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• Menu von der Karte
• Formel "Plan-Joran Tisch" - Gesamtpaket 49 €
• "Berg" -Formel - Vollformel 36 €

Menu von der Karte

Die Vorspeisen

• Maglandschnecken-Auflauf mit Morcheln

  (22.00 €)

• Geräucherter Lachs von uns und kandierte Zitrone

  (22.00 €)

• gebratene Jakobsmuscheln

  (24.00 €)

• Rübencarpaccio mit Haselnussöl (vegan)

  (19.00 €)

Das Geschirr

• Auflauf aus weißen Bohnen und geröstetem Gemüse (vegan)

  (26.00 €)

• Kalbskotelett, Morchelsauce

  (35.00 €)

• Burger Joran (gehackte Steakzwiebeln, Tomaten, Salat, Reblochoncreme)

  (31.00 €)

• Stück Wirsingschwein mit reduziertem Knoblauchsaft

  (32.00 €)

Die Nachspeisen

• Käseteller aus Savoie (Tomme, Reblochon, Beaufort)

  (9.50 €)

• Affogato-Kaffee

  (8.50 €)

• Biscuit de Savoie mit Blaubeere, hausgemachtem Vanilleeis

  (9.00 €)

• In Olivenöl geröstete Früchte der Saison und Mandelstreusel

  (8.50 €)

• Gourmetkaffee - (+ 2 € für Doppelexpress, Cappuccino ...)

  (13.50 €)

• Sophies Genepi Baba

  (11.00 €)

• Destrukturierte Schokoladentorte und knusprige Praline

  (12.00 €)

Die savoyische Seite

• Entdeckung von Mathys (überarbeitete Tartiflette)

  (31.00 €)

• Savoyer Tartine (Landbrot, Knoblauch, Tomaten, Schinken von Savoie, Beaufort, Morchelsauce)

  (29.00 €)

Bout'ch Menü (-12 Jahre alt) - Formel bei 18 €

• • Spaghetti Bolognese oder Tagesgericht • Tagesdessert • Kindergetränk

  (19.00 €)

Formel "Plan-Joran Tisch" - Gesamtpaket 49 €

Formel "TABLE-DE-PLAN-JORAN": Vorspeisen Ihrer Wahl

• Von uns geräucherter Lachs, kandierte Zitrone

• Maglandschnecken-Auflauf mit Morcheln

Formel "TABLE-DE-PLAN-JORAN": Gerichte Ihrer Wahl

• Burger Joran

• Stück Schweinefleisch

Formel "TABLE-DE-PLAN-JORAN": Desserts

• A la carte

"Berg" -Formel - Vollformel 36 €

Formel "Berg": Gerichte Ihrer Wahl

• Savoyer Toast (Bauernbrot, Knoblauch, Tomaten, Savoyer Schinken, Comté, Morchelsauce)

"Mountain" -Formel: Desserts nach Wahl

• Biscuit de Savoie mit Blaubeeren und hausgemachtem Vanilleeis

  (9.00 €)

Maglandschnecken-Auflauf mit Morcheln

(Cassolette d'escargot de Magland aux morilles)

(Magland snail casserole with morels)

Geräucherter Lachs von uns und kandierte Zitrone

(Saumon fumé par nos soins et citron confit)

(Smoked salmon by us and candied lemon)

gebratene Jakobsmuscheln

(poellé de saint jacques)

(fried scallops)

  (Allergen: Peanuts)

Rübencarpaccio mit Haselnussöl (vegan)

(carpaccio de betterave à l'huile de noisettes (végan))

(Beet carpaccio with hazelnut oil (vegan))

Auflauf aus weißen Bohnen und geröstetem Gemüse (vegan)

(cocotte de haricots blancs et poelée de légumes rotis (végan))

(casserole of white beans and roasted vegetables (vegan))

Kalbskotelett, Morchelsauce

(cote de veau, sauce morilles)

(veal chop, morels sauce)

  (Allergen: Gluten, Peanuts, Milch-)

Burger Joran (gehackte Steakzwiebeln, Tomaten, Salat, Reblochoncreme)

(Burger Joran (steak haché oignons, tomates, salade, créme de reblochon))

(Burger Joran (minced steak onions, tomatoes, salad, reblochon cream))

  (Allergen: Gluten, Milch-, Sesamkörner)

Stück Wirsingschwein mit reduziertem Knoblauchsaft

(Pièce de Porc de Savoie au jus réduit d’ail)

(Piece of Savoy pork with reduced garlic juice)

  (Allergen: Milch-)

Käseteller aus Savoie (Tomme, Reblochon, Beaufort)

(Assiette de fromages de Savoie (tomme, reblochon, Beaufort))

(Plate of cheeses from Savoie (tomme, reblochon, Beaufort))

  (Allergen: Milch-)

Affogato-Kaffee

(Café affogato)

(Affogato coffee)

  (Allergen: Milch-)

Biscuit de Savoie mit Blaubeere, hausgemachtem Vanilleeis

(Biscuit de Savoie à la myrtille, glace vanille maison)

(Biscuit de Savoie with blueberry, homemade vanilla ice cream)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-)

In Olivenöl geröstete Früchte der Saison und Mandelstreusel

(Fruits de saison rotis à l'huile d'olives et crumble amandes)

(Seasonal fruits roasted in olive oil and almond crumble)

  (Allergen: Peanuts, Nuts)

Gourmetkaffee - (+ 2 € für Doppelexpress, Cappuccino ...)

(Café gourmand – (+2€ pour double express, capuccino ….))

(Gourmet coffee - (+ 2 € for double express, cappuccino ...))

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-)

Sophies Genepi Baba

(Baba au genépi de Sophie)

(Sophie's genepi baba)

Destrukturierte Schokoladentorte und knusprige Praline

(Tarte au chocolat destructurée et craquant praliné)

(Destructured chocolate tart and crunchy praline)

Entdeckung von Mathys (überarbeitete Tartiflette)

(Découverte de Mathys (tartiflette revisité))

(Discovery of Mathys (revisited tartiflette))

  (Allergen: Milch-)

Savoyer Tartine (Landbrot, Knoblauch, Tomaten, Schinken von Savoie, Beaufort, Morchelsauce)

(Tartine savoyarde (pain de campagne, ail, tomates, jambon cru de Savoie, beaufort, sauce morilles))

(Savoyard tartine (country bread, garlic, tomatoes, cured ham from Savoie, Beaufort, morel sauce))

• Spaghetti Bolognese oder Tagesgericht • Tagesdessert • Kindergetränk

(• spaghettis bolognaise ou plat du moment • dessert du moment • boisson enfant)

(• spaghetti Bolognese or dish of the moment • dessert of the moment • children's drink)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-, Sesamkörner)

Von uns geräucherter Lachs, kandierte Zitrone

(Saumon fumé par nos soins, citron confit)

(Salmon smoked by us, candied lemon)

  (Allergen: Gluten, Senf-)

Maglandschnecken-Auflauf mit Morcheln

(Cassolette d'escargot de Magland aux morilles)

(Magland snail casserole with morels)

  (Allergen: Gluten)

Burger Joran

(Burger Joran)

(Burger Joran)

  (Allergen: Gluten, Milch-)

Stück Schweinefleisch

(Pièce de porc)

(piece of pork)

A la carte

(Au choix à la carte )

(A la carte)

Savoyer Toast (Bauernbrot, Knoblauch, Tomaten, Savoyer Schinken, Comté, Morchelsauce)

(Tartine savoyarde (pain de campagne, ail, tomates, jambon cru de Savoie, comté, sauce morilles))

(Savoyard toast (country bread, garlic, tomatoes, Savoy ham, Comté, morel sauce))

  (Allergen: Gluten, Milch-)

Biscuit de Savoie mit Blaubeeren und hausgemachtem Vanilleeis

(Biscuit de Savoie aux myrtilles et glace vanille maison)

(Biscuit de Savoie with blueberries and homemade vanilla ice cream)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-)

Tagesmenu

Veranstaltung

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