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• Sunday February 17th
• Monday 18th February

Sunday February 17th

19h00 / 20h30 -- Cocktail 5 pieces around Alsace Region

• Cocktail 5 pieces around Alsace

20h30/23h00 Alsatian menu

• Flambé tart on table, to share

• Sauerkraut 5 meats

• Kouglof iced with brandy of gewurztraminer

the tastings of MARCEL LOIZEL

• Oyster tasting of MARCEL LOIZEL

Monday 18th February

13h00/15h00 Chef's menu

• Tart of smoked trout, with Citrus. Jelly radish and fresh herbs

• Thick piece of veal with melting carrots, broth, shallot and garlic confit

• Creamy Valrhona Guanaja chocolate mint, crumble, frosted jelly and cocoa sorbet

Gala Menu - 19:00 / 01:00

• Terrine of duck foie gras with gingerbread, and balsamic vinegar

• Pike perch with ham and truffle

• Fillet of lamb - Truffled with a mushroom crust

• Plate of 3 cheeses of Alsace, salad and fruits

• Dessert all chocolate - from VALRHONA house

Cocktail 5 pieces around Alsace

(Cocktail 5 pièces autour de L’Alsace)

(Cocktail 5 Gericht us em Elsass)

Flambé tart on table, to share

(Tarte Flambées sur table à partager)

(Flammakuacha zum diala)

 

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milk)

Sauerkraut 5 meats

(Choucroute 5 viandes)

(Surkrut vom Elsass mit 5 Sorta Flaisch)

 

  (Allergen: Mustard, Sulfite)

Kouglof iced with brandy of gewurztraminer

(Kouglof glacé au marc de gewurztraminer)

(Kouglof + marc gewurztraminer)

 

  (Allergen: Eggs, Milk)

Oyster tasting of MARCEL LOIZEL

(Dégustations d’huîtres de MARCEL LOIZEL)

(d'Oischtra vom MARCEL LOIZEL)

  (Allergen: Crustaceans, Molluscs)

Tart of smoked trout, with Citrus. Jelly radish and fresh herbs

(Tartelette de Truite fumé aux agrumes, radis en gelée et herbes fraîches)

(Tarte de truite fumée aux agrumes. Gelée radis et herbes fraîches)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Fishes, Milk)

Thick piece of veal with melting carrots, broth, shallot and garlic confit

(Pavé de quasi de veau aux carottes fondantes, jus court, échalote et ail confit)

(Gros morceau de veau avec carottes fondantes, bouillon, échalote et ail confit)

Creamy Valrhona Guanaja chocolate mint, crumble, frosted jelly and cocoa sorbet

(Crémeux menthe chocolat Valrhona Guanaja, crumble, gel givré et sorbet cacao)

(Chocolat à la menthe crémeux Valrhona Guanaja, crumble, gelée givrée et sorbet au cacao)

  (Allergen: Milk)

Terrine of duck foie gras with gingerbread, and balsamic vinegar

(Terrine de foie gras de Canard au pain d’épices, et vinaigre balsamique)

(Terrine de foie gras de canard au pain d'épices et vinaigre balsamique)

   

Pike perch with ham and truffle

(Dos de Sandre rôti au jambon blanc à la truffe)

(Sandre au jambon et à la truffe)

   

  (Allergen: Gluten, Fishes, Milk, Celery, Molluscs)

Fillet of lamb - Truffled with a mushroom crust

(Filet d’agneau truffé en croute de champignons,)

(Filet d'agneau - Truffé à la croûte de champignons)

 

  (Allergen: Gluten)

Plate of 3 cheeses of Alsace, salad and fruits

(Assiette de 3 fromages de la région, salade et fruits)

(Assiette de 3 fromages d'Alsace, salade et fruits)

  (Allergen: Milk)

Dessert all chocolate - from VALRHONA house

(Dessert tous chocolat de la maison Valrhona)

(Dessert tout chocolat - de la maison VALRHONA)

 

Menu of the day

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