünem Tee * | (9.00 €) |
| Dunkle Schokoladenmousse in elfenbeinfarbenen Schokoladenschalen - Hauch von grober Praline | (12.00 €) |
| Himbeer Charlotte und seine Coulis | (11.00 €) |
| Knusprig mit Rhabarber und Erdbeere | (10.00 €) |
| Petrossian Wodka Chocolate Beads (für 4 bis 8 Personen - die 350 g Box) | (30.00 €) |
| Petrossian's Coffee and Chocolate Beads mit Vodka - die 45g serigrafierte Box | (13.00 €) |
Unsere Auswahl an Speiseeis und Sorbets von Philippe Faur| Eiscreme: Kaffee, Bauernhofmilch, Orangenschokolade, Süßholz | (10.00 €) |
| Sorbets: Mango, Erdbeere, Weißer Fisch, Passionsfrucht. | (10.00 €) |
Kaffee| Kaffee | (3.00 €) |
| Petrossian Vodka Schokoladenperlen und Schokoladenperlen - 45 g | (13.00 €) |
| Haselnusskaffee | (3.50 €) |
| Kaffeesahne | (4.00 €) |
| Cappuccino | (5.00 €) |
Das entkoffeinierte Die Tees| Earl Grey Tea | (5.00 €) |
| Ceylon Tee | (5.00 €) |
| Grüner Tee mit Jasmin | (5.00 €) |
| Grüner Tee mit Minze | (5.00 €) |
Infusionen Die Menüs| Vorspeise + Hauptgericht + Dessert bei 34 € | (34.00 €) |
| Vorspeise + Hauptgericht + Dessert bei 55 € | (55.00 €) |
Kindergerichte 1 Vorspeise + 1 Hauptgericht + 1 Dessert: 34 €| Iberische Schweine |
| Zucchinistartar, weißer Kräuterkäse und Rosmarinkaramell |
| Mandel Gazpacho |
| Bayerische Gurke, Rübenvinaigrette |
| Burratina, Rucola mit Olivenöl und getrockneten Tomaten |
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| Gebratene Gambas, Zitronenrisotto |
| Penne mit Auberginen, Paprika, Zucchini, Mangopesto |
| Lammkeule mit Chorizo, Wildreis gegrillt |
| Carpaccio vom Kalbskopf, Sauce Gribiche, Sucrine mit Olivenöl |
| Marinierte Hähnchen-Knoblauch-Steaks, kandiertes Gemüse |
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| Knusprig mit Rhabarber und Erdbeere |
| Shortbread mit geröstetem Mehl, Schokoladen-Chantilly mit blau-grünem Tee |
| Panna Cotta mit rotem Fruchtcoulis |
| Birne mit würzigem Rotwein, Vanilleeis |
| Schokoladenmousse |
1 Vorspeise + 1 Hauptgericht + 1 Dessert: 55 €| Hausgemachte Entenstopfleber, Portwein |
| Ceviche |
| Tarama aus Petrossian, selbstgemachte Blinis |
| Croustissian (Mini-Cracker von Petrossian) mit Avocado-Creme und Krabben |
| Böhmischer Artischocken-Hintergrund |
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| Gedämpfter Kabeljau, Pistaziengnocchi |
| Schweinefilet Mignon karamellisiert mit Honig und Ingwer, mit Trüffelöl püriert |
| Kalbsgrenadin mit Grapefruit, Süßkartoffel Musselin |
| Iberischer Schinken a la plancha, Pimientos del Padron und Polenta mit Chorizo |
| Gegrilltes Rinderfilet mit Kräuterbutter, Kartoffeln |
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| Teller mit Ziegenkäse |
| Ein kleiner Topf mit Eis oder Sorbet von Philippe Faur |
| Himbeermousse in dunkler Schokoladenschale |
| Ein Gebäck von Pierre Hermé |
| Petrossian Vodka Kaffee und Schokoladenperlen |
| Blaue Blume |
Glas Wein (15 cl)| Bordeaux AOC Château Roquefort - Rot | (7.00 €) |
| Bourgueil AOC Trinch - C & P Bretonisch - Rot | (7.00 €) |
| Brouilly AOC Château des Tours - Rot | (7.00 €) |
| Castillo Rioja Doc - Rot | (7.00 €) |
| Juan Gil (Rot) | (8.00 €) |
| Côte de Provence AOC - Rosé | (6.00 €) |
| Chardonnay Orchys - Jl Terrier - Weiß | (6.00 €) |
| Muscadet auf Lie Château Cléray - Weiß | (6.00 €) |
| Monbazillac - Weiß | (7.00 €) |
| Saint Véran - Schloss von Vergisson - Pierre Desroches - Weiß | (8.00 €) |
Vorspeisen| Martini - 5 cl | (5.00 €) |
| Porto - 5 cl | (8.00 €) |
| Campari - 5 cl | (8.00 €) |
| Amerikanisch - 20 cl | (12.00 €) |
| Suze - 5 cl | (7.00 €) |
| Ricard - 2 cl | (6.00 €) |
| Pierre Mignon Champagner Tasse Weiß - 12 cl | (12.00 €) |
| Blume blau - 12 cl | (13.00 €) |
| Kir Royal - 12 cl | (12.00 €) |
| Kir Weißwein - 12 cl | (7.00 €) |
| Gin Gordon's - 4 cl | (8.00 €) |
| Gin Tanqueray oder Bombay Saphir - 4 cl | (10.00 €) |
| Rum braun - 4 cl | (8.00 €) |
| Wodka Smirnoff - 4 cl | (8.00 €) |
| Vodka Zubrowka - 4 cl | (9.00 €) |
| Vodka Grey Goose - 4 cl | (10.00 €) |
| Vodka Natur Petrossian - 4 cl | (12.00 €) |
| Bloody Mary - 20 cl | (10.00 €) |
| Whisky J & B - 4 cl | (8.00 €) |
| Whisky Jack Daniel's - 4 cl | (10.00 €) |
| Chivas 12 Jahre - 4 cl | (12.00 €) |
| Longdrink - 20 cl | (10.00 €) |
| Fruchtsaft - 25 cl | (5.00 €) |
| Frischer Fruchtsaft - 25 cl | (7.00 €) |
| Gemüse- und Fruchtsaft von By Jardin - 25 cl | (7.00 €) |
| Florida - 33 cl | (8.00 €) |
| Perrier - 33 cl | (5.00 €) |
| Flaches Mineralwasser - 75 cl | (6.00 €) |
| Sekt Mineralwasser - 75 cl | (6.00 €) |
| Schweppes - 25 cl | (5.00 €) |
| Coca-Cola - 33 cl | (5.00 €) |
| Bier 1664 - 33 cl | (4.50 €) |
| Bier Curtius - 37,5 cl | (9.00 €) |
Languedoc - Roussillon 75cl - 37,5cl| Faugères - Fusion der 75cl | (46.00 €) |
| Saint Chinian - Die Bastide von Veyran 75cl | (28.00 €) |
| Cabardès - Schloss Salitis 75cl | (38.00 €) |
| Wein von Pays d'Oc (Merlot-Traube) - Domaine de Preignes le Vieux 75cl | (26.00 €) |
Côtes du Roussillon Dörfer South West Provence Rose| Beaux de Provence - Mas de la Dame 75cl | (42.00 €) |
| Beaux de Provence - Mas de la Dame 37,5cl | (26.00 €) |
Das Rhonetal| Croze Hermitage - Rot oder Weiß -Domaine des Entrefaux 75cl | (42.00 €) |
| Beaux de Provence - Mas de la Dame 75cl | (42.00 €) |
| Saint Joseph - Domaine Courbis 75cl | (52.00 €) |
| Wein der Ardèche - Domaine Courbis 75cl | (36.00 €) |
| Côtes du Rhône Dörfer - Rasteau -Domaine der Escaravailles 75cl | (44.00 €) |
Schlammig 75cl - 37,5cl| Coteaux du Layon - Schloss der Noyers - JP Besnard - Besitzer 75cl | (40.00 €) |
| Monbazillac - Clos la Maroutie 75cl | (34.00 €) |
Weißburgunder| Chablis der Marronniers - 75cl | (49.00 €) |
| Chablis der Marronniers - 37,5cl | (29.00 €) |
| Saint-Véran - Schloss von Vergisson 75cl | (35.00 €) |
| Chorey les Beaune - Domaine Maillard 75cl | (60.00 €) |
| Chorey les Beaune - Domaine Maillard 37,5cl | (34.00 €) |
| Pouilly Fuissé 75cl - Weinberge - Domaine Pierre Vessigaux | (59.00 €) |
| Clermont-Ferrand - Domaine de la Bongran 75cl | (52.00 €) |
Beaujolais| Brouilly - Schloss von Tours 75cl | (36.00 €) |
| Brouilly - Schloss von Tours 37,5cl | (24.00 €) |
| St Amour - Domaine de Lucie 75cl | (34.00 €) |
Das Loire-Tal| St Nicolas de Bourgueil - Cuvée des Grand Pressoir 75cl | (28.00 €) |
| Cheverny 75cl | (32.00 €) |
| Anjou rot - Frédéric Mabileau 75cl | (34.00 €) |
Elsässer Wein| Pinot Noir - Domaine Vincent Stoeffler 75cl | (40.00 €) |
| Riesling - Domaine Vincent Stoeffler 75cl | (32.00 €) |
Menotou Salon| Menetou Salon - Weiß - Domaine J.Teillier 75cl | (42.00 €) |
| Menetou Salon - Weiß - Domaine J.Teillier 37,5cl | (24.00 €) |
| Menetou Salon - Rot - Domaine J. Teillier 75cl | (42.00 €) |
| Menetou Salon - Rot - Domaine J. Teillier 37,5cl | (24.00 €) |
| Menetou Salon Rose - Domaine J. Teillier 75cl | (42.00 €) |
| Menetou Salon Rose - Domaine J. Teillier 37,5cl | (24.00 €) |
Red Burgund: Côtes de Beaune| Chorey les Beaune - Domaine Maillard 75cl | (60.00 €) |
| Chorey les Beaune - Domaine Maillard 37,5cl | (34.00 €) |
| Beaune - die Greven - 1er Cru - Domaine Maillard 75cl | (80.00 €) |
| Chassagne Montrachet - Erster Cru - Clos St Jean 75cl | (82.00 €) |
| Aloxe Corton - Erster Cru - Domaine Maillard 75cl | (98.00 €) |
Rotwein Burgund: Côtes de Nuits Roter Burgunder: Côtes Chalonnaise Bordeauxrot - 75cl - 37,5cl - Côtes de Bourg Bordeauxrot - 75cl - 37,5cl - Médoc-Cru Bourgeois Bordeauxrot - 75cl - 37,5cl - Graves-Pessac Léognan Bordeauxrot - 75cl - 37,5cl - St Emilion Bordeauxrot - 75cl - 37,5cl - Fronsac Bordeauxrot - 75cl - 37,5cl - Lalande de Pomerol Bordeauxrot - 75cl - 37,5cl - Moulis und Médoc Verdauungs-| Calvados | (9.00 €) |
| Cognac Keks | (9.00 €) |
| Cointreau | (9.00 €) |
| Grand Marnier | (9.00 €) |
| Marie Brizard | (9.00 €) |
| Imperial Mandarin | (9.00 €) |
| Marc von Burgund | (9.00 €) |
| Mirabelle | (9.00 €) |
| Perry | (9.00 €) |
| Irisch Kaffee | (12.00 €) |
Auswahl Cognac & Armagnac| Cognac - Delamain XO | (19.00 €) |
| Bas Armagnac Laubade - 6 Jahre | (12.00 €) |
| Bas Armagnac - 8 Jahre - Veuve J.GOUDOULIN | (14.00 €) |
Champagner| Pierre Mignon Weiß | (70.00 €) |
| Pierre Mignon Rosé | (80.00 €) |
| Arlaux Weißbrut Grande Cuvée | (90.00 €) |
| Ruinart - Weiß von Weiß | (105.00 €) |
Verdauungsinformation Mineralwasser
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