• See the menu
• More information
• Translation problem?

Do you need more information?

• A la carte menu
• Our menus

A la carte menu

The starters

• salad of lobster , balsamic vinegar, pistachios

  (38.00 €) (32.3 £)

• Roasted Saint-Jacques, young shoots, citrus fruits vinaigrette

  (26.00 €) (22.1 £)

• Warm foie gras ravioli, port sauce

  (25.00 €) (21.25 £)

• Minute warm salmon, white butter tangy, young shoots

  (18.00 €) (15.3 £)

• Tomato gazpacho persimmon quince, purple basil

  (14.00 €) (11.9 £)

Frogs, fishes, crustaceans

• frogs sautéed in butter and herbs (choice of Starters)

  (30.00 €) (25.5 £)

• potato pancake roasted, with boned frogs

  (30.00 €) (25.5 £)

• lobster tajine, lobster sauce

  (38.00 €) (32.3 £)

• Roasted Turbot, sweet pumpkin, shellfish emulsion

  (30.00 €) (25.5 £)

• roasted fresh codfish, cream of watercress, beet of "Echets"

  (22.00 €) (18.7 £)

Poultry and meat

• Bresse poultry, the Bresse cream

  (33.00 €) (28.05 £)

• Bresse chicken, cream of Bresse with morels

  (38.00 €) (32.3 £)

• farm-made guinea fowl in two cooking-process, breast roast of guinea fowl and thigh confit parmentier

  (27.00 €) (22.95 £)

• rib of beef - Black-Angus USA - béarnaise sauce for 2 people

  (80.00 €) (68 £)

• Beef ribsteak Black Angus, pan-fried with butter Bresse

  (32.00 €) (27.2 £)

Cheeses

• Cheese platter of our regions

  (17.00 €) (14.45 £)

• Cottage cheese with cream

  (10.00 €) (8.5 £)

• Brains of "Canut" (cottage cheese base)

  (10.00 €) (8.5 £)

Ours sweet dainties

• soufflé with quince

  (12.00 €) (10.2 £)

• Discover the sphere chocolate and pear

  (12.00 €) (10.2 £)

• plate of Ice cream and sorbets

  (12.00 €) (10.2 £)

• Praline pie, vanilla ice cream

  (12.00 €) (10.2 £)

• Traditional Valrhona chocolate profiteroles

  (12.00 €) (10.2 £)

• Iced soufflé with Grand Marnier, with his glass Nicole

  (12.00 €) (10.2 £)

• candied apples, soft cream, praline tile, Granny Smith sorbet

  (12.00 €) (10.2 £)

legal information

• All prices include 10% VAT and service

• Photos and allergens are not contractual

• alone is authentic, the list of allergens available on request in French.

Our menus

Menu Victor, our eldest (84 € / person)

• Menu Victor, our elder (4 courses, cheese and dessert)

  (85.00 €) (72.25 £)

Menu Gaspard, our youngest (65 € / person)

• Warm foie gras ravioli, port wine sauce (choice of starters)

• Roasted Saint-Jacques, on sesame crisp (choice of starters)

• farm-made guinea fowl in two cooking-process, breast roast of guinea fowl and thigh confit parmentier (Choice of dish)

• Roasted turbot, sweet pumpkin, shellfish emulsion (choice of main course)

• Cheese selection

• Choice of dessert (see menu à la carte)

• Sweets, delicacies

Catherine menu, our grandmother (40 € / person)

• Fried egg, tangy cream, with seasonal herbs

• Roasted codfish with watercress cream, beet Echets

• Selecting a trilogy of cheese, cherry jam

• or - Cottage cheese with Bresse cream

• Praline pie, vanilla ice cream

Menu Centenary of our house, 1906 - 2006 (€ 52 / person)

• 4 generations of chefs, select of country cooking

• frogs sautéed in butter and herbs (entry optional)

• Bresse chicken AOC, cream Bresse , Basmati rice and wild rice, pancakes Parmentier

• Cheeses of our provinces

• Plate of three Delicacies

Menu Jacques, father (28 € / person) - except Sundays and public holidays

• Minute warm salmon, white butter tangy, young shoots

• Duck breast, sauce Jerusalem artichokes, potato espuma

• Cottage cheese with cream- or - hot soufflé with quince

Wine Agreement if desired (€ 20)

• 1 glass of Manicle - wine house Bugiste (10 cl)

  (20.00 €) (17 £)

• 1 glass of Gamay 2010 - wine house Bugiste (10 cl)

• ½ Evian or 1/2 Badoit, 1 coffee

legal information

• All prices include 10% VAT and service

• Photos and allergens are not contractual

• alone is authentic, the allergen list available on request in French.

salad of lobster , balsamic vinegar, pistachios

(Salade de homard entier, vinaigre balsamique, pistaches)

(салат з омарів, бальзамічний оцет, фісташки)

Price :

38.00 € (32.3 £)

     

  (Allergen: Crustaceans, Peanuts, Mustard)

Roasted Saint-Jacques, young shoots, citrus fruits vinaigrette

(Saint-jacques rôties, bouquet de jeune pousses, vinaigrette aux agrumes)

(Смажений Сен-Жак, купа молодих пагонів, цитрусові вінегрет)

Price :

26.00 € (22.1 £)

 

  (Allergen: Molluscs)

Warm foie gras ravioli, port sauce

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto)

(Теплий фуа-гра пельмені, порт соус)

Price :

25.00 € (21.25 £)

 

  (Allergen: Gluten)

Minute warm salmon, white butter tangy, young shoots

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Хвилину теплий лосось, білий масло гострий, молоді пагони)

Price :

18.00 € (15.3 £)

 

  (Allergen: Fishes, Milk)

Tomato gazpacho persimmon quince, purple basil

(Gaspacho de tomate kaki coing, basilic pourpre)

(Помідор гаспачо хурми айви, фіолетовий базилік)

frogs sautéed in butter and herbs (choice of Starters)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(жаби смажені в маслі і трав (вибір стартерів))

Price :

30.00 € (25.5 £)

 

  (Allergen: Milk)

potato pancake roasted, with boned frogs

(galette de pomme de terre roties, aux grenouilles désossées)

(Картопля смажена блін, з кістяком жаб)

Price :

30.00 € (25.5 £)

 

  (Allergen: Gluten)

lobster tajine, lobster sauce

(Tajine de homard, coulis de homard)

(лобстер, соус)

Price :

38.00 € (32.3 £)

 

  (Allergen: Crustaceans, Peanuts, Milk)

Roasted Turbot, sweet pumpkin, shellfish emulsion

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages)

(Смажений палтус, солодким гарбуз, молюски емульсія)

Price :

30.00 € (25.5 £)

 

  (Allergen: Fishes, Molluscs)

roasted fresh codfish, cream of watercress, beet of "Echets"

(cabillaud rôti, crème de cresson, betterave des Echets)

(смажені свіжі тріски, вершки крес-салат, буряк "Echets")

Price :

22.00 € (18.7 £)

 

Bresse poultry, the Bresse cream

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse)

(Брес птиці, крем Брес)

Price :

33.00 € (28.05 £)

 

  (Allergen: Milk)

Bresse chicken, cream of Bresse with morels

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse aux morilles)

(Брес курка, вершки Бресс з сморчки)

Price :

38.00 € (32.3 £)

 

  (Allergen: Milk)

farm-made guinea fowl in two cooking-process, breast roast of guinea fowl and thigh confit parmentier

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier)

(Фарм-зробив цесарки в двох приготування-процесу, груди печені з цесарки і конфі стегна Парментье)

Price :

27.00 € (22.95 £)

 

rib of beef - Black-Angus USA - béarnaise sauce for 2 people

(Côte de boeuf Black-Angus, sauce béarnaise pour 2 personnes)

(ребра яловичини - Чорно-Angus США - беарнский соус для 2 осіб)

Beef ribsteak Black Angus, pan-fried with butter Bresse

(Entrecôte de boeuf Black-Angus, poelé au beurre de Bresse)

(Яловичина ribsteak Black Angus, смажена з маслом Брессе)

Price :

32.00 € (27.2 £)

 

  (Allergen: Milk)

Cheese platter of our regions

(Plateau de fromages de nos régions)

(Сирне асорті з наших регіонів)

  (Allergen: Milk)

Cottage cheese with cream

(Fromage blanc à la crème)

(Сир з вершками)

  (Allergen: Milk)

Brains of "Canut" (cottage cheese base)

(Cervelle de Canut (à base de fromage blanc))

(Мізки "Canut" (базовий творог))

  (Allergen: Milk)

soufflé with quince

(Soufflé chaud au coing)

(суфле з айвою)

Price :

12.00 € (10.2 £)

 

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milk)

Discover the sphere chocolate and pear

(Découverte de la sphère aux chocolat et à la poire)

(Ознайомтеся сфері шоколад і груші)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milk)

plate of Ice cream and sorbets

(Assiette de glaces et sorbets)

(тарілка Морозиво і шербети)

  (Allergen: Eggs, Milk)

Praline pie, vanilla ice cream

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Праліне пиріг, ванільне морозиво)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milk, Nuts)

Traditional Valrhona chocolate profiteroles

(Traditionnelles profiteroles au chocolat Valrhona)

(Традиційні профитроли з шоколадним Valrhona)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milk)

Iced soufflé with Grand Marnier, with his glass Nicole

(Soufflé glacé au Grand Marnier, accompagné de son verre Nicole)

(Замороженому суфле з Grand Marnier, з його склом Ніколь)

Price :

12.00 € (10.2 £)

 

  (Allergen: Eggs, Milk)

candied apples, soft cream, praline tile, Granny Smith sorbet

(Pommes confites, crème moelleuse, tuile aux pralines, sorbet Granny Smith)

(зацукровані яблука, м'які вершки, праліне плитка, Granny Smith сорбет)

  (Allergen: Eggs, Milk, Nuts)

All prices include 10% VAT and service

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Всі ціни включають 10% ПДВ та обслуговування)

Photos and allergens are not contractual

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Фотографії і алергени не є договірні)

alone is authentic, the list of allergens available on request in French.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(одна є справжнім, список алергенів доступні за запитом на французькій мові.)

Menu Victor, our elder (4 courses, cheese and dessert)

(Menu Victor, notre aîné (4 plats, fromages et dessert))

(Меню Віктор, наш старший (4 курсу, сир і десерт))

Price :

85.00 € (72.25 £)

 

Warm foie gras ravioli, port wine sauce (choice of starters)

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto (entrée au choix))

(Теплий фуа-гра пельмені, портвейн соус (вибір закусок))

 

  (Allergen: Gluten)

Roasted Saint-Jacques, on sesame crisp (choice of starters)

(Saint-jacques rôties, posé sur croustillant de sésame (entrée au choix))

(Смажений Сен-Жак, на кунжутному хрусткої скоринки (вибір закусок))

 

  (Allergen: Nuts, Molluscs)

farm-made guinea fowl in two cooking-process, breast roast of guinea fowl and thigh confit parmentier (Choice of dish)

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier (plat au choix))

(Ферма зробив цесарки в двох приготування-процесу, грудей печеня з дичини і морських стегна конфі Парментье (Вибір страва))

 

Roasted turbot, sweet pumpkin, shellfish emulsion (choice of main course)

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages (plat au choix))

(Смажений палтус, солодкий гарбуз, молюски емульсії (вибір основного блюда))

 

  (Allergen: Fishes, Molluscs)

Cheese selection

(Fromage au choix)

(вибір Сир)

  (Allergen: Milk)

Choice of dessert (see menu à la carte)

(Choix de dessert à la carte)

(Вибір десерту (див меню меню))

Sweets, delicacies

(Mignardises)

(Цукерки, ласощі)

Fried egg, tangy cream, with seasonal herbs

(Œuf frit, crème acidulée, aux herbes de saison)

(Смажені яйця, гострий крем, з сезонними травами)

 

  (Allergen: Eggs, Milk)

Roasted codfish with watercress cream, beet Echets

(Cabillaud rôti, crème de cresson, betteraves des Echets)

(Смажений тріска з крес-крем, буряк Echets)

  (Allergen: Fishes, Milk)

Selecting a trilogy of cheese, cherry jam

(Sélection d’une trilogie de fromage, confiture de cerises)

(Вибір трилогію сиру, вишневе варення)

  (Allergen: Milk)

or - Cottage cheese with Bresse cream

(ou Fromage blanc à la crème de Bresse)

(або - Сир з Бресс крем)

  (Allergen: Milk)

Praline pie, vanilla ice cream

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Праліне пиріг, ванільне морозиво)

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milk)

4 generations of chefs, select of country cooking

(4 générations de cuisiniers, mes sélections du terroir)

(4 покоління шеф-кухарів, виберіть з країни кулінарії)

frogs sautéed in butter and herbs (entry optional)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(жаби смажені в маслі і трав (вхід за бажанням))

 

  (Allergen: Milk)

Bresse chicken AOC, cream Bresse , Basmati rice and wild rice, pancakes Parmentier

(Volaille de Bresse AOP à la crème de Bresse AOC, riz Basmati et riz sauvage, crêpes Parmentier)

(Брес курка AOC, вершки Брес, рис басматі і дикий рис, млинці Парментье)

  (Allergen: Milk)

Cheeses of our provinces

(Fromages de nos provinces)

(Сири наших провінцій)

  (Allergen: Milk)

Plate of three Delicacies

(Variation de trois Gourmandises)

(Тарілка трьох делікатесів)

Minute warm salmon, white butter tangy, young shoots

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Хвилину теплий лосось, білий масло гострий, молоді пагони)

 

  (Allergen: Fishes, Milk)

Duck breast, sauce Jerusalem artichokes, potato espuma

(Magret de canard, coulis de topinambours, espuma de pomme de terre)

(Качина грудка, соус топінамбур, картопля Espuma)

 

Cottage cheese with cream- or - hot soufflé with quince

(fromage blanc à la crème - ou - soufflé chaud au coing)

(Сир з кремово або - суфле з гарячою айви)

  (Allergen: Milk)

1 glass of Manicle - wine house Bugiste (10 cl)

(1 verre de Manicle Caveau Bugiste (10 cl))

(1 стакан Manicle - винний дім Bugiste (10 мл))

Price :

20.00 € (17 £)

 

1 glass of Gamay 2010 - wine house Bugiste (10 cl)

(1 verre de Gamay 2010 du Caveau Bugiste 10 cl)

(1 стакан Гамі 2010 - винний дім Bugiste (10 мл))

 

½ Evian or 1/2 Badoit, 1 coffee

(½ Evian ou Badoit , 1 café)

(½ Evian або 1/2 Badoit, 1 кавова)

All prices include 10% VAT and service

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Всі ціни включають 10% ПДВ і обслуговування)

Photos and allergens are not contractual

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Фотографії і алергени не є договірні)

alone is authentic, the allergen list available on request in French.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(одна є справжнім, список алергенів за запитом французькою мовою.)

Menu of the day

Event

Translation problem?