eRESTAURANT NFC

Ez Informazio gehiago behar duzu?

  La recette du restaurant CHEZ NOUS
  14 bis Boulevard de la Cité
  87000   Limoges

  Tel.   +33 5 55 33 67 833

 

  Email:  

  Web:   http://goo.gl/fqr9ib

  Ordainketa:
                   

  Sare sozialak:
 

Chef The

Chef The

Errezeta (terrina beteak Okela Foiearekin masailean)

Osagaiak (terrina 12 akzio)

Prestatzeak

Cyril Deshuraud

(Cyril Deshuraud)

  TV ikuskizuna ohia hautagai M6 (Come dine), Cyril Deshuraud bere jatetxea ireki Limoges

1kg limousine behi masail

(1kg de joue de bœuf de viande limousine « parée » par votre boucher)

1 sorta garni (belar usaintsuak)

(1 bouquet garni (herbes aromatiques))

 

200 foie gras gr (Seared)

(200 gr de foie gras ( mi-cuit ))

Saltsa egiteko (3 arrautza, 50g gherkins, 3 shallots)

(Pour la sauce (3 œufs durs, 50gr de cornichons ,3 échalotes ))

1 tipulina eskukada

(1 poignée de ciboulette)

 

30g kaparrak

(30gr de câpres)

30cl colza olioa (edo mahats hazia olioa)

(30cl d’huile de colza (ou huile de pépin de raisin ))

Step 1

(Etape 1)

  Masailetan 4 zatitan moztu. Frijitu zartagin batean browned arte. Wet altuera eta bouquet garni gehitu. Gutxienez 2:30 etatik ordubetez egosi gehiago ikusteko (piezen tamainaren arabera). Ziurtatu haragia ondo urez estalita sukaldaritza zehar.

Step 2

(Etape 2)

  Haragia birrindu eta nabarmentzen baita bi hatz artean egosi. Likidoa mantenduz Xukatu. Albo batera haragia, cool eta xehatu izoztu aurretik. Gatza eta piperra, eta gehitu arren txikituta guraizeak tipulina

3. urratsa (plater muntatzea)

(Etape 3 (montage de la terrine ))

  Antolatu 2 cm-haragia eta foie mi-cuit-xerrak azalera osoa estaltzen katilu behealdean. Berriro Ordezko haragi geruza batekin eta nahiz eta foie eta akabera haragi batera, ontzi ertzetik cm bat utziz. Pour sukaldaritza likidoa pot altuera arte, izango da loki janaria kola gisa balioko du.

4. urratsa

(Etape 4)

  Saltsa elkarrekin osagai eta nahasketa guztiak, gehitu ozpin apur bat behar bada, eta gehiegi lodi bada olioa zabaldu.

Hotz baina ez izoztua.

(Servir frais mais pas glacé.)

Eguneko menua

Ekitaldia

Itzulpen-arazoa?

Create issue

  Ikonoak esanahia :
      Halal
      Kosher
      Alkohola
      Allergen
      Begetarianoa
      Vegan
      Desfibriladore
      BIO
      Etxeko
      behi
      glutenik
      zaldi
      .
      Izoztutako produktuak eduki ditzakete
      Txerri

  Web eRESTAURANT NFC orrietan dagoen informazioa ez Delenate Agency konpainiak onartzen. Informazio gehiago nahi izanez gero, gure web-orrian termino eta baldintzak kontsultatzeko www.e-restaurantnfc.com

  Mahai bat erreserbatzeko


Egin klik baieztatzeko

  Mahai bat erreserbatzeko





Itzuli orri nagusira

  Eskaera egiteko




Bertan behera utzi nahi al duzu?

Kontsultatu nahi al duzu?

  Eskaera egiteko






Bai Ez

  Eskaera egiteko




Eskaera berria?